Thaikeitto "Tom Yam": resepti, valokuva

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Thaimaassa vieraillut ovat jo maistaneet thaimaalaista keittoa kookosmaidolla Tom Yam. Jos tämä ruokalaji ei ole sinulle tuttu, opit siitä artikkelistamme.

Thaikeitto Tom Yum katkarapuilla on maailman mausteisin keitto. On tehty monia tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet, että ruokalaji on erinomainen syövän ehkäisy. Tämän ruoan takia thaimaalaiset kärsivät harvoin tällaisesta taudista.

Tätä thaimaalaista keittoa tarjotaan kaikissa Thaimaan kahviloissa ja ravintoloissa sekä monissa muissa Kaakkois-Aasian maissa. Samanaikaisesti jokainen kokki tekee ruokaan säätöjä: lisää tai poistaa ainesosan, lisää tai vähentää jonkin ainesosan määrää.

Keitoja on useita: katkarapuja, kalaa, kanaa ja äyriäisiä.

Mausteinen thai-keittopohja

On erittäin tärkeää, että ruoan valmistuksessa käytetään laadukkaita raaka-aineita. Keiton pohja on mausteinen chilipasta. Voit tehdä sen itse. Sitä on vaikea ostaa Venäjältä. Se voidaan tuoda vain Thaimaasta. Sitä myydään joko pusseissa tai tölkeissä. Pakkauksissa on yleensä puolivalmiita tuotteita, joihin voidaan lisätä aromaattisia ainesosia, kuten kafiiri, galangali, sitruunaruoho. Pankkien liikkeeseenlaskuverkkopastan keittäminen.

Ainesosat

Nyt meidän on kuvattava keittoon käytetyt ainekset. Kerromme myös, mitä voidaan vaihtaa, jos niitä ei ole saatavilla.

Thaimaan keittoon menevät ainekset:

• galangal on eräänlainen inkivääri. Se on kovaa kuin puu ja sillä on terävä maku. Galangal voidaan nähdä tavallisella inkiväärillä. Voit käyttää sekä tuoretta että pussista jauhettua kuivattua.
• sitruunaruoho - vihreät varret (halkaisij altaan noin 1 cm), joissa on sitruunatuoksu. Voit korvata tämän komponentin sitruunaruoholla tai limetillä tai sitruunankuorella.
• Kaffir (kaffir) - lehtipuun tummanvihreät lehdet. Tämä puu on kasvanut vain niiden takia. Voit korvata kaffirin sisätilojen sitruunanlehdillä.
• korianteri (korianteri). Käytetään maun lisäämiseen. Talvikaudella lisätään jäätynyttä ruohoa. Voit myös käyttää siemeniä korvikkeena.
• Kalakastike. Se lisätään thai-keittoon antamaan sille erityinen tuoksu, eikä myöskään suolan lisäämiseksi. Kastikkeessa on varsin omaperäisiä aromeja, mutta ruuissa se avautuu uudella tavalla. Se tuo jokaiseen ruokaan uuden maun. Soijakastike voidaan korvata kalakastikkeella.
• Limettimehu. Se voidaan helposti korvata sitruunamehulla.
• Olkisienet. Ne voidaan korvata muilla tyypeillä, kuten shiitakella, herkkusienillä tai osterisienillä.
• Katkarapu. Vaadittu komponentti. Sitä ei suositella vaihtamaan. Voit käyttää katkarapujen lisäksi muita mereneläviä, kuten mustekalaa, kalmaria jamuut.
• Kookosmaito (tai kookoskerma). Tämä komponentti on valinnainen. Siitä valmistetaan miedompaa thaimaalaista keittoa, joka on todennäköisesti tarkoitettu eurooppalaisille. Haluttaessa tämä ainesosa voidaan korvata tavallisella kermalla tai maidolla. Voit myös poistaa tällaisen komponentin kokonaan astiasta.
• Kananliha. Tämä ainesosa on valinnainen. Sitä lisätään katkarapuihin, jotta ruoasta tulee tyydyttävämpi, kun astiassa on vähän mereneläviä.

Kuten näet, ennen thaikeiton valmistamista sinun on hankittava tarvittavat ainekset. Kaikki ne ovat melko erityisiä, mutta haluttaessa ne voidaan korvata tutummalle vaihtoehdolle

Mitä tarvitset Tom Yum -pastaan?

Jos et ostanut alkuperäistä pastaa, voit tehdä sen itse.

Pastan valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• yksi chili (tai mikä tahansa muu kuuma);
• yksi valkosipuli;
• salottisipulia (voidaan korvata tavallisella sipulilla);
• inkivääri (ainesosa on valinnainen, mutta voidaan silti lisätä ruokaan).

Pastan keittäminen keittoon

Kaada kasviöljyä pannulle, noin kolmesta neljään ruokalusikallista. Voit lisätä lisää keiton aikana, jos pasta tuntuu liian paksulta.

Kun öljy on kuumaa, heitä joukkoon muutama valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleina. Sen pitäisi paistaa kullanruskeiksi. Kalastuksen jälkeenvalkosipuli, laita se erikseen.

Sekoita yksi keskikokoinen hienonnettu sipuli (salottisipuli tai sipuli) öljyyn. Liota myös pannulla kullanruskeaksi. Kun olet kalastanut sen, laita se valkosipulin päälle.

Lisää samaan öljyyn 4–5 palaa pieniksi paloiksi leikattua chilipippuria. Kuivaa hieman öljyssä (minuutti riittää). Lisää sitten pannulle aiemmin paistettu sipuli ja valkosipuli. Sinne voi lisätä myös raastettua inkivääriä. Mutta tämä on valinnaista.

Pidä seosta hieman kattilassa koko ajan sekoittaen. Poista sitten lämmöltä. Seuraavaksi hienonna kaikki tehosekoittimessa. Siinä kaikki, pastamme on valmis. Koostumus tulee olla paksua. Kypsennetty massa ei pilaannu pitkään, se pitää vain säilyttää jääkaapissa.

Kuinka valmistaa thaimaalaista Tom Yum -keittoa kotona?

Nyt kerromme, kuinka tämä ruokalaji valmistetaan. Tuloksena on kaksi annosta thaimaalaista ruokaa, jotka ilahduttavat mausteisen ruoan ystävää.

Thai-keitto, jonka valokuva on esitetty artikkelissa, valmistetaan kala- tai kanaliemelle. Vaikka helpoin tapa on tietysti kokata kanan päällä. Voidaan käyttää luonnollisena liemenä tai kuutioina.

Tee liemi täyteläisemmäksi lisäämällä siihen kuoritut, pestyt kuoret ja katkarapujen päät. Kahteen annokseen tarvitaan noin 0,5 litraa lientä. Älä suolaa, lisää vain kalakastike (1 rkl).

Lisää valmiiseen liemeen seitsemän millimetrin paksuinen (tai puolitoista senttimetriä paksu inkivääripala). Lisää seuraavaksi kafiiri (kaksi lehteä), kymmenen senttimetriä pitkä sitruunaruohotikku (tai yhden sitruunan kuori).

Keitä saatua seosta noin neljä minuuttia, jotta mausteet antavat makunsa ja tuoksunsa. Ota sitten kaikki lehdet, palaset ja tikut pois, laita ne lautaselle, jotta ne eivät häiritse.

Seuraava askel mausteisen keiton valmistuksessa

Seuraavaksi lisää pasta poistamatta liemiä tulesta. Sen määrä riippuu siitä, kuinka mausteisen annoksen lopulta haluat saada. Yksi kasallinen ruokalusikallinen riittää kahdelle keittoannokselle.

Jo kun kaikki ainekset on lisätty thaikeittoon, kokeile ruokaa, lisää tarvittaessa pastaa astiaan.

Joten, takaisin ruoanlaittoon. Nyt on koittanut hetki, jolloin thaikeittoon pitää heittää kaikki valmistetut ainekset, nimittäin: sienet (4 kpl), yksi chili, kuoritut katkaravut ja muut merenelävät (400 grammaa), kananliha (100 grammaa), esi- leikkaa paloiksi. Kaada myös kalakastike (1 rkl) astiaan. Tietenkään joitain ainesosia ei voi lisätä, koska jokaisella on omat makunsa, mutta ilman sieniä ja katkarapuja keittomme ei todellakaan toimi.

Jos haluat, että ruoka maistuu hieman pehmeämmältä, varsinkin jos laitat paljon pastaa, lisää kookoskermaa tai maitoa (noin 100 ml). Kypsennä sitten ruokaa viidestä seitsemään minuuttia.

Viimeinen vaihe tuoksuvan ja herkullisen keiton valmistamisessa

Lisää muutama minuutti ennen poistamistapieni puolitettu sipuli (kuorittuna tietysti), valkosipulinkynsi. Jos haluat monipuolistaa makua entisestään, laita joukkoon toinen tomaatti. Voit käyttää joko pari viipaletta tavallista tomaattia tai kahtia leikattua kirsikkaa.

Siinä se on, thaimaalainen Tom Yum -keitto on valmis. Tämän ruuan resepti ei ole helppo. Mutta jokainen kotiäiti selviää siitä halutessaan.

Valmis keitto kaadetaan kulhoihin, ripottelee päälle yrttejä. Lisää seuraavaksi teelusikallinen sitruunan tai limen mehua.

Haluan myös sanoa, että keitettyä pastaa voidaan käyttää paitsi ruoanlaitossa, myös muiden ruokien valmistamiseen. Pastaa saa lisätä myös valmiisiin ruokiin, esimerkiksi pastaan.

Pieni johtopäätös

Nyt tiedät kuinka keittää Tom Yam Thai -keittoa, artikkelissa esitetty resepti auttaa sinua. Toivomme, että pystyt valmistamaan keittiössäsi mausteisen ruoan.