Viini "Tamada" - moderni tulkinta Georgian viininvalmistuksen klassikoista

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tamada-viinit tuottaa GWS-yhtiö, lyhenne sanoista "Georgian Wine and Spirits Company". Tämä on georgialaisten ja ranskalaisten yhteinen projekti, tehdas avattiin vuonna 1993.

Ei ole sattumaa, että Pernod Ricard -yhtiön ranskalaiset asiantuntijat päättivät investoida viinien tuotantoon Georgiassa. Tamada-viinien syntymäpaikka on ihanteellinen paikka viininvalmistukseen. Ensinnäkin siellä on erinomaiset maantieteelliset olosuhteet, jotka sopivat parhaiten viinirypäleiden viljelyyn, ja toiseksi, juuri tässä maassa kunnioitetaan edelleen tuhatvuotista väkevien juomien valmistusperinnettä.

Tuotantoominaisuudet

Viini "Tamada" on kirkkain merkki tehtaan uusien juomien valikoimassa. Ne kuuluvat premium-luokkaan, niille on ominaista hieno maku ja ainutlaatuinen aromi. Tuotannossa käytetään vain valikoituja rypäleitä, jotka korjataan parhailta mikrovyöhykkeiltä. GWS-asiantuntijat valvovat tiukasti koko tuotantoprosessia varastointi- ja kuljetusolosuhteisiin asti.

Linjan viinityhdistä korkea laatu, uusin teknologia ja vuosisatoja vanhat perinteet.

Miksi Tamada?

Georgiassa viininkulutus liitetään aina tyylikkääseen juhlaan. Kaikki Georgian juhlapyhät pidetään tiettyjen sääntöjen mukaan, joiden noudattamista valvoo tarkasti toastmaster.

Hieman kasvista

Viini "Tamada" valmistetaan suurimmassa tehtaassa "Achinebuli", joka sijaitsee Telavin alueella. Se on varustettu uusimmalla tekniikalla. Tästä yrityksestä tulee myymälöihin 26 ryhmää luontaista korkealaatuista alkoholia.

GWS omistaa 700 hehtaaria viinitarhoja, joissa viljellään vain korkealaatuisia rypäleitä. Tamada-linjalla on yli 150 palkintoa.

Rivin kuvaus

Tamada-viinien arvostelujen perusteella tämä linja voidaan luokitella eliittiin. Päätehtäviä on 12, jotka voidaan jakaa ehdollisesti kolmeen kategoriaan:

• Luonnollinen puolimakea.
• Kuiva, alkuperä valvottu.
• Kuivat lajikkeet.

Näillä kolmella Tamada-viinien kategorialla on erityinen muotoilu, joka on suunniteltu erityisesti korostamaan juoman yksilöllisyyttä.

Mikä on Kindzmarauli

Tämä viini on aina luonnostaan puolimakea punaviini, olipa se minkä merkkinen tahansa. Viini "Kindzmarauli Tamada" on vahvuus 10-12 % ja se on valmistettu saperavista, joka on kerätty Alazanin laaksossa.

Drinkissäsyvä rubiiniväri, sille on ominaista kohtalainen taipuisuus, joka luo kauniit jalat lasin seinille. "Kindzmaraulin" tuoksussa hallitsevat hedelmäiset vivahteet, joissa on voimakasta granaattiomenaa, kypsiä kirsikoita, mustaherukoita ja aprikooseja.

Viinin samettinen, täyteläinen maku on helposti tunnistettavissa. Kindzmaraulin valmistamiseksi tarvitset rypäleitä, joiden sokeripitoisuus on vähintään 22 %.

Kämisprosessi pysähtyy, kun viini saavuttaa halutun asteen, tässä vaiheessa kaikki sokeri ei ole muuttunut alkoholiksi, minkä vuoksi Kindzmaraulia kutsutaan luonnollisesti puolimakeaksi. Se sisältää sokeria itse marjasta.

Tämän viinin valmistukseen käytetään Saperavi-rypäleitä, jotka on korjattu syyskuun kahdenkymmenen ensimmäisen päivän aikana.

Kuten edellä mainittiin, tämä on valvottu alkuperänimitys viini, mikä tarkoittaa, että nimi Kindzmarauli voi sisältää juoman, jonka rypäleet on korjattu tietyltä alueelta, tässä tapauksessa Alazanin laaksosta.

Laaksoa ympäröivät Alazani- ja Durudzhi-joet ylittävät keväällä voimakkaasti rantojensa ja tulvivat viinitarhoja. Siksi tämän alueen maaperä on runsaasti mineraaleja. Huhujen mukaan Alazanin laakson viinirypäleissä ei ole vain vitamiineja, vaan myös kultaa ja hopeaa. Tällä mikrovyöhykkeellä on oma ainutlaatuinen mikroilmastonsa, jota ei toistu missään muualla maailmassa.

Tämä merkki kuuluu virallisesti Georgialle, joten mikään maailman maa ei voi tuottaa viiniä tällä nimellä.

Georgian Saperavi

Viini "Saperavi Tamada" voi olla vain kuivanpunainen,sen vahvuus on 10-12%. Paksussa, viskoosissa maussa kirkas kutistuvuus on etusijalla. Tuoksussa on runsaasti mustaherukkaa, granaattiomenaa, kirsikkaa, kypsää karhunvatukkaa ja luumuja. Tämä on nuori viini, yleensä sen ikääntyminen ei ylitä vuotta, mutta yleensä tällä rypälelajikkeella on v altava ikääntymispotentiaali (jopa viisikymmentä vuotta). Kypsymisen huippu on 12-15 vuotta. Virallisesti tämänniminen viini ilmestyi yli sata vuotta sitten, vuonna 1886.

Ei ihme, että "saperavi" käännetään "värjäysaineeksi". Maistelun aikana riittää, että otat juomaa pari kulausta, ja hampaat ja kieli muuttuvat violetiksi.

Toinen mielenkiintoinen fakta: Saperavi-viinissä on täyteläinen tummanpunainen väri, joka ei käytännössä muutu edes vedellä laimennettuna yksitellen. Tietenkin häikäilemättömät valmistajat ja toimittajat käyttävät tätä hyväkseen. Ja tämä on toinen syy ostaa tuotteita suurilta, arvostetuilta brändeiltä, kuten Tamada.

Viini "Pirosmani"

Tällä juomalla on erittäin mielenkiintoinen historia. Se on nimetty georgialaisen taiteilijan Niko Pirosmanishvilin mukaan. Hän ei koskaan saanut tunnustusta elämänsä aikana. Mutta hänen elämäkerrassaan on yksi mielenkiintoinen tosiasia. Hänestä kirjoitettiin kappale "A Million Scarlet Roses". Hän heitti vuoria kauniita kukkia rakastamansa naisen jalkoihin.

Viini "Pirosmani Tamada" on väriltään syvä, tummanpunainen rubiinin ja granaattien ylivuotoineen. Sen vahvuus vaihtelee välillä 10,5-12,5%. Makua hallitsee musta kirsikka,luumut ja herukat. Punainen "Pirosmani" on loistava lisä paistettuun lihaan, grilliin, mausteisiin ruokiin ja paksuihin kastikkeisiin. Se voidaan tarjoilla myös hedelmien ja jälkiruokien kanssa, sillä Tamada-linjassa tämä viini on puolimakea, vaikka muut tuottajat tekevät sen usein puolikuivana.