Täytetyt broilerin fileerullat: askel askeleelta resepti valokuvalla

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Täytetyt broilerisämpylät ovat gourmetruoka, joka valmistuu vain tunnissa. Tämä alkupala näyttää hyvältä juhlapöydässä. Voit tarjoilla sen vieraille sekä kuumana että kylmänä.

Tänään kerromme kuinka valmistetaan sienillä, juustolla ja vihanneksilla täytettyjä broilerisämpylöitä. Lisäksi opit, että tällaista ruokaa ei voi vain paistaa pannulla, vaan myös paistaa uunissa.

Täytetyt kanarullat: Vaiheittainen kypsennysresepti

Kanan alkupalasta puhuttaessa monet uskovat, että sen valmistaminen vaatii erityistä kulinaarista kokemusta ja taitoa. Mutta se ei ole. Maukkaan ja herkän ruoan saamiseksi ei tarvitse olla kokenut kokki. Loppujen lopuksi se tehdään erittäin helposti ja nopeasti.

Mitä aineksia tarvitset herkullisten täytettyjen broilerinfileerullien valmistamiseen? Tämän alkuruoan vaiheittainen resepti sisältää seuraavat ainekset:

• kananrinta (tuore) - 4 kpl;
• öljypuhdistettu - 3 isoa lusikkaa;
• keskikokoiset tuoreet herkkusienet - 230 g;
• lamppu - iso pää;
• valkosipulin kynsi - 2 kpl;
• sitruunamehu - iso lusikka;
• kuiva valkoviini - ½ kuppi;
• tuore persilja - pari oksaa;
• kananliemi - täysi lasi;
• karkea sinappi - pieni lusikka;
• voi - 2 isoa lusikkaa;
• jauhettua mustapippuria ja merisuolaa - maun mukaan.

Lihan käsittely

Täytetyt broilerinfileerullat tulee valmistaa vain suurista ja nuorista rinnoista. Se on huuhdeltava ja iho ja luut poistettava. Jäljelle jäänyt massa tulee leikata puoliksi pituussuunnassa, mutta ei kokonaan. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada eräänlainen "kangas". Se on peitettävä kalvolla ja lyötävä varovasti pois kulinaarisella vasaralla. Tällaisten toimien seurauksena sinun pitäisi saada lihakerros, jonka paksuus on vähintään kuusi millimetriä.

Käytetty kananrinta tulee maustaa suolalla ja pippurilla ja laittaa sivuun täytteen valmistumisen ajaksi. Siirrytään seuraavaan vaiheeseen.

Täytteen valmistus

Sienillä täytetyt kananfileerullat ovat erittäin tyydyttäviä ja tuoksuvia. Mutta ennen kuin ne muodostetaan, kaikki komponentit on käsiteltävä.

Tuoreet herkkusienet on huuhdeltava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Seuraavaksi ne on laitettava pannulle voin kanssa ja paistettava, kun kaikki kosteus on kiehunut pois.kunnes ruusuinen ja pehmeä (8-9 minuutin sisällä). Myös hienonnettu sipuli ja raastettu valkosipuli tulisi lisätä sieniin. Kaikkien ainesten pippurin ja suolauksen jälkeen niitä tulee pitää liedellä vielä 4-5 minuuttia.

Paistamisen jälkeen laita tuotteet tehosekoittimen kulhoon, lisää niihin tuoretta persiljaa ja sitruunamehua. Vatkaa sienet mielellään maksiminopeudella tahnamaiseksi massaksi.

Muotoilutuotteet

Täytetyt broilerin fileerullat muodostuvat erittäin helposti. Tätä varten vatkatut ja maustetut rinnat on asetettava tasaiselle pinnalle ja voideltava sitten sienitäytteellä jättäen reunat puhtaiksi. Kun filee on kääritty tiukkaan rullaan, se tulee sitoa kulinaarisella langalla 3-4 kohdasta.

Paistoprosessi

Kuinka paistaa täytetyt broilerisämpylät? Löydät kuvan tästä ruoasta tästä artikkelista.

Kun puolivalmiit tuotteet ovat valmiita, on tarpeen lämmittää puhdistettu öljy suuressa kattilassa ja asetella sitten kaikki tuotteet. Paista niitä joka puolelta 3-4 minuuttia. Lopuksi on suositeltavaa lisätä kananliemi ja valkoviini rulliin. Tässä muodossa astiaa haudutetaan kannen alla 18 minuuttia.

Kastikkeen valmistus

Ajan kuluttua valmiit broilerirullat tulee ottaa pois kattilasta ja laittaa lautaselle. Mitä tulee jäljellä olevaan liemen, siihen on lisättävä karkeaa sinappia ja sekoitettava huolellisesti. Kastiketta kannattaa keittää kunneskunnes sen tilavuus pienenee ja tulee paksummaksi.

Viimeistele liemi vielä hieman voita ja hienonnettua persiljaa.

Tarjoile oikein illalliseksi

Sämpylöiden lämpökäsittelyn jälkeen on tarpeen poistaa niistä kulinaariset nauhat ja leikata ne sitten paloiksi. Tuotteen päälle on suositeltavaa kaata reilusti aromaattista kastiketta. Tarjoa tällainen ruokalaji mieluiten leivän ja lisukkeen kanssa.

Tee juustolla täytettyjä broilerisämpylöitä

Kananrintafileet juustolla toimivat erinomaisena lämpimänä alkupalana juhlapöytään. Sen valmisteluun tarvitsemme:

• kananrinta - 4 kpl;
• puhdistettu öljy - 5 isoa lusikkaa;
• pekoni - noin 130 g;
• valkosipulin kynsi - 2 kpl;
• sitruunamehu - pieni lusikka;
• juomavesi - ½ kuppi;
• tuore persilja ja tilli - nippuittain;
• smetana - ½ kuppi;
• kova juusto - 200 g;
• vähärasvainen majoneesi - 2 isoa lusikkaa;
• jauhettua mustapippuria ja merisuolaa - maun mukaan.

Rintojen valmistelu

Tällaisten tuotteiden rinnat käsitellään aina saman periaatteen mukaisesti. Ne pestään, puhdistetaan, leikataan hieman ja vatkataan hyvin, kunnes saadaan ohut ja leveä kerros. Sen jälkeen filee maustetaan mausteilla ja jätetään hetkeksi sivuun.

Ruoanlaittotäyte

Juustobroilerin täytteen tekeminen on melko helppoa. Pekoni hienonnetaan hienoksi ja sekoitetaan sitten yhteen hienonnetun tillin ja persiljan kanssa. Sitten niihin lisätään murskatut valkosipulinkynnet, raastettu kova juusto, sitruunamehu, mausteet ja majoneesi. Tuloksena pitäisi saada paksu puuromainen täyte.

Muotoilemme sämpylöitä ja paistamme ne pannulla

Tuotteiden muodostamiseksi vatkattu filee asetetaan tasaiselle pinnalle ja levitetään sitten täytteellä, jolloin reunat jäävät puhtaiksi. Sen jälkeen rinnat kääritään tiukkaan rullaan ja sidotaan langoilla. Tässä muodossa ne levitetään pannulle öljyssä ja paistetaan joka puolelta 6-12 minuuttia.

Lopuksi, kultaiset sämpylät kaadetaan juomavedellä ja kaadetaan smetalla. Tässä muodossa astia haudutetaan kannen alla noin ¼ tuntia.

Tarjoile pöytään

Kun juustorullat on valmistettu hapankermassa, ne asetetaan lautaselle, vapautetaan langoista ja leikataan paloiksi. Tällainen ruokalaji tarjoillaan pöytään lisukkeen kanssa tai lämpimänä alkupalana leivän kanssa.

Paista sämpylöitä uunissa

Uunissa täytetyt kananfileerullat ovat yhtä maukkaita kuin pannussa. Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:

• kananrinta - 4 kpl;
• puhdistettu öljy - 4 isoa lusikkaa;
• iso porkkana - 4 kpl;
• sipuli - 4 isoa päätä;
• valkosipulin kynsi - 2 kpl;
• paksu smetana - 100 g;
• viiriäisen munamajoneesi - 100r;
• tuore persilja ja tilli - pari oksaa;
• kova juusto - 200 g;
• voi - 2 isoa lusikkaa;
• jauhettua mustapippuria ja merisuolaa - maun mukaan.

Täytteen valmistus

Tällaisten tuotteiden kananrintaa käsitellään täsmälleen samalla tavalla kuin aiemmissa resepteissä. Mitä tulee täyteen, sen valmistusta varten on tarpeen pestä ja kuori porkkanat ja sipulit. Ensimmäinen vihannes on raastettava ja toinen - hienonnettu. Jatkossa ne on paistettava puhdistetussa öljyssä lisäämällä mausteita. Myös hienonnettuja vihreitä ja raastettuja valkosipulinkynsiä kannattaa laittaa valmiiseen täytteeseen.

Muotoilu- ja paistoprosessi

Täytteen valmistuksen jälkeen broilerin rintafileet asetetaan tasaiselle alustalle ja niiden päälle levitetään runsaasti paistettuja vihanneksia. Jatkossa filee kääritään rullaan. Sidos on valinnainen.

Tässä muodossa tuotteet asetetaan voideltuun (kermaiseen) uunivuokaan. Kaikki sämpylät maustetaan hapankermasta ja majoneesista tehdyllä kastikkeella ja peitetään sitten juustoraasteella. Tässä muodossa astia asetetaan uuniin. On suositeltavaa paistaa 40 minuuttia 195 asteen lämpötilassa.

Tarjoile illalliseksi

Kun porkkanatäytteiset broilerinfileerullat on kypsennetty uunissa, ne tulee poistaa ja jakaa lautasille. Haluttaessa niistä voidaan tehdä erikseen lisuke paistettujen perunoiden tai muiden vihannesten muodossa.