Rucolasalaatti katkarapuilla: resepti, kastike, ainekset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kevyet, mutta maukkaat salaatit ovat nyt suosion huipulla. Esimerkiksi katkarapuja ja rucolaa sisältävät reseptit ovat kysyttyjä. Usein he käyttävät muita vihanneksia, kuten tomaatteja. Ja tärkein asia tässä ruoassa on kastike. Se voi olla makeaa, hapanta tai pippurista. Mutta hän antaa salaatille uuden maun.

Yksinkertainen mutta maukas salaatti

Rucola- ja kirsikkatomaattisalaattia varten sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 500 grammaa katkarapuja;
• sata grammaa rucolaa;
• neljä ruokalusikallista sitruunamehua ja oliiviöljyä kutakin;
• 150 grammaa salaattia;
• pari ruokalusikallista soijakastiketta;
• 150 grammaa tomaatteja;
• pari ruokalusikallista kuivaa valkoviiniä;
• suolaa ja suosikkimausteita maun mukaan.

Ensin sinun täytyy keittää katkaravut. Tätä varten ne upotetaan kolmeksi minuutiksi kiehuvaan veteen, hieman suolattu. Kun ne ovat asettuneet siivilä, kaada päälle kylmää vettä ja puhdista.

Lämmitä hieman oliiviöljyä paistinpannulla, paista sen päälläkatkarapuja kirjaimellisesti minuutin, jotta ne näyttävät kauniilta. Laita ne kulhoon, kaada päälle oliiviöljyn ja soijakastikkeen jäännökset. Anna olla kymmenen minuuttia.

Pestyt salaatinlehdet revitään käsin, lähetetään salaattikulhoon. Tomaatit leikataan puoliksi, pinotaan ja peitetään rucolalla.

Levitä katkarapuja. Niistä jäljelle jäänyt mehu sekoitetaan viinin, mausteiden ja sitruunamehun kanssa. Tuloksena katkarapuilla varustetun rucolan kastike kaadetaan salaatin päälle. Tarjoile tämä alkupala heti, kun vihreät ovat tuoreita.

Lämmin ja runsas salaatti

Lämpimät salaatit ovat pitkään olleet loistava välipala juhlapöytään. Tähän rucola-reseptiin katkarapuilla sinun on otettava:

• yksi kypsä avokado;
• puolikas paprika;
• kuusi tiikerikatkarapua;
• nippu rucolaa;
• yksi muna;
• pari ripaus kovaa juustoraastetta;
• sama määrä seesaminsiemeniä;
• ruokalusikallinen balsamicokastiketta;
• sama määrä oliiviöljyä;
• pieni valkosipulinkynsi.

Tässä reseptissä käytetään jo kuorittuja katkarapuja, useimmiten ne keitetään jo etukäteen.

Salaatin kypsennysprosessi

Rukolan, katkarapujen ja balsamico-kastikkeen salaatissa pääraaka-aine on paistettu molemmin puolin, se kestää noin minuutin. Ne lisäävät suolaa. Mausta halutessasi jauhetulla pippurilla. Valkosipuli kuoritaan, puolitetaan, laitetaan katkarapujen päälle, paprika leikataan suikaleiksi ja laitetaan myös pannulle. Paista vielä minuutti kannen alla korkealla lämmöllä.

Rucola pestään, kuivataan ja asetetaan lautasille. Muna keitetään pehmeäksi. Leikkaa avokado viipaleiksi, jotta se ei tummu, on parempi ripotella sitä kevyesti sitruunamehulla. Aseta salaatinlehdille.

Muna leikataan neljään osaan ja laitetaan kulhoon, kun taas keltuainen on nestemäistä, hieman levittynyttä. Ripottele päälle juustoraastetta ja lorauta balsamicoa. Pannun sisältö asetetaan päälle, ripottele päälle seesaminsiemeniä. Pirskottele myös kevyesti pannulla jäljellä olevaa öljyä.

Yksinkertainen salaatti sitruunakastikkeella

Tämä rucolaa ja katkarapuja sisältävä salaattiresepti vetoaa vartaloaan seuraaviin. Tämä ruokalaji on vähäkalorinen. Sillä on kuitenkin oma erikoisuutensa: hapankastikkeen käyttö. Tätä reseptiä varten sinun on otettava:

• nippu rucolaa;
• kaksi kurkkua;
• 120 grammaa keitettyjä kuorittuja katkarapuja;
• puolikas jäävuorisalaatti;
• kolme ruokalusikallista oliiviöljyä;
• puolen sitruunan mehu;
• pari teelusikallista rakeista sinappia.

Pese kaikki kasvikset, revi salaatti käsin ja laita kulhoon. Sinne lähetetään myös rucola. Kuningaskatkaravut leikataan kolmeen osaan, jos otat tavalliset katkaravut, käytä ne kokonaisina. Kurkut tähän salaattireseptiin rucolan ja katkarapujen kanssa on parasta kuoria, hienontaa ja lisätä muihin tuotteisiin.

Sekoita kulhossa sitruunamehu, sinappi ja öljy, kaada salaatin päälle. Tarjoillaan pöytäänheti.

Herkullinen salaatti tomaateilla ja paprikalla

Tomaatit ja paprikat sopivat täydellisesti rucolan ja merenelävien kanssa. Tähän rucolan ja katkarapujen reseptiin sinun on otettava:

• 800 grammaa jättikatkarapuja;
• 400 grammaa tomaatteja;
• neljä paprikaa mitä tahansa väriä, voit sekoittaa;
• nippu rucolaa;
• 30 grammaa oliiviöljyä;
• ruokalusikallinen balsamiviinietikkaa;
• suolaa, musta- ja valkopippuria;
• 30 kaprista.

Katkaravut kuoritaan, paistetaan pienessä määrässä öljyä viisi minuuttia. Aloita kastikkeen valmistus. Yhdistä etikka, oliiviöljy ja mausteet, sekoita huolellisesti.

Tomaatit ja paprikat leikataan pieniksi kuutioiksi, kaprikset ja vihreät pestään. Laita kaikki ainekset kulhoon, mausta kastikkeella. Katkaravut asetetaan päälle ja öljyjäännökset pannulta.

Rukolan, katkarapujen ja tomaattien salaatti voidaan maustaa myös sitruunakastikkeella, kuten edellisessä reseptissä on kuvattu.

Mausteinen ja yksinkertainen salaatti

Tässä rucolan ja katkarapujen reseptissä kannattaa kiinnittää erityistä huomiota mausteisiin, sillä ne paljastavat ainesosien maun. Ota ruoanlaittoon:

• kaksisataa grammaa keitettyjä ja kuorittuja katkarapuja;
• nippu rucolaa;
• nippu pinaattia;
• ruokalusikallinen seesaminsiemeniä;
• vähän oliiviöljyä paistamiseen.

Herkullinen kastikekäytä:

• pari ruokalusikallista oliiviöljyä;
• valkosipulin kynsi;
• ruokalusikallinen soijakastiketta;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• puoli teelusikallista jauhettua chilipippuria tai hiutaleita.

Voit myös lisätä suolaa, mutta muista, että käytetään soijakastiketta, joka on sellaisenaan suolaista.

Herkullinen ja mausteinen salaatti: reseptikuvaus

Sekoita ensin marinadin ainekset. Kuori tätä varten valkosipuli, hienonna se. Laita kulhoon, ripottele päälle pippuria ja lisää oliiviöljyä. Sekoita huolellisesti. Katkarapuja marinoidaan kaksikymmentä minuuttia.

Seesamia paistetaan kuivalla paistinpannulla minuutin ajan, laita erilliseen astiaan. Katkarapuja paistetaan oliiviöljyssä minuutin ajan, jonka jälkeen ne otetaan pois liedeltä.

Sekoita kastiketta varten soijakastike ja sitruunamehu. Katkaravut asetetaan vihreiden seokseen, ripottelemalla seesaminsiemenillä. Kastellaan kastikkeella.

Tukeva salaatti pinjansiemenillä

Katkarapusalaatti rucolalla ja pinjansiemenillä on varsin tyydyttävä. Valmistaaksesi sen, sinun on otettava:

• kourallinen pähkinöitä;
• nippu rucolaa;
• 300-350 grammaa katkarapuja;
• valkosipulin kynsi;
• 30 grammaa juustoraastetta;
• oliiviöljy maun mukaan;
• 10 kirsikkatomaattia.

Tankkauskäyttöön:

• 50 grammaa oliiviöljyä;
• puoli ruokalusikallista viljasinappia ja balsamiviinietikkaa;
• sama määrä nestettäkulta;
• 15 ml soijakastiketta;
• vähän pippuria.

Valkosipuli kuoritaan, leikataan viipaleiksi. Paista oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Ota pois pannulta, laita katkaravut ja paista kullanruskeiksi.

Rucola pestään, kuivataan ja laitetaan kulhoon. Tomaatit leikataan puoliksi, lisätään vihreisiin. Pinjansiemeniä paahdetaan kuivalla paistinpannulla. Kaada salaattiin, laita katkarapuja.

Kastikkeen ainekset sekoitetaan perusteellisesti, vatkataan kevyesti, kaada kastike salaatin päälle.

Herkullinen mangosalaatti

Katkaravut sopivat hyvin makeiden ainesosien, kuten hunajan tai hedelmien, kanssa. Siksi tämän reseptin avulla voit saada maukkaan ja herkän ruoan. Tärkeintä on valita mehukas ja kypsä mango.

Käytä tähän reseptiin:

• kaksi mangoa;
• sama määrä omenoita, makea lajike on parempi;
• kaksi kurkkua;
• 400 grammaa katkarapuja;
• 200 grammaa rucolaa;
• kymmenen kirsikkatomaattia;
• neljä valkosipulinkynttä;
• kolme teelusikallista balsamiviinietikkaa;
• puolen sitruunan mehu;
• pippurisekoitus;
• oliiviöljy.

Kuoritut katkaravut suolataan, lisätään pippuria, kaadetaan sitruunamehulla. Jätä ainesosa viideksitoista minuutiksi. Kuumenna öljy kuumennetussa pannussa, lisää hienonnettu valkosipuli ja laita sitten katkaravut. Paista kaikkea yhdessä pari minuuttia. Laita sitten katkaravut siivilään öljyn lasittamiseksi.

Kurkut, mangot ja omenat kuoritaan, kaikki leikataanisoja viipaleita, paloja. Rucola asetetaan salaatin pohjalle, kurkku ja hedelmät asetetaan satunnaisesti sen päälle, kaadetaan balsamiviinietikalla, koristellaan katkaravuilla.

Herkullisia salaatteja, joissa on katkarapuja ja erilaisia vihreitä, ei tarvitse kokeilla ravintolassa. Ne on helppo valmistaa myös kotona. Voit lisätä vain rucolaa ja tomaatteja, tai voit käyttää herkullisia pähkinöitä, tuoksuvaa mangoa tai suussa sulavia sinappi- tai hunajakastikkeita.