Salaatti "Metropesä": klassinen resepti, ainekset, koristelu

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä herkullinen salaatti on helppo valmistaa yksinkertaisimmista ja edullisimmista aineksista. Ne asetetaan kerroksittain tai sekoittamalla herkkujen ainekset muodostuu pesän muotoinen seos. Koristele herkku viiriäisen munilla ja perunoilla. Kuinka valmistaa Metson pesäsalaattia? Puhutaanpa siitä artikkelissamme.

Aterian kuvaus

Tämä erittäin suosittu salaatti herättää vieraiden huomion mielenkiintoisella ulkonäöllään. Se asetetaan pesän muotoon, jossa on munat. Ruoka näyttää upe alta juhlapöydällä, lisäksi se on lukuisten arvostelujen mukaan uskomattoman maukasta.

Metronpesäsalaatista on mahdollista valmistaa muunnelmia, joissa on lihaa, savustettua kanaa, makkaraa, marinoituja tai tuoreita sieniä, perunoita (paistettuja tai ranskalaisia perunoita) jne. Terveellisen ravitsemuksen ajatuksen kannattajia suosittelemme pesän muodostamista silputuista kaalista. Suuri määrä kananmunia tässä ruokalajissa rikastaa sitä proteiineilla. Sisältää kalsiumialihan kanssa luukudos vahvistuu. Voit vähentää tämän salaatin rasvapitoisuutta korvaamalla paistetut perunat jollain muulla ainesosalla. Jos käytät perunoiden sijasta ohuita porkkanaliuskoja (keitettyjä) tai persiljan oksia ja korvaat majoneesin smetalla, ruoasta tulee täysin dieetti.

Salaattimetsopesä: klassinen resepti

Tämä upea herkku koristaa minkä tahansa juhlan. Sen sisustuksen pääideana on pakollinen suunnittelu eräänlaisena pienennetyn kopion muodossa metson asunnosta. Salaatin "Metronpesä" valmistus viiriäisen munilla. Ne asetetaan tillityynylle ja kehystetään ohuiksi nauhoiksi leikatuilla ranskalaisilla perunoilla. Näin syntyy kokonaisv altainen harmoninen kuva, joka jäljittelee metsälintua. Metsonpesäsalaatin perunat leikataan ohuiksi suikaleiksi, joista muodostetaan sitten pesä. Se ei toimi ainoastaan ruuan kirkkaana koristeena, vaan tuo myös erikoisen kirkkaan sävyn sen makuvalikoimaan.

Klassinen Metsonpesä-salaatti sisältää perinteisiä ainesosia, jotka ovat tyypillisiä monille resepteille. Tämä vuosien varrella todistettu tuoteyhdistelmä miellyttää varmasti vieraita kaikissa juhlallisissa juhlissa, ja alkupalan ulkonäön piirteet yllättävät maistelijat ja jäävät heidän mieleen pitkään.

Ainesosat

Seuraavia tuotteita käytetään klassisen Metsonpesä-salaatin valmistukseen:

• 360 grammaa broilerinfilettä.
• 280 grammaa perunoita.
• Neljä viiriäistämunat.
• Neljä kananmunaa.
• 220 grammaa kurkkua.
• 120 grammaa sipulia.
• 120 grammaa kovaa juustoa.
• 70 g sulatejuustoa.
• Tilliä.
• 260 ml kasviöljyä.
• 180 grammaa majoneesia.
• 5 grammaa sokeria.
• 30 ml etikkaa.
• Vesi ja suola.

Mitä muutoksia voin tehdä reseptiin?

Klassiseen Metsonpesä-salaatin reseptiin voidaan tehdä joitain muutoksia. Talvella, jos tuoreita kurkkuja ei ole, ne voidaan korvata suolatuilla. Lisäksi voit lisätä marinoituja sieniä tuotteiden koostumukseen. Koristeeksi käytettävien oikeiden viiriäisten (täytettyjen) munien sijaan voit käyttää juuston (sulatetun), valkosipulin ja majoneesin seoksesta valmistettuja palloja.

Tietoja kypsennystavasta

Classic Metsopesä-salaatti valmistettuna seuraavasti:

1. Kaada vesi kattilaan, lämmitä. Kanafilee pestään ja laitetaan lämpimään veteen (jotta lihamehut eivät pääse liemeen). Keitä 40 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.
2. Sitten munat keitetään: kananmunia 10 minuuttia, viiriäisen munia noin 5 minuuttia.
3. Sipulit leikattu puolirenkaiksi.
4. Perunat kuoritaan, leikataan mahdollisimman ohuiksi nauhoiksi, paistetaan pieninä annoksina hitaan liesissä, rasvakeittimessä tai paistinpannussa suurella määrällä kuumaa öljyä. Levitä paistetut perunat paperille, anna ylimääräisen öljyn valua, suola.
5. Seuraavaksi laitetaan sipuli kulhoon. Kaada se etikalla, lisää 90 ml vettä. Kaada sokeri, suola. Anna marinoitua:laita sipulirenkaat kulhoon ja kaada päälle etikan, veden, sokerin ja suolan seos.
6. Tilli pestään, annetaan kuivua, hienonnetaan.
7. Raasta kova juusto ja kananmunat kahteen eri astiaan.
8. Kurkut ja broilerin filee pilkotaan tankoiksi.

Kokoaminen

Salaatti kerätään näin:

1. Levitä marinoitua sipulia suurelle pyöreälle lautaselle, aseta päälle kerros broilerinfilettä (silputtuna).
2. Majoneesilla voideltu, levitetty kurkku. Majoneesi levitetään pinnalle ohuen verkon muodossa, ripottele salaatti kananmunalla (raastettuna), päälle laitetaan jälleen verkko majoneesia, ripottele juustoa.
3. Tee pieni pyöreä sisennys keskelle. Koko astian pinta voidellaan pienellä määrällä majoneesia. Tilliä laitetaan syvennykseen (pieni määrä kannattaa jättää munien täyttöön).
4. Salaatin puoli on koristeltu ranskalaisilla perunoilla pesän muodostamiseksi.
5. Kuori sitten viiriäisen munat, leikkaa pituussuunnassa kahtia. Ota keltuaiset pois. Jauha ne tillillä (jäljellä), suolalla (yksi hyppysellinen).
6. Sitten sulatettu juusto raastetaan. Lisää keltuaisten joukkoon, sekoita majoneesin kanssa.
7. Täytä massa munanvalkuaisilla, levitä ne improvisoidulle tillityynylle. Klassinen salaatti "Metron pesä" on valmis. Voidaan tarjoilla.

Metropesäsalaatti kielellä (puff)

Tämän ruuan ainesosia ovat:

• 200 grammaa keitettyä-savumakkaraa.
• 200 grammaa naudan kieltä.
• 1-2 kurkkua (tuore tai suolahappo).
• Yksikananmuna (keitetty).
• Seitsemän viiriäisen munaa (keitettyjä).
• Seitsemän-kahdeksan perunaa.
• Majoneesi.

Kypsennysmenetelmän kuvaus

Puffalaatti "Metropesä" valmistetaan seuraavasti: perunat leikataan ohuiksi nauhoiksi (tai raastetaan) ja paistetaan friteerissä tai paistinpannussa lisäämällä runsaasti kasviöljyä. Laita keitetyt perunat talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen rasva. Kieli, makkara ja kurkut leikataan ohuiksi nauhoiksi. Levitä kerroksittain:

1. Viipaloitu makkara levitetään tasaiselle lautaselle ensimmäisenä kerroksena. Se muodostetaan pesän muotoon, ripotellaan raastetulla kananmunalla ja voideltiin majoneesilla.
2. Toinen kerros muodostetaan viipaloidusta kielestä, joka taas ripottelee päälle munaraastetta, jonka pinta on voideltu majoneesilla.
3. Kolmas kerros on valmistettu viipaloiduista kurkuista. Ne asetetaan myös ympyrän muotoon, ripotetaan munalla päälle ja voideltiin majoneesilla. Viiriäisen munat (keitetyt) munitaan luodulle kukkulalle, jossa on syvennys.

Anna herkku "levätä" useiksi tunteiksi. Salaatti on koristeltu paistettujen perunoiden suikaleilla, jotka jäljittelevät pesän kuivia oksia.

Savustettu kanasalaatti

Tämän reseptin mukaan savustetun kanan kanssa valmistettu Metsonpesä-salaatti on mehukas ja maukas. Paistettujen perunoiden lisäksi siinä paistetaan myös porkkanaa. Resepti olettaa kurkkujen puuttumisen. Tarvitset:

• kolme tai neljä isoa perunaa;
• kaksi sipulia;
• neljä isoa porkkanaa;
• viisi tai kuusi munaa;
• 300 g luutonta savustettua broilerinfilettä;
• majoneesi (4-5 ruokalusikallista);
• 1 rkl sinappi;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• persilja ja tilli.

Ruoanlaittotekniikka

Tämän reseptin mukaan Metsonpesä-salaatti savustetun kanan kanssa valmistetaan seuraavasti:

1. Kuori vihannekset.
2. Munat keitetään kovaksi. Erottele keltuaiset valkuaisista ja leikkaa kuutioiksi.
3. Perunat pilkotaan pieniksi olksiksi (tai raastetaan korealaiselle porkkanalle). Porkkanat leikataan pieniksi nauhoiksi. Sipulit pilkotaan puolirenkaiksi.
4. Kanan filee kuutioiksi leikattuna.
5. Kuumenna seuraavaksi kasviöljy paistinpannussa (2 rkl.) Paista perunat, laita ne siivilään valumaan ylimääräinen rasva. Sitten porkkanat paistetaan uudessa öljyannoksessa, joka myös asetetaan siivilä. Sen jälkeen sipuli paistetaan.
6. Valmiit ruoat - perunat, porkkanat ja sipulit - lisätään munien joukkoon, laita paloiteltu kana sinne ja sekoita.
7. Valkosipuli puristetaan pois puristimella (1-2 kynttä). Lisää 4-5 rkl. lusikat majoneesia ja yksi ruokalusikallinen sinappia. Sitten salaatti sekoitetaan. Sen keskelle tehdään painauma.
8. Seuraavaksi pilko vihreät. Keltuaiset muussataan haarukalla. Lisää majoneesi ja tilli persiljalla (silputtuna), sekoita. Tuloksena olevasta jauhelihasta muodostuu soikeita munia. Ne asetetaan syvennykseen ja koristellaan niillä salaattia.

Lihan käyttö salaatin pääainesosana

Kuinka valmistaa Metsonpesä-salaattia lihalla (sian- tai naudanlihalla)? Tämä kysymys kiinnostaamonet emännät. Asiantuntijat suosittelevat kastikkeesta ja Metsonpesä-salaattiin kuuluvien paistettujen perunoiden lisäämistä juuri ennen tarjoilua, sillä kastikkeen kanssa pitkittyneessä vuorovaikutuksessa se kastuu ja voi menettää makuaan ja rapeutta. Herkkua ei myöskään suositella säilytettäväksi erityisen pitkään, vaan se on parempi syödä heti.

Osaan ruokaa

Välipalojen valmistamiseksi tarvitset:

• 500 grammaa lihaa (keitettynä).
• 500 grammaa perunoita.
• Kolme kurkkua.
• Yksi lamppu.
• Viisi kananmunaa.
• 100 grammaa kovaa juustoa.
• 250 grammaa majoneesia.
• Yksi nippu tilliä.

Salaatin keittäminen

Ne toimivat näin:

1. Puhdista ensin vihannekset. Perunat leikataan ohuiksi nauhoiksi.
2. Lämmitä pari ruokalusikallista öljyä (kasvis) paistinpannussa ja paista perunat siinä. On parempi paistaa se useassa vaiheessa pieninä annoksina, jolloin siitä tulee rapeampaa ja punertavampaa.
3. Liha (keitetty) leikattu pieniksi paloiksi. Emäntäreiden vakuutuksen mukaan tässä salaatissa on mahdollista käyttää naudan- ja sianlihan (laiha) lisäksi kinkkua, kanaa ja jopa kilohailia.
4. Sipulit leikataan puolirenkaiksi. Miedomman maun saavuttamiseksi sipuli kaadetaan kiehuvalla vedellä ja pidetään useita minuutteja ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi.
5. Tuore kurkku pilkotaan pitkiksi oljiksi.
6. Munat keitetään, kuoritaan, keltuaiset erotetaan valkuaisista. Keltuaiset laitetaan sivuun hetkeksi ja valkuaiset murskataan.
7. Raasta juusto, hienonna tilli, vaivaa haarukallakeltuaiset ja sekoita kaikki majoneesiin. Pienet pallot muodostetaan käsin (tämä on täysin mahdollista uskoa lapsille, jotka yleensä ovat iloisia tällaisesta toiminnasta)
8. Sekoita liha sopivan kokoisessa astiassa sipulin, kurkun ja proteiinien kanssa. Suola maun mukaan ja mausta majoneesilla.
9. Lisäksi valmistettu massa asetetaan tasaiselle astialle pesän muodossa. Tee keskelle pieni reikä, johon munat asetetaan. Päälle salaatin päälle paistettuja perunoita.

"Metropesä" sipsillä, savulihalla ja kaalilla

Käytä tämän ruuan valmistukseen mitä tahansa lihaa (savua). Metson pesäsalaatin ainesosat:

• 300g savustettua lihaa;
• kolme perunaa;
• 0, 5 kiinankaalia;
• 1 paketti siruja;
• kaksi kananmunaa;
• seitsemän viiriäisen munaa;
• yksi lamppu;
• kaksi kurkkua (tuore);
• majoneesi;
• vihreät.

Ruoanlaitto

Savustettu liha leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Kurkut leikataan nauhoiksi tai kuutioiksi (pieniksi). Kananmunat hienonnetaan tai raastetaan (iso). Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Perunat leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi tai raastetaan. Paista se friteerissä tai pannulla. Paistamisen aikana perunat käännetään säännöllisesti lastalla (on varmistettava, että ne eivät menetä muotoaan ja saavat kultaisen kuoren). Levitä paistetut perunat talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.

Lihaa, munia, kurkkuja, sipulia ja½ osa perunoita (jäähdytetty). Mausta majoneesilla ja suolalla maun mukaan. Sekoita huolellisesti. Valmiin seoksen pinta peitetään päälle vihreillä (hienotettu) ja peitetään sitten siruilla. Loput perunat asetetaan reunaa pitkin ympyrän muotoon. Viiriäisen munat (kuoritut) munitaan salaattisyvennykseen. Salaatti on valmis!

Salaatti makkaralla resepti

Metronpesä-makkarasalaatin valmistamiseksi tarvitset:

• lääkärimakkara - 100 g;
• kinkku - 100 g;
• keitetyt keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• kaksi sipulia (pieni);
• kaksi kurkkua (tuore);
• kuusi munaa;
• paprika (maun mukaan);
• perunat - 6 kpl.;
• majoneesi;
• muskottipähkinä, suola, pippuri (jauhettu musta).

Koristemunat kypsyvät:

• neljästä keitetystä keltuaisesta;
• juustoraastetta;
• yksi valkosipulinkynsi;
• vihreät (maun mukaan).

Ruoanlaittoominaisuudet

Toimi vaiheittain:

1. Keitä ja jäähdytä aluksi porkkanat ja neljä munaa. Kaksi munaa rikotaan ja ravistetaan. Jauha makkara, paprikat, kurkut, sipulit ja keitetyt porkkanat noin 5 × 5 mm kokoisiksi kuutioiksi.
2. Munapannukakut paistetaan vatkatuista munista kuumalla paistinpannulla, laita lautaselle jäähtymään. Tässä tapauksessa on parempi peittää lautanen paperilla, jotta ylimääräinen öljy imeytyy siihen.
3. Kaikkien tuotteiden jäähtymisen jälkeen proteiinit erotetaan keltuaisista, munapannukakut taitetaan putkeen jaleikkaa ne renkaiksi, jotta saat "nuudeleita". Munanvalkuainen hienonnetaan veitsellä tai raastetaan.
4. Laita isoon kattilaan kaikki paloiteltu ruoka, ripottele päälle suolaa, mustapippuria ja muskottipähkinää. Mausta kaikki majoneesilla ja sekoita.
5. Heritä sen jälkeen kovaa juustoa, purista valkosipulia puristimella, lisää majoneesi ja sekoita. Munankeltuaiset murskataan haarukalla, sekoitetaan juustomassaan, lisätään hienonnettua tilliä.
6. Perunat pestään ja kuoritaan, leikataan kapeiksi viipaleiksi (noin 2-3 mm). Sitten perunanauhat paistetaan pienissä erissä pannulla tai friteerauskeittimessä kuumassa öljyssä.
7. Levitä salaatinlehtiä isolle litteälle lautaselle, niille (renkaan muodossa) - täyttöä improvisoituun pesään, niin että keskelle muodostuu syvennys.
8. Sitten perunanauhat levitetään astian pinnalle taiteellisena sotkuna.
9. Koristepallot muotoillaan käsin munaseoksesta (kämmenet on parempi kostuttaa vedellä) laita ne pesään syvennykseen.

Kuinka valmistaa sienisalaattia?

Klassista Metsopesäsalaattia sienillä valmistettaessa on suositeltavaa asettaa ainekset kerroksittain. Voit koristella sen paitsi munilla, myös koristeellisilla metsopoikien hahmoilla. Ainesosat:

• 350g broilerinfilettä;
• neljä isoa perunaa;
• 300g marinoituja sieniä;
• 2 lamppua;
• 2 kurkkua (keskikokoinen);
• kananmunat - 3pala;
• kuusi viiriäisen munaa (koristeeksi);
• 1 juusto (jalostettu);
• porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• maun mukaan: suolaa, majoneesia, pippuria;
• lehtisalaattia;
• 12 neilikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa?

He valmistavat tällaista herkkua:

1. Keitä munat ja porkkanat suolavedessä.
2. Ohuiksi viipaloidut perunat friteerattuina. Levitä leveälle lautaselle vuoratuille lautasliinoille rasvan valuttamiseksi. Erityisen maukas salaatti "Metropesä" ranskalaisilla perunoilla onnistuu, jos marinoitat perunoita useita tunteja erityisessä koostumuksessa, jossa on 1 rkl suolaa ja 1 rkl sokeria. Sitten vesi valutetaan ja perunat jäädytetään. Ja tarvittaessa pakastevihanneksen voi heittää rasvaan ja paistaa.
3. Sipulit leikataan renkaiden neljänneksiksi. Porkkanat - olkien muodossa. Vihannekset laitetaan paistinpannulle, jossa öljy esilämmitetään, ja paistetaan kullanruskeiksi.
4. Kanaa, sieniä ja kurkkuja suikaleiksi leikattuna.
5. Munat puhdistetaan, keltuaiset poistetaan, jotka asetetaan sivuun - niitä tarvitaan koristeluun. Oravat leikataan pieniksi paloiksi.

salaatin kokoaminen

Salaatti on parempi kerätä kerroksittain:

1. Ensimmäinen kerros muodostuu sienistä. Levitä seuraavaksi paloiteltu broilerifile. Ylhäältä se on voideltu ohuesti majoneesilla.
2. Levitä sitten paistettu sipuli-porkkanaseos, joka on myös voideltu majoneesilla.
3. Seuraava kerros on tulossakurkut (tuoreet). Levitä seuraavaksi proteiinit, jotka on voideltava päälle majoneesilla.
4. Pinta on koristeltu perunoilla (paistettu), muodostaen siitä pesän. Salaatinlehdet asetetaan sivuille.
5. Keltuaiset siirretään erilliseen astiaan, lisätään ruokalusikallinen majoneesia, hienonnettu tilli tai muut kasvikset, suola, vaivaa haarukalla. Tuloksena olevasta massasta muodostetaan soikeat munat.
6. Koristemunat laitetaan salaattiin tehtyyn syvennykseen. Kuori viiriäisen munat ja yksi kana (jäljellä). Silmät on tehty neilikasta ja nokat raa'asta porkkanasta vauvoille, samoin kuin aikuisen kanan nokka ja siivet.

Salaatti kaalilla (ruokavalio)

Tämä versio - kaalilla - on kevyempi: siinä on vähemmän kaloreita eikä siinä käytetä paistettuja perunoita. Rakastajat suosittelevat sen valmistamista Pekingin kaalista, mutta sen puuttuessa voit käyttää tavallista. Kaikki vihannekset leikataan nauhoiksi, jotta ne näyttävät oksista pesässä. Ainesosat:

• 100 g broilerin filettä (keitetty tai savustettu);
• 100 g kaalia (Peking tai tavallinen);
• 100g juustoa (kovaa);
• viidestä seitsemään viiriäisen munaa;
• 100g sieniä;
• 1 omena;
• 1 sipuli;
• 0, 5 sitruunaa;
• pähkinät (mantelit, hasselpähkinät, saksanpähkinät) - 5 kpl;
• majoneesi.

Tietoja ruoanlaittotekniikasta

Ne toimivat näin:

1. Munat keitetään kovaksi, jäähdytetään ja puhdistetaan.
2. Sipuli leikataan ohuiksi nauhoiksi. Sienet hienonnetaan hienoksi. Järjestä sipulit ja sienetpaistinpannu, lämmitetty muutamalla ruokalusikallisella kasviöljyllä, lisää suolaa maun mukaan ja paista.
3. Juusto leikataan myös oljiksi. Kolmasosa juustotikuista siirretään erilliselle lautaselle (se täytyy käyttää koristeluun).
4. Kana leikataan suikaleiksi, laitetaan hieman sivuun koristeluun.
5. Pekinginkaali leikataan myös ohuiksi nauhoiksi ja osa jää sivuun.
6. Omena viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi, siihen puristetaan hieman sitruunamehua tummumaan ja pieni osa asetetaan sivuun erilliselle lautaselle.
7. Lisäksi kaikki palat laitetaan erilliseen astiaan, sekoitetaan, majoneesia lisätään maun mukaan (noin 5 ruokalusikallista). Pähkinät murskataan.
8. Salaattiseos siirretään leveälle astialle ja siitä muodostetaan pesä. Asettele sen päälle varatut hienonnetut ainekset (ei sekoita majoneesiin). Syvennys peitetään pähkinöillä ja siihen asetetaan koristeellisia viiriäisen munia.

Kanasydänsalaatti

Ainesosat:

• 300 grammaa kanan sydäntä.
• Kolme perunaa.
• Kaksi kananmunaa.
• Seitsemän viiriäisen munaa.
• Yksi tuore kurkku.
• sipuli (keskikokoinen).
• 140 grammaa (kolmasosa tölkistä) säilykemaissia.
• salaatti.
• Tilli (muutama oksa) tai persilja.
• Majoneesi.

Kuinka tehdä salaatti?

Sydämet keitetään, jäähdytetään, hienonnetaan. Munat keitetään kovaksi. Perunat kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja paistetaan paljonöljyä paistinpannussa tai friteerauskeittimessä. Leikkaa kurkku ja sipuli. Kurkut - pienet kuutiot. Sipulit - mahdollisimman pienet.

Kananmunat pilkotaan kuutioiksi ja lisätään muihin paloiteltuihin tuotteisiin. Sinne lisätään myös perunat (paistetut) ja kanansydämet. Mausta tuotteet majoneesilla ja sekoita. Salaatinlehdet asetetaan tasaiselle lautaselle. Valmis salaattiseos asetetaan lehtien päälle ympyrän muodossa. Säilykemaissi kaadetaan ympyrän pinnalle. Sen päälle kaadetaan hienonnettua tilliä tai muita vihreitä. Viiriäisen munat laitetaan syvennykseen. Salaatti on valmis!