Laskat kaalirullat: reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Perinteisten kaalirullien keittäminen aiheuttaa joillekin kotiäidille vaikeuksia. Ensin kaali on purettava lehdiksi, sitten jauheliha kääritään niihin, jotta se ei putoa kastikkeessa olevien tuotteiden keiton aikana. Kypsennysprosessi on aikaa vievä ja työläs. Tästä syystä laiskot kotiäidit keksivät oman reseptin kaalirullille. Täytettä ei tarvitse kääriä arkkiin, ja tämä sama kaali riittää yksinkertaisesti sekoitettavaksi jauhelihaan. Kerromme sinulle, kuinka keittää laiskoja kaalirullia kotlettien muodossa artikkelissa. Pysähdymme ehdottomasti tämän herkullisen ja mutkattoman ruoan kaikkiin vivahteisiin ja älä unohda hyödyllisiä suosituksia.

Laskakaalirullien keittäminen: ainekset

Tätä ruokaa varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet luettelosta:

• jauheliha - 500 g;
• valkokaali - 400 g;
• sipuli - 150 g;
• valkosipuli - 2-3 kpl;
• riisi pyöreä - 100g;
• smetana - 250 ml;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• lämmin keitetty vesi - 2 rkl;
• kasviöljy - 50 ml;
• mustapippuri - ½ tl;
• suolaa maun mukaan.

Yllä olevasta ainesmäärästä pitäisi saada 24 laiskakaalikäärylettä kotletteina. Jauhelihaa käytetään mieluiten sianlihasta naudanlihan kanssa (suhteessa 1:1) tai kanan kanssa. Kotletit ennen pannulla paistamista voidaan lisäksi pyörittää jauhoissa. Tämä sulkee lihamehut sisälle.

Nyt voit aloittaa liha- ja kaalikyljyjen kypsennysprosessin suoraan.

Täyte kaalisämpyliin

Perinteisessä reseptissä jauheliha ja riisi kääritään kaalinlehtiin. Ja laiskoissa kaalirullissa tämä ei ole välttämätöntä. Riittää, kun kaali hienonnetaan hyvin ja yhdistetään lihaan sen jälkeen, kun se on kuljetettu lihamyllyssä.

Laiskakaalikääryleiden jauheliha kotletteiksi valmistetaan seuraavasti:

1. Pikkaa kaali mahdollisimman hienoksi tai raasta erikoisraastimella, siirrä laud alta syvään kulhoon, kaada kiehuvaa vettä ja anna hautua peitettynä 10 minuuttia, jotta se pehmenee.
2. Pikkaa sipuli veitsellä tai raasta. Yhdistä se jauhelihaan.
3. Keitä riisiä. Tätä varten huuhtele se hyvin vaihtamalla vettä useita kertoja, kunnes se kirkastuu. Kaada riisi kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä (200 ml), lisää ripaus suolaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi, peitä kattila kannella ja poista liedeltä. Riisin pitäisi olla hyväähöyryä.
4. Laita kaali siivilään ja purista se lisäksi käsin irti.
5. Lisää kaali ja jäähtynyt riisi sipulijauhelihaan.
6. Suola, pippuri ja sekoita. Jos jauheliha osoittautuu kuivaksi, voit lisätä siihen raakaa kananmunaa.

Kotlettien muotoilu ja paistaminen

Kun laiskakaalirullien täyte on valmis, voit siirtyä seuraavaan kypsennysvaiheeseen:

1. Ota ruokalusikalla noin 70-90 g jauhelihaa (se pitää punnita, jotta tuotteet ovat samankokoisia).
2. Muotoile märillä käsillä pitkulaisia pihvejä. Voit pakastaa ne tässä vaiheessa tai aloittaa kypsennyksen heti. Pakastimesta otetut kotletit on "saatava" huoneenlämpöön ennen paistamista.
3. Lämmitä kasviöljy paistinpannussa. Paista kotletteja molemmin puolin, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita. Jotta tuotteet eivät hajoa pannussa, on suositeltavaa kääriä ne jauhoissa ennen paistamista.

Laskoja kaalirullia leivotaan uunissa kotlettien muodossa. Tätä varten ne tulee siirtää suoraan pannulta uunivuokaan, jossa on reunat, jotta kastike ei vuoda ulos kypsennyksen aikana.

Step kastike

On olemassa useita vaihtoehtoja valmistaa kastike, jossa esipaistettua lihaa ja kaalikyljyksiä paistetaan. Se voidaan valmistaa tuoreista tomaateista, tomaattipastasta, ketsuppista, lisäämällä kasviöljyssä paistettuaporkkanat ja sipulit. Kun laimennetaan vedellä, saadaan herkullinen kastike.

Yksinkertaisimman reseptin mukaan laiskakaalikääryleitä riisin ja jauhelihan kera leivotaan smetanaa ja tomaattipyrettä sisältävässä kastikkeessa. Se valmistetaan seuraavasti:

1. Laita syvään kulhoon smetana ja pasta. Lisää suolaa, pippuria (½ tl kutakin).
2. Kaada kulhon sisältö lämpimällä keitetyllä vedellä. Sekoita hyvin lusikalla tai vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. On tärkeää, että smetana liukenee.
3. Maista kastike. Sinun on ehkä lisättävä suolaa tai muita mausteita (kuivattu basilika, oregano, paprika).
4. Kaada kotletit kastikkeella niin, että se peittää tuotteet keskeltä. Muuten ne voivat menettää muotonsa.
5. Varaa 6-7 ruokalusikallista kastiketta viimeistä keittovaihetta varten.

Kaalisämpylöiden leipominen uunissa

Kun olet paistanut muotoiltuja kotletteja ja siirtänyt ne korkeareunaiseen muottiin, voit lämmittää uunin välittömästi 180 °C:een. Kun se kuumenee, sinun tulee valmistaa kastike ja kaada se valmistettujen tuotteiden päälle. Seuraavaksi sinun on laitettava lomake esilämmitettyyn uuniin keskitasolle.

Laskoja kaalisämpylöitä kotlettien muodossa kastikkeessa paistetaan 40 minuuttia. Tänä aikana tuotteiden päälle tulisi muodostua kaunis herkullinen kuori.

Kun laiskakaalirullat paistavat, on aika pilkkoa korianteri ja hienontaa valkosipuli. Yhdistä ne jäljellä olevan smetanan ja tomaattikastikkeen kanssa.

40 minuutin paistamisen jälkeenkaalirullat uunissa, lomake tulee ottaa pois uunista ja itse tuotteet kaada päälle kastikkeella ja korianterilla ja valkosipulilla. Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia.

Laskoja kaalikääryleitä tarjoiltuna kuumana sellaisenaan tai perunamuusin kanssa.

Ruoanlaiton salaisuudet

Laskat kaalikääryleet kotlettien muodossa - ruoka, jonka kaikella tekniikalla saavat jopa aloittelijat. Ja seuraavat vinkit auttavat sinua välttämään vaikeudet, joita joskus syntyy niiden valmistelussa:

1. Puolikeitetty riisi tulisi lisätä jauhelihaan. Jos kypsennät sen kokonaan, pihvit voivat hajota uunissa kypsennyksen aikana. Jos riisi on raakaa, se imee itseensä kaiken lihamehun, minkä vuoksi kaalirullat kuivuvat sisältä.
2. Kaali tulee keittää tai höyryttää kuumassa vedessä ennen jauhelihaan lisäämistä. Muuten jauheliha ei ole tahmeaa ja siitä on vaikea muodostaa kotletteja.
3. Voit lisätä kastikkeeseen enemmän vettä kuin ohjeessa on ilmoitettu. Kastike ei saa riittää. Muuten kotletit voivat palaa uunissa paistaessa.

Nyt tiedät laiskakaalirullien valmistamisen salaisuuden. Hyvää ruokahalua!