Kuinka valmistaa piirakkataikina nopeasti ja maukasta (kuva)

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ei ole mikään salaisuus: kotitekoiset ateriat ovat paljon maukkaampia kuin kalleimmissa ravintoloissa tarjotut. Ja kaikki siksi, että he ovat valmiita sielulla, rakkaudella ja suurella halulla miellyttää rakkaansa jollain alkuperäisellä tai perinteisellä. Mutta jotta ruoat todella onnistuisivat, olisivat niin maukkaita, että kotitaloutta ei voinut repiä pois korvilla, on välttämätöntä valmistaa ne oikeiden reseptien mukaan. Tästä syystä jokaisella kotiäidillä on oma kotiruokakirja, joka sisältää kaikki koko perheen testaamat ja rakastamat reseptit.

Tämän artikkelin tarkoituksena on perehdyttää lukija yksinkertaisiin ohjeisiin, joita noudattamalla voit tehdä onnistuneen piirakkataikinan. On täysin mahdollista, että monet heistä täydentävät emännän säästöpossua. Olemmehan keränneet ja kuvailleet vain parhaita reseptejä kaikista olemassa olevista.

Yksinkertainen hiivaton taikina

Kun ruokavalikoima jääkaapissa on pieni ja haluat leipoa jotain erittäin maukasta, kannattaa käyttää seuraavaa reseptiä. Sen suorittamiseen tarvitset komponentteja, kuten:

• kaksi ja puoli lasiasuodatettu vesi;
• puoli kiloa premium-jauhoja;
• yksi kananmuna;
• ripaus suolaa.

Tätä piirakkataikinaa kutsutaan yksinkertaiseksi paitsi siksi, että se sisältää pienen määrän ainesosia. Mutta myös siksi, että sen valmistelua varten on suoritettava alkeellisia manipulaatioita:

1. Ensin sinun on lämmitettävä vesi. On mahdollista teekannussa, mutta parempi heti kattilassa.
2. Lisää sitten suolaa ja sekoita huolellisesti.
3. Lisää puolikas osa jauhoja ja jauha muodostuneet kokkareet.
4. Vaihda sitten taikinan tilalle keskitiheys.
5. Ja anna olla vähintään puoli tuntia.
6. Asetetun ajan jälkeen voit aloittaa piirakoiden valmistamisen.

Hiivataikinan valmistus vedellä

Toinen resepti piirakkataikinalle kuiva- tai pikahiivalla. Toteutuksensa ansiosta on mahdollista tehdä erittäin maukkaita ilmapiirakoita. Mutta älkäämme menkö edellä, vaan puhukaamme ensin tarvittavista aineksista:

• puolitoista lasillista suodatettua tai jäähdytettyä keitettyä vettä;
• puoli kiloa vehnäjauhoja;
• neljä ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• yksi teelusikallinen sokeria ja pikahiivaa;
• puoli teelusikallista suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ensin lämmitämme veden.
2. Lisää siihen sokeri, hiiva ja neljä ruokalusikallista jauhoja.
3. Sekoita huolellisesti tasaiseksijohdonmukaisuus niin, ettei siinä ole yhtään möykkyä.
4. Ja laitamme sen lämpimään paikkaan. Mutta ei missään tapauksessa tulessa!
5. Lisää 20-30 minuutin kuluttua suolaa, auringonkukkaöljyä ja jauhoja massaan, jonka tilavuus on kasvanut merkittävästi ajan myötä.
6. Vaivaa hiivataikina piirakoita varten.
7. Ja jätä se pöydälle, kevyesti jauhoilla ripottuna, viideksitoista minuutiksi.
8. Vaivaa sitten intensiivisesti taikinaa, kunnes siitä tulee erittäin pehmeää ja miellyttävää koskettaa.
9. Kun haluttu tulos on saavutettu, leikkaa paloiksi, kauli, täytä täytteellä ja muotoile piirakat.

On kuitenkin tärkeää huomata, että tällaisten piirakoiden kypsentäminen uunissa on jätettävä kymmeneksi minuutiksi uunipellille huoneenlämpöön, jotta taikina kohoaa hyvin. Voitele ne sitten keltuaisella ja lähetä vasta sitten uuniin, lämmitettynä 180 asteeseen.

Pikahiivataikina

Periaatteessa piirakkataikinareseptit vaativat paljon nostatusaikaa. Jokaisella emännällä on kuitenkin hetkiä, jolloin jokainen sekunti on tärkeä. Esimerkiksi vieraita saapuu pian tai he ovat vain liian laiskoja sotkemaan keittiössä pitkään. Siksi tässä tapauksessa tarjoamme seuraavan testin valmisteluvaihtoehdon. Sen suorittamiseen tarvitset komponentteja, kuten:

• puoli litraa puhdasta vettä;
• yksi kilo premium-vehnäjauhoa;
• neljä ruokalusikallista kasviöljyä;
• yksi pussi pikahiivaa;
• sukupuoliteelusikallinen suolaa;
• yksi teelusikallinen sokeria.

Tarvitset kaksi kulhoa tämän taikinan valmistamiseen. Muuten kaikki on melko yksinkertaista:

1. Sekoita vesi ja öljy ensimmäisessä kulhossa.
2. Toiseksi - seulotut jauhot, hiiva, suola ja sokeri.
3. Sekoita sitten kuivat ja nestemäiset aineet keskenään.
4. Vaivaa pehmeä taikina ja anna kohota kymmenen minuuttia.

Hiivataikina kivennäisvedellä

Monet kotiäidit valmistavat piirakkataikinan ei tavallisella vedellä, vaan kivennäisvedellä. Loppujen lopuksi uskotaan, että hiilihapotetut tuotteet laukaisevat reaktion, jolla on suotuisa vaikutus valmiin tuotteen loistoon. Joten jos lukijamme haluaa kokeilla tätä reseptiä, hänen on valmistettava komponentteja, kuten:

• yksi lasillinen kuohuvaa vettä (lisäksi voit käyttää makeisiin piirakoihin limonadia ja makeuttamattomiin piirakoihin yksinkertaista kivennäisvettä);
• neljä kupillista jauhoja;
• kaksi kananmunaa;
• yksi pussi hiivaa;
• yksi ruokalusikallinen sokeria;
• puoli teelusikallista suolaa;
• neljä ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Tärkein huomioitava asia on, että kaikkien ruokien on oltava huoneenlämpöisiä. Vain tässä tapauksessa on mahdollista valmistaa hyvä hiivataikina piirakoille. Muu tekniikka on melko yksinkertaista. Ja sitten voit olla varma tästä:

1. Ensin sinun täytyy kaataa kuohuvesi kulhoon.
2. Lähetä sokeri ja hiiva hänen perään.
3. Sekoita huolellisesti, jotta molemmat ainesosat ovat täysin liuenneet.
4. Pitä sitten seos pyyhkeellä ja anna seistä viitisentoista minuuttia lämpimässä paikassa.
5. Rikoi munat määritetyn ajan jälkeen, lisää suola ja öljy.
6. Sekoita kaikki tasaiseksi.
7. Sen jälkeen alamme vähitellen lisätä jauhoja. Sekoita ensin ainekset haarukalla. Kun siitä tulee mahdotonta, "otamme asiat omiin käsiimme".
8. Vaivaa kimmoisa hiivataikina piirakoita varten, laita kulhoon, jossa on jauhoja, ja lähetä puolitoista tuntia lämpimään paikkaan.
9. Sitten murskaamme, käärimme makkaraksi, leikkaamme paloiksi ja aloitamme mallintamisen.

Hiivataikina maidolla

Herkukkaimpien piirakoiden on oltava ilmavia. Ja tätä varten sinun on käytettävä taikinaa, joka on valmistettu lisäämällä hiivaa. Ja harkitsemme yhtä nykyisen kappaleen yksinkertaisista resepteistä.

Mitä ainesosia tarvitaan:

• puolitoista lasillista maitoa;
• neljä kupillista vehnäjauhoa;
• yksi pussi pikahiivaa;
• yksi teelusikallinen sokeria;
• puoli teelusikallista suolaa;
• viisi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Hiivataikinan valmistamiseksi piirakoita varten sinun on suoritettava seuraavat käsittelyt:

1. Kaada ensin maito kattilaan ja kuumenna kevyesti liedellä. Ja on parasta ottaa isompi astia, sillä siinä vaivaamme taikinan.
2. Lisää sokeri ja suola. Perin pohjinsekoita, kunnes molemmat komponentit ovat täysin liuenneet.
3. Niiden jälkeen lähetämme kuivahiivapussin sisällön. Sekoita kaikki vielä kerran ja jätä noin 15-20 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta piirakoille saadaan rehevä ja maukas taikina.
4. Kaada auringonkukkaöljy määrätyn ajan jälkeen ja kaada puolet jauhoannoksesta. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei jää ainuttakaan paakkua.
5. Lisää sitten toinen osa jauhoista ja vaivaa taikina. Jos jauhot eivät riitä, sitä voidaan lisätä yli määritetyn määrän. Tärkeintä on huomioida, että taikina ei saa olla liian tiukkaa! Muuten piirakat ovat kuin kumia. On tärkeää, että lopputuotteen tiheys on keskitasoa.
6. Kun kaikki yllä olevat vaiheet on suoritettu, laita taikina jauhoilla ripotelluun kulhoon tai tavalliseen muovipussiin ja jätä huoneenlämpöön 40-50 minuutiksi. Sitten murskaamme emmekä kosketa samaan aikaan. Et voi ohittaa tätä vaihetta ja siirtyä piirakoiden muotoiluun ja myöhempään leivontaan. Koska on tärkeää, että keitetty taikina kohoaa ja tulee ilmavaksi.
7. Lopuksi, kun määritetty aika on kulunut umpeen, valmis tuote on käärittävä makkaraksi ja jaettava osiin. Riippuen minkä kokoisia piirakoita haluat saada. On kuitenkin parempi pysyä 3–5 senttimetrin alueella.

Hiivataikina voilla

Seuraava versio piirakoiden hiivataikinasta vaatiivalmista ainekset, kuten:

• puolitoista lasillista maitoa;
• 50 grammaa voita tai margariinia;
• yksi valittu muna tai kaksi luokkaa "C1" tai "C2";
• kaksi teelusikallista pikahiivaa;
• puoli teelusikallista suolaa;
• kolmesta neljään kupillista vehnäjauhoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ensinnäkin sinun täytyy laittaa pala voita kattilaan (mieluiten paksupohjaiseen) ja sulattaa se.
2. Lisää suolaa, sokeria ja sekoita, kunnes jokainen ainesosa on täysin liuennut.
3. Kaada sitten maito joukkoon.
4. Ja lämmitä saatu seos noin neljäänkymmeneen asteeseen.
5. Lisää sitten hiiva ja sekoita uudelleen.
6. Kun massa jäähtyy hieman, riko muna. On parasta, jos se on huoneenlämmössä.
7. Sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi.
8. Ja lopuksi lisää jauhot.
9. Vaivaa joustavaa, pehmeää taikinaa piirakoille.
10. Jätä kahdesta kolmeen tuntia.
11. Vaivaa sitten ja odota vielä tunti.

Hiivataikina kefirin päällä

Valmistaaksesi erinomaisen pehmeän, kuten revinnäisen taikinan, sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• yksi lasillinen kefiiriä (sekä tuore että hapan);
• puolitoista pussia pikahiivaa;
• kolmesta neljään kupillista korkealaatuisia jauhoja;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• yksi teelusikallinen sokeria;
• ripaus suolaa.

Jotta valmistat taikinan paistettuja piirakoita varten, sinun tulee valmistaaalla kuvatut manipulaatiot:

1. Sekoita voi ja kefiiri kattilassa.
2. Lämmitä sitten saatua massaa hieman tulella ja ota pois liedeltä.
3. Sekoita erillisessä kulhossa hiiva, sokeri ja suola, siivilöi puolet jauhoista.
4. Kaada kuiva seos nesteeseen.
5. Ja sekoita kaikki huolellisesti yhdeksi massaksi.
6. Lisää sitten vähitellen loput jauhot ja vaivaa pehmeä taikina.
7. Anna puolen tunnin ajan, jotta haluttu reaktio tapahtuu siinä.
8. Vaivaa taikinaa määrätyn ajan jälkeen intensiivisesti, rullaa se makkaraksi ja jaa osiin.
9. Anna muodikkaiden piirakoiden tekeytyä kymmenen minuuttia.
10. Paista sitten hiivataikinapiirakkaa uunissa tai paistinpannulla, kunnes niistä tulee punoitus.

Hiivataikina kefirin ja smetanan päällä

Seuraavan reseptin avulla voit luoda ilmavia ja erittäin mureita piirakoita. Tästä vakuuttumiseen riittää, että otat riskin ja kokeilet sitä. Mutta ensin huolehdi tarvittavista ainesosista. Mitkä ovat seuraavat tuotteet:

• kaksi ruokalusikallista rasvaista smetanaa;
• yksi lasillinen jogurttia;
• puoli kiloa jauhoja;
• yksi iso muna;
• yksi ruokalusikallinen kidesokeria ja auringonkukkaöljyä kutakin;
• 0,5 tl kukin sooda ja suola;

Voit halutessasi valmistaa samanlaisen taikinan piirakoille kuivahiivalla. Tässä tapauksessa sinun tulee yksinkertaisesti korvata osa soodaa yhdellä pussilla tätä komponenttia. Tuotteen laatu onei käytännössä muutu. Riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon lukijamme valitsee, hänen toimintansa tulisi olla seuraava:

1. Ensin sinun täytyy lämmittää jogurtti.
2. Lisää sitten smetana ja sekoita tasaiseksi.
3. Lähetä seuraavaksi suolaa ja sokeria.
4. Rikoi muna, mutta älä lisää kaikkea sen sisältöä, vaan vain keltuainen.
5. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada öljy ohuena nauhana joukkoon.
6. Ota sitten vähitellen käyttöön ruokasoodaa ja jauhoja.
7. Vaivaa joustavaa taikinaa.
8. Siirrä se sitten kulhoon, jossa on jauhoja, peitä liinalla tai kelmulla.
9. Anna vetäytyä parikymmentä minuuttia.
10. Asetetun ajan jälkeen voit alkaa muotoilla piirakoita, jotka on parempi paistaa pannulla. On kuitenkin tärkeää, että voi peittää puolet jokaisesta pihvestä.

Hiivataikina elävällä hiivalla

Nykyajan maailmassa yhä useammat ihmiset käyttävät pikahiivaa. Ja tämä ei ole yllättävää, koska ne eivät vaadi tiettyjä säilytysolosuhteita, niitä kulutetaan hitaammin ja ne voivat valehdella melko pitkään. Tästä huolimatta jotkut kotiäidit ovat vakuuttuneita siitä, että paras taikina tulisi valmistaa elävästä hiivasta. Lukija voi varmistaa tämän kokeilemalla seuraavaa piirakkataikinaohjetta uunissa.

Se vaatii ainesosia, kuten:

• yksi lasillinen maitoa tai suodatettua vettä;
• puoli kiloa premium-jauhoja;
• 25 grammaa tuoretta livenähiiva;
• yksi ruokalusikallinen sokeria ja neljä auringonkukkaöljyä;
• puoli teelusikallista suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada sokeri pieneen kulhoon ja lisää hiiva.
2. Meritse molemmat komponentit perusteellisesti ja yhdistä ne kokonaismassaksi.
3. Lämmitä sitten maito tai vesi, kaada kulhoon ja sekoita muiden ainesten kanssa.
4. Peitä pyyhkeellä tai muovipussilla ja jätä lämpimään paikkaan 2-30 minuutiksi.
5. Rikoi muna suurempaan kulhoon tai kattilaan, lisää öljy ja vatkaa kaikki hyvin.
6. Lisää sitten maitoseos ja vähitellen jauhot.
7. Vaivaa pehmeä taikina hiivapiirakoille ja anna kohota tunnin ajan.

Pähkinätaikina

Tämä testi vaatii seuraavat ainesosat:

• yksi lasillinen jäävettä;
• puoli kiloa jauhoja;
• yksi pakkaus margariinia;
• yksi muna;
• puoli teelusikallista sitruunahappoa ja suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vesi on yhdistetty suolaan, sitruunahappoon ja munaan.
2. Vakata voimakkaasti, lisää jauhot, vaivaa taikina, jaa kahteen osaan ja rullaa molemmat.
3. Vele ensimmäinen puolet pehmennetystä voista.
4. Sitten laitamme toisen päälle ja voitelemme myös öljyllä.
5. Kääritään taikina rullaksi ja kierretään etanaksi.
6. Laita pussiin ja lähetä se pakastimeen neljännekseksi tunniksi.
7. Sitten "etana" tulee rullata ja tuloksena oleva kerros taittaakirjekuori.
8. Sen jälkeen voit alkaa tehdä lehtitaikinapiirakoita.