Kuinka tehdä silli turkin alle: askel askeleelta resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Silakka turkin alla on ruokalaji, joka koristaa upeimmatkin juhlat. Sen suosio piilee oikeassa ainesosien valinnassa sekä valmiille salaatille ominaisessa erityisessä maussa. Kuinka tehdä silli turkin alle? Tämän ruuan reseptiä ja vaiheittaisen tekniikan kuvausta käsitellään alla. Mitkä ovat todellisen kulinaarisen mestariteoksen luomismenettelyn ominaisuudet? Ne kaikki kuvataan myös alla.

Yleistä tietoa

Huolimatta siitä, että silli turkin alla on todella kotitekoinen salaatti, sitä sai aiemmin maistella vain parhaissa ravintoloissa. Kuten tiedät, sen historian alusta lähtien salaattiresepti tarjosi sen levittämisen kerroksittain. Tuolloin monet eivät ymmärtäneet kuinka tehdä silli oikein turkin alle, ja ihailivat tarjoiltua ruokaa. Jonkin ajan kuluttua salaattiresepti tuli kuitenkin kaikkien Neuvostoliiton asukkaiden tiedoksi ja juurtui tiukastitodellisten gourmettien sydämet.

Nykyään melkein kaikki kotiäidit osaavat tehdä salaattia "Silli turkin alla", mutta kaikki eivät tiedä sen valmistuksen hienouksia. Nykyään tästä ruoasta on olemassa v altava määrä erilaisia versioita, mutta ne kaikki perustuvat ainesten kerrostukseen ja liotukseen tietyn ajan.

Kuinka tehdä silli turkin alle? Tarkastellaan alla vaiheittaista reseptiä tälle ruoalle jaotamme kerrosten asettamisen vaiheet oikeaan järjestykseen.

Ensimmäinen kerros: silli

Kuinka tehdä silliä turkin alle kerroksittain? Klassisen sillisalaatin pohjalle turkin alle on ehdottomasti asetettava kala. Millainen suurlähettiläs sen pitäisi olla, on emäntä itsensä päätettävissä, koska joku rakastaa enemmän suolaista ja joku vähemmän. Kuten käytäntö osoittaa, liian tiivistetyssä suolavedessä kypsytetty silli kuitenkin usein pilaa valmiin salaatin maun, eikä liian vähän suolaa käytännössä tunnu, joten kalaa valittaessa on valittava jotain siltä väliltä.

Suolakalaa voi ostaa valmiina, purettuna - näin sitä myydään supermarketeissa pieniin astioihin pakattuna. Käytännössä useimmat kotiäidit haluavat kuitenkin puhdistaa kalat itse. Tällaista toimenpidettä suoritettaessa on ehdottomasti muistettava, että silakkapalat eivät saa olla valmiissa muodossa ollenkaan, ja siksi sen jäsentäminen on erittäin vaivalloista. Lisäksi salaatti ei saa sisältää kalanahkoja ollenkaan.

Purettu kala, monet kotiäidit mieluummin leikkaavat suikaleiksi tai kuutioiksi. Kuinka tehdä silli turkin alle ja millainen leikkaus valita salaattiin? Vastaus on yksinkertainen - mikä tahansa on ihanteellinen, päävaatimus on hionnan tasaisuus. Kun valmistat salaattia kyseisen reseptin mukaan, silli on parasta pilkkoa kuutioiksi. Isoon salaattiin mahtuu yhteensä pari silliä.

Toinen kerros: jousi

Sipuli tulisi laittaa silakan päälle. Kuinka tehdä silli turkin alle niin, että tällainen erityinen ainesosa yhdistetään hyvin harmonisesti muiden tuotteiden kanssa? Se tulee leikata mahdollisimman hienoksi. Jotkut kotiäidit mieluummin raastavat sen karkealla raastimella, mutta tämä päätös ei ole oikein, koska vaadittaessa vihannes vapauttaa varmasti mehua, mikä pilaa valmiin ruuan ulkonäön. Kuten kaikki muutkin sipulia sisältävät salaatit, silliä varten turkin alla, se tarvitsee vain pilkkoa hienoksi veitsellä.

Kun sipuli on hienonnettu, levitä se tasaisesti kalan päälle ja peitä hieman majoneesia.

Kolmas kerros: perunat

Kuinka tehdä silli turkin alle? Klassisen reseptin vaiheittainen tekniikka ehdottaa perunoiden lisäämistä salaattiin. Yllä mainitulle ainesmäärälle riittää neljä keskikokoista mukulaa antamaan harmonisen maun.

Tällaisen salaatin valmistamiseksi mukulat tulee keittää kypsiksi. On kuitenkin muistettava, että vihannesta ei saa ylikypsentää lopullisessa muodossa, muuten se rikkoutuu leikkaamisen aikana jatartu veitseen, ja rumat kuutiot tai epätasaiset pillit voivat pilata valmiin salaatin ulkonäön. Välttääksesi tällaisen hankalan tilanteen, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia sääntöjä perunoiden keittämisessä.

Ensinnäkin mukulat kannattaa keittää univormuissaan. Jäljelle jääneen kuoren ansiosta perunasta tulee mahdollisimman joustava, eikä se ime suurta määrää kosteutta lämpökäsittelynsä aikana. Tämän ansiosta kasvikset pilkotaan helposti.

Kypsennysajan suhteen tällaisen prosessin kesto on 20-40 minuuttia - kaikki riippuu valitusta perunalajikkeesta. Useimmat asiantuntijat neuvovat valitsemaan kasvilajikkeen, jossa on vähiten tärkkelystä, ennen kuin valmistat silliä turkin alle.

Heti kun perunat ovat valmiita, valuta niistä välittömästi vesi pois ja kaada päälle jäistä (tai vain kylmää) vettä - tämä toimenpide helpottaa kuorimista.

Kun kaikki tarvittavat toimenpiteet on suoritettu ja perunat ovat jäähtyneet, voit kuoria ja pilkkoa ne salaatin jatkovalmistelua varten. Sillin luomiseksi turkin alle tässä esitetyn reseptin mukaan on parasta raastaa se karkealla raastimella. Kun hienonnetut perunat on levitetty tasaisesti seuraavaan kerrokseen, ne on voideltava majoneesilla, jotta valmis salaatti on mehuisin.

Neljäs kerros: porkkanat

Porkkana on toinen ainesosa, joka on osa silakkasalaattia turkin alla (kuvassa). Kuinka tehdä keitettyporkkanat hänelle? Siitä lisää myöhemmin.

Tämän salaattivihanneksen tärkein vaatimus on sen keitetty ulkonäkö. Yllä olevaa ainesosien määrää varten tarvitaan kaksi keskikokoista juureksaa. Ne tulee upottaa kylmään veteen ja keittää kypsennyksen ajaksi, mikä tulee määrittää kypsennyksen aikana veitsellä.

Kuinka kypsentää porkkanaa silliksi turkin alla? Pääsääntö, jota on noudatettava salaatin porkkanoiden keittämisessä, on se, että se on pestävä ja keitetty suoraan kuoressa ennen kypsennystä. Kun vihannes on valmis, se tulee poistaa heti kiehuvasta vedestä, kaada päälle kylmällä vedellä ja jäähdyttää. Tämän jälkeen sinun on poistettava kasvisten kuori ja raastaa se karkealla tai keskikokoisella raastimella.

Kun juurikasvit ovat täysin valmiita, niiden lastut tulee levittää tasaisesti toisen kerroksen muodossa ja levittää majoneesilla.

Viides kerros: munat

Erityisen maun valmiille salaatille antavat keitetyt munat, jotka toimivat toisena kerroksena kuuluisassa ruuassa.

Kokeneemmille kotiäidille, jotka osaavat tehdä silakan turkin alle, suositellaan vaiheittaisten suositusten mukaan ottamaan vähintään neljä kananmunaa. Tämän ainesosan läsnäolo on erittäin tärkeää, jotta salaatin makuun saadaan erityinen kosketus.

Kananmunat, jotka lisätään silliin turkin alle, tulee keittää kovaksi. Tätä varten ne on asetettava kulhoon ja keitetty korkealla lämmöllä. Tiheimmän sisällön saamiseksi kokit suosittelevat kypsennyksen jatkamista vähintään 10 minuuttia. Sen jälkeen muista valuttaa kananmunistakiehuvaa vettä, jäähdytä ne jäävedessä ja kuori ne sitten.

Kun munat on kuorittu, ne on hienonnettava raastimella ja levitettävä lisäkerrokselle ja voideltava se majoneesilla.

Kuudes kerros: punajuuret

Viimeinen ja kirkkain salaatin kerros on punajuuret, jotka ulkonäöllään antavat valmiille annokselle erityistä viehätystä. Se tulisi lisätä salaattiin keitetyssä muodossa. Yllä olevalle ainesmäärälle sinun on otettava keskimääräinen kasvismukula ja keitetty se.

Jotta punajuuret kypsennetään kunnolla, ne on pestävä ja kuorimatta laitettava, kaadattava vedellä ja laitettava sitten tuleen. Kun vihannes on valmis, jäähdytä se jäävedellä, valuta ensin kiehuva vesi ja raasta se kuorimisen jälkeen.

Levitä tasaisesti salaatin päälle, punajuurista tulee viimeinen ja kirkkain kerros. Sen päälle voi levittää koristeita yli jääneistä vihanneksista sekä tehdä majoneesiverkon.

Kun kaikki ainekset on pakattu, laita valmis salaatti jääkaappiin ja anna hautua vähintään pari tuntia.

Roll "Silli turkin alle"

Alkuperäinen versio silakan tekemisestä turkin alle on rulla, joka on valmistettu erityisellä tavalla.

Tällaisen salaattirullan valmistamiseksi sinun tulee keittää pieni punajuuri, pari perunaa ja keskikokoinen porkkana. Vihannekset on suositeltavaa kypsentää univormuissaan, minkä jälkeen niistä on valuttava kiehuva vesi, kaada ne jäävedellä ja poista kuori valmiin kypsennyksen jälkeen.jäähtyä. Salaatin valmistamista varten kukin vihanneslaji on laitettava erilliseen kulhoon ja pilkottava raastimella.

Leikkaa erikseen pieni sipuli pieniksi paloiksi, kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja anna kasvisten seistä jonkin aikaa vesi valutettuaan pois. Myös tällaisen salaattirullan valmistamiseksi yksi silli tulee purkaa luuttomaksi ja nahattomaksi fileeksi. Kun kala on puhdas, se tulee leikata keskikokoisiksi paloiksi.

Kun kaikki ainekset on valmistettu, sinun on levitettävä kelmu leikkuulaudalle ja asetettava salaatti sen päälle kerroksittain voitelemalla kukin pienellä määrällä majoneesia. Ensinnäkin sinun on asetettava punajuuret, sen jälkeen porkkanat, perunat, sipulit ja silli. Kun kaikki tuotteet on asetettu, ne tulee kääriä erittäin huolellisesti rullaan ja kalvon tiukasti kiinnitettyäsi lähettää jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Asetetussa ajassa salaatti ei vain ravistu, vaan se saa myös melko vakaan muodon.

Kun määritetty aika on kulunut, ota rulla jääkaapista, aseta se tarjoiluvadille ja poista kalvo varovasti. Tuloksena on erittäin omaperäinen salaatti, joka ei vain näytä hyvältä, vaan myös maistuu hämmästyttävältä.

Silakka turkin alla uudella tavalla

Toinen alkuperäinen versio silakan tekemisestä turkin alle. Tällaisen ruuan resepti on melko yksinkertainen, ja jopa kokemattomimmat kotiäidit voivat tehdä sen. Tällaisen kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi sinun on keitettävä kolme keskikokoista perunan mukulaa, kaksi punajuurta ja yksi pieni porkkana. Kun juurikasvejasiistiä, ne tulee kuoria ja raastaa.

Laita isolle tarjoiluvadille puolet perunoiden kokonaismassasta ja voitele se majoneesilla. Laita perunoiden päälle luista ja kuoresta erotettu silli, joka on leikattu pieniksi kuutioiksi ja jotka on myös voideltava pienellä määrällä majoneesia.

Sekoita erillisessä kulhossa hienonnettu sipuli sekä pari ruokalusikallista kapriksia keskikokoisella raastimella raastettuna. Nämä ainesosat tulee levittää kalan päälle ja myös voidella majoneesilla. Seuraavaksi sinun on asetettava ainesosien kerrokset tässä järjestyksessä: porkkanat, osa punajuurista, pari kovaksi keitettyä ja kuutioitua munaa ja loput perunat. Täydennä koko koostumus punajuurijäännöskerroksella sekä majoneesikoristeilla.

Herkullisen salaatin salaisuudet

Yllä on useita kuvineen reseptejä silakan tekoon turkin alle. Tietenkin jokainen heistä ansaitsee huomiota sekä aloittelijoilta että erittäin kokeneilta kotiäidiltä. Mikä tahansa näistä salaateista voi kuitenkin olla erityisen maukasta, jos ruoanlaittoprosessissa käytetään joitain temppuja. Tässä on kolme tärkeintä seikkaa, jotka pitävät silakan täydellisen maun turkin alla.

Ensinnäkin jokaisen kotiäidin tulisi ymmärtää, että ruokalaji tulisi valmistaa yksinomaan kylmistä vihanneksista. Siksi niihin kannattaa valmistautua etukäteen. Niiden turvallisuudesta ei kannata huolehtia, sillä kuoressa on porkkanat, perunat ja punajuuret, tarkastettu edellisenä päivänä tai paripäivää ennen kypsennysprosessia, ne eivät huonone ollenkaan. Kylmistä raaka-aineista valmistettu turkissili ei vain maistu herkulliselta, vaan sillä on myös pidempi säilyvyys.

Toinen temppu, joka kannattaa muistaa ennen kulinaarisen mestariteoksen luomista, on se, että tulevan salaatin maku riippuu suoraan kalan laadusta. Tämä ainesosa antaa ruoalle suolaisemman tai raikkaamman maun.

Jos salaatin liotukseen ei ole varattu aikaa (kokit suosittelevat tätä 2–12 tuntia), voit käyttää sitä heti kypsennyksen jälkeen pienellä tempulla. Se koostuu salaatin kyllästämisestä kasviöljyllä. Voiteluprosessissa ei kuitenkaan pidä liioitella.

Klassisissa resepteissä, joissa kerrotaan, miten silakkaa tehdään oikein turkin alle, sanotaan, että jokainen salaattikerros on voideltava pienellä määrällä majoneesia. Todellakin, tässä tapauksessa valmis ruokalaji on mehukkain. Poikkeuksellisen maun saamiseksi majoneesia voi kuitenkin sekoittaa sinappiin (suhteet tulee valita yksilöllisesti oman maun mukaan) - kukaan vieraista ei edes arvaa, mikä tämän yksinkertaisen tuntuisen ruuan salaisuus on.

Monet ammattikokit jakavat myös salaisuutensa ja suosituksensa silakan valmistamiseen turkin alle. Heidän kertomissaan resepteissä sanotaan, että tällaisen salaatin valmistukseen voit käyttää ei raastettuja keitettyjä perunoita, vaan sellaisista valmistettuja perunamuusia.vihannekset. Sen luomiseksi kannattaa valita hauraimpia perunalajikkeita, jotka on maustettava maidolla ja voilla ennen salaattiin laittamista - herkkä maku on taattu.

Esityksen os alta on monia vaihtoehtoja, joilla voit tehdä siitä mahdollisimman alkuperäisen. Yksi tässä artikkelissa esitetyistä resepteistä puhuu sen mielenkiintoisesta muodosta - rullan luomisesta, joka tehdään elintarvikekalvolla. Jotkut kotiäidit valmistavat salaattia uunivuoassa. Joissakin tapauksissa lihahyytelö punajuurilla tehdään koko rakenteen päälle. Tietenkin kaikki tällaiset temput, jotka toteutetaan käytännössä, antavat hämmästyttävän tuloksen ja ihailun kaikilta vierailta. Jos kuitenkin suunnittelet juhlaa, voit laittaa salaatin annoksina eri lautasille - tämä näyttää myös erittäin hyvältä.

Tämän artikkelin luettuaan jokainen aloitteleva kotiäiti tietää, kuinka tehdä silli oikein turkin alle. Ensimmäisen reseptin vaiheittaiset ohjeet tarjoavat suuren määrän suosituksia erilaisten ainesosien valmistamiseen tällaiseen salaattiin - niistä voi myös olla hyötyä.