Kotitekoinen luullinen keitto: yksinkertaisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ensimmäiset annokset tunnustetaan tärkeäksi osaksi täyttä ateriaa. Ne eivät vain anna kylläisyyden tunnetta, vaan niillä on myös myönteinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmän toimintaan. Ne kypsennetään liha-, sieni- tai kasvisliemessä lisäten vihanneksia, viljoja tai vermicelliä. Tämän päivän viestissä tarkastellaan joitain yksinkertaisia luulihakeiton reseptejä.

Yleiset suositukset

Sianliha, naudanliha ja kana sopivat yhtä hyvin tällaisten ruokien valmistukseen. Huolellisesti pesty liha kaadetaan puhtaalla kylmällä vedellä ja lähetetään vasta sitten tuleen. Kirkkaan liemen saamiseksi on välttämätöntä poistaa kaikki syntynyt vaahto siitä. Ja antamaan sille selkeä maku ja aromi, siihen lisätään kokonaisena sipulia ja porkkanaa.

Valitusta reseptistä riippuen tulevan keiton kanssa kattilaan laitetaan paistia, vihanneksia, palkokasveja, riisiä, pastaa tai muroja. Haluttaessa sinne lähetetään myös mausteita, valkosipulia, tomaattipastaa tai tuoreita tomaatteja. Ennen tarjoilua valmis keitto maustetaan hienonnetuilla tuoreilla yrteillä ja säilytetään lyhyen aikaa suljetussa astiassa. Tällaisia ruokia nautitaan yksinomaan kuumana vastaleivotun leivän kanssa.

Kasviksien kanssa

Tämä tuoksuva runsas ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen. Se koostuu suuresta määrästä erilaisia vihanneksia ja sopii vauvanruokiin. Tämän keiton keittämiseen tarvitset ehdottomasti:

• 2,5 litraa puhdasta juomavettä.
• 450 g naudanlihaa luussa.
• 150g sellerinjuurta.
• 5 keskikokoista perunan mukulaa.
• 1 valkoinen sipuli.
• 1 pieni porkkana.
• 1 tl kutakin kuivattua persiljaa ja suneli-humalaa.
• Suola ja Lavrushka.

Keiton valmistaminen luulla on melko yksinkertaista. Ensin sinun on tehtävä liemi. Tätä varten hyvin pestyt luut laitetaan kattilaan, kaadetaan puhtaalla kylmällä vedellä ja asetetaan liedelle. Heti kun neste alkaa kiehua, muodostunut vaahto poistetaan siitä varovasti ja tulta vähennetään. Noin tunnin kuluttua naudanliha vedetään pois liemestä ja erotetaan luusta. Jälkimmäiset heitetään ämpäriin ja liha palautetaan pannulle. Seuraavassa vaiheessa tulevaa keittoa täydennetään raastetuilla porkkanoilla, hienonnetulla sipulilla, hienonnetulla sellerillä ja suolalla. Noin kahdenkymmenen minuutin kuluttua perunaviipaleet kaadetaan yhteiseen astiaan ja odotetaan, kunnes ne pehmenevät. Vähän ennen lieden sammuttamista keitto maustetaan suneli-humalalla, kuivatulla persiljalla ja lavrushkalla. Ennen tarjoilua se on painettava kannen alle.

nuudelien kanssa

Tämä runsas porsaan luukeitto on loistava vaihtoehto perheen illalliselle. HänSillä on sanoinkuvaamaton maku ja melko korkea ravintoarvo. Sen valmistukseen tarvitset:

• Sian luu (lihalla).
• 4 keskikokoista perunaa.
• 1 valkoinen sipuli.
• 1 pieni porkkana.
• 1 valkosipulinkynsi.
• Vesi, nuudelit, suola, mausteet ja kasviöljy.

Alla kuvattua tekniikkaa noudattaen voit valmistaa nopeasti herkullisen keiton. Luullinen sianliha pestään perusteellisesti, laitetaan kattilaan, kaadetaan puhtaalla vedellä ja laitetaan mukana tulevalle liesille. Heti kun neste kiehuu, vähennä tulta sen alla. Noin 30 minuutin kuluttua kypsennetty liha erotetaan luusta ja palautetaan kuplivaan liemeen. Siellä on myös perunaviipaleita, paistettua sipulia ja paistettua porkkanaa. Kaikki tämä suolataan, maustetaan tuoksuvilla mausteilla ja valkosipulilla ja jatka keittämistä. Vähän ennen prosessin loppua keittoon lisätään nuudelit.

riisin kanssa

Tämä herkullinen luullinen keitto on hyvin samanlainen kuin klassinen Georgian kharcho. Siitä tulee kohtalaisen mausteinen ja erittäin tuoksuva. Sen valmistukseen tarvitset:

• 1kg jäähdytettyä naudanlihaa luussa.
• 2 porkkanaa.
• 2 valkosipulia.
• 2 laakerit.
• 1 keskikokoinen valkosipulin pää.
• 10 mustapippuria.
• 1 rkl l. adžika.
• 2 rkl. l. kuivattua persiljaa.
• 1 tl hops-suneli.
• 5 rkl. l. tomaattipyree.
• ¼ tl punainen paprika.
• ½ kuppi riisiä.
• Suola, vesi ja kaikki kasviöljyt.

Aloita mausteisen luukeiton valmistus keittämällä liemi. Tätä varten perusteellisesti pesty liha kaadetaan puhtaalla kylmällä vedellä ja asetetaan tuleen. Heti kun neste kiehuu, syntynyt vaahto poistetaan varovasti siitä. Kaikki tämä on täydennetty kokonaisella sipulilla, porkkanalla, lavrushkalla ja mustapippurilla. 2,5 tunnin kuluttua liha erotetaan luusta ja palautetaan liemeen, josta vihannekset on aiemmin poistettu. He lähettävät myös kasviöljystä, sipulista, porkkanoista, valkosipulista ja tomaattipastasta valmistettua paistia. Kaikki tämä on täydennetty pestyllä riisillä, adjikalla, suolalla ja mausteilla ja saatettu valmiiksi.

herneiden kanssa

Tässä yksinkertaisessa luuttomassa keitossa on täyteläinen maku ja kevyt aromi. Se sopii yhtä hyvin aikuisille kuin lapsille, mikä tarkoittaa, että he voivat ruokkia koko perheen täysillä. Sen valmistukseen tarvitset:

• 0,5 kg tuoretta naudanlihaa luussa.
• 0,5 kg perunoita.
• 2 porkkanaa.
• 2 valkosipulia.
• 2 kuppia halkaistuja kuivattuja herneitä.
• 2,5 litraa puhdasta juomavettä.
• Suola, kasviöljy, yrtit ja mausteet.

Pesty naudanliha kaadetaan kylmällä vedellä ja kiehutaan. Sitten neste vaihdetaan puhtaaksi. Tuleva liemi täydennetään suolalla, porkkanoilla, sipulilla ja keitetään noin kaksi tuntia. Ilmoitetun ajan kuluttua naudanliha ja vihannekset poistetaan pannulta. Liha erotetaan luusta ja lähetetään yhdessä pestyjen herneiden kanssa tulevaan keittoon. Noin 30 minuutin kuluttua he levittivät paistetun sipulin sinne, paistettiinporkkanat ja perunaviipaleet. Kaikki tämä täydennetään mausteilla ja keitetään kypsiksi. Ennen tarjoilua kuuma keitto murskataan hienonnetuilla yrteillä.

villivalkosipulilla

Tämä kevyt ja voimakkaasti tuoksuva luullinen keitto tuo vaihtelua perheen ruokavalioon. Sen valmistukseen tarvitset:

• 300g tuoretta porsaan luuta.
• 3 keskikokoista perunaa.
• 1 mehukas porkkana.
• 1 iso sipuli.
• 1 nippu villivalkosipulia.
• 2 litraa puhdasta juomavettä.
• Suola, tuoksuvat mausteet ja mikä tahansa kasviöljy.

Esipesty sianliha kaadetaan puhtaalla vedellä ja keitetään vähintään kaksi tuntia kiehumishetkestä. Sitten lisätään perunapalat ja paistetut kasvikset liemeen. Vähän ennen prosessin loppua keittoon lisätään hienonnettua villivalkosipulia, suolaa ja mausteita.