Kuinka tehdä letku taikinasta: askel askeleelta resepti, vinkkejä, valokuvia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Me kaikki rakastamme herkullisia, pehmeitä leivonnaisia. Ja kun se ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista, se on tuplasti miellyttävä syödä. Helpoin tapa koristella leivonnaisia on tehdä siitä letku. Se voi olla tavallinen pulla tai gourmetpiirakka täytteellä. Lisäksi voit täyttää tällaisia ruokia paitsi makeisilla, myös liha- ja kalatuotteilla. Monet ihmiset tällaisen piirakan valmistuksessa kohtaavat sen tosiasian, että he eivät tiedä kuinka tehdä taikinasta letku. Se on itse asiassa aika helppo tehdä. Kyllä, ja taikinaa voidaan käyttää sekä hiivana että lehmänä. Yleisesti ottaen tällaisen ruuan resepti ei ole monimutkainen, mutta sinun on silti tehtävä vähän.

Tavallinen makea pulla

Ymmärtääksesi paremmin piirakkataikinan punoksen tekemisen, sinun on ensin selvitettävä, kuinka tehdä tavallinen pulla. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 800 grammaa jauhoja;
• 13 grammaa kuivahiivaa;
• 0,3L maitoa;
• 250 grammaa sokeria;
• munapari;
• puoli pakkausta margariinia;
• kolme ruokalusikallista voita;
• ripaus suolaa;
• vähän vaniljaa.

Reseptissä lukee margariini, mutta se olisi parempi korvata voilla. Voit halutessasi lisätä taikinaan myös rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai muita kuivattuja hedelmiä.

Step cooking

Ennen kuin teet taikinasta punoksen, sinun on ensin valmistettava hiivataikina. Askel askeleelta resepti:

1. Ensimmäinen vaihe on lämmittää maito hyvin. Lisää sitten yksi ruokalusikallinen sokeria ja hiivaa sinne. Sekoita kaikki tämä huolellisesti. Jätä syntyneen seoksen "lähestymään".
2. Jos pullaan kuitenkin lisätään rusinoita, sitä on liotettava 40 minuuttia.
3. Sulata voi. Munat tulee vatkata sokerin ja vaniljan kanssa. Lisää saatu seos hiivaan ja kaada joukkoon sulatettu voi.
4. Sitten jauhot siivilöidään ja taikina vaivataan. Sitten se on jätettävä lämpimäksi noin 45 minuutiksi, jotta taikina kohoaa. Lisää sitten rusinat, sekoita uudelleen ja anna nousta vielä 80 minuuttia.
5. Kun taikina on kohonnut, voit alkaa muodostaa siitä letkuja. Koko taikinapala on jaettu kolmeen identtiseen osaan, jotka tulee rullata flagellaksi. Tuloksena olevat osat yhdistetään toisiinsa ylhäältä. Sitten voit alkaa kutoa tuttua tavallista punosta, vain taikinasta.
6. Kun taikina on loppunut, letkujen päät on työnnettävä taaksepäin. Siten kaunis taikinapunos on valmis. Sen tulee jättää noin puoli tuntia lähestyäkseen. Kun aika on kulunut, taikina voidellaan keltuaisella ja sitä voidaan leipoa.
7. Herkkua paistetaan 180 asteessa noin 40-50 minuuttia. Kun astia on punertunut, voit ottaa sen pois.

Keltuaisella voitelemisen sijaan letkuun voi ripotella toiveidesi mukaan seesaminsiemeniä, tomusokeria tai jotain muuta. Tärkeä neuvo: on parempi taittaa taikina letkuksi jo leivinpellillä. Muuten se voi tahriintua vaihtaessa. Kuten näette, vastaus kysymykseen siitä, kuinka tehdä saumoja hiivataikinasta, ei ollut niin vaikeaa.

Lehtitaikinaresepti

Kuten todettiin, letku voidaan tehdä paitsi hiivataikinasta, myös lehtitaikinasta. Kuka ei halua hämmentyä lehtitaikinan valmistamisesta, voit ostaa sen kaupoista. Tästä testistä on tällä hetkellä markkinoilla useita versioita. Eli sipuli-munapiirakan resepti:

• 250 grammaa lehtitaikinaa;
• kolme keitettyä munaa;
• nippu vihreää sipulia;
• pieni pala voita;
• munankeltuainen;
• maitoa;
• suola, mausteet;
• seesaminsiemeniä ruuan koristeluun.

Kuinka tehdä punos täytetystä taikinasta. Askel askeleelta resepti:

1. Ensimmäinen vaihe on keittää munat. Sitten ne tulee kuoria ja leikata kuutioiksi.
2. Lisää munien joukkoon hienonnettu vihreä sipuli.
3. Jos haluat kermaisen maun, lisää kulhoon sulatettua voita. Ripottele päälle suolaa ja mausteita.
4. Nyt voit aloittaa testin. Sulata se ensin ja rullaa se sitten neliöksi tai suorakaiteen muotoiseksi.
5. Laita valmis täyte keskelletaikina ja tee sivuille yhdensuuntaiset leikkaukset kulmassa.
6. Peitä täyte yksitellen taikinaliuskoilla ja kudo näin letku.
7. Voittele syntyneen kakun pinnalle keltuaista, vaahdota maitoa ja ripottele halutessasi seesaminsiemeniä.

Laita valmis kakku esilämmitettyyn uuniin (jopa 190 asteeseen). Paista ilmoitetussa lämpötilassa noin 30 minuuttia. Valmiuden määrää punertava kuori. Kakusta tulee erittäin maukas ja heti paistamisen jälkeen ja jo jäähtynyt. No, vastaus kysymykseen kuinka tehdä letku taikinasta, on annettu.

Ainesosat lehtitaikinaan

Yllä oli resepti kaupasta ostetulle lehtitaikinapiirakkaalle. Valmistaaksesi oman hiivataikinaasi tarvitset seuraavat ainekset:

• puolitoista teelusikallista hiivaa;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• puolitoista lasillista lämmintä maitoa;
• yksi kananmuna;
• neljä kupillista jauhoja;
• kaksi ruokalusikallista maitojauhetta;
• puoli pakkaus voita;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä.

Tässä reseptissä maito voidaan korvata vedellä ja voin margariinilla.

Ruoanlaitto

Vaihe vaiheelta:

1. Hiiva ja puoli teelusikallista sokeria laimennettuna lasilliseen lämmintä maitoa. Kymmenen minuutin kuluttua ilmestyy vaahtoa. Lisää sitten tähän seokseen sokeri ja vatkaa muna. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään 15 minuutiksi.
2. Seuraava vaihe on jauhojen ja maitojauheen lisääminen kulhoon. Kaada sinnekasviöljyn ja maidon seos hiivan kanssa. Taikina tulee vaivata hyvin, peittää pyyhkeellä ja jättää lämpimään paikkaan tunniksi.
3. Kauli tuloksena oleva taikina neliömäiseksi, laita sen päälle voita. Kääri sitten taikina "kirjekuoreen" ja kauli se uudelleen. Taita uudelleen ja rullaa uudelleen. Tämä menettely on toistettava useita kertoja. Mitä enemmän, sitä mureampaa taikinasta tulee.

Säilytä lehtitaikinaa jääkaapissa noin kolme päivää. Se on käärittävä folioon, jotta se ei kiertyisi. Taikina säilyy pakastimessa erittäin pitkään. Ennen lehtitaikinasta sauman tekemistä, se tulee sulattaa perusteellisesti, mutta sulatuksen jälkeen se tulee käyttää vuorokauden sisällä.

Johtopäätökset

Kuten näet, letin tekeminen taikinasta ei ole niin vaikeaa. Tärkeintä on valmistaa itse taikina oikein. Jotta se olisi pehmeää, joustavaa ja siitä tuli erittäin maukasta. Tällaisten piirakoiden täytteet voivat olla mitä tahansa. Jotkut ihmiset rakastavat yllä olevaa sipuli- ja munapiirakkaa. Joku, joka rakastaa kaalipiirakkaa. Jotkut pitävät liharuoasta, kun taas toiset haluavat herkkua kalasäilykkeellä. Hyvin usein tällaiset piirakat valmistetaan omenoista ja muista hedelmistä. Yleensä piirakan tekemiseen on monia vaihtoehtoja. Ja mikä tahansa niistä on herkullinen omalla tavallaan. Tietysti vaikein osa tässä herkussa on taikinan vaivaaminen. Ruoanlaiton aloittelijoille vanhemmat toverit tulevat apuun tässä asiassa. Äidit ja isoäidit osaavat varmasti tehdä taikinasta punoksen.