Homogenoitu tuote – mikä tämä uusi konsepti on?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-18 01:04

Pitäisikö minun pelätä ja laittaa sivuun tuote, jossa on merkintä "homogenoitu"? Mutta monet äidit tekevät tämän ostaessaan vauvanruokaa, koska he uskovat virheellisesti, että homogenoitu tuote on sama kuin geneettisesti muunneltu. Selvitetään, mitä nämä kaksi käsitettä todella tarkoittavat, ja rauhoitetaan huolestuneita äitejä.

Joten haitallisten ympäristötekijöiden, maaperän suolaisuuden sekä muiden kasvien kasvuun ja hedelmällisyyteen negatiivisesti vaikuttavien tekijöiden vuoksi tiede on viime vuosikymmeninä ottanut askeleen kohti kestävien perunalajikkeiden, vehnän ja maissin luomista. geneettisen muuntamisen kautta. On vielä liian aikaista arvioida, onko tämä hyvä vai huono. Ei ole vielä kulunut tarpeeksi aikaa näiden muutosten seurausten ymmärtämiseen.

Homogenoitu tuote: mikä se on?

Homogenointi on tuotteiden sekoittamista, kunnes koostumus on täysin homogeeninen. Homogenointi tapahtuu mekaanisesti ja paineen alaisena. Taikinasekoittimessa ne yhdistetääntaikinan ainekset sekoitetaan koneellisesti. Esimerkki painesekoituksesta olisi sekoitin. Vain suurella nopeudella ja korkeassa paineessa oleva homogenisaattori murskaa tuotteen absoluuttiseksi homogeeniseksi. Palataan nyt taas liikkeisiin, joissa hyllyille ilmestyy yhä enemmän tuotteita, joissa on merkintä "homogenized". Mikä se on, on nyt selvempää. Mutta ovatko tällaiset tuotteet hyödyllisiä? Saadaksesi selville, sinun on tiedettävä, mitä tapahtuu hedelmien jalostusprosessissa, kun ne muunnetaan esimerkiksi homogenoiduksi mehuksi.

Homogenointiprosessin kuvaus

Saat tällaisia tuotteita kotiin käyttämällä tehosekoittimia tai sekoittimia. Jotain vastaavaa tapahtuu erityisissä korkeapainehomogenisaattoreissa. Koko prosessi sisältää sarjan toimintoja:

1. Hedelmät kuoritaan, pestään, hierotaan.
2. Sokerisiirappia on lisätty.
3. Massa murskataan homogenisaattorissa, jossa mehun ja ilman kosketus on poissuljettu, mikä mahdollistaa hedelmäkomponenttien arvon säilymisen.
4. Korkean paineen alaisena erityinen laite siirtää raaka-aineet läpi ja jauhaa ne tahmeaan tilaan.
5. Tuote on pakattu kuumana, 90°:n lämpötilassa.

Homogenisoinnin käyttö

Homogenisoidut tuotteet ovat osoittautuneet useilla toimialoilla. Näin maito- ja elintarviketeollisuus saa korkealaatuisia ja pidemmän säilyvyyden tuotteita. Homogenisaattorit, joita käytetään lääketeollisuudessateollisuus on osoittanut, kuinka paljon tehokkaampia ne ovat kuin perinteiset sekoittimet ja kolloidimyllyt. Näitä laitteita alettiin käyttää bioteknologiassa ja kosmeettisissa tuotteissa. Kaikilla näillä toimialoilla tuotanto on homogenoitua tuotetta. Mikä se on esimerkiksi? Täysin homogeeniset voiteet ja emulsiot; vauvasoseet sekä voi ja tahnat; vesipohjaiset maalit. Eli tuotteita, joissa ainesosat jakautuvat parhaiten. Tästä ei ole enää epäilystäkään. Lisäksi ei ole enää mahdollista kuvitella monien tuotteiden tuotantoa ilman käsittelyä homogenisaattorissa. Ja jos sinulla on kuitenkin edelleen kysymys: "Homogenoitu - mitä se on?", - vastaus on yksi: "Tämä on 2000-luvun taitotietoa."