Kasvissyöjävoileipiä: reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia, valokuvia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Vileipä ruokana on yksinkertainen: leipäviipale, pinnalle levitetty suhteellisen yksitoikkoinen pasta. Halutessasi voit lisätä jotain muuta, leikata pieniksi viipaleiksi: vihanneksia, lihatuotteita, juustoa, kalaa, yrttejä. Erittäin kätevä, kun ei ole aikaa pitkiin valmisteluihin. Myös voileivät monipuolistavat täydellisesti minkä tahansa pöydän, jopa juhlallisen, jos koristelet ne vastaavasti. Mutta entä kasvissyöjät? Voileipien tekeminen heille voi tuntua mahdottom alta tehtävältä, jos ei ota huomioon paria perusvaihtoehtoa vihreistä ja majoneesista.

Mitä voin käyttää ruoanlaittoon?

Itse asiassa juhlapöydässä on monia kasvisvoileippien reseptejä, jotka ovat loistava koriste aterialla ja hyvä välipala ennen pääruokaa. Ennen ruoanlaittoa on tärkeää tietää, mitä kasvissyöjät voivat syödä ja mitä eivät:

• Ei! Liha ja siitä valmistetut tuotteet (makkara, pekoni, pate jne.), kaikenlainen kala. Useimmat kasvissyöjät eivät syö mereneläviä, ja vain harvat syövät kananmunia.
• Kyllä!Kaikenlaiset vihannekset, hedelmät sekä niistä tehdyt kastikkeet, pastat ja pasteet. Kaikenlaiset pähkinät, siemenet ja siemenet, viljaversot – kaikki menee voileipämassan luomiseen.
• Kasvissyöjät eivät syö kaikkea kovaa juustoa, raejuustoa ja kermapohjaisia kastikkeita, se riippuu heidän asemastaan: jotkut eivät käytä mitään eläinmaailman tuotteita osoittaakseen, että he eivät kiduta eläimiä oman edunsa vuoksi. Vähemmän periaatteelliset kasvissyöjät juovat rauhallisesti maitoa, syövät juustoa ja raejuustoa tietäen, että eläin ei kärsinyt tästä.

Valmiiden tuotteiden koristeluun voit käyttää pieniä rucolan, persiljan, jyväversojen, oliivien ja mustien oliivien oksia puoliksi leikattuna, puolukoita tai karpaloita sekä kaikkia pieniä vihanneksia viipaleiksi leikattuna.

Yksinkertaiset leipälevitteet

Yleisimmät vegaaniset voileipälevitteet ovat guacamole ja hummus. Sen lisäksi, että käytät niitä päivittäin "levitteenä" leivän päälle, voit valmistaa saatavilla olevista tuotteista muitakin pastoja, jolloin syntyy kauniita ja maukkaita alkupaloja juhlan välipalaksi. Esimerkki:

• Jauha paistetut paprikat (2 kpl) tehosekoittimella soseeksi, lisää tuorejuusto (150 grammaa). Raasta pieni tuore kurkku ja purista mehu, lähetä syntynyt massa juustoon yhdessä 1 valkosipulinkynnen kanssa. Sekoita huolellisesti tasaiseksi, mausta tarvittaessa suolalla. Tämän massan on seisottava jääkaapissa tunnin tai kaksi, jotta ainekset "ystävystyvät" ja vasta sitten käyttää sitäkasvisvoileipien valmistaminen.
• Leikkaa musta leipä pieniksi viipaleiksi, sivele ne kasviöljyllä silikoniharjalla ja kuivaa uunissa tai grillissä. Kuori ja muussaa yksi avokado lisäämällä sitruunamehu (2 ruokalusikallista) ja hieman suolaa. Levitä tuloksena oleva massa leivonnaisten kiharan suuttimen avulla kauniin kiharan muodossa leipien päälle, koristele tuorekurkun ja karpaloiden ympyröillä. Voit myös käyttää vihreää sipulia.

Valmistettu leipä, kuten yllä olevassa ohjeessa, levitä raejuustosta, pienestä määrästä kermaa ja hienonnettuna tillistä valmistetulla tahnalla. Aseta retiisi-, tomaatti- tai keitetyn kananmunan viipale pastan päälle. Koristele pienillä rucolan oksilla

Alkupala juustotahnalla ja kurkulla

Italiassa näitä alkupaloja kutsutaan "crostiniksi", ja yksi edellytyksistä on rapea leivänkuori, joka ei ole pehmennyt "leviteestä". Tämä osoittaa, että nämä kasvisvoileivät valmistetaan juuri ennen tarjoilua. Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• 1 ranskalainen patonki;
• 120 grammaa hyvälaatuista sulatejuustoa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 pieni tuore kurkku (halkaisija ohut ja muodostuneiden siementen puute ovat tärkeitä);
• ripaus suolaa, mustapippuria ja jauhettua paprikaa kutakin;
• vähän hienonnettua tilliä.

Ruoanlaitto

Näistä kasvisvoileipistä juhlapöytään on valmistettupaistetut patonkiviipaleet juuri ennen tarjoilua: öljyä hyvin kuumennettu paistinpannu kevyesti (älä kastele!), laita patonkiviipaleet ja paista kullanruskeiksi.

Valmista samanaikaisesti tämän kanssa tahna juustosta, mausteista ja valkosipulista, hankaa kaikki huolellisesti tasaiseksi massaksi. Laita 1 rkl jokaiselle paahdetun patonkipalalle. l. juustotahnaa, ja päälle - muutama ympyrä kurkkua. Jos leipäpala on suuri, voit asettaa ne hieman päällekkäin. Ripottele päälle tilliä ja paprikaa.

Daikonilla ja punasipulilla

Tällaiset kasvisvoileivät näyttävät värikkäiltä juhlapöydällä, ja samalla ne ovat niin hyvä välipala, että "lihansyöjät"kin syövät niitä mielellään. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Puolikas ranskalainen leipä.
• 200 grammaa kukin daikonia, tuorekurkkua ja keitettyjä perunoita. Kaikki vihannekset otetaan pienikokoisina, jotta niitä ei tarvitse leikata pieniksi kuutioiksi, vain ympyröiksi.
• Puolasipuli (makea lajike).
• 2 rkl kutakin l. smetana ja majoneesi.
• Rupoisa ripaus suolaa ja mustapippuria kummassakin.

Ruoanlaitto

Kasvisvoileipiä varten tarkoitettu patonki on parempi kuivata uunissa tai lämmitetyssä paistinpannussa ilman öljyä, mutta ei tarvitse paistaa kuoriksi. Jos tavallinen sipulin maku on kiusallinen, sitä voi marinoida 8-10 minuuttia (aiemmin ohuiksi renkaiksi pilkottuna) kolmessa ruokalusikallisessa etikkaa sekoitettuna samaan määrään vettä, ripaus korianteria, samaannoksella mustapippuria ja kuminaa.

Leikkaa keitetyt ja kuoritut perunat viipaleiksi, myös kurkut ja daikon, mutta ohuemmiksi. Sekoita smetana majoneesiin, suolaan ja pippuriin. Levitä patonkipalat tällä kastikkeella, laita päälle perunaviipale, päälle sipuli, sitten daikonia ja kurkkua päälle. Voidaan koristella vihersipulin höyhenillä tai rucolalla.

Lämiä voileipiä koko perheelle

Välipalan tai runsaan aamiaisen sijaan voit käyttää lämpimiä kasvisvoileipiä paistettujen paprikoiden kanssa. Paista tätä varten kokonaiset paprikat uunissa, poista niistä kuori, poista siemenet ja jaa 4 osaan. Hiero seuraavaksi leipäviipaleet kevyesti valkosipulin kynsillä, laita pala valmistettua pippuria ja ripottele juustoraasteella. Mikroa altouuni 30-50 sekuntia ja tarjoile heti. Erittäin yksinkertainen, maukas ja melko tyydyttävä. Jos mikroa altouunia ei ole, voit paistaa uunissa 200 asteessa juuston kuoreen asti.

Toinen vaihtoehto herkulliseen välipalaan voidaan valmistaa munakoisosta: leikkaa ne ympyröiksi ja paista pannulla kullanruskeiksi, laita leipäviipaleille (3-4 ympyrää kukin), laita päälle tomaattiviipaleet. ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 220-asteisessa uunissa rapeaksi ja tarjoile kuumana. Mausteisista vaihtoehdoista pitävät voivat lisätä jauhettua valkosipulia munakoison ja tomaattien väliin.

A la Caprese-voileipä: uunivaihtoehto

Konetonalkupala voidaan valmistaa kuuluisan italialaisen salaatin perusteella, koska sen kasvisvoileipäresepti sopii täydellisesti. Ruoanlaittoon käytetään tuotteita mieliv altaisissa suhteissa:

• patonki tai täysjyväleipä (maun mukaan);
• mozzarella tai Adyghe-juusto;
• tuoreet tomaatit;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. oliiviöljy.

Juusto ja tomaatit leikataan viipaleiksi. Laita valkosipulilla hierottujen leipäviipaleiden päälle päällekkäin tai vuorotellen pitkiä viipaleita. Pirskota kevyesti öljyllä ja laita uuniin 8-10 minuutiksi asettamalla lämpötila 190 asteeseen. Tarjoile kuumana, mutta jopa kylmänä, nämä vaatimattomat voileivät ovat erittäin maukkaita. Ripottele päälle pieniä basilikan lehtiä ennen tarjoilua.

Papupasta

Kasvislevitteet voileipille ovat erityisen suosittuja terveellisen ruokavalion kannattajien keskuudessa: palkokasveista, avokadoista, pähkinöistä ja jopa punajuurista. Yksinkertainen purkitettu papupate voi olla hyvä pohja voileipille. Valmistele se seuraavasti:

1. Pikkaa yksi sipuli ja paista läpinäkyväksi pannulla 1 rkl. l. öljyt.
2. Sata grammaa manteleita jauhaa tehosekoittimella tasaisimpaan tilaan.
3. Laita pavut siivilään poistaaksesi ylimääräinen neste. Kastiketta ei kannata heittää pois – siitä voi olla hyötyä, jos pate on liian kuiva. Jauha pavut blenderillä ja sekoitamantelimassasipulilla.
4. Lisää 1 tl massaan. appelsiinin kuorta ja hieman suolaa maun mukaan. Vatkaa vielä kerran kunnolla tehosekoittimella. Jos massa on liian paksua ja kuivaa, lisää hämmentäen hieman nestettä papujen alta saadaksesi halutun koostumuksen.

Levitä valmiin pasteetin kanssa viljaleivän paloja, paahtoleipää tai viipaleiksi leikattua patonkia. Voileivän päälle voit koristella vihreillä sipulilla, kirsikkatomaattiviipaleilla tai oliiveilla.