Kuinka keittää hodgepodgea esi-isiemme suositusten mukaan?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On yllättävää, että historiallinen keitto, jolla on alkuperäinen nimi "Selyanochka", ei ole saanut yhtä suosittua kuin borssi. Ei, hodgepodge on epäilemättä tunnettu ja valmistettu monissa perheissä, mutta ei niin usein kuin muita kansan ruokia. Vaikka kerran tämä keitto oli erittäin muodissa. Sitä valmistettiin joka tavernassa ja se oli kiistaton apulainen taistelussa krapulaa vastaan. On sääli, että emme voi valmistaa hodgepodgea vanhojen venäläisten reseptien mukaan, koska ruoanlaittoreseptejä ei ole jäljellä. Mutta meillä on hyvä tilaisuus hyödyntää esi-isiemme suosituksia ja valmistaa oma, ainutlaatuinen, runsas ja erittäin maukas ensimmäinen ruokalaji.

Kuinka herkullista hodgepodge-tiimin valmistaminen? Vain. Nimi itsessään kätkee mysteerin. Tärkeintä on tietää muutama perussääntö ja -komponentti, vaikka voit rikkoa niitä oman makusi ja toiveidesi vuoksi, koska tämä on "mestariteos".

Joten, jotta voit valmistaa muunnelmia tietystä aiheesta, tarvitset liha-, kala- tai sienijäämiä ja hyvän vahvan liemen. Juuri näin ruokalaji alun perin suunniteltiin. Jos sinäkeittää lihahodgepodgea, niin sinulla pitäisi olla mitä tahansa lihalientä ja paloja useista eri lihasta, sieni tarkoittaa sieniliemestä ja mitä tahansa sienilajiketta jne. Voit myös keittää hodgepodgea tavallisella vedellä, varsinkin jos olet dieetillä tai et. kuin vahvat voitot. Valinta on täysin sinun, vaikka maku tietysti kärsii paljon.

Seuraavaksi laitetaan keittoon niin sanottu paistaminen. Se valmistetaan vakiona kaikkiin muunnelmiin ja sisältää ruskistettua sipulia ja porkkanaa, joihin on lisättävä lopuksi tomaatit omassa mehussaan (voit käyttää tomaattisosetta) ja hienonnettu suolakurkku tai suolakurkku.

Huomion valmistaminen on helppoa, kun tiedät nämä kaksi vinkkiä. Esimerkiksi hienonnetut perunat keitetään liemessä puolikypsiksi, siihen lisätään kourallinen leikkeleitä (kinkkua, keitettyä naudanlihaa ja kanaa, makkaraa). Leikkaus on suositeltavaa esipaistaa, mutta jos et halua, niin siitä tulee hieno. Kun kaikki kiehuu, lisää paistinpannu ja hauduta kypsäksi. Muuten, tuotteiden yhdistelmä voi olla mikä tahansa. Sinulla on oikeus jättää perunat pois keitosta, mutta tehdä suuri valikoima lihaa. Voit keittää hodgepodgen käyttämällä vain makkaroita, se on myös herkullista. Lisäksi tällaista keittoa keitetään korkeintaan kaksikymmentä minuuttia ja kaikki valmistelutyöt.

Kuinka keittää sienihodgepodgea? Samalla tavalla kuin liha, vain yhdellä erolla - lihan sijasta laita useita erilaisia sieniä. Se saattaaolla herkkusieniä, osterisieniä tai muita sieniä. Sinulla on oikeus vaihtaa tuoreet kuiviin jne. Kalahodgepodge muuten valmistetaan samalla periaatteella.

Ainoa asia, johon sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota, ovat mausteet. Marinoidut kurkut ja tomaatit antavat keitolle happaman maun, jota pitää tasapainottaa lisäämällä sokeria oman maun mukaan. Lisäksi tietysti suolaa ja mustapippuria, laakerinlehtiä, kapriksia ja oliiveja. Tarjoile smetanan, tillin ja sitruunaviipaleella.

Hyvää ruokahalua!