Lazy belyashi: askel askeleelta resepti. Kuinka tehdä nopeita valkuaisia tai laiskoja piirakoita

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Toisin kuin alkuperäinen kypsennysmenetelmä, laiskavalkuaiset valmistuvat paljon nopeammin ja helpommin. Nykyään on olemassa monia erilaisia reseptejä, joissa käytetään liha-ainesosan lisäksi täytteenä myös makkaroita. Ymmärtääksesi tarkalleen, kuinka tällainen ruokalaji valmistetaan, harkitse useita tapoja luoda se.

Kuinka valmistaa nopeita valkuaisia tai laiskoja piirakoita?

Tällaisten korkeakaloristen tuotteiden valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• tuorerasvainen maito tai tavallinen juomavesi - 350 ml;
• seulotut valkoiset jauhot - alkaen 450 g;
• rakesokeri - täysi iso lusikka (liukulevyllä);
• hieno jodioitu suola - ½ jälkiruokalusikka;
• keskikokoiset kananmunat - 3 kpl;
• rakeistettu kuivahiiva - pieni lusikka;
• puhdistettu kasviöljy - alkaen 100 ml (täytteen ja puolivalmisteiden paistamiseen);
• mausteet - täytteeksi (lisää sen mukaanmaku);
• sweet sipulit - 3 keskikokoista päätä;
• sian- tai vasikanliha vähärasvainen - 400 g;
• tuoreet yrtit, nimittäin persilja ja tilli - kukin useita oksia;
• 3 pientä valkosipulinkynttä

Pohjan keittäminen

Lazy-valkuaiset voidaan valmistaa mistä tahansa taikinasta. Tässä reseptissä päätimme käyttää hiivapohjaa. Loppujen lopuksi juuri hänen kanssaan tällaiset tuotteet saadaan mahdollisimman pehmeiksi ja reheviksi. Sienen valmistamiseksi sinun on siis sekoitettava puolet lämpimästä nesteestä (maito tai tavallinen juomavesi) kuivahiivaan, kidesokeriin ja suolaan. Tuloksena oleva massa on suositeltavaa jättää lämpimäksi 10-16 minuutiksi. Määritetyn ajan kuluttua on tarpeen kaataa toinen osa maitoa tai vettä, vatkatut munat pohjaan ja lisätä myös seulottua valkoista jauhoa. Viimeistä ainesosaa tulee lisätä, kunnes massa on homogeeninen ja viskoosi (kuten pannukakkujen kohdalla).

Jotta laiskavalkuaisista tulee reheviä ja erittäin maukkaita, on suositeltavaa laittaa valmis taikina akkujen lähelle ja pitää tässä asennossa vähintään 60 minuuttia. Kun pohja tulee, voit turvallisesti aloittaa täytteen valmistuksen.

Lihatäytteen valmistus

Hiivapohjaiset laiskavalkuaiset valmistetaan parhaiten vähärasvaisesta sian- tai vasikanlihasta. Tätä varten hankittu lihaainesosa on pestävä, puhdistettava erilaisista suonista ja leikattava sitten hienoksi veitsellä. Seuraavaksi tuote tulee laittaa kattilaan hienonnetun sipulin kanssa ja paistaasuolalla ja pippurilla maustettu kasviöljy. Tämän lämpökäsittelyn aikana lihan tulee olla täysin kypsää, jotta se voidaan esihauduttaa suljetun kannen alla.

Tuotteiden paistaminen pannulla

Kun hiivataikina on saavuttanut halutun koostumuksen, laita siihen paistettu liha, tuoreet hienonnetut yrtit, raastetut valkosipulinkynnet ja sekoita kaikki hyvin. Seuraavaksi sinun on asetettava pannu vahvalle tulelle, kaadattava siihen öljyä ja lämmitettävä se mahdollisimman paljon (niin, että kevyt savu tulee ulos). Sen jälkeen on asetettava kuumaan astiaan (lusikalla) useita tuotteita ja paistettava ne molemmilta puolilta, kuten pannukakut.

Oikea tarjoilu illalliseksi

Paistettu laiska belyashi (vaiheittainen resepti esiteltiin yllä) tulee laittaa kuumana lautaselle ja tarjoilla makean teen kanssa. Tällaisten herkullisten ja rehevien tuotteiden lisäksi on suositeltavaa tarjota tomaattikastiketta tai mausteista ketsuppia.

Kuinka valmistaa laiska belyashia kefirillä ilman lihaa?

Tällaiset tuotteet eivät ole yhtä maukkaita kuin aiemmat laiskapiirakat. Lisäksi esitellyn belyashin ruoanlaitto on paljon helpompaa ja nopeampaa. Onhan ne tehty kefirtaikinasta, jota ei tarvitse pitää lämpimänä tuntiakaan.

Joten esiteltyjen tuotteiden luomiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• paksu vähärasvainen kefiiri - 2 viisteistä lasia;
• isot kananmunat - 4 kpl;
• ruokasoodaa ilmanesisammutus - 1 jälkiruokalusikka;
• pieni ruokasuola - ½ pientä lusikkaa;
• siivilöity vehnäjauho - 1,4 kuppia;
• rakesokeri - 2/3 jälkiruokalusikkaa;
• maustettu keitetty makkara - 300 g;
• valkoiset polttimot - 2 kpl;
• puhdistettu kasviöljy - sipulien ja tuotteiden paistamiseen.

Taikinan vaivausprosessi

Lazy belyashi ilman lihaa paistetaan pannulla samalla periaatteella kuin edelliset tuotteet. Mutta ennen kuin jatkat niiden lämpökäsittelyä, sinun tulee sekoittaa kefiiripohja hyvin. Tätä varten sinun on otettava lämmin hapanmaitojuoma ja sammutettava siihen pöytäsoodaa. Seuraavaksi sinun on vatkattu kananmunat erikseen ja laitettava ne kefiiriin hienon pöytäsuolan, kidesokerin ja seulottujen valkoisten jauhojen kanssa. Tuloksena pitäisi saada tahmeaa taikinaa (kuten pannukakkuja varten).

Tuoksuisen täytteen valmistaminen

Esitetty resepti suosittelee lihan ja jauhelihan sijasta keitettyä makkaraa. Se on leikattava erittäin ohuiksi olksiksi tai pieniksi kuutioiksi. On myös toivottavaa lisätä täytteeseen sipulia. Tätä varten päät tulee hienontaa ja paistaa kasviöljyssä, kunnes ne ovat läpinäkyviä ja kullanruskeita. Seuraavaksi molemmat komponentit on sekoitettava ja siirryttävä suoraan tuotteiden valmistukseen.

Lämpökäsittely

Ennen kuin paistat laiskavalkuaisia makkaran kanssa, ota syvä paistinpannu, kaada siihen vähän öljyä ja kuumenna, kunnes savua tulee. Laita seuraavaksi kulhoon iso lusikallinen kefiiripohjaa, tasoita sitä hieman, aseta täyte keskiosaan ja peitä vastaavalla kerroksella taikinaa. Kun valkuaisten alapuoli on paistettu ja pinta on hieman kuivunut, tuote on käännettävä lastalla ja kypsennettävä samalla tavalla.

Kuinka tuoda herkulliset piirakat oikein pöytään?

Valmiit lihapullat makkaratäytteellä tulee laittaa varovasti isolle lautaselle ja tarjoilla heti perheenjäsenille tai vieraille. Tällaisten kotitekoisten tuotteiden lisäksi on suositeltavaa tarjota makea kuuma tee, ketsuppi ja tuorekasvissalaatti. Hyvää ruokahalua!

Hyödyllistä tietoa

On syytä huomata, että tällaisilla belyashilla on korkea rasva- ja kaloripitoisuus. Tältä osin niitä ei suositella niille, joilla on ongelmia ylipainon tai ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa.