Kirsikka-mascarpone-kakku: ainekset, resepti, ruoanlaittovinkkejä, koristelu

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kirsikka-mascarpone-kakku on herkullinen jälkiruoka, sopii ystävien ja perheen kanssa teen juomiseen sekä juhlaan. Herkku koostuu useista kerroksista. Kirsikat antavat kakulle miellyttävän happamuuden, joka sopii hyvin kaikkien leivonnaisten makeuden kanssa.

Kakkutuotteet

Kirsikka-mascarpone-kakun ainekset on jaettu neljään osaan.

Keksi:

• kananmunat - 3 kpl;
• korkealaatuisia jauhoja - 150 g;
• rakesokeri - 150 g.

Kerma:

• mascarponejuusto - 250 g;
• rakesokeri - 150 g;
• vähintään 30 % rasvaa sisältävä kerma - 250 ml.

Kyllästys:

• suodatettu vesi ilman kaasua - 70 ml;
• rakesokeri - 60 g;
• konjakki tai "Amaretto" - 10-15 ml.

Täyte:

• kivettömiä pakaste- tai purkitettuja kirsikoita - 500 g;
• tumma suklaa - 50g

Kaikki tuotteet on parasta jakaa välittömästi tarvittavaan määrään osiin. Tämä yksinkertaistaa huomattavastiruoanlaittoprosessi.

Ruoanlaitto

Kirsikka-mascarpone-kakku on helppo valmistaa vaiheittaisten ohjeiden avulla:

1. Munat sekoitetaan sokerin kanssa syvässä kulhossa ja sekoitetaan vispilällä tai vatkaimella, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut. Vatoituksen jälkeen massan tulee noin kaksinkertaistua.
2. Seulotut premium-jauhot lisätään munien joukkoon sokerin kanssa ja sekoitetaan nopeasti vatkaimella tasaiseksi. Samaan aikaan taikinassa ei saa olla kokkareita ja kuivia jauhoja.
3. Leivinvuoka (parempi käyttää irrotettavaa) voidellaan reilusti voilla ja täytetään taikinalla. Sen tulee ulottua noin 3 cm pohjasta.
4. Muoma laitetaan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi. Valmius on helppo tarkistaa hammastikulla. Jos taikina ei tartu siihen keksien lävistyksessä, kakku voidaan poistaa ja jäähdyttää.
5. Vesi ja sokeri sekoitetaan pienessä kauhassa. Kaikki kuumennetaan miedolla lämmöllä, kunnes jyvät liukenevat ja kiehuvat. Valmis siirappi jäähdytetään ja lisätään konjakki tai Amaretto. Alkoholi ei tunnu, mutta antaa kakulle miellyttävän aromin ja epätavallisen maun.
6. Valmis pohja on tasaisesti liotettu siirapissa.
7. Kirsikka sulatetaan (jos se oli jäätynyt), siirretään siivilään. Kun neste valuu, marja asetetaan tasaisesti kakun päälle ja ripottele päälle hieman raastettua suklaata. Et voi sulattaa kirsikkaa loppuun ja lisätä sitä kakkuun, mutta sitten sekin muuttuu"märkä".
8. Kerman valmistamista varten kerma on jäähdyttävä ja vatkattu sokerilla, kunnes saat paksun hapankerman koostumuksen. Mascarpone-juusto lisätään ja sekoitetaan perusteellisesti lusikalla, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
9. Tulostunut kerma siirretään marjojen päälle ja jakautuu tasaisesti koko pinnalle.
10. Jäljelle jäänyt hienonnettu suklaa levitetään tasaisesti kerman päälle ja sen jälkeen kun valmis kakku poistetaan kylmässä paikassa 3-4 tuntia.

Kun se on poistettava varovasti muotista, leikattava paloiksi ja tarjottava.

Ruoanlaittovinkkejä

Tuoreet marjat voidaan korvata purkitettuilla kivettöillä kirsikoilla. Monet käyttävät hillokkeen yli jääneitä hedelmiä tai tekevät erityisesti aihioita leivontaan.

Tuoreet kirsikat voidaan poistaa helposti ja nopeasti cocktailpillillä. Hänen täytyy lävistää hedelmä tarkasti keskeltä ylhäältä alas. Tämä saa luut kirjaimellisesti ponnahtamaan ulos ja se voidaan tehdä vain 5 minuutissa.

Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi voit käyttää kaupasta tai keittiöstä ostettuja valmiita kakkuja. Ne on vain valittava huolellisesti. Niiden on oltava tuoreita. Mutta on melko ongelmallista ostaa yksinkertaista ja upeaa keksiä kakulle.

Kun teet taikinaa, älä sekoita massaa pitkään. Muuten se laskeutuu, eikä kakusta tule kuohkeaa ja pehmeää.

Jotta marjat näyttävätruokahaluisia ja säilyttäneet muotonsa, ne on keitettava. Tätä varten ne siirretään kattilaan, peitetään sokerilla ja asetetaan hitaalle tulelle. Kun hedelmät antavat mehua, niihin lisätään seos, jossa on 3 ruokalusikallista tärkkelystä ja vettä. Kaikki sekoitetaan varovasti ja kiehautetaan kevyesti. Kun siirappi on kirkasta, ota kattila pois lämmöltä ja jäähdytä.

Voit tehdä kermasta ilmavamman käyttämällä kidesokeria, vaan jauhetta. Tämä antaa kevyen makean maun, eikä kakusta tule sameaa. Kaikkien Cherry Mascarpone -kakun ainesosien on oltava tuoreita.

Jotta valmis herkku säilyttää muotonsa paremmin, sitä on säilytettävä pidempään kylmässä. Olisi ihanteellista laittaa se jääkaappiin yön yli.

Nämä yksinkertaiset vinkit Mascarpone-kirsikkakakun tekemiseen tekevät siitä helpompaa ja herkullisempaa.

Kakkujen kyllästysvaihtoehdot

Itse asiassa voit käyttää paitsi konjakkikyllästystä. Valkoviini tai kahvisiirappi on täydellinen tähän kakkuun.

Valkoviinin kanssa

Siirappia varten sinun tulee ottaa:

• hedelmävalkoviini - 30 ml;
• sokeri - 40 g;
• kirsikkamehu - 50 ml.

Valkoviini sekoitettuna marjamehuun ja sokeriin. Emaloidussa kulhossa sitä lämmitetään hieman, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja kaadetaan tasaisesti keksin päälle.

Kahvila

Kyllästyksen valmisteluun tarvitaan:

• vastajauhettu kahvi - 14 g;
• sokeri - 90 g;
• vettä ilmankaasu - 200 ml.

Vesi (100 ml) sekoitetaan kahvin kanssa ja haudutetaan, minkä jälkeen sitä tulee infusoida 15 minuuttia lämpimässä paikassa. Jäljelle jäävä vesi sekoitetaan sokerin kanssa ja siirappi keitetään miedolla lämmöllä. Sen jälkeen molemmat osat yhdistetään, sekoitetaan ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Voit liottaa kakun tällä siirapilla.

Jos kakku on valmistettu lapsille, tulee käyttää alkoholitonta kyllästystä. Aikuisille sekä konjakki että viinisiirappi sopivat täydellisesti.

Sisustus

Yksinkertaiset suositukset ja fantasia tekevät herkusta paitsi maukkaan, myös kauniin. Kirsikka-mascarpone-kakun koristelu voi olla täysin erilaista. Klassisessa versiossa käytetään yksinkertaisia suklaalastuja. Se yksinkertaisesti ripottelee herkkujen päälle ja tarjoillaan tässä muodossa pöytään. Mutta tämä näkymä ei sovi juhliin ja ystävätapaamiseen, vaikka se onkin melko hyvä sunnuntain teejuhliin.

Juhlissa voit käyttää kirsikoita, minttua, suklaapaloja ja pillejä. Keskelle asetetaan ympyrä marjoja, jotka on koristeltu mintunlehdillä niin, että ne ovat hieman koholla. Suklaapalat ja putket asetetaan reunojen ympärille.

Jos sivut on voideltu kermalla, niin kirsikka-mascarpone-kakun ympärille voidaan liimata (kerman päälle) suklaa- tai vohvelirullia.

Voit käyttää M&M:itä myös koristeluun. Voit esimerkiksi asettaa ne kaoottiseen järjestykseen tai muodostaa kauniin värimosaiikin.

On toinenkin kaunis vaihtoehto. Voit koristella kakuntuoreita marjoja tai hedelmiä. Esimerkiksi kirsikoita, mansikoita, mustikoita tai herukoita. Banaaniviipaleet ovat myös hyviä.

Yleensä, jos fantasiassa ei ole ongelmaa, voit koristella kakun niin, että se jää mieleen pitkään.

Kirsikka-mascarpone-kakku on melko helppo valmistaa ainesosien suuresta määrästä huolimatta. Sen maku voi olla erilainen ja riippuu kyllästyksestä ja koristelusta. Mutta siitä tulee aina uskomattoman maukasta, makeaa ja hieman hapanta. Kakku sopii erinomaisesti ystävien tapaamiseen, syntymäpäiville ja yksinkertaisiin perhejuhliin teekupin ääressä.