Säilötyt saurypihvit riisin kanssa: reseptivaihtoehdot, ainekset ja ruoanlaittovinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Säilykkeet kalaruoat ovat loistava ratkaisu, jos haluat kokata jotain, mutta tuoreita tuotteita ei ollut käsillä. Jokaisella innokkaalla kotiäidillä on aina useita kalasäilykkeitä laatikoissaan. Säilötyt saury-kalakakut voivat olla erinomainen ruokalaji täydelle lounaalle tai illalliselle. Lisäksi niiden valmistus ei vie paljon aikaa eikä vaadi erityisiä ainesosia.

Tämän ruoan valmistusta varten on monia muunnelmia, jotkut ovat ehdottoman yksinkertaisia, kun taas toiset voivat vaatia kunniapaikkaa juhlapöydässä.

Helppoin resepti purkitettuihin saurykotleteihin

Useimmiten riisin kera puristetut saurykotletit valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan, joka eroaa tavallisten kotlettien valmistamisesta vain riisin lisäyksellä. Valmistuksen helppoudesta huolimatta tulosvetoaa kaikkiin kalakakkujen ja lihapullien ystäviin.

Jotta kypsennä kotletteja purkitettua sourista alla olevan reseptin mukaan, sinun on ensin valmistettava seuraavat ainekset:

1. Säilykkeet - 1 tölkki.
2. Keitetty riisi - 1 kuppi.
3. Kananmuna - 1 kpl.
4. Sipuli - 1 kpl (pieni).
5. Muujauhoja tai jauhoja - 100 grammaa.
6. Suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.
7. Kasviöljy - paistamiseen.

Säilykkeet tulee ensin heittää siivilään tai siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Sen jälkeen kala murskataan lihamyllyllä tai yksinkertaisesti vaivataan haarukalla (purkkisaury on melko pehmeää ja helposti murskattu jopa ilman lihamyllyä). Kalaan lisätään lasillinen esikeitettyä riisiä, hienoksi leikattu sipulin pää (voit vierittää sipulia lihamyllyn läpi), yksi kananmuna ajetaan sisään, ripottelee suolalla ja pippurilla maun mukaan. On syytä muistaa, että kalasäilykkeet sisältävät jo tietyn määrän suolaa, eli jauhettua kalaa tulisi suolata vain vähän tai voit tehdä ilman suolaa ollenkaan. Kun kaikki aineosat yhdistetään, jauheliha sekoitetaan perusteellisesti, siitä muodostuu pieniä ympyröitä. Muotoiltuja kotletteja riisipuristetun sauryn kanssa pyöritetään joka puolelta korppujauhoissa tai jauhoissa (omien mieltymystesi mukaan).

Paistamiseen tarkoitettu kasviöljy kaadetaan kuumalle paistinpannulle ja asetetaan kotletteja. Niitä tulee paistaa joka puolelta, kunnes niistä tulee herkullisia kullanruskeita. Tätä ruokaa ei saa ylikypsentää, sillä purkitetut saury-riisipihvit eivät sisällä ainesosia, jotka vaativat pitkäkestoista kypsennystä.

Smetana tai valkosipulikermakastike on erinomainen lisä tällaisiin kotleteihin. Ja lisukkeena ne yhdistetään riisin tai perunamuusin kanssa.

Taloudellinen resepti kalasäilykkeisiin

On aikoja, jolloin säilykkeitä on vain yksi tölkki ja sinun täytyy ruokkia suuri perhe tai yritys. Jotta pienestä kalamäärästä saataisiin paljon kotletteja, eikä kukaan jää nälkäiseksi, perunat lisätään vakioreseptiin purkitettuihin saury-kotletteihin. Voit käyttää joko raakoja perunoita tai valmiita perunamuusia.

Jos käytetään raakoja perunoita (yleensä 1-2 perunaa lisätään), se tulee ensin raastaa karkealla raastimella ja puristaa sideharson läpi ylimääräisen nesteen poistamiseksi.

Kotlettien kypsennyksessä on erittäin kätevää käyttää valmiita perunamuusia, se on pehmeää ja jauhelihaan lisättynä helpottaa kotlettien muodostamista. Näin ne eivät hajoa paistettaessa. Jauhelihaan lisättävän perunamuusin määrä vaihtelee sen mukaan, kuinka monta valmiita kotletteja tarvitset. Näin ollen, kun sinulla on vain yksi purkitettu kala, voit ruokkia suurenkotlettiyritys.

Resepti herkullisiin kalasäilykkeisiin

Kalasäilykkeistä voit valmistaa paitsi yksinkertaisen jokapäiväisen perheillallisen, myös varsin mielenkiintoisen ruokalajin juhlapöytään. Tätä varten tarvitset kalan, riisin, sipulin, kananmunien ja korppujauhojen lisäksi:

• vähän voita tai juustoa (noin 50 grammaa);
• 1 valkosipulinkynsi tai Provence-yrtit;
• vihreät (persilja, tilli).

Jotta säilötyt saury-kyljykset riisin kanssa olisivat mahdollisimman mehukkaita ja tuoksuvia, sinun tarvitsee vain laittaa pieni pala juustoraastetta tai voitäytettä. Tätä varten juustoraaste sekoitetaan pieneen määrään valkosipulia, raastetaan hienolla raastimella tai puristetaan valkosipulin läpi. Voit käyttää valkosipulin sijasta mitä tahansa muita aromaattisia mausteita (esim. Provence- tai italialaisia yrttejä, muskottipähkinää), mikä antaa ruoalle ainutlaatuisen maun ja pikantiteettia.

Monet käyttävät mielellään pieniä voinpaloja kotlettien täytteenä, jolloin voi kannattaa pakastaa etukäteen, jotta se ei vuoda ulos kotletteja paistettaessa. Sisälle laitetaan myös aromaattisia mausteita voin kanssa.

Pieni temppu auttaa saamaan hyvän tuloksen: jos ruokalaji on täytetty, niin kotletteja muodostettaessa on ensin muodostettava pieni leikkele ja käärittävä se korppujauhoissa ja vasta sitten kääri se lisäjauhelihaan ja lisääPyöritä kerran korppujauhoissa tai jauhoissa. Tämä yksinkertainen toimenpide ei anna täytteen vuotaa ulos paistamisen aikana ja auttaa pitämään kaiken täytteen kotletin sisällä. Kaikki muut tämän reseptin mukaisten kalasäilykkeiden valmistuksen ominaisuudet eivät poikkea lainkaan yllä kuvatusta vakiomenetelmästä.

Uunissa paistettujen purkittujen saury-kotlettien resepti

Nykyään monet ihmiset yrittävät valvoa terveyttään ja olla syömättä paistettuja ruokia. Mutta tämä ei ole syy kieltäytyä purkitettuja saury-kotletteja riisin kanssa. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa uunissa.

Aluksi jauhettua kalaa, johon on sekoitettu keitettyä riisiä, hienonnettua sipulia, kananmunaa ja mausteita, käytetään kalalihapullien muodostamiseen. Pyöritä ne sitten hieman jauhoissa ja aseta ne pellille pienelle etäisyydelle toisistaan (jotta eivät tartu toisiinsa paistamisen aikana). Jotta kypsennetyt kotletit olisivat herkempiä ja mehukkaampia, voit voidella ne smetalla tai majoneesilla. Kaada uunipellin tai vuoan, jossa kalakakkuja paistetaan, pohjalle hieman kuumaa vettä (noin 1 cm pohjasta). Tämä estää astiaa kuivumasta ja palamasta.

Nämä kotletit paistetaan 200 asteessa ja otetaan pois uunista heti, kun ne ovat hieman punertuneet.

Voinko käyttää muita kalasäilykkeitä kotlettien valmistukseen

Säilykesaury on suosituin lihapullien keittoon. Tämä johtuu ensisijaisesti hänestämakuominaisuudet: sen rakenne on herkkä ja melko öljyinen. Siksi kotletit ovat mehukkaita ja maukkaita.

Mutta on hyväksyttävää käyttää muun tyyppisiä säilykkeitä, esimerkiksi sardiinia, tonnikalaa, vaaleanpunaista lohta, makrillia. Jokaisella niistä on omat etunsa ja haittansa. Esimerkiksi purkitetut sardiinit ovat halpoja, mutta sardiinit ovat melko kuivia kaloja ja voivat olla katkeria; tonnikalasäilykkeessä on hyvä maku ja melko paljon hyödyllisiä aineita, mutta samalla ne ovat melko kalliita, ja tonnikalapihvit voivat olla hieman kuivia.

Jokainen voi valita kalasäilykkeitä makunsa ja budjettinsa mukaan ja käyttää juuri sitä, mistä eniten tykkää. Samanaikaisesti kannattaa muistaa, että saury- tai sardiinikyljöiden pääresepti on samanlainen kuin muiden kalasäilykkeiden pohj alta valmistettujen reseptien.

Mikä koristeeksi sopii parhaiten kalasäilykkeisiin

Säilykkeet kalakakut sopivat hyvin samojen lisukkeiden kanssa kuin mikä tahansa kalaruoka. Eli millä tahansa tavalla keitetyt perunat tai keitetty riisi ovat loistava lisä. Perunat voidaan keittää, paistaa, paistaa tai tarjoilla perunamuusina. Jos perhe suosii riisiä perunoiden sijaan, voit tarjoilla haudutettua riisiä vihannesten kanssa tai tavallista keitettyä riisiä voin kanssa.

Juhlallisena lisukkeena kalasäilykkeet täydentävät täydellisesti mitä tahansa haudutettua kasvisruokaa tai tuoreista vihanneksista ja yrteistä koostuvaa salaattia.

Hyvää ruokahalua!