Päivittäisen kaalikeiton resepti: ainekset, valmistustekniikka ja kotiäitien vinkkejä

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Päivittäisen hapankaalikeiton resepti "tuli" vanhasta venäläisestä keittiöstä. Toisin kuin tämän ruuan vakiomuunnelma, ainesosien koostumus on kuitenkin muuttunut. Silti niille kaikille löytyy kelvollinen korvaaja nyt myytävien tuotteiden joukosta. Päivittäisen kaalikeiton reseptit vaiheittaisilla valokuvilla ovat Internetissä. Ja analysoimme joitain yksinkertaisia ja nopeita tapoja valmistaa tämä ruokalaji.

Tärkeitä vinkkejä ja temppuja

Ennen kuin tutustut eri keittovaihtoehtoihin liittyviin ohjeisiin, kannattaa tutustua joihinkin tärkeisiin kohtiin, jotka voivat auttaa tekemään kaalikeitosta maukkaampaa ja parempaa. Tässä on luettelo niistä:

1. Alkuperämaasta huolimatta päivittäisen hapankaalikaalikeiton vanhan reseptin mukaan annoksen voi tarjota lisätuotteilla, kuten laardilla ja valkosipulilla. Paras vaihtoehto olisi valmistaa kastike näistä aineksista lisäämällä pippuria ja tuoreita yrttejä.
2. Kun lautasen läsnäoloaineosat, kuten persilja tai sellerijuuri, eivät ole tervetulleita, voit keittää nämä vihreet kaalikeitossa kokonaisten oksien ja lehtien kanssa ja poistaa ne ennen astian jäähdyttämistä.
3. Päivittäisen kaalikeiton resepti sisältää kaksi kypsennysvaihetta: liedellä ja sitten uunissa. Tässä on tärkeää pitää mielessä, että ruokalaji kypsennetään suuria määriä ja sen jakaminen pieniin annoksiin kypsennyksen loppuun asti ei ole tervetullutta. Kaalikeitto on siis tehtävä joko valurautakattilassa tai kannellisessa kattilassa. Niitä saa myös yksinkertaisesti kypsentää liedellä alusta loppuun.
4. Paljon mausteiden lisääminen astiaan ei ole sen arvoista. Tämä voi pilata jo valmiin kirkkaan ja hämmästyttävän maun.
5. On parempi lisätä vihreitä ja valkosipulia ennen tarjoilua.
6. Huolimatta siitä, että kaalikeittoa tulisi juoda vain pakastamisen ja sen jälkeen sulatuksen jälkeen, se on sallittua syödä heti kypsennyksen jälkeen.
7. Vanha resepti päivittäiseen hapankaalikeittoon tarkoitti ruoan valmistamista uunissa. Nykyään niitä saa kypsentää hidaskeittimessä. Sen etuna on lämmitystoiminto. Se auttaa ruoalla imeytymään ja saamaan täyteläisemmän maun. Joten jos sinulla on tämä teknologian elementti, voit käyttää sitä. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti ruoanlaittoprosessia.

Nyt voit siirtyä itse päivittäisiin kaalikeittoresepteihin.

Vakio

Katsotaanpa ensin tämän ruuan yksinkertaisin muoto. Sen valmistukseen tarvitset seuraavan sarjantuotteet:

• 800 grammaa naudanlihaa;
• kaksi sipulia;
• 800 grammaa hapankaalia;
• yksi porkkana;
• lusikallinen ruisjauhoa;
• sellerijuuri;
• 20 grammaa voita;
• tummat paprikat ja yrtit;
• yksi keskikokoinen nauris.

Ruoanlaittoalgoritmi

Jos teet päivittäistä kaalikeittoa klassisen reseptin mukaan ensimmäistä kertaa, on parasta noudattaa tarkasti näiden vaiheiden järjestystä. Toimi näin:

1. Huuhtele naudanliha, taputtele kuivaksi paperilla tai talouspaperilla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Yksi sipuli kuorittuna, hienonnettuna ja laitettu lihan kanssa kattilaan tai muuhun astiaan, jossa ruoka valmistetaan.
3. Sipulin toinen pää kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan voissa. Heti kun kultainen kuori alkaa ilmestyä, sinun on lisättävä hapankaali.
4. Paista molempia aineksia keskilämmöllä noin kymmenen minuuttia.
5. Alenna lämpöä määritetyn ajan jälkeen ja jatka keittämistä vielä puoli tuntia.
6. Pese tässä vaiheessa porkkanat ja sellerinjuuri.
7. Pikkaa molemmat ainekset hienoksi ja laita myös kattilaan lihan ja ensimmäisen sipulin kanssa.
8. Nauris tulee pestä, kuoria ja raastaa keskikokoisella raastimella. Lisää sitten muihin ainesosiin.
9. Lisää nyt kuumat paprikat kattilaan ja lasillinen vettä.
10. Sitten astiat peitetäänja lähetetään uuniin, jonka lämpötila on 160 astetta; ruuan valmistus kestää kaksi tuntia.
11. Sen jälkeen kattila otetaan pois, kaali ja sipulit lisätään sisälle, kaikki sekoitetaan ja laimennetaan pienellä vedellä, jotta saadaan tarvittava tiheys.
12. Sitten jauhot kaadetaan kattilaan, kaikki sekoitetaan uudelleen ja lähetetään takaisin uuniin vielä tunniksi. Kypsennä samassa lämpötilassa.
13. Kun kaalikeitto on valmista, laita se jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai pakasta ja sulata.
14. Ennen tarjoilua kaalikeitto pitää lämmittää ja sekoittaa tuoreisiin yrtteihin.

Kuiva sienivariantti

Tämä päivittäisen kaalikeiton resepti eroaa edellisestä siinä, että se keitetään sieniliemellä. Sen luomiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 40 grammaa kuivia sieniä;
• kolme keskikokoista perunan mukulaa;
• 400 grammaa hapankaalia;
• yksi porkkana;
• keskikokoinen sipulin pää;
• kaksi pientä tomaattia;
• yrtit ja mausteet.

Ruoanlaitto-ohjeet

Ennen kuin alat keittää itse kaalikeittoa, sinun on valmistettava pääainesosa. Se koskee sieniä:

1. Ne on liotettava kylmässä vedessä ja säilytettävä siellä kolme tuntia.
2. Huuhtele sen jälkeen huolellisesti ja lähetä kiehumaan. 25 minuutin kuluttua liemi on valutettava erilliseen kulhoon.
3. Vele voilla ruokalaji, jossa ruoka valmistetaan.
4. Perunat tulee pestä, kuoria ja leikata pieniksi paloiksi.
5. Laita aiemmin valmistettuun astiaan ja laita uuniin 25 minuutiksi peittämättä kannella.
6. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi.
7. Tällä hetkellä sinun on kuorittava sipulit ja porkkanat. Ensimmäinen ainesosa leikataan pieniksi kuutioiksi ja toinen hierotaan keskikokoisella raastimella
8. Molemmat aihiot paistetaan yhdessä tomaattien kanssa pannulla kullanruskeiksi. Sen jälkeen lisätään kaali ja kaikki sisältö haudutetaan pehmeäksi.
9. Nyt sienet ja ruoka pannulta laitetaan kattilaan perunoiden kanssa. Mausteet on myös lisätty.
10. Aiemmin valutettu sienikeite ja tarvittava määrä vettä kaadetaan kaiken päälle.
11. Sen jälkeen kattila peitetään kannella ja lähetetään takaisin uuniin tunniksi. Kypsennyksen lopussa sinun on laitettava siihen laakerinlehti ja kuivatut yrtit. Heti kun aika on umpeutunut, kaalikeitto tulee lähettää jääkaapissa hyytymään vuorokaudeksi, mutta itse kattilaa ei saa avata.

Resepti tomaatilla ja porsaanlihalla

Toinen epätavallinen resepti. Porsaan kylkiluita käytetään pääkomponenttina. On myös parempi käyttää tuoreita vihanneksia pastan sijaan. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 600 grammaa hapankaalia;
• puoli kiloa porsaan kylkiluita;
• kaksi keskikokoista sipulia;
• yksi iso porkkana;
• kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä ja mausteita.

Kuinka keittää kaalikeittoa tämän mukaanresepti?

Ensinnäkin sinun on valmistettava itse liha. Toimintojen algoritmi on seuraava:

1. Paistinpannu on voideltava auringonkukkaöljyllä ja lämmitettävä, kunnes sieltä tulee savua.
2. Välittömästi sen ilmestymisen jälkeen sinun on laitettava liha sinne. Se paistetaan vahvalla tulella. On tärkeää paistaa ylimääräinen rasva ja saada kultainen kuori. Heti kun kylkiluut ovat valmiita, ne on siirrettävä astioihin, joissa ruoka on suunniteltu kypsennettäväksi.
3. Heti sen jälkeen, kun liha samalla pannulla (pesemättä mitään) hapankaali on paistettu.
4. Tällä hetkellä sinun on kuorittava sipulit ja porkkanat ja leikattava ne suikaleiksi ja heitettava ne lihaan.
5. Tomaattipyree lisätään kaalin joukkoon pannulla. Sen tulee jatkaa hauduttamista miedolla lämmöllä vielä noin kymmenen minuuttia. Heti kun se saa kirkkaan värin, sinun on siirrettävä se lihaan
6. Nyt vesi kaadetaan keittoastiaan, jonka tulisi olla noin kaksi senttimetriä kaikkien ainesten tason yläpuolella.
7. Sen jälkeen pata tai kattila lähetetään kylmään uuniin, joka on lämmitettävä 150 asteeseen. Kaalikeiton on pysyttävä siellä vielä neljä tuntia.
8. Lopuksi voit maistaa niitä ja lisätä tarvittaessa mausteita. Kun astiat lähetetään takaisin jo sammutettuun uuniin, ja ne pysyvät siellä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Kaalikeiton jälkeen sinun on vaadittava päivä.

Chi hirssin ja rystysten kera

Ja lopuksi, hapankaalista kannattaa valmistaa vanhan reseptin mukaan päivittäinen kaalikeitto. Sen valmisteluun tarvitset:

• rysty;
• kaksi keskikokoista sipulia;
• kaksi porkkanaa;
• 800 grammaa hapankaalia;
• sata grammaa hirssiä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 50 grammaa tomaattipyreetä;
• öljy, yrtit ja mausteet.

Ruoanlaitto

Ensin sinun on valmistettava liha. Toimi näin:

1. Varsi pestään ja puhdistetaan ihosta (tarvittaessa), liasta ja vaurioista. Sitten se laitetaan kattilaan, jossa on 3,5 litraa vettä, yksi kuorittu porkkana ja sipuli, ja keitetään 2,5 tuntia. Tänä aikana sinun on poistettava pinnalle muodostuva vaahto. Kypsennyksen jälkeen liha asetetaan sivuun ja vihannekset heitetään pois. Liemi jää.
2. Viipaloitu sipuli ja raastettu porkkana paistetaan pannulla. Viiden minuutin kuluttua lisätään kaali ja kaikkea haudutetaan 25 minuuttia, kunnes mehu haihtuu.
3. Sen jälkeen lisätään pasta ja kaikkea paistetaan vielä viisi minuuttia.
4. Valmiin liemeen on lisättävä suolaa ja esipestyä hirssiä. Keitä viisi minuuttia.
5. Sen jälkeen kasvikset lisätään pannulta ja kaikkea keitetään miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.
6. Seuraavaksi varsi leikataan ja luu poistetaan. Puhdistettu liha laitetaan kulhoon. Mausteiden ja murskatun valkosipulin lisäämisen jälkeen kaikki jatkuu vielä 25 minuuttia.
7. Sen jälkeen kaalikeitto laitetaan jääkaappiin tai pakastetaan. Vihreät on lisättävä ehdottomasti ennen tarjoilua.

Päivittäinen kaalikeitto on valmis!