2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Sanat "vanilja" ja "vanilliini" näyttävät monien synonyymeiltä, jotka viittaavat yksinomaan ruoanlaittoon. Tänään kumotaan tämä myytti! Keskustellaan näiden termien erosta, miten saadaan luonnollinen makulisäaine, ja samalla selvitetään missä muualla vaniljatankoja käytetään, paitsi keittiössä.
Tietoja vaniljasta ja vanilliinista
Vaniljan maku on seurannut meitä lapsuudesta asti. Se tuoksuu jäätelöltä ja creme bruleelta, äidin eclaireiltä ja mummon piirakoilta, vauvasaippu alta ja Montpensier-makeisilta… Ja paljon muuta.
Vanilja-aromi on hyvin yleinen. Se on laboratoriossa saatu aine, joka on samanlainen kuin alkuperäinen hyvin etäältä. Luonnollinen vanilja on paljon aromaattisempaa ja maukkaampaa. Ja laadun suhteen tietysti voittaa.
Tämä näyttää olevan selvä, mutta herää kysymys, mistä sen saa? Tässä vaniljatankoista on hyötyä.
Valintasäännöt
Ostaessasi kiinnitä huomiota ulkonäköön. Hyvät palot kiiltävät kuin öljyttyinä, ei ole halkeamia ja lastuja. Mutta valkoisen pinnoitteen ei pitäisi pelotella - tämä on niin kutsuttu vaniljahuurre, se ilmestyy ajoittain pinnalle eikä vaikuta laatuun millään tavalla.
Vaniljatankoja voi säilyttää kotona useita viikkoja käärimällä ne folioon. Huomaa, että tämä kasvi ei siedä alhaisia lämpötiloja, se heikkenee nopeasti jääkaapissa. Parempi laittaa työkappale kaappiin.
Aiottuun tarkoitukseen: vaniljasokerin valmistus
Myy näitä monimutkaisia esineitä, jotka ovat ulkoisesti samanlaisia kuin kuivatut puukappaleet, osastoilla mausteiden kanssa. Minun on sanottava, että yhden palon hinta on paljon enemmän kuin kokonaisen vaniljasäkin hinta. Mutta hänessä on enemmän järkeä.
Maustetun sokerin valmistamiseksi laita vaniljatanko sokerikulhoon, peitä tiiviillä kannella ja anna hautua noin viikon ajan.
Tällaista sokeria voidaan laittaa kahviin ja teehen, lisätä leivonnaisiin, käyttää kotitekoisen alkoholin valmistukseen.
Siemenet
Vaniljatanko on täynnä pieniä siemeniä. Niitä käytetään myös laajasti erilaisten ruokien valmistuksessa. Leikkaa palot varovasti pituussuunnassa, jotta siemenet voidaan poistaa, ja kaada ne pois. Lisää ripaus jälkiruokiin, keitettyyn maitoon, piparkakku- ja keksitaikinaan, marjapiirakoihin, kotitekoiseen jäätelöön.
Voit käyttää tätä luonnollista maustetta lasten menuun. Lisää vaihtelua tavallisiin resepteihin, niin lapsesi nauttii onnellisesti mannasuurimosta tai raejuustosta.
Älä säilytä siemeniä. Parempi avata kotelo juuri ennen käyttöä.
Ote
Vanilja reagoi nopeasti alkoholin kanssa siirtäen osan sen ominaisuuksista siihen. Jos päätät tehdä uuton, käytä mitä tahansa alkoholia, jonka vahvuus on 35o. Pulloon voi toki lisätä jotain 40 asteen klassikoista, mutta tekniikan asiantuntijoiden mukaan 35 on optimaalinen vahvuus.
Muista, että uutteen saamiseksi tarvitaan sama määrä paloja kuin alkoholia (painon mukaan). Jos aiot lisätä vaniljatangon puolen litran konjakkipulloon, saat parhaimmillaankin maustetun juoman, ei uutteen. Mikä yleisesti ottaen ei myöskään ole huono - monet ihmiset pitävät sellaisen alkoholin mausta.
Muuten, baarimikot ja baristat käyttävät usein vaniljatankoja taiteessa.
Vanilja keittiön ulkopuolella
Vaniljatankoja rakastavat monet luovat tyypit. Valokuvaajat käyttävät niitä usein seurueeseen, tuotekuvaukseen. Ne harmonisoituvat erityisen hyvin valkoisten ja vaaleiden herkkien sävyjen kanssa luoden kontrastia.
Joskus kokit käyttävät myös vaniljaa samoihin koristetarkoituksiin. Ei maun ja hajun, vaan kauneuden vuoksi. Raejuustojälkiruoka, makea marjakeitto, profiterolit, jäätelöpala - mikä tahansa näistä ruoista koristaa vaniljatankoa. Valokuvat ovat herkullisia ja ikimuistoisia.
Ne, jotka tekevät kotitekoista kosmetiikkaa, tietävät hyvin kuinka taianomaistaaromi voi antaa saippuaa tai kermaa vaniljaa. Ja tuoksun lisäksi se vaikuttaa myös väriin antaen sille kylmiä suklaan sävyjä.
Tätä materiaalia käyttävät usein neulanaiset. Puuvillaa, pellavaa tai karkeaa kalikkoa keitetään vaniljan, kanelin ja kahvin keittimessä kankaan värjäämiseksi kauniiksi luonnolliseksi väriksi ja tuoksuksi. Tällaisista laastareista ommeltu sisälelu tuoksuu miellyttävältä. Vaniljatankoja käytetään usein luonnollisina aromeina.
Suositeltava:
Kuivattu rosmariini: koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja käyttö ruoanlaitossa
Kuivattu rosmariini on mauste, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Se lisää jokaiseen ruokaan erityistä tunnelmaa. Hyödyllinen tuote saadaan jauhamalla ja kuivaamalla pensaan lehtiä. Kasvi kuuluu Lamiaceae-perheeseen ja sillä on erityinen tuoksu
Juustojauhe: koostumus, käyttö ruoanlaitossa
Juustojauhetta käytetään laajasti ruoanlaitossa ympäri maailmaa. Allied Market Researchin mukaan kovajuustojauheen globaalit markkinat kasvavat vain seuraavan kymmenen vuoden aikana
Jauhettu paprika: maun kuvaus ja käyttö ruoanlaitossa
Yksi maailman tunnetuimmista mausteista on paprika. Kulutuksen suhteen se on neljännellä sijalla monipuolisimpien mausteiden luettelossa. On yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella ruoanlaittoa ilman mausteita, koska heidän avullaan jokainen ruokalaji saa ainutlaatuisen maun. Ja jos mausteet valitaan oikein, se täydentää, parantaa tai muuttaa täysin ruoan makua
Riisityypit ja niiden käyttö ruoanlaitossa
Saracen-jyvät (yksi tuotteen nimistä, jota käsitellään tässä artikkelissa) on yksi vanhimmista ihmisen kasvattamista viljelykasveista. Joitakin riisityyppejä on monissa maailman maissa käytetty pitkään herkullisten ruokien (sekä ensimmäisen että toisen ja jopa kolmannen) valmistukseen kansallisissa keittiöissä: pilaf, puuro, keitto, juomat
Hyytelöimisaineet: tyypit ja kuvaus, käyttö ruoanlaitossa, vinkkejä
Melkein jokainen kotiäiti tuntee sellaisen tuotteen kuin hyytelö. Se saadaan hyytelöivien tuotteiden erityisellä kulinaarisella käsittelyllä. Niitä voidaan käyttää paitsi ruoanlaitossa myös kosmetologiassa. Mieti, mitä hyytelöimisaineet ovat, mistä ne koostuvat, miksi niitä käytetään
