Naudanliha-kurkkusalaatti: reseptivaihtoehdot, ainekset, valmistusjärjestys

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Naudanliha sopii hyvin salaatteihin kurkkujen kanssa, ja vihanneksia käytetään missä muodossa tahansa - tuoreet, marinoidut tynnyrit, purkitettu marinadissa. Tämä liha ei sovellu vain niille, jotka noudattavat ruokavaliota tai uskonnollisia kaanoneja. Herkullista ja terveellistä kaikille syötäväksi. Salaattien valmistukseen käytetään monia erilaisia ruhon osia. Useimmiten liha keitetään viipalointia varten, mutta grillaus tai paistaminen uunissa on mahdollista. Joidenkin ruokien kohdalla murea naudanliha kuidutetaan manuaalisesti.

Naudanliha-kurkkusalaatti sopii mainiosti kaikkien kastikkeiden ja erilaisten lisäaineiden kanssa, olipa kyseessä sitten vihannekset, sienet, yrtit ja mausteet. Kuten muutkin salaatit, voit järjestää valmiin ruuan eri tavoin tarjoten sen kauniisti pöydälle. Nämä ovat sekoitettuja paloiteltuja tuotteita yhteen salaattikulhoon, jokaiselle vieraalle erikseen tarjoilua lautaselle tai omaperäistä designia buffetpöytään.juhlat.

Artikkelissa tarkastellaan useita mielenkiintoisia reseptejä naudanliha- ja kurkkusalaattiin, mitä ainesosia tarvitaan niiden valmistukseen, millä ruokalaji on maustettu. Erikseen keskitymme kauniiseen esittelyyn juhlapöydällä. Jos haluat yllättää vieraasi, tutustu huolellisesti resepteihimme ja katso esiteltyjä kuvia valmiista aterioista.

Naudanlihan keittäminen salaatiksi

Valitse naudanlihasalaattia kurkkujen kanssa tuoretta ja nuorta lihaa. Raakan lihan värin tulee olla kirkkaan punainen tai syvän vaaleanpunainen, jos vasikanlihaa ostetaan. Kiinnitä erityistä huomiota rasvakerroksen väriin. Sen ei pitäisi olla keltainen, mikä osoittaa eläimen iän. Muista tarkastaa kappale silmämääräisesti, jotta se ei ole kulunut tai siinä ei ole tummia kohtia. Painettaessa lihan tulee palata alkuperäiseen muotoonsa. Jos lommo jää, naudanliha on jo jäätynyt. Haudutettaessa tai keitettäessä kotletteja tämä on hyväksyttävää. Ja naudanlihasalaatissa kurkkujen kanssa on parempi käyttää vain tuoretta lihaa. Myös haista osto. Naudanlihan ei tarvitse olla vanhentunutta.

Salaatissa käytetään valmista lihaa. Ensin se on keitetty suolatussa vedessä lisäämällä suosikkimausteitasi - laakerinlehteä tai maustepippuria-herneitä. On parasta tyhjentää ensimmäinen vesi keittämisen jälkeen, huuhdella liha "melusta" ja kaada raikas vesi. Kun liemi kiehuu toisen kerran, ne tekevät tulesta hiljaisemman ja poistavat kelluvat kalvot uralusikalla. On parempi keittää naudanlihaa illalla. Valmis liha poistetaan vedestä ja asetetaan erilliseen astiaanjäähtyä. On helpompi leikata se kylmänä ja käyttää hyvin teroitettua veistä.

Keitetty liha on uskomattoman mureaa ja pehmeää, joten joskus naudanliha-kurkkusalaattia varten se puretaan yksittäisiksi kuiduiksi yksinkertaisesti käsin. Liemestä valmistetaan myöhemmin keittoja tai siinä keitetään viljat lisukkeena. Siitä tulee erittäin tyydyttävä ja maukas.

Voit myös paistaa lihan uunissa kulinaarisessa hihassa tai folioon käärittynä. Herkulliset salaatit valmistetaan naudan kielestä.

Tomaattiresepti

Naudanlihasalaatin valmistamiseksi kurkulla tarvitset seuraavat ainekset:

• 150 grammaa keitettyä lihaa;
• 3-4 kirsikkatomaattia;
• 1 pieni tai puolipitkä tuore kurkku;
• 1 punainen paprika;
• 20 grammaa suosikkikovaa juustoasi;
• iso laatta salaatinlehtiä (voit käyttää eri lajikkeita);
• 1 tl seesaminsiemeniä;
• kastiketta varten - 1 rkl. l. soijakastike, 3 rkl. l. puhdistettu kasviöljy maun mukaan - ripaus mustapippuria.

Soijakastikkeessa on suolaa, joten ennen kuin lisäät sen salaattiin, maista sitä ensin, jotta et suolaa liikaa.

Kuinka valmistaa salaattia

Keitetty liha leikataan kuutioiksi tai ohuiksi suikaleiksi. Tomaatit pestään ja leikataan 2 tai 4 osaan. Poista paprikan häntä ja siemenet, leikkaa sisäsillat pois, huuhtele sisältä ja ulkoa ja leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi. Juusto raastaa hienolla raastimella. Leikkaa kurkusta kannat irti ja hienonnaraidat. Kuoren voi halutessaan irrottaa veitsellä. Pese salaatinlehdet ja revi ne suoraan käsin pieniksi paloiksi. Sekoita kastikkeen aineet kulhossa erikseen, kaada valmiin salaatin päälle ja sekoita. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja olet valmis tarjoiluun.

Olivier-salaatti

Olemme kaikki tottuneet perinteiseen Olivier-salaattiin, jossa on makkaraa ja suolakurkkua, mutta tästä ruoasta tulee erittäin maukasta, jos korvaat makkaran keitetyllä naudanlihalla ja käytät tuoreita kurkkuja. Harkitse salaatin koostumusta tarkemmin:

• Keitetty naudanliha - 150 grammaa.
• 3 kananmunaa.
• 3 perunaa.
• 1 porkkana.
• 1 purkitettu vihreitä herneitä.
• 1 tuore kurkku.
• Nippu vihreää sipulia.
• Mausteet - suolaa ja mustapippuria - maun mukaan.

Salaatti on tuttuun tapaan majoneesilla.

Ruoanlaitto

Vihannekset pestään ja keitetään kypsiksi, vesi valutetaan pois ja kattila jätetään kannen ollessa auki jäähtymään. Poista sitten kuori ja leikkaa perunat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Munat keitetään kovaksi 3-4 minuuttia. Valuta kiehuva vesi ja täytä kulho kylmällä vedellä, jotta kuori on helpompi kuoria. Murskaa munat puhdistuksen jälkeen haarukalla leikkuulaudalla ja kaada salaattikulhoon.

Valuta kaikki neste hernepurkista. Pese sipuli ja leikkaa renkaiksi. Kuori kurkku ja leikkaa kuutioiksi. Jää vielä suolaa, pippuria ja maustaa majoneesilla. Siinä se, naudanlihan ja tuorekurkun salaatti on valmis!

Metsonpesä

Seuraava versio salaatista näyttää linnunpesältä. Kuinka saavuttaa tällainen mielenkiintoinen muotoilu, kuvailemme artikkelissa tarkemmin. Harkitse ensin sen valmistukseen tarvittavia ainesosia:

• Keitetty naudanliha - 250 grammaa.
• 1-2 perunaa.
• 5 viiriäisen munaa.
• Kaikki kova juusto - 50 grammaa.
• Piilotetut kurkut - pari palaa.
• 1 pieni sipuli.
• Majoneesi.
• Kasviöljy paistamiseen.
• Tuoreet yrtit - tilli ja persilja - kukin useita oksia.

Ruoan valmistus

Liha keitetään suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytetään huoneenlämpöiseksi. Leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi. Raakoja perunoita hierotaan ohuella hienolla raastimella (kuten korealaisilla porkkanoilla) ja paistetaan kasviöljyssä paistinpannulla. Muista sekoittaa koko ajan, jotta ohuet viipaleet eivät pala. Perunoiden tulee olla kullanruskeita ja muistuttavat linnunpesän olkia. Laita paistamisen jälkeen lautasliinalle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

Pesän koristeluun käytetään munia. Voit yksinkertaisesti keittää ne ja laittaa ne valmiin astian keskelle tai pilkkoa ne erilliseen astiaan ja sekoittaa juuston ja majoneesin kanssa, lisätä hienonnettuja vihreitä ja muodostaa käsin pieniä "munia" laittamalla ne pesään. päälle.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Voit ensin poistaa katkeruuden kastelemalla sipulia kiehuvalla vedellä.

Kurkut saa vain suolakurkkua. Ne ovat kiinteämpiä ja rapeampia kuin marinoidut. Kokeile niitä, jos etikkaa on paljon, huuhtele jäteveden alla. Leikkaa nejoko pieniä kuutioita tai ohuita puoliympyröitä.

Pesänmuodostus

Valmista naudanliha- ja suolakurkkusalaattia varten iso ruokalaji, mieluiten korkeareunainen (ei litteä). Aseta liha pohjalle ja tee majoneesiverkko. Sipuli kaadetaan päälle, purista ensin neste pois siitä (jos kasoit sen kiehuvalla vedellä). Seuraava kerros on kurkut. Sinun ei tarvitse levittää niitä majoneesilla. Seuraavaksi juustoraaste levitetään astian keskelle. Voitele pinta majoneesilla. Ripottele jäähtyneet paistetut perunanauhat astian reunoille muodostaen pesän. Ripottele keskelle juuston päälle hienonnettuja vihreitä ja muni joko kokonaisia keitettyjä viiriäisen munia tai käsin keitettyjä, kuten artikkelin valokuvassa. Ruoka näyttää upe alta, joten vieraat ilahtuvat uudesta salaatista, jossa on keitettyä naudanlihaa ja kurkkua.

Pähkinävariantti

Tämä on kevyt kerrossalaatti, kannattaa tarjoilla annoksina, jokaiselle vieraalle erikseen. Valmista nämä ruoat:

• 120 grammaa keitettyä naudanlihaa.
• Piilotettu kurkku - 1-2 kpl.
• 2 tai 3 kovaksi keitettyä kananmunaa.
• Rouskat saksanpähkinät - ½ kuppi.
• Kastike - majoneesia ja 1-2 valkosipulin kynttä puristettuna valkosipulikoneen reikien läpi.

Kaikki ainekset murskataan ja asetetaan kerroksittain seuraavassa järjestyksessä:

1. Liha.
2. Majoneesi.
3. kurkku kuutioituna.
4. Murskatut munat.
5. Majoneesi.
6. Salaatin pinnalle on ripoteltu hienonnettuja saksanpähkinöitäpähkinät.

Annosalaatin muodostamiseen käytetään usein kahden litran muovipullosta leikattua rengasta. Sen sivut on voideltu majoneesilla, jotta muotista otettaessa se on helppo poistaa.

Auringonkukkasalaatti

Katsotaanpa toinen upea salaatti naudanlihalla ja suolakurkulla, joka koristaa minkä tahansa juhlan.

Valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• Keitetty naudanliha - 300 grammaa.
• 1 tai 2 keitettyä porkkanaa.
• 2-3 kuorissa keitettyä perunaa.
• Suolakurkku - 2 kpl.
• 3-4 kovaksi keitettyä munaa.
• Mustat kivettömät oliivit - 1 tölkki.
• Sipuli - 1 kpl. (valinnainen).
• Suola, mustapippuri, majoneesi.
• Pringles-lastut - 1 pieni pakkaus (terälehtien koristeluun).

Tämä salaatti on kerrostettu, joten kun olet valmistellut ja leikannut kaikki tuotteet, aseta ne yksitellen voitelemalla jokainen kerros (paitsi kurkut) majoneesilla.

Yläpinta on suunniteltu artikkelin valokuvan mukaisesti. Auringonkukansiementen tehtävää suorittavat puoliksi leikatut oliivit, ja terälehdet valmistetaan siruista, jotka levittävät niitä ympäri kehää.

Salaatti granaattiomenan siemenillä

Toinen puffisalaatti naudanlihalla ja kurkulla, jonka reseptiä kuvailemme alla artikkelissa, yllättää vieraat kauniisti koristellulla ulkonäöllään. Se vie 300 grammaa keitettyä lihaa:

• 2 perunaa;
• 1 punajuurta;
• 1 jousi;
• 1 granaattiomena;
• 2-3marinoitua kurkkua;
• Majoneesi.
• Sipulin peittaukseen tarvitset 1 tl. sokeria, sama määrä etikkaa.

Perunat ja punajuuret tulee keittää, kuoria ja leikata pieniksi paloiksi. Keitä liha ja pilko. Kaada sipuli kiehuvaan veteen, lisää sokeri ja etikka ja pidä marinadissa 10 minuuttia, purista sitten. Kurkut leikataan ohuiksi puoliympyröiksi. Granaattiomena puhdistetaan ja jyvät levitetään erikseen.

Salaatti levitetään kerroksittain, jokainen kerros voidellaan majoneesilla. Liha laitetaan perinteisesti pohjalle, päälle sipuli ja kurkut, sitten perunat ja punajuuret. Ripottele granaattiomenan siemeniä salaatin päälle.

Alkuperäinen taideteos

On olemassa useita salaattireseptejä, joissa on suolakurkkua ja naudanlihaa. Lihan ja tuorekurkun yhdistelmä on kuitenkin myös herkullista.

Voit yksinkertaisesti sekoittaa pieniksi kuutioiksi leikatun keitetyn lihan vihreisiin, purppurasipuliin, hienonnettuihin tomaatteihin tai paprikaan ja majoneesiin, kääri kaikki ohuille kurkkulautasille kelmulla (saman tapaan kuin sushia) ja laittaa suurelle lautaselle.

Kaikki tuorekurkkukoriin aseteltu salaatti näyttää kauniilta. Jaa tätä varten pitkä vihannes useisiin 4-5 cm korkeisiin osiin, tasoita pohjapinta vakauden varmistamiseksi ja ota keskiosa pois niin, että pohja jää koskemattomaksi. Täytä kori salaatilla ja koristele vihreällä oksalla.

Kuten näet, voit paitsi kokata herkullisesti, myös tarjoilla ruokia kauniisti pöydälle,tehdä perheesi ja ystäväsi onnelliseksi. Kokkaa ilolla! Hyvää ruokahalua!