Paistettu kala: ruoanlaittoreseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Paistettu kala on monien rakastama herkku. Sitä käytetään usein lääketieteellisessä ja dieettiravitsemuksessa, ja sitä arvostetaan alhaisen kaloripitoisuuden ja ravintoarvon vuoksi, erityisesti verrattuna moniin muihin liharuokiin. Siinä on vähän rasvahappoja, paljon vitamiineja, erilaisia hyödyllisiä hivenaineita.

Miksi rakastamme kalaa?

Paistettu kala on erittäin helposti sulavaa, sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, minkä vuoksi monet rakastavat ja arvostavat sitä niin paljon. Tämä on B-vitamiinien tärkein ansio, jota tässä ruoassa on paljon.

Uunissa paistettu kala erottuu erinomaisen maun lisäksi myös poikkeuksellisesta ja mieleenpainuvasta mausta. Toinen etu sen valmistuksessa on nopeus. Tähän astiaan menee melko vähän aikaa. Ja ravintoaineiden ja proteiinien sisällössä kala voi antaa todennäköisyyden monille arvokkaille lihalajikkeille. Esimerkiksi naudanliha on ravintoarvoltaan huonompi kuin karppi ja kana on huonompi kuin kuha.

Yleiset periaatteet uunissa paistetun kalan kypsentämiseen,ovat yhtenäisiä. Se on asetettava sopivaan astiaan, voideltava pienellä määrällä rasvaa ja asetettava sitten uuniin, joka on esilämmitetty 230–280 asteen lämpötilaan. Gourmet sanovat, että melkein mikä tahansa paistettu kala on hyvää. Useimmat pitävät pallasta, sardiinia, merianturia, ahventa, makrillia, turskaa, ristikarppia, karppia.

Uunissa paistetun kalan kypsentämiseen on olemassa suuri määrä reseptejä. Voit valmistaa sen perunoiden, riisin, vihannesten, juuston, sienten, maidon kanssa, foliossa, käyttää erilaisia mausteita ja mausteita. Ainoa asia on, että kalaa ei suositella leipomaan korppujauhoissa, vaan on parempi käyttää peruna- ja vehnäjauhoseosta suhteessa 1:4.

Kalafileiden kypsennys

Paistettu kalafilee on paras vaihtoehto myöhäiseen perheillalliseen. Se voi olla tilapia, pallas, talisman tai pangasius. Vihannekset ja riisi ovat optimaalisia koristeluun.

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• 700 grammaa kalafilettä;
• 150 grammaa sipulia;
• 100 grammaa juustoa;
• 150 grammaa smetanaa;
• 150 grammaa majoneesia;
• kolme ruokalusikallista sitruunamehua.

Piilota sipuli mahdollisimman pieneksi ja raasta juusto. Sekoita smetana majoneesiin ja lisää sitruunamehu. Laita sipuli uunivuoan pohjalle ja fileen päälle, leikkaa paloiksi. Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Täytä sitten kala kastikkeella. Ripottele pinnalle juustoa ja laita uuniin paistumaan. Paistettu kalakypsennetty 180 asteessa noin puoli tuntia.

juustoresepti

Kuten olemme jo todenneet, on olemassa suuri määrä reseptejä, joiden mukaan voit valmistaa uunissa paistettua kalaa. Yksi niistä lisää juustoa ja tomaatteja. Kokeneet kokit ja kotiäidit suosittelevat turskan käyttöä, se sopii parhaiten tähän ruokaan.

Varaa näitä ainesosia:

• 700 grammaa fileetä;
• yksi tomaatti;
• neljä ruokalusikallista smetanaa;
• neljä valkosipulinkynttä;
• nippu viherkasveja;
• 70 grammaa kovaa juustoa;
• jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan.

Aloitamme juustolla paistetun kalan kypsennyksen leikkaamalla filee pieniksi paloiksi, jotka suolaa ja pippuria. Laita sitten turska uunivuokaan. Tietysti voit ottaa muita kaloja, mutta tämän kanssa nautit runsaimmasta mausta.

Ripottele hienonnetulla valkosipulilla ja ripottele päälle smetanaa. Leikkaa tomaatti ohuiksi puolirenkaiksi ja levitä seuraava kerros. Taas suolaa. Hienonna vihreät hienoksi. Seuraavaksi sinun tulee raastaa juusto, sekoittaa siihen yrttejä ja ripotella astia tällä seoksella ennen paistamista.

Tämän reseptin mukaan uunissa paistettua kalaa kypsennetään noin puoli tuntia noin 200 asteen lämpötilassa.

Kala foliossa: hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen

Folivoissa paistetun kalan resepti on yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista. Jopa aloitteleva emäntä selviää siitä, joka ilman paljon vaivaa ja aikaailahduta läheisiäsi herkullisella ja herkullisella ruoalla.

Tällä menetelmällä voit säilyttää kaikki tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja paljastaa ruoan maun täysin. Lisäksi kypsennysprosessin aikana tarvitaan hyvin vähän öljyä, mikä pitää keittiön puhtaana. Kala tulee paistaa suolalla, ja siihen voidaan lisätä muita ainesosia. Lisukkeen voi leipoa yhdessä pääruoan kanssa ja tarjoilla heti.

On olemassa monia tapoja paistaa kalaa uunissa, annamme tässä artikkelissa yksinkertaisen reseptin. Hänelle ota:

• yksi turskan filee;
• yksi sipuli;
• yksi paprika;
• yksi kesäkurpitsa;
• neljä kirsikkatomaattia;
• neljä valkosipulinkynttä;
• neljä ruokalusikallista oliiviöljyä;
• puolikas sitruuna;
• ripaus kuivattuja Provence-yrttejä;
• jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan.

Foil on ohut paperi, joka auttaa suojaamaan elintarvikeraaka-aineita luotettavasti, vaikka se ei hapetu, sitä ei tarvitse pestä, se on erittäin kompakti ja kevyt. Käytön jälkeen se yksinkertaisesti heitetään pois, koska folio on myös erittäin halpa. Samalla sillä on ominaisuuksia, jotka auttavat säilyttämään elintarvikkeiden maun ja rakenteen ilman ihmisen lisätoimia.

Aloita foliossa paistettu kala pesemällä fileet ja kuivaamalla ne huolellisesti talouspaperilla. Leikkaa sitten neljään osaan.

Leikkaa kesäkurpitsa, paprika, tomaatti, sipuli ja sitruuna. Kala tulee pippuroida ja suolata.

Huomaa tämäKalvossa on kaksi puolta - kiiltävä ja matta. Tuote, jonka aiot leipoa, tulee sijoittaa mattapuolelle. Voitele keskiosa oliiviöljyllä. Laita sipuli folioon, ripottele siihen kevyesti kuivia yrttejä. Aseta valmiiksi valmistettu kala sipulin päälle.

Aseta seuraavaan kerrokseen pala paloiteltuja vihanneksia, muutama siivu sitruunaa ja valkosipulia. Pirskota kaikki oliiviöljyllä ja suolalla. Kääri kala tiiviisti folioon.

Nämä käsittelyt tulee tehdä jokaisella kala-annoksella, kääri ne folioon ja laita uunipellille. Paistettu kala, resepti valokuvalla, jonka löydät tästä artikkelista, kypsennetään puoli tuntia uunissa 200 asteen lämpötilassa. Sitten se voidaan siirtää lautaselle, yleensä folioon, avaamatta sitä.

Kalassi tulee olla mehukasta ja mureaa, eivätkä vihannekset juuri muuta väriään ja muotoaan.

Kuinka paistaa kokonaista kalaa?

Monet kalalajikkeet sopivat paistamiseen kokonaisena, se voi olla esimerkiksi vaaleanpunainen lohi. Tämä punainen kalalajike on paljon kuivempi kuin taimen tai lohi. Siksi on suositeltavaa käyttää lisärasvoja kypsennysprosessissa.

Koko paistettua kalaa varten tarvitset:

• noin kilon painoinen vaaleanpunaisen lohen ruho;
• yksi lamppu;
• juustoraaste;
• 250 grammaa smetanaa.

Kala on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti. Pilko sipuli pieniksi paloiksi ja sekoita juustoraaste. Sivele vaaleanpunainen lohiruho smetalla sisältä ja ulkoa, lisää juusto ja sipuli sisälle.

Kalasiirrä uunivuokaan ja kaada loput kermasta. Ripottele päälle kuivia mausteita ja suolaa. Nyt voit paistaa esilämmitetyssä uunissa puoli tuntia.

Perunalla keitetty kala: koko perheen ruokia

Perunoiden kera paistettu kala, loistava perheillalliselle tai juhlaan. Loppujen lopuksi siitä tulee paitsi maukas, myös terveellinen ruokalaji. Lisäksi, jos kala kypsennetään uunissa, ei pannussa, se säilyttää enemmän ravintoaineita.

Ota seuraavat ainekset kuudelle annokselle:

• 700 grammaa kalafilettä;
• yksi kilo perunaa;
• neljä tomaattia;
• yksi iso sipuli;
• 100 grammaa kovaa juustoa;
• tl Provence-yrttejä;
• yksi ruokalusikallinen kasviöljyä, jota tarvitaan muotin voitelemiseen;
• nippu tilliä;
• kaksi ruokalusikallista smetanaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Paistetun kalan ja perunoiden kypsennys kestää noin tunnin. Kala leikataan pieniksi paloiksi, suolaa ja pippuria, voit käyttää vaaleanpunaista pippuria. Anna seistä noin 20 minuuttia.

Perunat leikataan ohuiksi ympyröiksi ja sipuli renkaiksi. Leikkaa tomaatit noin puolen sentin paksuisiksi ympyröiksi. Juusto raastetaan.

Voitele uunivuoan pohja kasviöljyllä. Laita puolet perunoista uunipellille, pippuri ja suola. Laita puolet hienonnetusta sipulista perunoiden päälle.

Laita kalat seuraavalle kerrokselle perunoiden ja sipulien päälle, ripottele kaikkitilli. Aseta tomaatit ympyröiksi ja loput sipulirenkaat päälle. Pippuri ja suola kala.

Laita loput perunat tomaattien ja sipulien päälle, sivele ne smetalla. Ripottele koko astia juustoraasteella. Paistamme uunissa 190 asteessa 40-50 minuuttia (alalämpö 20-25 minuuttia ja pyöreä vielä 20-25 minuuttia). Heti kun perunat pehmenevät, ruokalaji on valmis, voit ottaa sen pois ja tarjoilla pöytään. Tämä on yksinkertainen paistetun kalan resepti, jota jopa aloitteleva kotiäiti pystyy käsittelemään.

Kala vihanneksilla: maukasta ja terveellistä

Vihannesten kera paistettu kala pysyy maukkaana ja terveellisenä monille. Se voidaan kypsentää myös foliossa, jolloin se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa.

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• 750 grammaa kalaa;
• viisi tomaattia;
• kolme valkosipulinkynttä;
• kaksi paprikaa;
• 100 grammaa majoneesia;
• nippu viherkasveja;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Puhdista kala ja leikkaa fileepaloiksi. Ripottele reilusti pippurilla ja suolalla, anna hautua 20 minuuttia. Kalat tulee kirjaimellisesti liottaa mausteissa. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista niistä kuori, leikkaa hienoksi.

Pikkaa sipuli ja valkosipuli. Levitä folio paksuksi majoneesilla, laita kalaa ja päälle kasviksia. Levitä sitten kaikki uudelleen majoneesilla. Astia paistetaan foliossa esilämmitetyssä uunissa 220 asteen lämpötilassa noin neljäkymmentä minuuttia.

Kala alle"turkki"

Monet ihmiset rakastavat sitä, kun kalaa paistetaan. Tällaisen ruuan resepti on annettu tässä artikkelissa. Yksinkertaisella tavalla sitä voidaan kutsua myös kalaksi "turkin alla". Sen tärkein etu on, että vihannekset liotetaan juustossa, jolloin kalat saavat kaikki mehunsa. Näin astiasta tulee mahdollisimman mureaa ja mehukasta, sillä on hämmästyttävä maku.

Kalan kypsentämiseen "turkin alla" kuudelle hengelle tarvitset seuraavat tuotteet:

• yksi kilo merikalafilettä (voi olla kummeliturskaa, pollockia, pangasiusa);
• kolme porkkanaa;
• neljä sipulia;
• 150 grammaa kovaa juustoa;
• 200 grammaa majoneesia;
• nippu viherkasveja;
• mausteita kalalle ja suolaa maun mukaan.

Aloita kypsentäminen sulattamalla kala ja kuivaa se sitten perusteellisesti talouspaperilla. Vihannekset on puhdistettava. Laita nyt itse kala leivinpaperilla päällystetylle pellille, lisää mausteet ja suola. Kalan tulee peittää koko pannun pohja mahdollisimman paljon.

Leikkaa sipuli renkaiksi ja laita kalan päälle. Kolme juustoraastetta ja porkkanaa. Voitele kaikki ylhäältä majoneesilla ja poista uunipelti uunista. 180 asteen lämpötilassa astia kypsyy vähintään tunnin ajan.

Heti kun kala on ruskistunut, voit ottaa sen uunista ja ripotella päälle yrttejä. On parempi leikata kala paloiksi, kun se on hieman jäähtynyt, ja kutsua sitten kaikki pöytään.

Turska foliossa ja meribassi tahinilla

Monien suosikki ja arvostettu ruoka - turska, jota paistetaanfoliossa uunissa. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, jonka jopa aloittelija keittiössä voi käsitellä. Ruuan valmistaminen kahdelle vie hyvin vähän aikaa - noin puoli tuntia.

Turskan kypsentämiseen foliossa tarvitset seuraavat ainekset:

• 300 grammaa turskan filettä;
• 200 grammaa kirsikkatomaatteja;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kaksi ja puoli ruokalusikallista oliiviöljyä;
• yksi ruokalusikallinen kuivaa valkoviiniä;
• yksi ruokalusikallinen kuivattua jauhettua sipulia;
• kolme ruokalusikallista hienonnettua basilikaa;
• jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja hienonna valkosipuli. Sekoita erillisessä kulhossa viini, sipuli ja oliiviöljy. Nyt leikataan rull alta kaksi identtistä foliopalaa, taitetaan kumpikin puoliksi ja avataan sitten kirjan muotoon.

Levitä turskafilee noin folion vasemman puolen keskelle, lisää sinne puolet kirsikkatomaateista ja valkosipulista. Kaikki huolellisesti suolaa ja pippuria. Nostamalla kalvon vasenta reunaa, sinun on ripottele kalaa hieman viinin ja öljyn seoksella. Taita sitten folion oikea puoli muodostamaan kirjekuori. Kiinnitämme reunat huolellisesti yhteen. Toistamme saman käsittelyn toisella kalapalalla.

Laita syntyneet kalakuoret uuniin neljännekseksi tunniksi. Kun olet ottanut ne pois, sinun on avattava ne varovasti, jotta ne eivät polta kalojen höyrystä. Jos filee ei ole valmis, paista sitä vielä 5–7 minuuttia.

Alunperin voit kokata jameribassikala tahini-kastikkeella. Tämä on monien rakastama kala, josta tulee välittömästi perheesi ja kaikkien ystävien ja sukulaisten suosikkiruoka. Tätä varten tarvitset:

• 1, 5-2 kiloa meribassia (keittää kokonainen kala);
• 300 grammaa kirsikkatomaatteja;
• 100 grammaa oliiveja;
• kuusi sardellia;
• kaksi sitruunaa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• kuusi ruokalusikallista luonnonjogurttia;
• neljä ruokalusikallista tahinia;
• yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• nippu tuoretta oreganoa;
• suolaa maun mukaan.

Lämmitä uuni ensin 190 asteeseen. Poista tänä aikana kalan kidukset ja sisälmykset, puhdista se suomuista. Tee kolme siistiä leikkausta kummallekin puolelle.

Sekoita pienessä kulhossa hienonnetut oliivit, anjovis, kaksi murskattua valkosipulinkynttä, kaada kaikki oliiviöljyllä. Lisää puolet hienonnetusta oreganosta. Voitele kalat marinadilla molemmilta puolilta ja laita uunivuokaan yhdessä muiden yrttien ja kirsikkatomaattien kanssa.

Leikkaa sitruuna kahtia ja purista toinen puoliskoista kalan päälle. Leikkaa toinen puolikas viipaleiksi ja laita sisään. Pirskota kalat ja kirsikkatomaatit oliiviöljyllä. Suola perusteellisesti. Paista kalaa uunissa noin puoli tuntia, plus tai miinus viisi minuuttia.

Valmista sillä välin meribassikastike. Sekoita tätä varten tahini jogurtin, yhden jauhetun valkosipulinkynteen ja jäljellä olevan sitruunan puolikkaan mehuun. Jotta konsistenssi olisi homogeenisempi, voit lisätä muutaman ruokalusikallisenvettä.

Astia on valmis. On suositeltavaa tarjoilla se pöytään aiemmin saadun kastikkeen sekä paistettujen tomaattien kanssa. Kun olet maistanut tällaista kalaa, haluat taatusti kokata sen uudelleen ja uudelleen. Miellyttää vieraita ja heidän sukulaisiaan juhlaillallisilla ja juhlallisilla lomilla. Tällainen ruokalaji koristaa aina minkä tahansa pöydän, koska meribassi on jalo kala.

Vinkkejä kalan leivontaan

Kalan kypsentämiseen on niin monia tapoja. Sitä voidaan keittää, paistaa, hauduttaa, mutta yksi yksinkertaisimmista, herkullisimmista ja terveellisimmistä on uunissa leipominen. Tässä artikkelissa on jo annettu paljon reseptejä, keskitytään nyt vinkkeihin, jotka auttavat tekemään annoksesta minkä tahansa pöydän koristeen.

Yksi pääsäännöistä on varmistaa, että kala ei kuivu ja pysyy raakana. Ihannetapauksessa sen tulisi olla mureaa ja mehukasta, kaikki sukulaisesi ja ystäväsi rakastuvat tähän välittömästi ja vaativat jatkuvasti keittämään sen uudelleen ja uudelleen.

Ensinnäkin sinun on päätettävä, minkä tyyppistä kalaa aiot valmistaa. Esimerkiksi taimen ja lohi, jotka ovat punaisia kaloja, eivät vaadi ylimääräistä marinadia tai minkäänlaista kastiketta, koska ne ovat itsessään erittäin rasvaisia, joten paistettu kala tulee mureaa ja mehukasta.

Ahven, karppi, makrilli ja kampela kuuluvat perinteisesti keskirasvaisiin kaloihin. Vähärasvaisia lajikkeita ovat pollock, turska ja ahven. On huomattava, että kalan kypsennys uunissa on hyvin yksinkertaista, ja jos noudatat yksinkertaisia vinkkejä ja suosituksia, se on ainaole terve ja maukas.

Ensinnäkin sinun täytyy paistaa koko kala. Jos kypsennät sen kokonaan uunissa ja lisäät jopa täytteen, siitä tulee mehukas ja maukas. Kun valitset kalatyyppiä, pysähdy sellaiseen, jossa on vähemmän pieniä luita. On tärkeää muistaa huuhdella kalat perusteellisesti poistamalla kidukset ja kaikki sisäosat.

Toiseksi, jotta maku olisi mehukkaampi ja täyteläisempi, käytä marinadia. On suositeltavaa marinoida kalaa vähintään puoli tuntia. Sitten voit saavuttaa halutun vaikutuksen. Ja jotta marinadi olisi terveellistä, käytä sitruunamehua, oliiviöljyä, soijakastiketta, tuoreita yrttejä ja hunajaa majoneesin sijaan. Silloin todellakin saa dieettiruoan, jota voivat käyttää sekä aikuiset että lapset, vaikka joku tarkkailee painoaan ja pyrkii noudattamaan poikkeuksellisen terveellisiä elämäntapoja, ei ole mitään haitallista.

Kolmanneksi, yksi edullisimmista tavoista kypsentää kalaa uunissa on paistaa se foliossa. Joten varmistat, että siitä tulee mehukas, herkkä ja tuoksuva. Käytä samalla kaikenlaisia mausteita ja vihanneksia, jotka toimivat sopivana lisukkeena kalallesi. Muista, että kun paistat kalaa foliossa, et käytännössä vaaranna kuivua sitä liikaa. Saat taatusti maukasta ja tyydyttävää.

Neljänneksi, älä unohda lisätä kastikkeita. Tämä säästää astian liialliselta kuumuudelta uunissa ja antaa samalla herkullisen rapean kuoren.