Viljakastikepullat: resepti ja ruoanlaiton salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viljakastikepullien reseptin pitäisi olla jokaisella kotiäidillä. Melkein kaikki rakastavat tätä jälkiruokaa. Lisäksi leivonnaisia voidaan tehdä sekä makeita että ei kovin. Paljon täyttövaihtoehtoja. Mutta vaniljakastike on parasta. Harkitse useita tapoja valmistaa herkkuja.

Klassiset vaniljakastikepullat

Viljakastikepullat valmistetaan tämän reseptin mukaan hyvin yksinkertaisesti. Pääasia on seurata järjestystä. Yleensä ruoanlaittoon tarvitset:

• voi - noin 150 g;
• vesi - 200 ml;
• jauhot - 1 kuppi;
• munat - 4 kpl;
• suola.

Taikinan vaivaaminen

Joten, kuinka tehdä vaniljakastikepullia? Voit tehdä tämän sulattamalla voita tulella ja laittamalla se metalliastiaan. Lisää siihen suolaa ja 1 kuppi kylmää vettä. Komponentit tulee kuumentaa kiehumispisteeseen.

Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät pinnalle, vähennä lämmitystehoa ja lisää hitaasti lasillinen jauhoja seulonnan jälkeen. Sekoita ainekset huolellisesti ja sittenota pois liedeltä.

Kun massa on hieman jäähtynyt, lisää siihen 4 kananmunaa ja sekoita sitten huolellisesti. Nyt voit aloittaa leipomisen.

Ammatin temppuja

Kun tiedät vaniljakastikepullien reseptin, voit valmistaa loistavan jälkiruoan. Kaikki kotiäidit eivät kuitenkaan osaa työskennellä tällaisen testin kanssa. Tässä muutamia pieniä temppuja:

1. Jahot voidaan lisätä kerralla. Taikina on kuitenkin sekoitettava nopeasti. Muuten jauhot voivat paakkuuntua.
2. Taikinaa keitetään kevyesti useita minuutteja keskilämmöllä. Samanaikaisesti on suositeltavaa sekoittaa säiliön sisältöä säännöllisesti, jotta se ei pala.
3. Ennen munien lisäämistä taikina on jäähdytettävä. Prosessin nopeuttamiseksi voit estää sen jonkin aikaa.
4. Jääkaapista otettuja munia ei saa lisätä. Kun alat valmistaa taikinaa, ota ne kylmästä ja huuhtele. Kun ne lisätään, he ehtivät lämmetä.
5. Munien lukumäärä voidaan määrittää silmällä. Suuret tarvitsevat 4 kappaletta yhtä annosta kohden ja pienet - noin 6.
6. Älä käytä sekoitinta taikinaa sekoittaessasi. Massasta voi tulla liian ohut.
7. Heti kun taikina alkaa venyä, voit lopettaa kananmunien vaivaamisen.

Kuinka leivotaan

Choux-sämpylät, joiden resepti on kuvattu yllä, on parasta paistaa leivinpaperilla päällystetyllä pellillä. On suositeltavaa levittää taikina teelusikalla. Huomioi samalla, että paistoprosessin aikana tuotteet ovatlisää kokoa.

Pullat kypsennetään 200 ˚С lämpötilassa. Paistaminen kestää noin 40 minuuttia. Uunin avaamista ei kuitenkaan suositella, koska tuotteet voivat menettää tilavuutta.

Kun jälkiruoka on valmis, sammuta lämpö. Älä ota sämpylöitä heti pois uunista. Niiden pitäisi jäähtyä hieman.

Leivontasalaisuudet

Nyt osaat tehdä vaniljakastikepullia. Niitä leivottaessa on kuitenkin suositeltavaa noudattaa joitain sääntöjä:

1. Ennen kuin laitat taikinan uuniin, se on lämmitettävä 200 ˚С. Se voidaan kytkeä päälle ennen taikinan vaivaamisen aloittamista.
2. Jotta taikina ei tartu lusikkaan, voit kostuttaa sen veteen.
3. Ei ole suositeltavaa tehdä kovin suuria pullia. On syytä ottaa huomioon, että leivonta kasvaa. Lisäksi pienet pullat paistavat paremmin.
4. Jotta täyteläiset vaniljakastikepullat kypsyisivät hyvin, lämpötilajärjestelmää on noudatettava. Leivonta tulee laittaa uuniin, joka on esilämmitetty 200 ˚С. Kun tuotteet ovat ruskistuneet ja kohonneet, lämpötila on laskettava 150 ˚С. Jos teet sen aikaisemmin, paistaminen voi menettää volyymia, ja jos teet sen myöhemmin, pullat eivät kypsy. Kuinka määrittää aika? Keskikokoisia tuotteita paistetaan 15 minuuttia korkeassa lämpötilassa ja 15 minuuttia keskilämpötilassa.
5. Jos haluat selvittää, onko herkku valmis, sinun on nopeasti poistettava yksi pulloista. Jos se ei menetä tilavuutta lämpötilan laskeessa, leivonnainen on valmis.
6. Toinen erä taikinaa voidaan levittää vain kylmälle uunipellille.

Arkistoinnin ja säilytyksen ominaisuudet

Choux-taikinapullat voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä. Taikinan täyttämiseksi sinun on leikattava yläosa terävällä veitsellä. Keraamiset työkalut sopivat tähän ihanteellisesti.

Kun pullat ovat täytetty täytteellä, aseta ne varovasti tarjoiluvadille. Samanaikaisesti jokaiseen tuotteeseen on syötettävä ilmaa. Toisesta kerroksesta tulee tehdä harvinainen.

On syytä ottaa huomioon, että vaniljakastikepullat kostuvat helposti ja muuttuvat syömäkelvottomaksi. Siksi on suositeltavaa peittää säiliö leivonnaisilla paperipyyhkeillä. Säilytä sitä vain tuuletetussa tilassa. Pulloja ei suositella laittaa jääkaappiin.

Tämä jälkiruoka voidaan tarjoilla teen, kahvin, erilaisten makeiden juomien ja maidon kanssa. Valmiit jäähtyneet pullat voi ripotella päälle tomusokeria. Tämä saa ne näyttämään vieläkin herkullisemmilta.