Smetana kakku: askel askeleelta resepti valokuvalla

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Smetanakakkua kutsutaan yleensä jälkiruoaksi, jonka kakut leivotaan taikinasta ja levitetään smetalla. Klassinen versio valmistettiin mielellään Neuvostoliiton aikana. Se koostui neljästä kakusta, joista kaksi oli pääsääntöisesti suklaata. Nykyään tuota smetanakakkua ei unohdeta, ja sitä rakastetaan edelleen, koska se on yksinkertainen ja edullinen, samalla kun se on erittäin pehmeä, herkkä ja maultaan miellyttävä. Nykyään tällaisesta herkusta on monia muunnelmia. Artikkelissa on lisäksi mielenkiintoisia reseptejä smetanakakulle valokuvalla. Ne kaikki ovat jopa aloittelevien kokkien vallassa.

kiireessä

Nopea smetanakakun valmistaminen on hyvä ratkaisu perheen teejuhliin.

Kokeeseen sinun on valmistauduttava:

• 1, 5 kupillista jauhoja;
• lasillinen sokeria;
• 250 g smetanaa;
• 3 munaa;
• ½ tl vaniljasokeri;
• 2/3 tl sooda.

Smetanallekerma:

• lasillinen sokeria;
• 350 g smetanaa.

Miten:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa, kunnes jyvät liukenevat.
2. Lisää munaseokseen smetana, sitten sooda, vaniljasokeri, siivilöity jauhot ja sekoita hyvin.
3. Voitele muoto, kaada taikina sisään, lähetä uuniin, lämmitetty 200 asteeseen. Paista kypsäksi, jonka voit tarkistaa puutikulla tai hammastikulla.
4. Murskaa smetana sokerin kanssa.
5. Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa sitten kahteen osaan. Voitele alempi kermalla, laita ylempi päälle, johon myös voidetta.
6. Korista tämän yksinkertaisen smetanakakun yläosa makusi mukaan: marjoja, hedelmiä, suklaalastuja jne.

kirsikoilla

Tämän tuoksuvan jälkiruoan etuna on smetanan, kaakaon ja kirsikoiden voittoisa yhdistelmä, joka antaa miellyttävän happamuuden. Kakut ovat huokoisia, liottavat hyvin, joten kakku on erittäin pehmeää ja mureaa.

Valmistaudu testiin:

• 300 g jauhoja;
• viisi munaa;
• 200 g smetanaa;
• 100g sl. öljy;
• 250 sokeria;
• tl soodaa;
• kaksi ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Kermalle:

• 700g rasvaista smetanaa;
• 500g kirsikoita;
• 200 g hiekkaa.

Jälkiruoan koristeluun:

• 50g tummaa suklaata;
• 100g saksanpähkinöitä.

Miten:

1. Siivilöi jauhot.
2. Leikkaa voi paloiksi, laita pieneen kattilaan, laita miedolle lämmölle ja sulata sekoittaen. Ota sitten pois liedeltä jäähtymään.
3. Rikoi munat kulhoon ja vatkaa ne vatkaimella.
4. Lisää kidesokeri vähitellen munien joukkoon ja vatkaa noin 5 minuuttia suurella nopeudella kuohkeaksi massaksi.
5. Laita smetana jäähtyneeseen voin joukkoon, sekoita vispilällä tasaiseksi.
6. Lisää sooda voin ja smetanan seokseen, sekoita.
7. Kaada smetana vähitellen munamassaan ja vatkaa tasaiseksi.
8. Jatka vatkaamista, lisää jauhot. Sinun pitäisi saada homogeeninen taikina.
9. Se on jaettava kahteen osaan, kaada kaakaojauhe yhteen ja sekoita, lisää kaksi ruokalusikallista jauhoja toiseen (kevyt) ja sekoita myös. Halutessasi voit tehdä kaikki kakut suklaata.
10. Paistamiseen tarvitset kaksi halkaisij altaan samanlaista muottia. Ne on voideltava öljyllä, ripotella korppujauhoilla. Kaada taikina muotteihin ja paista uunissa t 200 asteessa kypsäksi - noin puoli tuntia.
11. Kun kakut ovat kypsiä, poista ne muotista, peitä ohuella liinalla ja anna vetäytyä 20 minuuttia. Poista pyyhe ja anna jäähtyä.

Kerman valmistus:

1. Laita paksu rasvainen smetana sopivaan astiaan, kaada siihen sokeri.
2. Vatkaa kerma sekoittimella alhaisella nopeudella niin, että kaikki jyvät liukenevat ja saadaan tasainen homogeeninen massa.

Kakun kokoaminen:

1. Kylmiä kakkuja leikattuna kahteen osaanosat neljään - kaksi valkoista ja kaksi mustaa.
2. Pese kirsikat, poista kivet, laita siivilä ja anna ylimääräisen mehun valua.
3. Laita suklaakakku lautaselle, sivele kermalla ja laita sitten kerros kirsikoita, kermaa.
4. Pitä kerros valkoisella kakulla, levitä kermaa, lisää sitten kirsikat ja kerma uudelleen.
5. Kerää koko kakku tällä tavalla ja voitele vaalean kakun yläosa ja reunat jäljellä olevalla kermalla.
6. Ripottele kakku hienonnetuilla ja paahdetuilla saksanpähkinöillä ja jäähdytä kuusi tuntia.
7. Ota kakku jääkaapista, sulata suklaa ja koristele jälkiruoan pinta sillä. Suklaan kovettamiseksi laita se jääkaappiin vielä kymmeneksi minuutiksi.

Leikkaa valmis herkku paloiksi ja tarjoile teen kanssa.

Paistinpannussa

Smetanakakun valmistamiseksi uunia ei tarvitse kytkeä päälle. Tämä voidaan tehdä kattilassa yläpolttimissa.

Valmistaudu testiin:

• tl leivinjauhetta;
• 400 g jauhoja;
• 200 g smetanaa;
• 200 g sokeria.

Kermalle:

• 600g smetanaa;
• 200 g sokeria.

Koristeluun tarvitset keksejä, noin 200 g.

Miten:

1. Siivilöi jauhot ja sekoita sitten leivinjauheen kanssa.
2. Yhdistä smetana ja sokeri, jotka on tarkoitettu taikinaan. Lisää jauhot, vaivaa taikina.
3. Kääri makkara rullalle ja leikkaa se kahdeksaan identtiseen osaan.
4. Vääritä jokainen ympyrä. Jotta nahat pysyisivät tasaisina,leikkaa niiden reunat paistinpannun kokoisella lautasella.
5. Valmista puhdas, kuiva paistinpannu. Paista kaikkia kakkuja siinä noin kolme minuuttia kumm altakin puolelta.
6. Sokerin ja smetanan kermavaahto.
7. Levitä niitä kakkujen päälle, päälle ja sivuille.
8. Murskaa keksit ja ripottele valmis jälkiruoka.

Anna hautua päivä.

Raha

Tämä smetanakakun resepti miellyttää kaikkia, jotka rakastavat pehmeitä raejuustopohjaisia jälkiruokia. Se vaatii seuraavat ainekset:

• 250 g raejuustoa;
• 200 g smetanaa;
• viisi ruokalusikallista maitoa;
• ripaus vanilliinia;
• kaksi munaa;
• 30g sl. öljy;
• tl leivinjauhetta;
• 150g sokeria;
• muki vehnäjauhoja;
• mannasuurimot;
• 200g tuoreita vadelmia.

Miten:

1. Sekoita 125 g raejuustoa 75 g sokeriin ja jauha.
2. Sulata voi, lämmin maito.
3. Yhdistä rahkamassa, voi, maito ja sekoita. Lisää jauhot ja leivinjauhe, sekoita ja vatkaa.
4. Vele muotti, ripottele päälle mannasuurimot, kaada taikina pois.
5. Sekoita loput sokerista (75 g) kananmunien joukkoon, lisää vanilliini, smetana, raejuusto ja lusikallinen jauhoja. Sekoita hyvin, vatkaa.
6. Pese vadelmat, anna kuivua ja laita taikinan päälle. Täytä täytteellä.
7. Laita muotti uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen, paista kypsäksi.

Rahakakku on ilmavaa ja erittäin mureaa. Tällainen jälkiruoka koristaa juhlaataulukko.

unikonsiemenillä

Alkuperäinen klassikkokakku unikonsiemenillä on yhtä nopea ja helppo leipoa.

Testi vaatii seuraavat tuotteet:

• 350 g jauhoja;
• 500 g smetanaa;
• 200g sl. öljy;
• 200 g sokeria;
• 2 tl leivinjauhe.

Valmista kermaa varten:

• 150g sokeria;
• 500 g smetanaa;
• 50 g unikkoa.

Miten:

1. Grilla öljyä hiekalla.
2. Kaada smetana sokerimassaan ja sekoita hyvin.
3. Lisää sitten leivinjauheeseen sekoitettu jauho, vaivaa taikina, jonka tulee olla pehmeää.
4. Jaa se neljään yhtä suureen osaan.
5. Voittele muoto, laita siihen jokainen osa taikinasta, jaa se käsin muotoon ja paista uunissa 180 asteessa kypsäksi.
6. Sekoita smetanaa sokeriin, kunnes se liukenee, lisää unikonsiemenet ja sekoita.
7. Levitä kakut kermalla, mukaan lukien kakun pinta ja reunat. Jäähdytä muutama tunti.

suklaa

Tämä vaalea smetanakakku on valmistettu tummasta taikinasta ja päällä on valkoista kermaa.

Mitä ottaa testiin:

• kaksi ruokalusikallista kaakaota;
• 200 g jauhoja;
• kaksi munaa;
• 200 g smetanaa;
• 200 g sokeria;
• tl soodaa;
• suola.

Kermaan tarvitset mukillisen sokeria ja smetanaa, koristeeksi suklaalastuja.

Miten:

• Sekoita munat sokeriin, laita smetana, suola, sooda, jauhot, kaakaojauhe ja vatkaa.
• Kaada taikina muottiin, paista puoli tuntia uunissa, esilämmitetty 180 asteeseeno.
• Ota valmis kakku uunista, jäähdytä ja leikkaa 2 osaan.
• Murskaa smetana sokerin kanssa. Voitele kakun alaosa, laita ylempi päälle, levitä loput kermasta sen päälle ja sivuille. Koristele jälkiruoka murulla suklaata ja anna hyytyä. Voit nopeuttaa tätä prosessia puhkaisemalla tuotteen hammastikulla useista kohdista.

Toinen kermavaahkakakku valmis.

Hitaassa keittimessä

Voit valmistaa kaikkea tällä laitteella. Mikset leipoisi suosikkismetanakakkuasi?

Mitä ottaa mukaan:

• 200 g jauhoja;
• kaksi munaa;
• 200g sokeria taikinaan;
• lusikallinen leivinjauhetta;
• 250g smetanaa taikinaan;
• 450 g smetanaa kermaan;
• 250 g sokeria kermaan.

Miten:

1. Sekoita munat hiekkaan, laita smetana ja vatkaa.
2. Laita jauhot ja leivinjauhe ja vatkaa.
3. Kaada taikina voideltuun monitoimikeitin kulhoon.
4. Aseta paisto-ohjelma puolentoista tunnin ajaksi.
5. Älä avaa monitoimikeittimen kantta äänimerkin jälkeen 15 minuuttiin.
6. Vatkaa kermavaahtoa ja kananmunaa.
7. Ota kakku kulhosta, jäähdytä kokonaan, leikkaa 2 osaan, nukkaa. Koristele yläosa mielesi mukaan. Anna liota.

Kefirillä

Jos haluat leipoa smetanaa kefirillä, tarvitset seuraavatainesosat:

• 430g sokeria;
• 350 ml kefiiriä;
• kolme munaa;
• 2 kuppia jauhoja;
• ½ tl ruokasoodaa;
• kaksi ruokalusikallista kaakaota;
• 400g smetanaa;
• ½ tl sitruunahappoa;
• 50 g saksanpähkinöitä.

Miten:

1. Rikoi munat kulhoon, lisää 200 g sokeria, vatkaa vatkaimella valkoiseksi vaahdoksi.
2. Kaada jogurtti munien joukkoon ja jatka vatkaamista.
3. Lisää jauhot, sekoita lusikalla, jotta ei muodostu kokkareita.
4. Jaa taikina kahteen osaan. Kaada yhteen ruokasoodaa, teelusikallinen jauhoja, puolet sitruunahappoa.
5. Kaada taikina valmiiseen vuokaan, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 180o noin 25 minuuttia.
6. Laita taikinan toiseen osaan ruokalusikallinen kaakaota, toinen puoli sitruunahappoa, teelusikallinen jauhoja ja sekoita. Paista samalla tavalla kuin ensimmäinen kakku.
7. Kaada smetana kulhoon, lisää 200 grammaa sokeria ja vatkaa, kunnes jyvät liukenevat.
8. Leikkaa jäähtyneet keksit 2 osaan.
9. Veele kakut vuorotellen värejä. Voitele yläosa ja sivut.
10. Laita jäljellä oleva sokeri, pähkinät, lusikallinen kaakaota tehosekoittimeen, vatkaa tasaiseksi muruksi. Ripottele yläosa ja sivut.

Laita herkullinen smetanakakku jääkaappiin pariksi tunniksi. Sitten voit tarjoilla teen kanssa.

tiivistemaidolla

Smetanakakun kondensoidulla maidolla pitäisi miellyttää herkkuja. Sen valmistukseen tarvitset seuraavan tuotesarjan:

• 200 ml kondensoitua maitoa;
• 250g tomusokeria;
• 250g sl. öljy;
• 250 g smetanaa;
• kaksi munaa;
• tl soodaa;
• kaksi ruokalusikallista kaakaota;
• puolitoista mukia sokeria;
• kaksi mukillista jauhoja.

Miten:

1. Raasta kidesokeri kananmunien kanssa. Sekoita erillisessä kulhossa kaakao ja puolet kondensoidusta maidosta ja lisää sitten sokeri kananmunien joukkoon. Lisää smetana, sooda, sekoita hyvin.
2. Kaada jauhot seokseen, vatkaa, jaa 2 osaan. Laita yksi osa voideltuun vuokaan ja lähetä paistamaan esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Paista sitten toinen kakku.
3. Leikkaa jäähtyneet kakut puoliksi neljäksi.
4. Sekoita pehmennetty voi tomusokeriin, lisää tiivistemaidon toinen puolisko ja vatkaa vatkaimella. Jäähdytä puoli tuntia.
5. Vele kakut kermalla, voitele pinta ja sivut. Koristele raastetulla suklaalla.

Hapankermakeksikakku

Tämä jälkiruoka on uskomattoman pehmeä: ilmava keksi, joka on kasteltu kevyessä smetassa. Taikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 2 kuppia jauhoja;
• neljä munaa;
• 1, 5 kuppia sokeria;
• lasillinen smetanaa;
• 3 kasattua teelusikallista kaakaota;
• tl soodaa;
• pussillinen vanilliinia;
• suola.

Kerma:

• 2, 5 kuppia smetanaa;
• pussillinen vanilliinia;
• 150gsokeri.

Miten:

1. Rikoi munat kulhoon, lisää sokeri, vatkaa valkoiseksi vaahdoksi.
2. Sekoita jauhot vaniljaan.
3. Lisää smetana, sitten jauhot, sooda ja suola.
4. Sekoita kaikki nestemäiseksi homogeeniseksi taikinaksi.
5. Voitele muotin pohja ja reunat, kaada puolet taikinasta. Paista 25 min. 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
6. Kaada kaakao taikinan toiseen osaan, sekoita ja paista samalla tavalla.
7. Vatkaa smetana sopivassa astiassa.
8. Kun kakut ovat valmiita, jäähdytä ja leikkaa kukin kahteen osaan.
9. Levitä kakut. Jokaiselle laitetaan 6 rkl. lusikat kermaa. Levitä jäljellä oleva kerma kakun päälle ja reunoille.
10. Poista kakku yöksi.

Kun jälkiruoka on liotettu ja kerma jähmettynyt, voit aloittaa koristelun. Sulata esimerkiksi suklaapatukka ruokalusikallisen maitoa kanssa, levitä verkko kakun pintaan ja aseta marjat. Voidaan koristella hedelmillä, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, suklaalastuilla.

Lopuksi

Smetanakakku voi olla erilainen - yksinkertaisesta kotitekoisesta, kiireessä tehdystä upeaan ja eleganttiin juhlapöytään. Mutta se on aina pehmeää, pehmeää ja erittäin miellyttävää makuun.