Piirakka lintukirsikalla ja smetalla: resepti, kalorit ja leivontasalaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä on tärkein asia piirakassa? Täyte! Ja hänen vaihtoehtoja on lukemattomia. Mutta useimmat kotiäidit pitävät mieluummin "pakattuista" täyteaineista - omenat, kirsikat jälkiruokiin, kala ja liha - välipalapiirakoille. Mutta täytteestä on toinen versio - lintukirsikka ja smetana. Piirakka näillä lisäaineilla on maukasta ja terveellistä. No, alkuperäinen, tietysti.

Mitkä ovat klassisen reseptin ainekset?

Lintukirsikkapiirakka valmistetaan kolmesta komponentista: taikinasta, täytteestä ja kermasta. Ja jokainen osa on valmistettu tietyistä ainesosista.

Taikinan valmistukseen tarvitset:

• vehnäjauho - 3 kuppia;
• kananmuna - 1 kpl;
• voi - 60 grammaa;
• lehmänmaito (rasvapitoisuus 3,2 %) - 250 ml;
• vaniljasokeri - 15 grammaa;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• suolaa - puoli tl;
• kuivahiiva - 2 tl

Täytettä varten sinun tulee valmistaa:

• tuore tai pakastettu lintukirsikka - 150 grammaa;
• lehmänmaito (3, 2%) - 500 ml;
• sokeri - 150 grammaa;
• kananmuna - 1 kpl;
• rahkajuusto - 200 grammaa.

Smetana valmistetaan:

• tomusokeri - 100 grammaa;
• smetana (20%) - 400 grammaa.

piirakka lintukirsikalla ja smetalla. Askel askeleelta resepti

Herkullisen ja melko epätavallisen kakun leipominen ei ole niin vaikeaa:

1. Maito on lämmitettävä niin, että se lämpenee, mutta ei kuumaa. Sulata voi.
2. Sekoita syvässä kulhossa ilmoitettu määrä maitoa, hiivaa ja sokeria. Sekoita ja anna seistä 15 minuuttia.
3. Kun taikina kohoaa, sekoita toisessa kulhossa voi, muna, suola ja vaniljasokeri. Sekoita seos tasaiseksi ja kaada se taikinaan ja sekoita.
4. Lisää seuraavaksi jauhot vähitellen sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.
5. Peitä vaivattu taikina pyyhkeellä ja jätä rauhaan. Se on valmis, kun sen koko kaksinkertaistuu.
6. Huuhtele tuoreet marjat. Anna, kunnes ylimääräinen neste valuu pois.
7. Poista valmis marja useita kertoja lihamyllyn läpi. Tehosekoitin ei toimi tässä tapauksessa.
8. Laita marjasose kattilaan, kaada päälle kuumaa maitoa ja ripottele päälle sokeria. Laita tuleen ja keitä 3 minuuttia välillä sekoittaen.
9. Lisää jäähtyneeseen täytteeseen rahkajuusto ja muna. Sekoita tasaiseksi.
10. Ota uunivuoka, mieluiten pyöreä. Laita taikina siihen, tasoita käsin ja nosta reunoja, suoristaen muotin seiniä pitkin.
11. Kaada täyte päälle. Jätä raakapiirakka tähän muotoon puoleksi tunniksi.
12. Laita aihio 30 minuutin kuluttua uuniin (200 °C) 45 minuutiksi.
13. Sekoita smetana jauheeseen. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella tasaiseksi ja kuohkeaksi ja jäähdytä paksuksi.
14. Laita reilu määrä smetanaa suoraan jäähtyneen piirakan täytteen päälle. Ylhäältä voit koristella lintukirsikkamarjoilla.

Avoin kakku, jossa lintukirsikka ja smetana ei leviä leikattaessa, ja on herkullista sekä lämpimänä että jäähdytettynä.

Puffpiirakka

Tämä lintukirsikkapiirakan resepti hapankermalla on hyvin yksinkertainen ja nopea. Sen valmistamiseksi sinun on ostettava purkki lintukirsikkahilloa ja lehtitaikinaa. Ja tee sitten näin:

1. Kaulitaikina kauli ja leikkaa sitten kahteen kerrokseen.
2. Vele tasainen uunipelti voilla ja laita siihen kerros taikinaa.
3. Levitä päälle haluamasi määrä hilloa. Jos se on liian ohut, voit sakeuttaa sitä lisäämällä pari teelusikallista tärkkelystä.
4. Peitä täyte toisella taikinakerroksella, purista reunat yhteen, tee päälle muutama reikä.
5. Laita kakku uuniin (200°C) 25 minuutiksi.

Resepti jauhetulla lintukirsikalla

Tämä lintukirsikkaherkkuversio osoittautuu epätavalliseksi. Sen pohja on murokeksi taikinaa, joka on enemmän kuin muru.

Jos haluat tehdä piirakan jauhetulla lintukirsikalla ja hapankermalla, tarvitset:

• vehnäjauho – 350grammaa;
• jauhettu lintukirsikka - 200 grammaa;
• voi (tai margariini) - 250 grammaa;
• sokeri - 2,5 kuppia;
• kiehuvaa vettä - 500–700 ml;
• munat - 3 kpl;
• tärkkelys - 2 tl;
• smetana - 250 grammaa.

Kypsennysvaiheet ovat seuraavat:

1. Ensin sinun on liotettava lintukirsikka. Tätä varten kaada kiehuvaa vettä ilmoitetun määrän jauhettuja marjoja päälle. Sekoita ja anna tekeytyä puoli tuntia. Kun lintukirsikka on valmis, sen pitäisi näyttää hapankerm alta.
2. Leikkaa voi kuutioiksi, lisää siihen puoli lasillista sokeria ja jauhoja. Sekoita kaikkea, kunnes esiin tulee paljon murusia.
3. Kun lintukirsikkamassa jäähtyy hieman, mutta on silti lämmintä, siihen on kaada loput sokerista, tärkkelyksestä, kananmunista ja smetanasta. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
5. Laita murut muotin pohjalle (70 % massasta), sitten koko lintukirsikkatäyte ja ripottele päälle loput murut.
6. Tässä muodossa lähetä kakku uuniin 45 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan.
7. Valmis jälkiruoka uunista ja anna jäähtyä.

piirakkaa lihahyytelö lintukirsikalla

Tämän reseptin valmistuksessa voit käyttää lintukirsikkahilloa, tuoreista marjoista valmistettua sosetta, jauhettua lintukirsikkaa. Seuraava resepti tarjotaan hillon kera.

Tarvittava:

• vehnäjauho - 300 grammaa;
• sokeri - 100 grammaa;
• kefiiri - 300 ml;
• leivinjauhe - teelusikallinen;
• muna –2 kpl;
• voi - 50 grammaa;
• smetana - 150 grammaa;
• kirsikkahillo – 200 grammaa.

Ja kypsennä seuraavasti:

1. Sulata voi. Kermainen voidaan korvata hajuttomalla kasviksella.
2. Sekoita kulhossa sokeri, leivinjauhe, munat ja voi. Lisää sitten jauhot. Sekoita yhdeksi massaksi.
3. Voitele uunivuoka voilla. Kaada 2/3 taikinasta siihen.
4. Levitä hillo taikinan päälle. Ja loppu testin lopussa.
5. Aseta muotti uuniin 35 minuutiksi 180 asteeseen.
6. Vele valmis piirakka pinnalle smetanaa.

Siperian lintukirsikkapiirakka

Siperian lintukirsikkapiirakka on runsas ja melko makea leivonnainen. Tämä piirakka ei siis todellakaan sovi hahmon vartijoille. Muut voivat nauttia siitä tekemällä itse kotona.

Reseptiä varten tarvitset:

• vehnäjauho - 1 kg;
• munat - 3 kpl;
• voi (samanlainen kuin margariini) - 200 grammaa;
• kuivahiiva - 10 grammaa;
• sokeri - 200 grammaa;
• maito - 200 ml;
• suolaa - hyvin vähän.

Tämä on testiä varten. Varaa täytettä varten seuraavat tuotteet:

• jauhettu lintukirsikka - 200 grammaa;
• sokeri - 200 grammaa;
• rasvainen smetana - 150 grammaa.

Pintukirsikkapiirakka ja smetana valmistetaan vaihe vaiheelta näin:

1. Tee ensin taikina hiivasta, sokerista javettä. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.
2. Kaada jauhot valmiiseen hapantaikinaan. Sekoita.
3. Kaada taikinaan sulatettu voi, hieman lämmitetty maito, sokeri, suola, munat. Vaivaa taikina, joka ei saisi tarttua käsiisi, mutta ei liian tiukka.
4. Jätä vaivattu taikina puoleksi tunniksi - osa.
5. Kun taikina on siirretty uunivuokaan. Laita uuniin 40 minuutiksi 200 °C paistamaan.
6. Paistovalmius tarkistetaan pistosta hammastikulla. Jos taikina tarttuu tikkuun, se ei ole vielä valmis. Laita sitten vesiastia uunin pohjalle, peitä piirakan yläosa ja laske uunin lämpötila 120 °C:een.
7. Kaada kiehuvaa vettä jauhetun lintukirsikan päälle, sekoita. Massan koostumuksen tulisi muistuttaa smetanaa. Lisää sokeri ja sekoita uudelleen.
8. Sekoita smetana ja vähän sokeria.
9. Kun kakku on valmis, ota se uunista ja anna sen jäähtyä hieman.
10. Levitä jäähtyneet leivonnaiset ensin lintukirsikkatahnalla ja sitten smetalla.

Shushensky piirakka lintukirsikalla

Vaaditut ainesosat:

• hiivavoitaikina - 1 kilogramma;
• jauhettu lintukirsikka - 0,3 kg;
• sokeri - lasi;
• nestemäinen hunaja - 3 rkl. l.

Hiivapiirakan resepti lintukirsikalla ja smetanalla sisältää seuraavat toimet:

1. Kaada jauhettu lintukirsikka pannulle.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Sen määrän tulee olla sellainen, että koostumus on samanlainen kuin smetana.
3. Sekoita ja anna hautua tunnin ajan.
4. Lisää tunnin kuluttuahunajan ja sokerin seokseen, sekoita ja hauduta 10 minuuttia, kunnes massa sakenee.
5. Kauli hiivataikina noin 7 mm paksuiseksi kerrokseksi.
6. Voitele taikinakerros hieman jäähtyneellä lintukirsikkamassalla. Kääri tuote rullaksi.
7. Ripottele uunipellille (no, jos se osoittautuu korkeareunaiseksi) hieman jauhoja.
8. Leikkaa rulla noin 3 cm paksuisiksi paloiksi.
9. Aseta palat uunipellille ja aseta ne tiiviisti toisiinsa. Jos ne tarttuvat hieman yhteen, niin sen pitäisi olla näin.
10. Heti kun kaikki palat on levitetty, peitä uunipelti (esimerkiksi pyyhkeellä) ja anna levätä puoli tuntia.
11. Tänä aikana uuni on esilämmitettävä ja asetettava sen lämpötila 180 °C:seen. Tunnin kuluttua laita kakku paistumaan 50 minuutiksi.
12. Valmista jälkiruokaa ei saa ottaa heti pois muotista. Parempi odottaa 15 minuuttia. Ota sitten kakku ulos ja ripottele se päälle tomusokeria.

Johtopäätös

Esitetyt reseptit lintukirsikka- ja smetanapiirakkaan on helppo toteuttaa kotona. Parhaiten ruoasta tulee, jos käytetään tuoreita tai pakastemarjoja. Joten kakun maku tulee kirkkaammaksi ja aromi on uskomattoman rikas. Figuuria seuraavien tulee kuitenkin muistaa, että lintukirsikkapiirakka smetanalla, kuten kaikki muutkin leivonnaiset, on melko kaloripitoinen. 100 gramman annos sisältää vähintään 280-350 kaloria riippuen käytettyjen ainesosien laadusta ja rasvapitoisuudesta. Älä siis hurahdu tähän herkkuun.