Kuinka keittää hodgepodgea? Ominaisuudet, reseptit ja suositukset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Solyanka oli alunperin erittäin rasvainen keitto, joka valmistettiin ruuan jäännöksistä. Tämän ruuan valmistivat yksinomaan kyläläiset. Jonkin ajan kuluttua hodgepodge pääsi kuuluisiin keittokirjoihin. Siitä hetkestä lähtien melkein jokainen kotiäiti tiesi, kuinka keittää hodgepodgea. Kulinaarinen evoluutio on vaikuttanut v altavan määrän erilaisten reseptien syntymiseen tätä ruokaa varten. Jokainen niistä eroaa ainesosiltaan, ja niissä on joitain vivahteita ruoanlaitossa.

Mitä eroa on solyankan ja muiden ensiruokien välillä

Ennen kuin valmistat hodgepodgea, sinun on ymmärrettävä tarkasti, miten se eroaa muista ensimmäisistä ruoista. Ainutlaatuisten makuominaisuuksien ansiosta tällainen "keitto" oli välttämätön ruokalaji krapulan aikana. Solyanka sisältyi usein itse juhlan ruokalistaan.

Erottuvat ominaisuudet:

• Liemen tulee olla paksua ja vahvaa. Päärasvana kannattaa käyttää useita eri ainesosia: kalaa, lihaa, sieniä.
• Maun tulee olla hieman hapan. Oliivit, kurkut, kaprikset ja tomaattipyre, kvass, marinoidut ainekset, sitruuna antavat niin epätavallisen sävyn.
• Lajista riippuenSolyanka määritellään pääkomponentilla, joka esiintyy eri tulkinnoissa: tuore, marinoitu, suolattu, marinoitu, savustettu, kuivattu.
• Muista käyttää kuumia mausteita, paljon erilaisia yrttejä ja sipulia, mitä tahansa viljaa. Perunaa, porkkanaa lisätään hyvin harvoin.

Kaikki annoksen ominaisuudet huomioon ottaen jokainen kotiäiti ymmärtää, kuinka yhdistelmähodgepodge valmistetaan ja millainen maku sillä pitäisi olla.

Oikea tuotevalikoima

Aterian valmistaminen alkaa oikeiden ainesosien valinnasta. Pääehto on, että kaikki komponentit ovat tuoreita, turmeltumattomia ja tuoksuvat hyvältä.

Mihin muuhun kannattaa kiinnittää huomiota tuotteita valittaessa:

• Ainoastaan tynnyrikurkkuja kannattaa valita, joissa on käymisen kirkasta happamuutta. Kasviksesta kannattaa leikata kuori pois ja hautua pannulla.
• Liemen valmistamiseen tulee käyttää vähintään neljää erilaista tuotetta eri valmisteiden mukaan.
• Mitä enemmän mausteita ja yrttejä valmistuksessa käytetään, sitä värikkäämpi maku on.
• Täydentääksesi hodgepodgen pohjaa, käytä muroja: riisiä tai hirssiä.

Tuotesarja voi vaihdella ruuan reseptiominaisuuksien mukaan. Reseptistä käy myös selväksi, kuinka hodgepodge keitetään ainesosista. Älä valitse ruokia, joilla on pistävä ja liian pysyvä haju ja maku - tämä ei kyllästä ruuan makua ja tuoksua.

Käyttämisen perussalaisuudet

Sinun ei tarvitse vain osata kokatahodgepodgea, mutta myös ruoanlaiton pääsalaisuuksia, jotka tekevät ruoasta erityisen maukkaan ja alkuperäisen. Ruoanlaiton vivahteet huomioon ottaen jopa kokematon kokki voi valmistaa annoksen. Samanaikaisesti epätyypilliset ainesosat eivät pilaa makua, vaan päinvastoin tekevät siitä mausteisemman.

Neuvoja hodgepodgen oikein keittämiseen kokemattomalle kokille:

• Liemen tulee olla vahvaa. Liha, sienet tai kala tulee laittaa kylmään veteen ja hautua useita tunteja. Navar-infuusiota tulee antaa 5-6 tunnin ajan.
• Tuotteet tulee leikata pieniksi suikaleiksi. Tällainen vivahde auttaa säilyttämään ruuan houkuttelevan ulkonäön ja antamaan liemeen kaiken maun.
• Varmista, että valmistat sipulia, kurkkua ja tomaattipyrettä. Brez on liemen lisäpohja. Hauduta kaikkia aineksia kunnes viskositeetti muodostuu ja laita sitten uuniin 1 tunniksi 140 asteen lämpötilaan.
• Kun käytät kapriksia ja oliiveja, muista, että niitä ei voi ylikypsentää. Tällaisten tuotteiden pitkän kypsennyksen seurauksena voi esiintyä maun katkeruutta. Kaatamisen jälkeen kapriksia tai oliiveja kiehauta hodgepodge ja poista se heti lämmöltä.

Suosituimmat suolakurkkureseptit

Hodgepodgen valmistuksen historia ulottuu useiden vuosisatojen taakse. Jokainen emäntä ja kokki teki joitain muutoksia, joten nykyään on v altava määrä reseptejä. Jokainen vaihtoehto voi poiketa radikaalisti toisistaan sekä tuotesarjan että valmistustavan suhteen.

Siellä on luettelo suosituimmista suolakurkkuresepteistä:

• Lihahodgepodge.
• Sienihodgepodge.
• Sienihodgepodge.
• Yhdistetty hodgepodge-keitto.
• Makkarahodgepodge.

Kuinka keittää hodgepodge-keittoa, lihaa, sieniä tai makkarapataa, voit oppia erityisesti keittokirjasta, kulinaarisesta lehdestä, Internetistä sekä käyttää artikkelissa esitettyjä reseptejä.

Esivalmistettujen hodgepodgejen valmistuksen ominaisuudet

Etsiessään reseptejä tämän ruoan valmistukseen kotiäidit törmäävät usein sellaiseen lauseeseen kuin "hodgepodge". On olemassa yleisiä suosituksia, jotka osoittavat tarkalleen, kuinka yhdistetty hodgepodge valmistetaan:

• Yhdistetty hodgepodge sisältää useiden yksitasoisten ainesosien käytön.
• Liemi tulee keittää esivalmistetuista aineksista vahvistettujen suositusten mukaisesti. Hauduta keittoa 5-6 tuntia.
• Ateriassa tulisi olla yli 10 erilaista tuotetta suunnilleen yhtä suuressa määrin.

Esivalmistetut hodgepodge-reseptit eivät edellytä monimutkaisia ruoanlaittoprosesseja, koska niitä pidetään pohjimmiltaan klassisina.

keitto-hodgepodgen keittämisen ominaisuudet

Soup-hodgepodge kuuluu tämän ruuan klassiseen tyyppiin, joten ruoanlaitossa ei pitäisi olla ongelmia. Varaa ensin elintarvikkeet:

• 100 grammaa tuoretta naudanlihaa.
• Kuivattu, savustettu, suolattu sianliha, jota tulee yhteensä 1 kgtuotteet.
• 2 isoa sipulia.
• 50 grammaa kapriksia.
• 5 ruokalusikallista tomaattipyreetä.
• 3 isoa suolakurkkua.
• Laakerinlehti, jauhettu pippuri, tuliset mausteet ja yrtit.

Välittömästi ennen hodgepodge-keiton valmistamista kannattaa keittää ja hautua liemi tuulahdellen. Nämä ovat tärkeimmät ja pitkän aikavälin valmistelut, sitten tulee teknisiä kohtia:

1. Kuutioi liemessä keitetyt sipulit, kurkut ja naudanliha. Brez valmistetaan niistä pitkäkestoisella haudutuksella ja uunissa maustumalla lisäämällä tomaattipyreetä.
2. Leikkaa sianliha suikaleiksi ja paista puolikypsäksi.
3. Laita kaikki ainekset liemeen ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
4. Lisää kaprikset ja puoli kupillista kurkkukurkkua.
5. Ripottele vihreitä, laakerinlehteä, mausteita.
6. Pidä hodgepodgea tulessa kansi suljettuna noin 5 minuuttia.

Sammuta lämpö ja poista heti laakerinlehti keitosta. Laita kulhoon tarjoilun yhteydessä sitruunaviipale.

Lihan kypsennysperiaate

Lihahodgepodge kypsyy hyvin nopeasti, mutta maku ei katoa. Sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 3 litraa lihalientä.
• Puoli kiloa savustettua lihaa (kana, sianliha, naudanliha).
• Keskisipuli.
• 4 perunaa.
• 4 suolakurkkua.
• 50 g kapriksia.
• 50g oliiveja.
• Puoli lasillista tomaattimehua.
• Vihreät, mausteet, sitruuna.

Sinun on tiedettävä tarkasti, miten liha kypsennetäänhodgepodge, jotta liemi on täyteläistä ja tyydyttävää, mutta ei liian rasvaista:

1. Kaada liha lihaliemeen, jota keitettiin luulla tunnin ajan. Leikkaa lihatuotteet valmiiksi nauhoiksi. Kypsennä 15 minuuttia.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi ja kaada liemeen lihan jälkeen. Kypsennä neljäsosa tuntia.
3. Kuori kurkut ja sipulit. Hauduta pannulla puoli tuntia. Lisää tomaattimehu ja hauduta vielä 20 minuuttia.
4. Kaada brez sekoittimeen ja keitä kaikkea yhdessä vielä vartin verran.
5. Ripottele kapriksia, yrttejä ja mausteita. Keitä vielä 5 minuuttia. Sulje kansi ja anna hautua 5-10 minuuttia.

Tarjoile smetanan ja sitruunaviipaleella.

Makkara on hodgepodgen pääainesosa

Makkarahodgepodgea pidetään edullisena vaihtoehtona ainesosien ja ajan suhteen. Tämä ruoanlaittovaihtoehto löytyy usein ruokaloista ja kahviloista.

Tuotesarja:

• Puoli kiloa tohtorin- tai maitomakkaraa.
• 300 grammaa savusmakkaraa.
• 300 grammaa kananrintaa.
• 5 perunan mukulaa.
• 5 suolakurkkua.
• 3 ruokalusikallista kapriksia.
• 2 keskikokoista sipulia.
• 2 rkl tiivistettyä tomaattipyreetä.

Monet ihmiset eivät osaa valmistaa hodgepodgea makkaran kanssa, mikä vaikeuttaa tekniikkaa. Se on itse asiassa hyvin yksinkertainen prosessi:

1. Leikkaa perunat pieniksi suikaleiksi ja laita kiehumaan.
2. Paista makkara ja rintakehä pannulla kullanruskeiksikuoret.
3. Kun perunat kiehuvat, sinun on poistettava vaahto ja lisättävä paistettu makkara.
4. Paista sipulit ja kurkut pannulla. Lisää lopuksi muutama ruokalusikallinen liemipannusta ja tomaattipyree. Hauduta 5-10 minuuttia.
5. Kaada brez pannulle ja kaada puoli lasillista suolavettä.
6. 10 minuuttia ennen valmistumista lisää kaprikset, yrtit, mausteet.

Aseta hodgepodge sivuun ja peitä. Voit syödä 15 minuutin kuluttua.

Yhdistelmän lihasekoitteen ainutlaatuinen maku

Yhdistetyssä lihahodgepodgessa voit yhdistää erilaisia lihatuotteita. Voit valita määrän ja tyypit itse.

Yhdistetyn hodgepodgen osat:

• Useita makkaroita.
• 250g savusmakkaraa.
• 3 litraa vettä.
• 250 g keitettyä sianlihaa ja saman verran naudanlihaa.
• Limilihakuutio.
• Iso sipuli.
• Neljäsosa lasillista tomaattipyreetä.
• 3 marinoitua kurkkua, 10 grammaa oliiveja.
• Mausteet, yrtit, sitruuna.

Taitavat kokit osaavat valmistaa yhdistetyn lihasekoittimen. Aloittelijoille tarjotaan yksinkertaisempi tapa:

1. Kaada vesi kattilaan ja keitä.
2. Kun vesi kuumenee, kuutioi sipuli ja paista pannulla. Kun vihannes muuttuu läpinäkyväksi, lisää tomaattipyree.
3. Leikkaa makkara ja liha suikaleiksi.
4. Kaada liha, sipulit ja kurkut kiehuvaan veteen. Keitä 10 minuuttia.
5. Ripottele oliiveja, mausteita ja yrttejä. Keitä vielä 5 minuuttia.

Sammuta astia ja anna seistä puoli tuntia. Sisävuorostandardi.

Alkuperäinen kaalikeittoresepti

Kasvishodgepodgelle kaalin ja sienten yhdistelmä on ihanteellinen. Siksi tätä reseptiä pidetään perinteisimpänä. Valitse ensin tuotteet:

• Puoli kiloa tuoretta kaalia.
• 0, 5 kg sieniä tai osterisieniä.
• sipuli.
• 3 suolakurkkua.
• 20 grammaa tomaattipyreetä.
• Mausteet, yrtit.

Lähes kaikki kasvissyöjät ovat kiinnostuneita kaalihodgepodgen keittämisestä. Tämä resepti on ihanteellinen niille, jotka seuraavat kuviota:

1. Pikkaa kaali ja hauduta 3/4 tuntia kattilassa puoli lasillista vettä, teelusikallinen etikkaa ja voita.
2. Paista sipulia ja sieniä murokeksissä puolikypsiksi.
3. Kun kaalin haudutusaika loppuu, lisää astiaan tomaattipyree ja kurkut. Hauduta kunnes tuotteet ovat valmiita.
4. Voitele uunivuoka kasviöljyllä. Levitä puolet haudutetusta kaalista ohueksi kerrokseksi. Levitä sitten kerros sieniä kokonaan, sulje kaalin jäännöksillä.
5. Ripottele ruokaan korppujauhoja ja laita uuniin puoleksi tunniksi.

Saat rapean kullanvärisen kuoren. Tarjoile kuin vuoka.