Mitä tehdä kanafileestä: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kanafileetä voidaan turvallisesti kutsua urheilijoiden ja kaikkien terveellisen ruokavalion ja elämäntapojen kannattajien suosikkiruoaksi. Alhaisesta kaloripitoisuudesta huolimatta tämä liha antaa voimaa, palauttaa lihaskudosta ja parantaa kehon toimintaa. Mehukkaan lihan ystävät kuitenkin yleensä välttävät tätä kanan osaa, koska se on usein kuivaa ja mietoa. Tänään kerromme sinulle, kuinka keittää herkullista kanafileetä. Reseptit ja kuvat odottavat sinua alla!

kalorit

Ravitsemusasiantuntijat huomauttavat: fileet ovat linnun ruhon arvokkain osa. Yhteensä sata grammaa sitä sisältää 100 - 163 kcal. Kaloripitoisuus riippuu siitä, onko kyseessä siipikarja vai broileri. On syytä sanoa, että 100 grammaa broilerinfilettä sisältää päivittäisen kobolttinormin.

Kanafileen koostumus ja sen edut

Tämän tuotteen arvo ei piile pelkästään sen vähäkalorisessa sisällössä. Fileen kemiallinen koostumus sisältää suuren määrän magnesiumia, joka on erittäin hyödyllinen immuunijärjestelmälle, vahvistaa muistia ja auttaa voittamaan masennuksen ja kroonisen väsymyksen. Lisäksi kanafileepohjainen liemi on erittäin hyödyllinen viruksiin ja vilustumiseen.sairauksia, sitä tulisi käyttää ihmisten, joilla on ruoansulatushäiriöitä.

On myös tärkeää, että filee sisältää kevyitä proteiineja, aminohappoja, fosforia, B-vitamiineja, sinkkiä, rikkiä, kromia. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö voi parantaa ihon ja kynsien tilaa, normalisoida aineenvaihduntaprosesseja kehossa. Lisäksi hermoston toiminta palautuu normaaliksi.

Fileen valinta

Ennen kuin puhut siitä, mitä kanafileestä voi keittää, suosittelemme, että tutustut kanan valinnan sääntöihin.

Ensinnäkin laadukkaassa fileessä ei saa olla pintavikoja – veritulppia ja naarmuja. Toiseksi tuoreen broilerin tulee säilyttää muotonsa hyvin. Tarkistaaksesi, paina lihaa sormella - sen pitäisi nopeasti palauttaa muotonsa. Jos fileeseen jää lommo, on parempi olla ostamatta tällaista kanaa. Suosittelemme kiinnittämään huomiota väriin - herkullisin on nuorten kanojen liha, joka erottuu vaaleanpunaisesta väristä. Aikuisille kanoille on ominaista lihan kellertävä väri. Suosittelemme myös lihan nuuskimista. Tuoreella kanalla ei ole hapanta tai mädäntynyttä hajua. Kanaa valittaessa kannattaa suosia jäähdytettyä lihaa - se säilyttää mehukkaan koostumuksensa paremmin. Pakastamisen ja sulatuksen jälkeen lihasta tulee sitkeää.

Tallennussäännöt

Jäähtynyt broilerinfile on parasta kypsennettynä heti. Mutta jos suunnitelmasi eivät sisällä nopeaa kypsennystä, sinun tulee säilyttää liha jääkaapissa. Paras vaihtoehto- laita kananliha tyhjiöpussiin, jonka koko on paljon suurempi kuin kana. Vapaa tila tulee peittää jäällä.

Fileet tulee säilyttää 0 ja -4 asteen välillä. Pakastamista ei suositella, mutta jos ilman sitä ei tule toimeen, kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että säilyvyys riippuu pakastimen lämpötilasta. Esimerkiksi 5-8 ° C: n lämpötilassa fileet voidaan säilyttää enintään kolme kuukautta. Jos pakastimen lämpötila on -8 - -14 astetta, voit säilyttää kanaa jopa kuusi kuukautta. Älä pakasta sulatettua kanaa uudelleen - lihasta tulee sitkeää ja kuivaa.

Hevien fileiden kypsennyksen salaisuudet

Kanafileen herkullista keittämistä miettiessään monet kotiäidit pelkäävät, että liha kuivuu. On salaisuuksia, joiden avulla voit valmistaa mehukasta ja maukasta lihaa. Seuraavat kulinaariset triviaat vievät sinut lähemmäksi kulinaarisen huippuosaamisen huippua:

1. Liota fileet. Kananliha erottuu siitä, että se on uskomattoman mureaa ja menettää siksi kosteutta hyvin nopeasti. Kokeneet kokit sanovat, että pelkkä fileen huuhtelu ei riitä, sinun täytyy kaata se lämpimällä suolavedellä ja antaa seistä 15 minuuttia.
2. Lisää öljyä. Ei ole väliä millaista öljyä käytät - auringonkukka-, maissi-, oliiviöljy, voitele broilerin filee sillä hyvin ennen paistamista tai paistamista. On parasta tehdä tämä kaikilta puolilta. Silloin filee pysyy mureaa, ei halkeile kypsennyksen aikana.
3. Lisää mausteita. Niistä ei tule vain tuoksuvaa lisäystä astiaan, vaan myöstoimivat suojakerroksen roolissa. Mitä kanalle kuuluu? Valkosipulia ja currya, timjamia ja paprikaa, kurkumaa ja basilikaa. Muista käyttää suolaa ja kaikenlaista pippuria.
4. Tarttukaa hetkeen. Kanafileen valmistuksen aikana on erittäin tärkeää saada kiinni hetkestä, jolloin ruokalaji on valmis. Tutkinnon voi nostaa korkeammaksi ja aikaa lyhentää. Huomaat kuinka paljon tämä vaikuttaa ruuan makuun.
5. Ole kärsivällinen. Älä kiirehdi leikkaamaan filettä tai poistamaan sitä foliosta heti, kun otat sen pois uunista tai otat sen pois lämmöltä. On parasta peittää se foliolla 5-10 minuuttia. Näin liha pysyy pehmeänä ja mehukkaana.

Parsakaalifilee herkässä kermaisessa kastikkeessa

Mietitkö kuinka herkullista broilerin fileen keittämistä? Suosittelemme muistamaan kuuluisan kiinalaisen kehotuksen: "Piilota liha vihanneksiin sekä kehon että hengen terveyden vuoksi." Tässä ruoassa liha on piilotettu vihannesten sisään erittäin turvallisesti! Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, kaikki tuotteet ovat melko edullisia, ja lopputulos on uskomattoman maukas ruokalaji. Sitä varten tarvitset:

• 400 grammaa broilerinfilettä;
• 500 grammaa parsakaalia;
• 700 millilitraa bechamel-kastiketta;
• yksi keskikokoinen porkkana;
• 50 grammaa kutakin juustoa (paras vaihtoehto on parmesaania), korppujauhoja ja voita;
• maun mukaan voit lisätä astiaan suolaa, rakuunaa, muskottipähkinää.

Ruoanlaitto

Kanafileen kypsentäminen kuvan mukaisesti on melko yksinkertaista. Sinun pitäisi aloittaa porkkanoista - se on välttämätöntäkuori ja leikkaa siisteiksi tikuiksi. Valmista seuraavaksi parsakaali - huuhtele huolellisesti ja jaa pieniin kukintoihin. Vihannekset tulee höyryttää tai keittää pienessä vedessä. Älä tuo parsakaalia ja porkkanaa valmiiksi. Filee tulee pestä ja leikata paloiksi. Palat puolestaan tulee leikata ohuiksi nauhoiksi. Valmista broilerin filee seuraavasti: hauduta sitä pienessä määrässä öljyä hyvin sekoittaen. Lihan tulee muuttua valkoiseksi, jonka jälkeen se voidaan suolata.

Seuraava vaihe on kermaisen bechamel-kastikkeen valmistaminen kerman päälle. Kerman voi muuten korvata täysrasvaisella maidolla. Kastikkeen konsistenssi ei saa poiketa nestemäisen smetanan koostumuksesta. Voitele uunivuoka voilla ja laita siihen sitten kasvikset ja fileet. Ripottele ainekset päälle rakuunaa - sekä kuivatut että tuoreet käyvät. Sitten sinun täytyy kaataa kaikki kastikkeella, ripotella korppujauhoja. Voi on raastettava tai leikattava pieniksi paloiksi ja levitettävä astian pinnalle. Paistamista varten sinun on asetettava astia uuniin, lämmitetty kaksisataan asteeseen, ja jätettävä 20 minuutiksi. Muutama minuutti ennen valmistusta kannattaa lisätä juusto.

Fileet mangokastikkeella

Jos mietit, mitä valmistat broilerinfilettä illalliseksi, kiinnitä huomiota tähän reseptiin. Ruokalaji sopii täydellisesti dieettiruokaan. Tuoteluettelo on:

• kanafilee - 2 kpl;
• yksi mango ja yksi avokado kumpikin;
• puolet punaista paprikaa;
• yksi pienisipuli (violetti on paras);
• kalkki;
• soijakastike - 30-40 millilitraa;
• punaviinietikka - teelusikallinen;
• sinappi - puoli teelusikallista;
• vähän oliiviöljyä;
• pippuria, valkosipulia, suolaa ja persiljaa maun mukaan.

Resepti

Ennen kuin kypsennät broilerinfilettä, sinun on valmistettava kastikkeen ainekset. Mango, pippuri, avokado on kuorittava ja leikattava keskikokoisiksi. Lisää sipuli. Laita kaikki kulhoon, kaada etikka ja kokonaisen limen mehu. Seos on laitettava jääkaappiin tunniksi. Sitten sinun täytyy pilkkoa valkosipuli, lisätä siihen soijakastike, öljy ja sinappi. Filee tulee leikata 4 osaan, hieroa valkosipuliseoksella ja jättää myös tunniksi jääkaappiin. Sen jälkeen sinun täytyy paistaa broilerin filee grillissä - vain 5 minuuttia kumm altakin puolelta riittää. Laita valmiin kanan päälle salsakastiketta ennen tarjoilua.

Fileet vihanneksilla ja hummuksella

Kuinka valmistaa broilerinfilettä uunissa perheen ja vieraiden yllättämiseksi? Tiedämme vastauksen tähän kysymykseen! Kokeile tehdä rapeaa kanaa vihannesten kanssa. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• kanafilee - 4 kpl;
• yksi kesäkurpitsa;
• keskikokoinen polttimo (valkoinen tai violetti);
• hummus - 200 grammaa;
• kaksi pientä sitruunaa;
• oliiviöljy - ruokalusikallinen riittää;
• jauhettu paprika - yksi taso teelusikka riittää.

Ruoanlaittomenetelmä

Kun olet päättänyt mitä valmistat broilerinfileestä reseptin mukaan, sinun on aloitettava ottamalla kananliha jääkaapista tuntia ennen kypsennystä. Kun uuni esikuumenee 210 asteeseen, sinun on voideltava uunipelti tai uunivuoka öljyllä. Vihannekset tulee leikata pieniksi viipaleiksi, lisätä niihin mausteet ja oliiviöljy ja sekoita sitten hyvin. Kana on pestävä, haluttaessa voit liottaa sen 15 minuuttia, mutta sen jälkeen sinun on pyyhittävä filee kankaalla - lihan pinta ei saa olla märkä. Laita vihannekset muotoon, filee päälle. Levitä liha hummuksella, ripottele päälle sitruunamehua ja ripottele päälle paprikaa. Paista astiaa enintään 30 minuuttia.

Fileet kikherneillä ja tomaateilla

Mietitkö mitä valmistaa broilerinfileestä niin, että se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä? Tarjoamme sinulle vaikean, mutta uskomattoman mielenkiintoisen reseptin. Se vaatii seuraavat tuotteet:

• kanafilee - 4 kpl;
• kikherneet - yksi lasi riittää;
• kirsikkatomaatit - 20 kpl;
• öljy (oliivi tai maissi) - 3 ruokalusikallista;
• basilika - pieni nippu;
• maun mukaan lisää mausteita, kuten oreganoa, timjamia, jauhettua pippuria ja suolaa.

Ruoanlaitto askel askeleelta

Kkherneet tulee valmistaa etukäteen. On parasta liottaa yön yli, vähintään 10 tuntia. Jotta vesi ei hapan, kannattaa kikherneiden kulho laittaa jääkaappiin. Kun kikherneet turpoavat, sesinun täytyy keittää - se maksaa vähintään 60-90 minuuttia. Ruoanlaiton aikana suosittelemme lisäämään kikherneisiin pippuria, laakerinlehtiä.

Sitten sinun tulee kypsentää broilerin filee: hiero se öljy- ja mausteseoksella, laita uunivuokaan. Kikherneet tulee sekoittaa kirsikkatomaattien kanssa, leikata kahteen osaan. Revi basilika käsin, lisää kikherneiden ja tomaattien joukkoon, lisää öljy ja mausteet, sekoita. Tämä seos tulee levittää muottiin kanafileen ympärille, maustaa suolalla ja paistaa 200 asteeseen kuumennetussa uunissa. Muuten, jotta kikherneet eivät kuivu, voit peittää lomakkeen foliolla.

Viila pergamentissa

Mitä valmistaa kanafileestä nopeasti, yksinkertaisesti ja mahdollisimman maukasta? Yritä tehdä kanaa vihanneksilla pergamentissa. Tällaisesta lihasta tulee uskomattoman mehukasta ja mureaa, varsinkin jos marinoit sen ensin. Tähän sopivat soijakastike, sinappi, tomaattipyre tai pelkkä mausteseos. Ainesosien luettelo on seuraava:

• kanafilee - 4 kpl;
• kirsikat - 300-400 grammaa;
• tuore timjami - muutama oksa;
• nippu tuoretta vihreää sipulia;
• yksi polttimo - paras valkoinen;
• oliiviöljy;
• valkoviini (paras vaihtoehto on kuiva) - 50 millilitraa riittää.

Ruoanlaitto

Ensimmäinen asia on esilämmittää uuni 200 asteeseen. Sen jälkeen sinun on leikattava 4 pientä pergamenttipalaa (40x40 senttimetriä). Sen jälkeen sinun on leikattava tomaatit 2 osaan, leikattava sipuli renkaiksi. jokaisen arkin keskelläpergamentti, sinun on asetettava vihannekset esiin, nostettava sitten reunoja ja muodostettava "veneitä". Voit jopa sitoa paperin langalla. Jokaiseen sellaiseen "veneeseen" on kaadattava oliiviöljyä - teelusikallinen, lisättävä oksa timjamia.

Hiero fileet suolalla ja pippurilla ja levitä ne pergamenttimuotteihin. Lintu tulee kaataa viinillä, öljyllä ja laittaa toinen timjamia. "Veneet" on suljettava, asetettava uunipellille. Paista broilerinfilettä enintään 25 minuuttia. Valmis ruoka tulee tarjoilla heti!

Juustorullat

Mietitkö kuinka keittää broilerin pannulla? Kokeile kanaa fetajuustolla. Se vaatii:

• filee - 4 kpl;
• feta - 100 grammaa;
• kanaliemi ilman suolaa ja mausteita ja kuivaa valkoviiniä - 100 millilitraa kukin;
• pienet sitruunat - 2 kpl;
• valkosipuli - kolme kynttä riittää;
• sitruunankuori - puoli teelusikallista;
• kaikki kasviöljyt - pari ruokalusikallista;
• oregano maun mukaan.

Rullaresepti

Ensin sinun on leikattava kaksi kalvoa, kooltaan noin 30x30 senttimetriä. Niiden väliin on asetettava yksi fileepala. Sitten sinun tulee vatkata liha hyvin (aloita keskeltä). Tuloksena tulisi olla hyvin ohut kerros lihaa. Se on voideltava juustolla, ripottelemalla oreganoa, kuorta ja valkosipulia. Sitten lintu tulee kääriä rullaksi. Samat vaiheet on toistettava muiden kanafileepalojen kanssa. Kuumenna öljy paistinpannussa, paistarullaa kypsäksi ja laita ne sitten lautaselle. Sekoita samalla pannulla liemi, sitruunamehu, viini. Kun kastike kiehuu, vähennä paloa ja jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia. Ennen tarjoilua leikkaa rullat pieniksi paloiksi ja kaada päälle kastike. Päälle sitruunaviipaleet.