2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Mantin keitetty vesitaikina on ihanteellinen vaihtoehto aloitteleville kotiäidille pohjan valmistukseen. Myös monet ravintolakokit käyttävät tätä menetelmää. Alla on esitetty useita taikinan valmistusvaihtoehtoja ja analysoidaan kyseisen ruokalajin taikinan valmistusprosessin pääsäännöt.
Tarvittavat hetket
Jotta taikina voidaan valmistaa oikein kiehuvassa vedessä mantia varten, varsinkin jos aiot tehdä sen ensimmäistä kertaa, muista muutama perusasia:
Sääntö 1. Kaikki taikinan irtoaineet on ensin siivilöitävä hienon siivilän läpi.
Sääntö 2. Taikinan valmistukseen käytetyn nestemäisen pohjan tulee olla huoneenlämpöistä. Siksi se tulee valmistaa etukäteen ja jättää ikkunalaudalle muutamaksi tunniksi. On myös tärkeää käyttää oikeaa määrää suolaa.
Sääntö 3. Ensimmäistä kertaa ainesosien annosten mittaaminen on helpointa lasilla. Tarvitset esimerkiksi 1 lasillista nestettäota 4 kupillista irtonaista massaa sekä 1 kananmuna.
Sääntö 4. Tuloksena olevan taikinapalan tulee olla melko tiivistä, joustavaa ja ehdottomasti ei tahmeaa. Se on myös jätettävä hetkeksi kalvon alle.
Reseptin kuvaus: Edut
Mantin taikina kiehuvassa vedessä vaivautuu melko nopeasti ja helposti, joten tämä kypsennysvaihtoehto sopii myös kokemattomille kotiäidille. Samalla sen tiheän rakenteen ansiosta voit pitää kaikki valmiiden tuotteiden mehut sisällä.
On myös huomattava, että taikina ei tartu käsiin ollenkaan, mikä helpottaa kypsennystä. Keitetty mantitaikina on valmista noin 60 minuutissa.
Pakolliset ainesosat
Taikinan valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:
- vehnäjauho (aiemmin seulottu siivilän läpi) - 600 g;
- suolaa - 10 g;
- pieni muna - 1 kpl;
- kasvatusöljy - 30 ml;
- kiehuvaa vettä - 300 ml.
Jos haluat keittää enemmän mantia, lisää ainesosia suhteessa. Esimerkiksi 1,2 kg jauhoja varten tarvitset 2 munaa ja vähintään 0,5 litraa kiehuvaa vettä.
Taikinan valmistaminen mantia varten
Valmistaaksesi keitetyn kananmunan taikinan mantille, sinun on ensin siivilöitävä kaikki irtonaiset ainekset siivilän läpi. Riko seuraavaksi muna syvään astiaan, suola, lisää öljy ja vatkaa vispilällä (tai voit käyttää sekoitinta). Jälkeenlisää jauhot, sekoita kaikki huolellisesti. Seuraavaksi sinun on lisättävä kiehuvaa vettä, vaivattava taikina perusteellisesti. Sinun pitäisi saada täysin tarttumaton massa. Peitä astia foliolla ja anna seistä 40 minuuttia.
Leivonnaisten valmistaminen
Jos haluat valmistaa mantin choux-taikinan kiehuvassa vedessä, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:
- seulotut jauhot - 500-550 g;
- kasvaa. öljy - 20 ml;
- suolaa - 10 g;
- kiehuvaa vettä - 250 ml.
Lisää pari teelusikallista suolaa kiehuvaan veteen ja kaada se sitten siivilöityihin jauhoihin. Vaivaa taikina perusteellisesti isolla lusikalla. Siirrämme tuloksena olevan paksun massan jauhoilla sirotetulle pöydälle ja jatkamme vaivaamista, kunnes saavutetaan haluttu pallon tiheys ja tiheys. Kun olemme siirtäneet syvään astiaan, peitä se kalvolla ja jätä taikina tunnin ajan huoneenlämpöön. Sen jälkeen voit aloittaa itse mantien kuvanveiston suoraan.
Kivennäisvesitaikina
Jos olet jo oppinut keitetyn mantitaikinan valmistusprosessin, voit valmistaa pohjan kivennäisvedellä. Tätä varten sinun on valmistettava seuraavat ainekset:
- kivennäisvesi (vasta avattu pullo) - 700ml;
- seulotut jauhot - 3 kupillista;
- muna - 2 kpl;
- maito - 300 ml;
- suola.
Rikkaa ensin munat syvään astiaan. Sekoita vispilällä tai tavallisella lusikalla, kunnes saadaan homogeeninen seos. Lisää ripaus suolaa ja vatkaa uudelleen. Kaada ensin maito lakkaamatta sekoittamista jasitten kivennäisvettä. Lisää jauhot erissä. Tuloksena olevan seoksen tulee olla melko paksu. Laita sitten massa pöydälle ja jatka vaivaamista käsin.
On tärkeää käyttää juuri avattua pulloa hiilihapollista kivennäisvettä! Ilman oikeaa määrää kaasuja taikina ei toimi.
Taikina mantille ilman kananmunia
Valmistaaksesi mantitaikinan kiehuvassa vedessä, mutta ilman kananmunia, tarvitset:
- vehnäjauho - 0,5 kg;
- suola;
- kiehuvaa vettä - 1 rkl;
- oliivi. öljy - 2 rkl. l.
Kaada kiehuvaa vettä vakaaseen syvään astiaan, lisää sinne suola ja öljy. Siivilöi jauhot pöydälle ja tee keskelle kuoppa. Siellä kaada seos varovasti hitaasti ja lisää nopeasti jauhot keskelle. Vaivaamme taikinaa manuaalisessa tilassa lyömällä sitä pöydällä, heittämällä sitä pieneltä korkeudelta. Tämä liike on tarpeen sen elastisuuden saavuttamiseksi. Seuraavaksi rullaa kerros kaulimella, taita se kiristeeksi ja jätä se rauhaan 30 minuutiksi. Sen jälkeen voit alkaa veistämään mantia.
On myös tärkeää huomata, että jotta taikina ei repeydy kypsennyksen aikana, on paitsi noudatettava tarkasti reseptejä myös laitettava oikea määrä täytettä. Keitettäessä se kasvaa ja rikkoo taikinan, liemi valuu ulos ja manti ei tule ulos.
Suositeltava:
Vietnamilainen kahvi: miten keitetään ja kuinka juoda? Vietnamilainen kahvi: valmistusominaisuudet
Vietnamilainen jääkahvi, joka tunnetaan myös nimellä "ca phe", on perinteinen kahviresepti tälle maalle. Yksinkertaisimmassa muodossaan cà phêđa valmistetaan keski- tai karkeaksi jauhetuista tummista vietnamilaisista kahvipavuista käyttämällä metallista tippasuodatinta (phin cà phê). Kuuman veden lisäämisen jälkeen tippasuodatin vapauttaa hitaasti kuumat kahvipisarat kuppiin. Tämä valmis juomatiiviste kaadetaan sitten nopeasti lasiin, joka on täynnä jäätä. Kuinka valmistaa tämän tyyppistä vietnamilaista kahvia?
Italialainen peruna: miten keitetään, minkä kanssa tarjoilla
Maassamme venäläisen keittiön lisäksi myös aasialaiset, japanilaiset, kiinalaiset ja italialaiset ruoat ovat suosittuja. Kaikilla ei ole varaa mennä kalliisiin ravintoloihin maistamaan eksoottista ruokaa. Tästä syystä kotiäidit kokeilevat ja ilahduttavat kotitalouksiaan ulkomaisella ruoalla poistumatta kotoa. Joten yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista ruoista on italialaiset perunat
Kaurapuuro: miten keitetään vedessä
Melkein kaikki ovat kuulleet kaurapuuron eduista ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista. Lisäksi kukaan ei kiistä mielipidettä, jonka mukaan kaurapuuro on paras aamiainen. Mutta tästä huolimatta monet ihmiset eivät halua aloittaa päivänsä tällä ruokalajilla. Joskus tämä johtuu kyvyttömyydestä keittää kaurapuuroa kunnolla, minkä vuoksi sen päivittäisen käytön tulosta ei ole mahdollista arvioida. Katsotaanpa, kuinka herkullinen ja terveellisin kaurapuuro valmistetaan
Kuinka monta kaloria riisiä keitetään vedessä?
Jokaista vartaloaan tarkkailevaa tai laihtua haluavaa kiinnostaa lähes tyhjä kysymys, kuinka paljon kaloreita on vedessä keitetyssä riisissä. Nämä tiedot auttavat laskemaan tarkasti suositun viljasadon ruokien energiaarvon
Suklaakeksi kiehuvassa vedessä hitaasta keittimessä: ainekset, askel askeleelta resepti valokuvin, vivahteita ja salaisuuksia leipomisesta hidas liedellä
Nykyään on tarjolla v altava valikoima herkullisia leivonnaisia, jotka valmistetaan monitoimikoneilla. Tämä moderni ihme auttaa miljoonia kokkeja luomaan taianomaisia keksejä ja muita leivonnaisia hetkessä. Ja juuri tänään puhumme yksityiskohtaisesti siitä, kuinka keittää suklaakeksi kiehuvalla vedellä hitaassa liesissä
