Thaikeitto kookosmaidolla ja katkarapuilla (tom yum -keitto): ainekset, resepti, ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokaisessa maassa on kansallisruokia, joita kokeiltuasi haluat varmasti tietää niiden reseptin. Yksi tunnetuimmista on thaimaalainen keitto kookosmaidolla ja katkarapuilla - tom yum, joka on helppo valmistaa kotona. Tästä ruoasta on kuitenkin useita lajikkeita, yleisesti ottaen ne kaikki ovat samanlaisia. Tutustu artikkeliimme thaikeiton valmistamisesta kookosmaidosta ja katkarapuista sekä muista aineksista.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Ateriaan kuuluu varmasti useita tärkeitä ainesosia: kookosmaito, katkarapu, mausteinen pasta, jonka nimi on tom yum. Tahnaa voi ostaa tai valmistaa chilipaprikasta, valkosipulista, galangaljuuresta, sitruunasta tai limetimehusta. Joskus erityistä kastiketta käytetään thai-keiton valmistamiseen kookosmaidosta ja katkarapuista.katkaraputahna. Keittoon lisätään joskus sieniä, sitruunaruohoa ja muita tuotteita.

Kookosmaidon ja katkarapujen thaikeiton valmistamiseksi lisää tahnaa kiehuvaan veteen, kalaan tai kanaliemeen, loput ainekset keitetään kypsäksi.

Mitä keittotyyppejä on?

Tätä thaimaalaista ruokaa on niin monia erilaisia. Luokittele thaikeiton reseptit lisättyjen tuotteiden mukaan:

• Tom Yam Kung - katkarapukeitto.
• Ka mu -keitto porsaankypsen kanssa.
• Paa - keitto kalalla.
• Kung maphrao nam khon -keitto katkarapuilla, kookosviipaleilla ja kookosmaidolla.
• Gai (kai) - kanakeitto.
• Soup khon. Thaimaan keiton reseptin erikoisuus on, että kookosmaito lisätään kypsennyksen lopussa.
• Thale - keitto merenelävillä: kampasimpukoita, katkarapuja, simpukoita, kalmareita, kalapaloja, joskus ostereita.

Ruoanlaittoreseptit

Ensimmäinen ruokalaji voidaan valmistaa usealla eri tavalla. Alla tarkastellaan suosituimpia katkarapu tom yum -reseptejä. Kun olet tarkistanut ne, voit valita haluamasi.

Klassinen resepti

Jos et yhtäkkiä pidä jostakin, voit toisella kerralla kokeilla sävellystä. Useimmat ihmiset kuitenkin pitävät klassisesta keitosta, he jopa sisällyttävät sen suosikkikeittojensa listalle.

Tom yum ainekset:

• 4 litraakanaliemi (rikas);
• 2 rkl. l. sokeri;
• 600 grammaa jätti- tai tiikerikatkarapuja;
• yksi kuuma chili;
• 400 grammaa sieniä (sieniä);
• suolaa maun mukaan;
• 2 limettiä;
• 4 rkl. l. kalakastike;
• 2 rkl. l. tom yum tahnat;
• 2 tomaattia;
• 8 taide. l. kookosmaito;
• 2 nippua korianteria;
• 8 kpl sitruunaruoho;
• 2 kpl inkivääri;
• 10 kpl puulevyä.

Lämmitä kanaliemi. Leikkaa sitruunaruoho 4 osaan. Puhdista inkivääri. Leikkaa ympyröiksi. Jauha chili.

Sulata pakastetut katkaravut. Pese sienet. Leikkaa 3-4 osaan. Pese tomaatit. Leikkaa kukin 6 viipaleeksi. Keitä liemi. Heitä siihen puunlehtiä, tuoretta sitruunaruohoa, inkivääriä. Kypsennä neljäsosa tuntia.

Lisää tom yum -tahna. Keitä 5 minuuttia. Laita katkarapuja, sieniä, kaada 4 ruokalusikallista kalakastiketta, sekoita. Lisää limetin tai sitruunan mehu, chili, sokeri, suola. Kypsennä 3 minuuttia.

Kun olet kokeillut keiton mausteisuutta, lisää 1 rkl. l. kookosmaito. Sammuta liesi. Lisää tomaatit tom yumiin. Anna hautua 5-10 minuuttia.

Keito on valmis! Kuten näet, vinkit thaimaalaisen kookosmaidon katkarapukeiton tekemiseen ovat melko yksinkertaisia.

Paketista

Kun valmistat annoksen ensimmäistä kertaa, voit ostaa ensin erityisen aihion pussissa - pohjan, joka käytetään liemen keittämiseen. Ainesosat:

• 1 peruspakkaus;
• 5 oksaa korianteria;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 100 grammaa pakastettuja tiikerikatkarapuja;
• 1 lime;
• 150 grammaa sieniä (sieniä tai osterisieniä);
• 1 sipuli;
• 10 kirsikkatomaattia;
• 4 rkl. l kookosmaitoa.

Puhdista katkaravut. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, tomaatit ja sipulit viipaleiksi ja sienet isoiksi paloiksi. Hienonna korianteri. Kaada kasviöljy kattilaan. Paista valkosipuli, sipuli, kirsikkatomaatit. Kaada vettä vihannesten päälle. Kuumenna sisältö kiehuvaksi. Siirry tukikohtaan. Lisää katkarapuja, sieniä, korianteria. Keitä 2-3 minuuttia. Kaada lopuksi joukkoon kookosmaito.

Seafood Tom Yum

Thaimaalainen kalakeitto on erittäin maukasta, runsasta. Se ei ole liian vaikeaa kokata. Voit käyttää mitä tahansa mereneläviä, joista pidät. Sopivat kalmarit, simpukat, katkaravut, mustekala, osterit. Ainesosat:

• 1 kg mericocktail;
• 40 grammaa inkivääriä;
• 200 grammaa sipulia;
• 6 chilipaprikaa (enemmän mahdollista);
• 2 salottisipulia;
• 8 tomaattia;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 100 grammaa osterisieniä;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• 6 sitruunaruohon vartta;
• 60 grammaa galangaljuurta;
• 20 palaa sitruunaruohon lehtiä;
• 12-15 st. l kookosmaitoa.

Pikkaa valkosipuli, chili, inkivääri ja salottisipuli. Paista mausteet kasviöljyssä. Pienennä tuli, sammuta ne muutamaksi minuutiksi. Murskaa sitten huhmareessa tom yum -tahnaksi. Käsittele merenelävät, huuhtele. Leikkaa sienet suikaleiksi, sipulit ja tomaatit neljään osaan. Laita sitruunaruohon lehtien, sitruunaruohon ja galangal-juuren varret kattilaan, jossa on kylmää vettä. Kiehua. Lisää sipulit, tomaatit, osterisienet. Keitä miedolla lämmöllä. Kun sipuli pehmenee, lisää mereneläviä, pastaa. Kaada joukkoon kookosmaito. Peitä, kiehauta, sammuta.

kanan kanssa

Keiton keittäminen on helppoa. Tulee liian mausteinen. Kookosmaito kuitenkin pehmentää mausteista makua, joten tämän komponentin määrää voidaan muuttaa haluamallasi tavalla. Ainesosat:

• 3 rkl. l. chilipasta;
• 150 grammaa sieniä;
• 150 grammaa broilerinfilettä;
• 80 ml kookosmaitoa;
• 3 cm siivu inkiväärijuurta;
• puolikas lime;
• 2 sitruunaruohon vartta;
• 2 rkl. l. kalakastike;
• 3 kpl chili;
• 1 tl sokeria.

Kuinka keittää tom yum -keittoa kanan kanssa? Leikkaa isoiksi paloiksi sitruunaruoho, inkivääri. Pese ja kuivaa liha. Leikkaa pieniksi viipaleiksi. Jauha chilipippuri. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan. Kiehua. Laita chilitahna kulhoon ja sekoita. Lisää minuutin kuluttua sitruunaruoho, inkivääri. Sienet herkkusienet leikataan suuriksi paloiksi. Kahden minuutin kuluttua laita sienet ja kana pannulle. Kun se kiehuu, lisää chili, kalakastike, muutama ruokalusikallinen limetin mehua, sokeri. Keitä 2 minuuttia. Kaada joukkoon kookosmaito, keitä kunnes kana on kypsä.

Kasvissyöjä

Kasvissarja, jokaannetaan reseptillä, voidaan vaihtaa harkintasi mukaan. Ainesosat:

• 2-8 salottisipulia koosta riippuen;
• 2 paprikaa;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 1 haarukka kukkakaalia;
• 4 chiliä;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 150 grammaa sieniä;
• 10cm säärtenjuuri;
• 5 rkl. l. kevyt soijakastike;
• 10 kaffirlimetinlehteä;
• 8 tomaattia;
• puolikas nippu basilikaa;
• 7-8 sitruunaruohon vartta;
• 2 limettiä;
• kookosmaito maun mukaan.

Pikkaa sipuli, valkosipuli, 2 makeaa tai 2 chiliä. Laita kaikki kattilaan ja paista kasviöljyssä. Leikkaa galangal-juuri, sitruunaruoho, kaffirlimetin lehdet. Laita kattilaan muiden ainesten kanssa.

Siirrä paisti muutaman minuutin kuluttua emaloidulle pannulle ja kaada päälle vettä. Anna kiehua, kuumenna keskilämmöllä ja hauduta kannen alla. Leikkaa sienet, tomaatit, porkkanat, kukkakaali. Laita liemeen. Keitä 5-10 minuuttia. Lisää pannulle hienonnettu basilika, kookosmaito, puristettu tuore limen mehu ja soijakastike. Katkaise virta ja tarjoile heti.

Kermainen Tom Yum -keitto

Siellä on myös resepti tom yum nabe -keittoon kookoskermalla. Tätä tuotetta on erittäin vaikea löytää myynnistä, mutta jos onnistut, saat erittäin maukkaan ruuan. Tämä keitto on vähemmän kuin muut perinteisen keittovaihtoehdot, mutta sinun tulee ehdottomasti kokeilla sitä. Siksi muista, kuinka keittää tom yum oikein kotona.olosuhteissa, ilahduta vieraitasi ja rakkaitasi. Ruoan valmistusaineet:

• 400 grammaa kananrintaa;
• ripaus suolaa;
• 250 grammaa katkarapuja;
• 1 sitruuna;
• 300 grammaa osterisieniä;
• 1 lime;
• lasillinen kookoskermaa;
• 1 tl sokeri;
• 1 kuuma chili;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 3-4 cm inkiväärijuurta.

Kaada kananlihaan litra vettä. Keitä 20 minuuttia. Kuori ja hienonna valkosipuli ja chili. Raasta inkivääri, kuori sitruuna. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä kattilassa. Paista valkosipuli, laita lautaselle. Lisää samaan astiaan pippuria. Hienonna se ja valkosipuli tehosekoittimella. Laita ruoka takaisin kattilaan. Kaada joukkoon vastapuristettu limen mehu. Lisää sokeri, raastettu inkivääri ja sitruunankuori. Kuumenna kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Jauha kattilan sisältö uudelleen tehosekoittimella.

Olet nyt keittänyt pastan. Siitä tulee paljon, mutta vain osa tarvitaan, loput voidaan pakastaa seuraavalla kerralla. Ota kana pois kattilasta. Laita katkaravut veteen 5 minuutiksi. Leikkaa sillä välin sienet, liha. Ota ja puhdista katkaravut. Anna liemen kiehua. Kaada joukkoon kookoskerma, lisää vähitellen hieman tahnaa sekoittaen keittoa joka kerta maistelemalla. Keitä kaksi minuuttia ja siivilöi. Laita kana, sienet, katkaravut liemeen. Keitä vielä 3-4 minuuttia. Lisää suolaa maun mukaan ja tarjoile.