Shawarma-kakku: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Leipä on kaiken pää. Ihmiset ovat leiponeet sitä aikojen alusta lähtien. Erityisen suosittuja ovat erilaiset kakut, joiden reseptit löytyvät mistä tahansa maailman keittiöstä:

• Shelpek on aasialainen litteäleipä.

• Khachapuri – Georgian juustoleipä.

• Tortilla on meksikolainen litteäleipä.

• Focaccia on italialainen litteäleipä.

• Lavash on itämainen litteäleipä.

Ohuta litteäleipää käytetään useiden ruokien pohjana.

Katsotaan kuinka tehdä shawarma tortilla kotona.

Armenian lavash

Tämän reseptin mukaisten ohuiden kakkujen tekemiseen tarvitset vain kolme tuotetta: vehnäjauhoja (300 g), puhdasta vettä (170 g) ja suolaa (puoli teelusikallista).

Ruoanlaittoprosessi:

1. Kiehauta vesi, lisää suola ja anna jäähtyä (viisi minuuttia riittää).

2. Siivilöi jauhot.

3. Kaada kuuma vesi jauhojen joukkoon pienissä erissä, vaivaa paksu taikina. Aluksi voit käyttää sekoitinta, mutta lopulta sinun on silti työskenneltävä käsin. Valmiin taikinan tulee olla erittäin viileää.

4. Pohja on peitettävä kalvollatai pyyhkeellä ja anna hautua puoli tuntia.

5. Seuraavaksi tulee muodostaa pitkä makkara tiiviistä massasta ja leikata se seitsemään osaan.

6. Rullaa jokainen osa erittäin ohueksi.

7. Valmiit kakut asetetaan kuivalle kuumalle paistinpannulle ja paistetaan molemmin puolin.

8. Valmiit tuotteet asetetaan kostealle ja hyvin väännetylle pyyhkeelle. Jäähtymisen jälkeen ne muuttuvat hyvin muovisiksi.

Armenian Shawarma

Armenialainen shawarman resepti tortillassa (katso alla oleva kuva valmiista ruoasta), joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

1. Ota 400 g kananlihaa, suola ja paista.

2. Sekoita 6 isoa lusikallista majoneesia ja ketsuppia.

3. Lisää murskattu valkosipulinkynsi ja mustapippuri (jauhettu).

4. Leikkaa pyöreä kakku kahteen osaan.

5. Voitele molemmat puolikkaat kastikkeella ja aloita täytteen levittäminen: korealaistyylisiä marinoituja porkkanoita (100 g), kurkkua, tomaattia (2 kpl), yksi sipuli, liha, kaikki kasvikset.

6. Kääri se kuin kirjekuori.

Osoitettu tuotemäärä on kahdelle shawarmalle.

Georgian lavashi

Tämän reseptin avulla voit valmistaa erikoismakuisia kakkuja. Lavashista tulee pörröistä, erittäin pehmeää, hieman suolaista.

Pakollinen testiin:

• 300 g jauhoja;

• teelusikallinen kuivahiivaa;

• jokainen teelusikallinen sokeria ja suolaa;

• lasillinen vettä.

Sekoita bulkkituotteet hyvin. Kuumenna vettä hieman ja sekoita seokseenkuivat aineet. Vaivaa taikina ja peitä liinalla. Sitä tulee infusoida tunnin ajan. Revi taikinasta pieniä paloja ja muotoile niistä pyöreitä kakkuja. Kaulinta ei tarvita täällä, koska on parempi työskennellä sellaisen taikinan kanssa käsin. Paista pitaleipää 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Valmiit kakut on peitettävä pyyhkeellä ja jäähdytettävä.

Georgian lavashia grillissä juustolla

1. Leikkaa kakku useisiin kulmiin. Jaa jokainen annos huolellisesti ylä- ja alaosaan.

2. Ota mikä tahansa sulatejuusto, kuten Yantar. Lisää joukkoon murskattu valkosipuli ja yrtit maun mukaan. Sekoita hyvin.

3. Levitä täyte alimmalle puolikkaalle ja peitä toisella puoliskolla.

4. Aseta valmiit kolmiot ritilälle.

5. Grillaa enintään 2-3 minuuttia.

6. Tarjoile kuumana. Voit leikata kurkkuja ja tomaatteja. Ne sopivat hyvin sellaisen pitaleivän kanssa.

Georgian shawarma-resepti

Tähän vaihtoehtoon sopii mikä tahansa liha: kana, naudanliha, lammas, sianliha. On parempi valita kana. Sen kanssa shawarma ei ole kovin öljyinen. Ja ruoanlaitto vie hyvin vähän aikaa.

Liha paistetaan pannulla. Sipulit, kaali, salaatti, paprikat ja kurkut leikataan ja yhdistetään paistetun lihan kanssa. Niiden tulee kyllästyä lihan tuoksulla, joten anna valmiin täytteen seistä vähintään puoli tuntia.

Valitse kastike makusi mukaan:

• Majoneesi ketsuppilla, yrteillä ja valkosipulilla.

• Majoneesia, smetanaa, yrttejä ja valkosipulia.

• Ketsuppi pippurilla javalkosipuli.

Vele kakku kastikkeella, laita täyte, kääri se kirjekuoreen ja jäähdytä. Kuumenna ennen tarjoilua.

Kuinka valmistaa litteitä kakkuja uzbekistanin tyyliin

Uzbekiläinen lamelli leivotaan perinteisesti uunissa.

Tuotteet:

• lasillinen vehnäjauhoa;

• vesi ja maito 80g kumpikin;

• 2 isoa lusikallista voita;

• kananmuna;

• teelusikallinen hiivaa;

• suolaa;

• Seesami valinnainen.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kaikki bulkkituotteet huolellisesti.

2. Kaada vesi ja maito kattilaan ja kuumenna hieman. Lisää sitten jauhot koko ajan vatkaten. Kun taikina on melkein valmis, lisää voita.

3. Peitä valmis pohja liinalla ja laita lämpöön puoleksi tunniksi.

4. Voit aloittaa kuvanveiston. Revi taikinasta paloja ja muotoile sormin pyöreitä kakkuja. Samanaikaisesti niiden keskiosan tulee olla ohut ja reunoja hieman paksunnettu.

5. Peitä vuoan pohja foliolla ja laita tortilla päälle. Lävistä se useista kohdista veitsellä tai haarukalla ja peitä sitten lautasliinalla. Tässä muodossa kakun tulee seistä vähintään puoli tuntia.

6. Voitele pohja munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ennen paistamista.

7. Peitä seuraavaksi vuoka kannella ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 15 minuutiksi.

8. Poista tämän ajan kuluttua kansi ja paista vielä muutama minuutti, kunnes se on vaaleanruskea.

9. Kun kakku on hyvin paistettu,ota se pois vuoasta ja peitä talouspaperilla. Anna hänen makaamaan vielä 15 minuuttia.

Tästä pitaleivästä tulee pörröinen ja pehmeä. Sitä voidaan käyttää jopa leivän sijaan.

Uzbekistanin kotitekoinen shawarma tortilloissa

Tämän reseptin kakkujen tulee olla ohuita.

• Voitele jokainen pohja majoneesilla ja ketsuppilla. Ruoan rasvapitoisuuden vähentämiseksi voit jättää vain ketsuppin.

• Peitä tortilla salaatinlehdellä ja kääntele joukkoon kasvikset: tuoreet tomaatit, suolakurkut, esipaistettu kananliha, yrtit.

• Kääri täyte pitaleipään ja pidä hetki kattilassa, jossa liha kypsyi. Voit myös käyttää grilliä.

Ohuet hiivataikinakakut

Tuotteet:

• jauhot (400 g),
• lasillinen vettä,
• hiiva ja suola (yksi teelusikallinen),
• voi (50 g), voidaan korvata margariinilla.

Ruoanlaitto:

Lämmitä vesi, lisää suola, hiiva. Kaada jauhojen kokonaismäärästä yksi lasi, kaada siihen kuumennettua vettä ja ravista hyvin. Hauduta taikinaa 15 minuuttia. Sulata voi, jäähdytä, lisää kokonaismassaan ja sekoita. Kaada loput jauhot, vaivaa ja peitä taikina. Sen pitäisi olla noin puoli tuntia. Jaa valmis pohja 6-7 osaan. Muotoile palloiksi ja anna levätä 10-15 minuuttia. Kauli erittäin ohuita kakkuja. Paista pannulla ilman öljyä.

Peitä valmiit tuotteet pyyhkeellä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kakkujen valmistus kefirillä

Tarvitset:

• lasillinen jogurttia,
• yksi ruokalusikallinen mitä tahansa kasviöljyä,
• jauhot,
• tl ruokasoodaa ja suolaa.

Kefir-shawarma-kakkujen valmistamiseksi tarvitset:

1. Lisää suola, sooda ja öljy kefiriin. Sekoita kaikki.

2. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina. Sen pitäisi olla siistiä.

3. Peitä pohja kelmulla ja anna levätä puoli tuntia.

4. Muotoile pieniä palloja ja kauli niistä ohuita kakkuja. Sinun pitäisi saada noin 5-6 kappaletta. Paista niitä kuivalla paistinpannulla. Voit halutessasi lisätä hieman öljyä. Siitä tulee maukkaampaa, mutta ravitsevampaa.

5. Peitä valmiit kakut kosteuspyyhkeillä ja anna levätä 10 minuuttia.

Salmon shawarma resepti

Erittäin maukas kalashawarma, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla.

Tuotteet:

• lohifilee - 4 kpl,
• 1 kurkku,
• 1 sipuli,
• 1 chili,
• 1 paprika,
• viinietikka ja kasviöljy 1 ruokalusikallinen kutakin,
• suolaa ja mustapippuria.
• Kastike:
• korianteri tai persilja,
• minttu,
• luonnonjogurtti.

1. Suola, pippuri ja lorauta öljyllä. Paista sitten 5 minuuttia nahkaisella puolella, käännä toiselle puolelle ja sammuta lämpö.

2. Leikkaa vihreät, lisää jogurtti ja sekoita.

3. Laita hienonnettu sipuli ja kurkku kulhoon ja kaada päälle etikka, sokeri ja suola.

4. Levitä tortilla kastikkeella, levitä tasaisestiviipaloitu kala ja vihannekset. Lisää päälle kastike ja yrtit. Koristele halutessasi limettiviipaleilla.

5. Shawarmaa ei voi kääriä, vaan se tarjoillaan pöydälle avoimessa muodossa.

Kasvisshawarma

Resepti kasvissyöjille ja laihduttajille.

Tuotteet:

• 2 tomaattia,
• 2 porkkanaa,
• 150 g tuorekaalia,
• 1 iso kova päärynä,
• 50 g sulatejuustoa,
• minttu, korianteri tai persilja.

Kastike:

• puoli teelusikallista sinappia,
• 5 rkl luonnonjogurttia,
• 3 tl omenaviinietikkaa ja vähän mitä tahansa kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä).

Ruoanlaitto:

1. Jauha päärynä, tomaatit, porkkanat ja kaali.

2. Lisää vihanneksiin hienonnettuja vihreitä.

3. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

4. Voitele kakku kastikkeella, laita kasvikset päälle ja kastike uudelleen. Ripottele päälle juustoa ja kääri kirjekuoreen.

Monet pitävät shawarman roskaruokaa. Tämä stereotypia on kehittynyt johtuen siitä, että yleensä ostamme sitä kyseenalaisista paikoista, kuten teltoista rautatieasem alta ja basaarista. Sen perusteella, mitä he siellä valmistavat, on jopa vaikea arvata. Ei ole kysymys hygieniastandardien noudattamisesta. Samaan aikaan käytetyt tuotteet ovat kaukana ensimmäisestä tuoreudesta.

Valmista tämä ruoka kotona tai ulkona. Kokeile täytteiden ja kastikkeiden kanssa. Ja tulet yllättymään kuinka nopeasti tämä tapahtuuherkullinen tuoksuva välipala tulee suosikkiruokiesi listalle.