Miten naudanliha on hyödyllistä ihmiskeholle? Yksinkertaisia ja herkullisia naudanliharuokia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18

Tällaista lihaa suosivat monet ihmiset. Useimmat heistä ovat hyvin tietoisia naudanlihan eduista. Se sisältää melko suuren määrän terveydelle välttämättömiä ravintoaineita. On erittäin tärkeää kypsentää naudanliha oikein, jotta siitä on mahdollisimman paljon hyötyä. Sitä voidaan keittää, paistaa, hautua ja paistaa. Jokainen kokenut kotiäiti tietää paljon salaisuuksia, joiden ansiosta naudanlihasta tulee mehukasta ja mureaa.

Kemiallinen koostumus

Sillä on melko korkea kaloripitoisuus, joka joskus saavuttaa viisisataa kilokaloria sataa grammaa tuotetta kohden. Se sisältää erittäin tärkeitä vitamiineja B₁₂ ja B₆. He ovat vastuussa raudan täydellisestä imeytymisestä, minkä ansiosta veren koostumus paranee ihmisessä ja maksa paranee. Ilman B-vitamiinia_{12 hiuksista tulee hauraita ja hauraita. Lisäksi naudanliha sisältää myös melko kohtuullisen määrän PP-vitamiinia, joka palauttaa verisuonten seinämiä. Hänen ansiosta kapillaarit vahvistuvat ja ikenien verenvuoto lakkaa.}

Hivenaineiden joukossa on sinkkiä, jota tarvitaanvirtsaelinten terveyttä ja magnesiumia, joita ilman on mahdotonta kuvitella tervettä hermostoa. Lisäksi lehmänlihan koostumuksessa on kalsiumia, joka vastaa luumassan tilasta, ja kaliumia, joka vahvistaa sydänlihasta. Ja siellä on myös hivenaineita, kuten rautaa, natriumia, fosforia ja niin edelleen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Mikä on hyödyllistä naudanlihaa? Ei ihme, että lääkärit neuvovat, jos mahdollista, korvaamaan sianlihan naudanlihalla. Loppujen lopuksi tämä liha on paljon puhtaampaa sianlihaan verrattuna ja vähemmän rasvaa. Naudanliha auttaa kyllästämään kehoa raudalla ja siten parantamaan immuunijärjestelmää. Tämän tuotteen sisältämien hivenaineiden ansiosta luut, kynsilevyt ja hiukset vahvistuvat huomattavasti. Naudanlihaa suositellaan erityisesti urheilijoille, sillä kalium lisää kestävyyttä ja ehkäisee lihasten ja nivelsiteiden vammoja.

Mitä muuta naudanliha on hyödyllistä ihmiskeholle? Tätä lihaa suositellaan tietotyöntekijöille ja opiskelijoille. Tämän tuotteen ruoat parantavat muistia ja keskittymiskykyä sekä antavat voimaa opiskeluun.

Miksi haitallista

Paistettu liha, joka sisältää v altavan määrän syöpää aiheuttavia aineita, on pääsääntöisesti haittaa. Keitetty tai höyrytetty naudanliha ei voi aiheuttaa mitään haittaa. Luonnollisesti, jos syöt lihaa mittaamatta, voit parantua huomattavasti. On pidettävä mielessä, että kuten mikä tahansa liha, naudanliha sulautuu pitkään. Siksi ihminen ei jätä kylläisyyden tunnetta pitkäksi aikaa.

Kuinka tehdä lihasta mehukasta

SiitäJotta naudanlihapala ei olisi kuiva, vaan riittävän mehukas, se tulee keittää oikein. Ensinnäkin, et voi käyttää vanhasta eläimestä saatua tuotetta. Hänen lihansa on melko jäntevää, minkä vuoksi se osoittautuu lämpökäsittelyn jälkeen sitkeäksi eikä kovin maukkaaksi. Jatkossa sinun tulee noudattaa seuraavia kokeneiden kokkien salaisuuksia:

• Ensinnäkin pala on sulatettava kunnolla. Älä missään tapauksessa kaada kuumaa vettä lihan päälle tämän prosessin nopeuttamiseksi. Yleensä naudanliha siirretään pakastimesta jääkaapin alahyllylle ja odotellaan luonnollista sulamista. Ihmiset, jotka käyttävät mikroa altouunia tähän tarkoitukseen, tekevät myös väärin ja pilaavat siten tulevan ruoan.
• Jotta palasta tulee mehukas, se tulee leikata vain kuitujen poikki. Muuten ihmisen on nautittava pitkistä, kovista kuiduista, joita on joskus erittäin vaikea pureskella. Todellakin, lämpökäsittelyn aikana proteiini koaguloituu ja niistä tulee entistä kiinteämpiä.
• Paras vaihtoehto olisi leikata pala pieniksi tikuiksi, joiden paksuus ei ylitä kolmea senttimetriä. Ne voidaan heti suolata kevyesti ja pippurilla. Lisäksi monet kokeneet kokit lyövät mielellään tikkuja kevyesti kuitujen pehmentämiseksi.

Ja etikkaa sisältävät viinit ja marinaadit lisäävät myös lihan mehukkuutta ja pehmeyttä. Jotkut onnistuvat valmistamaan melko mehukkaita ruokia lisäämällä fermentoituja maitotuotteita, raastettua sipulia ja jopa hedelmiä.

ruokavalioreseptejä alkaennaudanliha

Ruokassa käytetään yleensä keitettyä lihaa. Mikä on hyödyllistä keitettyä naudanlihaa? Se sisältää kaikki tarvittavat aineet, vitamiinit ja hivenaineet. Jotta ruoasta tulisi maukas, on suositeltavaa keittää koko lihapala leikkaamatta sitä. Veteen lisätään erilaisia mausteita, sipulia ja porkkanaa. Ne kuoritaan etukäteen ja pestään perusteellisesti. Yleensä kaikki lisäkomponentit asetetaan lihan kiehumisen jälkeen. On toivottavaa laittaa pala kuumaan veteen, ei kylmään. Muuten siitä tulee hieman ankara.

Keitetty liha leikataan viipaleiksi, ripottele päälle suolaa, kuivattuja mausteita ja tarjoillaan minkä tahansa kastikkeen kanssa. Tämän ruuan ainutlaatuisuus on, että sitä voidaan syödä sekä kylmänä että lämpimänä. Useimmiten ruoanlaittoon otetaan jalan takaosa tai lapaluu.

Italialainen naudanliha

Tämän suositun italialaisen ruuan valmistamiseen tarvitset porkkanaa, sipulia, selleriä, tomaatteja, puolitoista litraa vettä ja kilon naudanlihaa. Lisäksi tarvitset melko paljon erilaisia mausteita: salviaa, neilikkaa, laakerinlehteä, rosmariinia ja timjamia. Erikseen sinun tulee valmistaa vihreä italialainen kastike munankeltuaisista, lasillisesta valkoviiniä, kapriksia, persiljaa, valkosipulia ja oliiviöljyä. Kaikki ainekset vaahdotetaan tehosekoittimessa ja asetetaan lautaselle.

Liha kypsennetään painekattilassa lisäämällä siihen vettä ja mausteita. Tyypillisesti tämä toimenpide kestää tunnin. Italialaiset eivät yleensä tee sitäkaataa. Sitä voidaan käyttää aterioiden lämmittämiseen seuraavana päivänä. Viipaloitu naudanliha ripotellaan liemellä ja kuumennetaan uunissa.

thaimaalainen liha

Kyllä sen ruoanlaitto on parasta ottaa naudan varsi. Lisäksi tarvitset muutaman palan hienonnettuja inkivääriviipaleita, vihreää sipulia, porkkanaa, likööriä ja soijakastiketta. Lisää mausteista maustepippuri ja anis. Leikkaa ensin kaikki vihannekset. Jotta inkivääri muuttuisi pehmeämmäksi, se rikotaan veitsen kahvalla. Liha laitetaan kylmään veteen ja kiehautetaan. Lisää sitten vihreä sipuli, inkivääri, porkkanat ja mausteet. Kypsennyksen loppua kohti kaadetaan likööri ja soijakastike. Yleensä thaimaalaiset pitävät riisiviinistä, mutta voit käyttää toista, tutumpaa.

Naudanlihaviipaleita keitetään noin kaksi tuntia. Ruoka tarjoillaan yleensä kuumana, johon on lisätty nuudeleita. On pidettävä mielessä, että valmis ruokalaji on melko suolaista. Tosiasia on, että kypsennyksen loppuun mennessä vesi haihtuu melko selvästi, ja sen seurauksena jää pieni määrä tiivistettyä lientä, joka peittää hieman lihaa ja vihanneksia. Koska soijakastike on jo suolaista, tähän ruokaan ei tarvita lisäsuolaa.

Haudutettu naudanliha

Yleensä terveellisiä naudanliharuokia ei saa vain keittämällä. Esimerkiksi miedolla lämmöllä haudutettaessa tuotteeseen jää paljon hyödyllisiä aineita. Jotta lihasta tulisi pehmeää ja mehukasta haudutettaessa, on huomioitava seuraavat säännöt:

• He lisäävät siihen vain suolaaaivan lopussa, muuten suola ei vain tuhoa tuotteen makua, vaan myös tekee siitä karkean.
• Kappaleiden koko ei saa olla alle kolme senttimetriä ja suurempi kuin neljä. Tämä on ainoa tapa valmistaa pehmeää ja mehukasta naudanlihaa. Liian pienet palat jättävät vain vähän tai ei ollenkaan mehua, kun taas suurten palasten kypsentäminen kestää kauan.
• Paista mieluiten tikut hyvin pienessä määrässä öljyä ennen nesteen lisäämistä pannulle.
• Vesi lisätään paahtamisen jälkeen. Sen pitäisi olla vain kuuma.
• Naudanlihaa haudutetaan tarpeeksi kauan, vähintään puolitoista tuntia. Palo pidetään mahdollisimman alhaisena.

Pata maistuu hyvältä, kun lisäät veteen laakerinlehtiä, valkosipulia, maustepippuria ja muita mausteita.

bataattien kanssa

Tämä ruokalaji on melko helppo valmistaa. Se vaatii seuraavat ainekset: naudan kylkiluita (yksi kilo), sipulia, kaksi tai kolme sellerinvartta, oliiviöljyä, valkosipulia, jauhoja, porkkanaa, sieniä, tomaattipyrettä ja bataattia. Mausteina käytetään persiljaa, laakerinlehteä ja timjamia.

Kaikki vihannekset paistetaan kevyesti tarttumattomassa pannussa. Sitten siihen lisätään lihapalat ja tuoreet kuoritut sienet. Kaikki ainekset paistetaan uudelleen ja täytetään vedellä. Ruoan kypsennys kestää kauan. Jos liha ei ole kovin nuori, se kestää jopa kymmenen tuntia. Tarjoile astia hienonnetulla persiljalla ripoteltuna.

Oikein paistaminen

Paistetun ruoan aiheuttamista vahingoista huolimattalihaa, mutta monet ihmiset syövät mieluummin pihvejä keitettyjen tai haudutettujen palojen sijaan. Kuinka keittää naudanliha pehmeäksi ja mehukkaaksi? Kokeneet kokit suosittelevat paistamiseen paksuja valurautapannuja, joissa on vahva pohja. Valmiiksi valmistetut palat asetetaan vain hyvin lämmitetylle pinnalle. Tätä varten sytytä ensin vahva tuli ja kun liha on päässyt pannulle, heikennä sitä.

Kappaleet vatkataan valmiiksi erityisellä keittiövasaralla sekä suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta. Toisin kuin keitetyn tai haudutetun lihan, paistetun lihan valmiuden määrittäminen ei ole niin yksinkertaista. Joskus on yksinkertaisesti mahdotonta lävistää sitä haarukalla pannussa. Siksi vain pihvin pintaan muodostuva herkullinen ruskea kuori voi kertoa lihan olevan valmis.

Pienille lapsille

Kuinka hyvää naudanliha on lapsille? Ensinnäkin se on korvaamaton raudan lähde, jota tarvitaan jokaiselle vauvalle. Naudanliha on ensimmäinen liha, joka sisällytetään pienen lapsen ruokavalioon. Ensin pieni pala keitetään, hierotaan siivilän läpi ja annetaan vauvalle tässä muodossa. Tulevaisuudessa nuoret vanhemmat haluavat monipuolistaa lapsen ruokalistaa ja valmistaa hänelle täydellisemmän ruoan. Paras vaihtoehto olisi naudanlihapullat, joihin on lisätty vähän riisiä. Ne voidaan tarjoilla tatterin tai perunamuusin kanssa. Ja myös naudanlihapulllakeitto osoittautui varsin hyväksi. Sanalla sanoen lapsille voidaan valmistaa yksinkertaisia ja maukkaita naudanliharuokia.

Lihapullat lapsille

Tämä2-3-vuotias lapsi pitää ruoasta erittäin paljon. Tarvitset nuorta vasikanlihaa, muutaman ruokalusikallisen kaurapuuroa, pienen kesäkurpitsan ja sipulin. Vihannekset viedään tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi ja sekoitetaan naudanjauhelihaan. Muotoile sitten märin käsin pieniä pyöreitä lihapullia. Tällä hetkellä hienonnetut perunat ja porkkanat lisätään kiehuvaan veteen. Kun vihannekset ovat puolikypsiä, ne yhdistetään lihapullien kanssa.

Voit halutessasi lisätä koostumukseen pienen määrän riisiä. Siten lihapullat saavat lisää vahvuutta ja kaloripitoisuutta, kun taas naudanlihan hyödyt eivät vähene tästä. Riisiä tulee esikeittää puolikypsään. Sitä ennen se pestään useita kertoja juoksevalla vedellä. Sitten se kaadetaan vedellä suhteessa yksi: kaksi ja laitetaan hitaasti tulelle. Keittämisen jälkeen riisiä keitetään kaksi minuuttia, minkä jälkeen tuli sammutetaan ja vesi valutetaan pois.

Höyrykotletit

Tämä on ehkä paras ruokalaji lapselle, sillä naudanlihan etuja ei voi yliarvioida. Kotlettien keittämiseen tarvitset ruokalusikallisen lehmänmaitoa, yhden viipaleen valkoista leipää ja pienen palan naudanlihaa (noin sadasta sataan viisikymmentä grammaa). Ja myös suolaa ja teelusikallinen hyvää voita lisätään jauhelihaan. Kaikki ainekset jauhetaan perusteellisesti tehosekoittimessa. Lihamylly jauhelihan pilkkomiseen ei sovellu, koska sen jälkeen voi jäädä suuria paloja. Muotoile kosteilla käsillä kotletteja ja levitä ne kaksoiskattilalle. Ne kypsyvät yleensä alle puolessa tunnissa. Tämä ruokalaji sopii lapsille, jotkatäytti kaksitoista kuukautta.

Kuuden kuukauden kuluttua voit lisätä sipulia ja jopa pienen määrän sianlihaa jauhelihaan. Kaikki ainekset jauhetaan myös hienoksi tehosekoittimessa ja kypsennetään kattilassa.

Leikkaukset kaalilla ja porkkanoilla

Tämä on toinen suosittu naudanliharesepti lapsille. Lastenruoan koostumus sisältää lihan lisäksi myös vihanneksia: porkkanaa, sipulia ja kaalia. Lisäksi jauhelihaan lisätään puoli keitettyä munaa ja voita. Kaikki ainekset kierretään lihamyllyn läpi kahdesti. Tuloksena olevasta koostumuksesta muodostetaan palloja painamalla niitä hieman ylhäältä ja asetetaan pannulle, jossa niitä paistetaan hieman. Lihapullat ovat uunissa parikymmentä minuuttia. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lapsille kahden vuoden iästä alkaen.

Sanalla sanoen naudanlihasta voi valmistaa paljon terveellisiä ja maukkaita lasten- ja dieettiruokia. Älä innostu paistetuista pihveistä, jotka sisältävät vaarallisia syöpää aiheuttavia aineita. Tavallinen keitetty naudanliha on terveellisempää kuin paistettu naudanliha. Ja mausteita lisäämällä siitä tulee myös paljon mehukkaampaa.