Juurikkasalaatti smetalla: resepti, kalorit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Puorijuuri on ruohomainen kaksivuotinen kasvi. Assyrialaiset mainitsivat tämän mielenkiintoisen vihanneksen ensimmäistä kertaa yli kaksi tuhatta vuotta ennen aikakauttamme. Sen viljely tapahtui tuhat vuotta myöhemmin. Punajuuret mainitaan antiikin Kreikan kronikoissa uhreina jumalille. Viidensadan vuoden kuluttua tämä vihannes saapui Eurooppaan. Samaan aikaan eurooppalaiset pitivät enemmän toppeista, joita käytettiin erilaisten ruokien valmistuksessa, kun taas Aasiassa he arvostivat mehukkaita ja tyydyttäviä juuria.

Venäjällä punajuuret ilmestyivät noin 1100-luvulla. Hän aloitti kulkueensa Kiovan ruhtinaskunnasta ja levisi nopeasti Moskovan ja Novgorodin maihin. Vähitellen juurikassato eteni jopa Kaukopohjolan alueelle. Mutta juurikkaat ovat juurtuneet parhaiten Ukrainassa. Maailmankuulu ukrainalainen borssi tuli lujasti jokapäiväiseen elämään 1500-luvulla.vuosisadalla.

juurikkaan hyödylliset ominaisuudet

Kaikina aikoina ja kaikkien kansojen keskuudessa punajuuria pidettiin erittäin parantavana vihanneksena. Itse asiassa sen hyödyllisyyttä on vaikea yliarvioida. Se sisältää merkittävän määrän rautaa, fosforia, sinkkiä, B-vitamiineja, proteiineja ja hiilihydraatteja. Näiden alkuaineiden suotuisan vaikutuksen ansiosta kehon aineenvaihdunta paranee ja sen seurauksena sydämen työ normalisoituu, kolesterolipitoisuus laskee. Punajuurien koostumus sisältää luonnollisia antiseptisiä aineita, jotka edistävät tiettyjen tartuntatautien hoitoa. Pari vuosisataa sitten lääkärit määräsivät usein kurkkua punajuurimehulla kurkkukipuun. Riittävän korkean magnesiumpitoisuuden ansiosta vihannes stabiloi sydänläpän toimintaa. Tarjoaa vakaan suolen toiminnan ja auttaa palauttamaan maksasoluja. Punajuuret ovat välttämättömiä lastenruoassa, sillä ne ehkäisevät riisitautia. Sisältää foolihappoa, joten suositellaan käytettäväksi raskauden ja imetyksen aikana.

Puukuri on vähäkalorinen tuote ja se imeytyy täydellisesti elimistöön. Se sopii hyvin muiden vihannesten ja erilaisten lihan kanssa. Punajuurillisten ruokien lista on v altava ja monipuolinen. Kaikille niille on ominaista korkeat makuominaisuudet, helppo valmistaa. Se viittaa vihanneksiin, joita säilytetään ongelmitta koko talven ajan. Keväällä, kun ihmiskeho alkaa kokea beriberiä ja väsymystä, eikä nuoria tuoreita vihreitä ole vielä saatavilla, erilaiset punajuurisalaatit auttavat paitsi monipuolistamaan perheen valikkoa,mutta tukee myös immuunijärjestelmää. Artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti juurikkaan ja smetanan pohjaisten salaattien vaihtoehtoja.

Resepti juurikassalaattiin smetanalla "Youth"

Tämä on viehättävä ja näyttävän näköinen salaatti, jossa sokeri täydentää täydellisesti smetanaa ja tuo esiin punajuurien herkän maun.

Jos haluat valmistaa salaatin keitetyistä punajuurista hapankermalla, tarvitset:

• 2 juurikkaanjuurta;
• 4 rkl. valheita. smetana;
• 2 rkl. valheita. sokeri.

Ruoanlaitto

Tämän reseptin mukaan punajuuret ja smetana valmistetaan seuraavasti. Kypsennä punajuuret kypsiksi. Puhdistamme ja jauhamme sen karkealla raastimella, laitamme pieneen salaattikulhoon, ripottelemme sokerilla ja kaadamme smetanaa niin, että se peittää kokonaan pohjakerroksen. Voit koristella keitetyillä juurikaslastuilla ja persiljan oksalla.

Kalorinen punajuurisalaatti smetalla - 65 kcal.

Salaatti valkosipulilla ja smetalla

Kevyt salaatti, jossa valkosipuli lisää ripaus mausteisuutta ruokaan.

Ainesosat:

• 400g punajuuria;
• 800ml vettä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. valheita. smetana.

Salaatin keittäminen

Mietitään kuinka keittää punajuurisalaatti smetanalla. Keitä pestyt vihannekset kypsiksi ja jäähdytä. Puhdistamme, jauhamme karkealla raastimella, lisäämme murskattu tai hienonnettu valkosipuli ja mausta smetalla. Palvelemme pöytään. Aterian kaloripitoisuus on 34 kcal.

Smetanahaudutettu punajuuri

Epätavallisen mehevä ruokalaji, jossa on rikas mausteiden maku. Punajuurisalaatin valmistamiseksi hapankermalla tarvitset:

• 500g punajuuria;
• 1 rkl smetana;
• 1 persiljajuuri;
• 1 porkkana;
• 2 rkl. valheita. auringonkukkaöljy;
• 1 rkl valheita. jauhot;
• 1 tl. etikka;
• 1 tl. sokeri;
• suolaa, mustapippuria valinnainen.

Ruoanlaittojärjestys

Puhdista ja huuhtele punajuuret ja porkkanat. Leikkaa suikaleiksi ja lisää hienonnettu persiljajuuri. Halutessasi voit korvata persiljan juuren sellerinjuurella.

Laita kasvikset kattilaan, mausta kasviöljyllä ja etikalla, lisää hieman vettä ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla tunnin ajan sekoittamatta unohtamatta.

Laita valmiiksi, lisää jauhot ja sekoita. Lisää sitten smetana, sokeri ja laakerinlehti, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile.

Aterian kaloripitoisuus on 126 kcal.

Salaatti luumuilla ja saksanpähkinöillä

Tätä upeaa ruokaa tuskin voi kutsua ruokavalioon, mutta se on huomion arvoinen hyödyllisten hivenaineiden, rasvojen ja hiilihydraattien korkean pitoisuuden vuoksi.

Ainesosat:

• 400g punajuuria;
• 100g luumuja;
• 100g pähkinää;
• valitsemasi smetana.

Järjestöruoanlaitto

Puurikasalaatti smetalla on erittäin helppo valmistaa. Kypsennä punajuuret kypsiksi. Jäähdytä ja jauha raastimella. Leikkaa luumut ja pähkinät veitsellä ja laitamme ne salaattikulhoon raastettujen punajuurien kanssa, mausta smetalla ja sekoita. On suositeltavaa tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen, voit koristella pähkinän ytimillä.

Aterian kaloripitoisuus on 193 kcal.

Laitiojuurikas-omenasalaatti

Uskomattoman mehevä ja mehukas ruokalaji, jossa on kevyitä omenan happamuutta, on loistava lisä aamiaiseen tai illalliseen.

Ainesosat:

• 200g punajuuria;
• 2 omenaa;
• 2 rkl. valheita. smetana;
• 2 rkl. valheita. sokeri;
• 0,5 g sitruunahappoa.

Kuinka tehdä salaatti?

Oma punajuuri ja keitä kypsäksi, aseta jäähtymään. Poista omenoista ydin ja pilko hienoksi. Jauha punajuuret karkealla raastimella ja sekoita omenoiden kanssa. Mausta sitruunahapolla, sokerilla ja ruokalusikallisella smetanaa. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita salaattikulhoon, jossa on liukumäki. Päälle loput smetana ja koristele omenaviipaleilla.

Aterian kaloripitoisuus - 94 kcal.

Puukurisalaatti

Alkuperäinen hieman mausteinen salaatti löytää varmasti paikkansa jokaisen gourmetin sydämessä.

Ainesosat:

• 500g punajuuria;
• 100 g smetanaa;
• 50 g piparjuurta;
• 1 rkl valheita. sokeri;
• 2 rkl. valheita. etikka;
• minttu nippu;
• kaneli ja suola valinnainen.

Katsotaanpa salaatin teknistä karttaapunajuuret smetanalla. Keitä huolellisesti pestyt vihannekset, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Ripottele päälle etikkaa, jotta ne eivät menetä väriä. Hienonna minttu ja sekoita smetanan, raastetun piparjuuren, kanelin, suolan ja sokerin kanssa. Salaatin laittaminen.

Aterian kaloripitoisuus on 125 kcal.

Puffasalaatti punajuurista ja vaaleanpunaisesta lohesta smetanalla

Tämä kevyt, juhlava, poikkeuksellisen mehukas salaatti jättää unohtumattoman vaikutelman ja koristaa minkä tahansa pöydän.

Ainesosat:

• 1 punajuurta;
• 2 kananmunaa;
• 100 g purkitettua vaaleanpunaista lohta;
• 100g juustoa;
• 200 g smetanaa;
• nippu tilliä;
• 100g saksanpähkinöitä;
• suola, valinnainen.

Puurikasalaatin keittäminen smetanalla:

1. Hienonna keitetyt punajuuret karkealla raastimella ja levitä leveälle lautaselle.
2. Hienonna tilli hienoksi, suolaa ja sekoita kerman kanssa. Voitele juurikaskerros tuloksena olevalla kastikkeella.
3. Hiero ja laita juustoa astiaan toisella kerroksella. Jos et löydä fetajuustoa, voit korvata sen millä tahansa samantyyppisellä pehmeällä juustolla.
4. Jaa puolet raastetusta proteiineista tasaisesti hienolle raastimelle. Voitele sidoksellamme.
5. Pikkaa vaaleanpunainen lohi ja peitä smetanalla.
6. Levitä loput proteiinit ja loput kastikkeet tasaisesti.
7. Ripottele salaatti murulla keltuaisia ja hienonnettuja pähkinöitä. Koristele tillin oksilla.

Aterian kaloripitoisuus on 253 kcal.

Tuore punajuurisalaatti smetanalla

Tämän yksinkertaisen, mutta maukkaan ja terveellisen ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 160g punajuuria;
• 20 g smetanaa 10 %;
• 130g porkkanaa;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• sokeri - 0,5 tl;
• suolaa - 2 g.

Mietitään, miten ruoka valmistetaan:

1. Porkkanat ja punajuuret kuoritaan ja raastetaan karkealla raastimella.
2. Lisää jauhettu valkosipuli.
3. Sokerilla ja suolalla ripoteltuna.
4. Ripottele smetanaa ja sekoita.

Kalorisalaatti - 49,2 kcal.

Lopuksi haluan huomauttaa, että kaikki reseptit ovat ainutlaatuisia, jäljittelemättömiä ja monipuolisia. Jokaisesta valmistetusta ruoasta tulee todellinen koriste jokaiselle pöydälle. Se lataa sinut eloisuudella, terveydellä ja hyvällä tuulella, tekee perinteisestä illallisesta kuninkaallinen ateria.