Moonshine oluesta: miten tehdä?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ihmiset ympäri maailmaa ovat jo pitkään keksineet erilaisia reseptejä kotitekoisen liköörin valmistamiseksi. Kotimaisissa avoimissa tiloissa moonshinesta on tullut suosittu alkoholi. Se on valmistettu massasta, joka perustuu sokeriin, perunoihin, leipään, makeisiin. Alla kerrotaan, kuinka oluesta tehdään kuutamo, ja se on vanhentunut.

Raaka-aineiden valinta

Monet kuluttajat kokevat sellaista hämmennystä, että kotona saatavilla olevan oluen säilyvyys on umpeutunut, sitä ei kannata koskaan juoda, mutta hyödynnä sitä voi käyttää. Siitä tulee vahva kotitekoinen juoma, jolla on hyvä maku. Periaatteessa moonshine vanhentuneesta oluesta valmistetaan vakiojärjestelmän mukaisesti tislaamalla. Sen maku miellyttää ja yllättää tämän juoman "gurmeet". Prosessissa voidaan käyttää mitä tahansa olutta:

• vahva;
• valo;
• tumma;
• live;
• purkitettu tai pullotettu.

Tulostunutta alkoholia on vaikea kutsua eliittiksi ja hienostuneeksi, mutta samanlainen tuote muista raaka-aineista ei myöskään loista maagisella aromilla ja maulla. Jotkut käsityöläiset neuvovat lisäämäänhiiva ja sokeri. Tämä tuskin on kuitenkaan tarkoituksenmukaista, sillä säilötty ja pastöroitu olut ei välttämättä käy, vaan yksinkertaisesti hapan. Eikä lopputulos ole oikea olutjuoma, vaan tavallinen "pervach" sokerin ja humalaalkoholin sekoituksella.

Alla on resepti, kuinka vaahtoraaka-aine ohitetaan oikein halutun tuotteen saamiseksi.

Mistä aloittaa?

Oluesta kuutamisten valmistamiseen tarvitaan viisi litraa perusraaka-aineita ja 500 grammaa vettä (tai lasketaan sopivassa suhteessa, jos määrä on erilainen). Jopa vanhentuneessa vaahtotuotteessa on paljon hiilidioksidia, joka on poistettava. Muuten happo voi joutua tislauksen aikana kuutamoon, mikä huonontaa sen makua. Siksi on suoritettava eräänlainen kaasunpoisto.

Ensinnäkin on tarpeen kaataa olutvierre tislaussäiliöön (sinun on täytettävä enintään kolmasosa). Sekoita sitten lusikalla, kunnes pinnalla oleva vaahto häviää maksimaalisesti. Anna mässyn seistä noin tunti tankissa kansi poistettuna. Tämän jälkeen voit jatkaa pääprosessiin.

Ensimmäinen juoksu

Tässä vaiheessa saadaan tisle, jonka kanssa on tarpeen jatkaa työskentelyä, mikä mahdollistaa juoman puhdistamisen erilaisista epäpuhtauksista, jotka pahentavat kuutamoa tislausprosessin aikana. Tässä vaiheessa ei määrätä juoman jakamisesta, kuten tavallisissa tapauksissa ("pervach", "base", "toissijainen"). Tämä johtuu siitä, että mässyn erityisominaisuuksien vuoksi lajittelu on melko ongelmallista.

Kapasiteettitislausta varten se yhdistetään moonshine-yksikköön ja kuumennetaan alhaisella lämmöllä. Tärkeintä tässä ei ole kiirehtiä, koska liiallinen lämpötila edistää vaahdon muodostumista uudelleen. Voimakas ja terävä huumaava tuoksu kertoo ensimmäisten pisaroiden ulkonäöstä.

Jos otamme lähtökohtana oluesta kuutamosta viiden litran määrässä, niin ensimmäisen tislauksen jälkeen tulee tislettä noin 600-650 millilitraa (linnoitus - 35-38 astetta). Juomaa suositellaan niin kauan, kun linnoitus pidetään 30 asteessa. Käytä tavallista alkoholimittaria saadaksesi selville tuotteessa olevan puhtaan alkoholin määrän.

Toinen vaihe

Tässä vaiheessa kuunpaisteen maku on parantunut. Lisäksi valmiin tuotteen tuotos jaetaan laatuluokkiin (fraktioihin). Ennen tätä saatu vahva olutvierre, tai pikemminkin alkoholijuoma, laimennetaan vedellä 1/5 osalla. Sen jälkeen valmistettu raaka-aine kaadetaan puhtaaseen astiaan tislausta varten.

Prosessissa aloitus10 prosenttia puhtaan alkoholin määrästä valutetaan erikseen. Tämä fraktio sisältää maksimimäärän runkoöljyjä ja muita epäpuhtauksia, on erittäin suositeltavaa olla käyttämättä sitä. Sen jälkeen päätuote kerätään, sitä kerätään, kunnes kuunpaisteen voimakkuus laskee alle 40 asteen. Oluen alkuvoimakkuudesta riippuen lopputuotteen saanto ja alkoholipitoisuus voivat vaihdella. Keskimäärin saadaan noin puoli litraa kuutamoa, jonka vahvuus on 40-50 astetta.

Viimeinen vaihe

Oluen kuutamoisuuden parantamiseksi suositellaansuorita valmiin juoman suodatus ja laskeutus. Kotitekoinen alkoholi voidaan siirtää hiilisuodattimen läpi tai käyttää muita perinteisiä menetelmiä. On syytä huomata, että erityinen humalan aromi säilyy. Raaka-aineiden ominaisuuksista johtuen tuloksena olevaa kuutamosta on vaikea verrata mihinkään muuhun juomaan. Suuremman kylläisyyden ja tiheyden saavuttamiseksi on suositeltavaa säilyttää tuotetta muutaman päivän ajan.

Käyttäjiltä ja kirjoittajilta on saatu ristiriitaisia vastauksia tästä "herkusta". Hän on todellakin amatööri, mutta monet ihmiset pitävät siitä. Jotkut käsityöläiset suosittelevat maidon käyttöä veden sijasta alkuperäisen mäskisekoituksessa, toiset suosittelevat hiivan ja sokerin lisäämistä. Kun olet päättänyt tehdä moonshinea oluesta, jonka resepti on esitetty yllä, muista, että on parempi olla käyttämättä liian vanhentunutta olutta, ja ennen tislausta muista poistaa vaahto hiilidioksidin vapauttamiseksi.