Pasta makkaralla: resepti, jossa on valokuvia, ainesosia, mausteita, kaloreita, vinkkejä ja temppuja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Niille, jotka arvostavat keittiössä vietettyä aikaa, eivätkä myöskään välitä liikaa ylipainosta ja oikeasta syömisestä, tämä resepti (kuvalla) uunissa paistettua makaronia ja makkaraa ja juustoa suuri apu kiireisinä työpäivinä. Tämä ruokalaji on jo pitkään vakiinnuttanut asemansa paitsi valmistusnopeuden ja helppouden lisäksi myös sillä, että se lievittää nälkää erittäin pitkään, mitä ihmiset, joilla on pitkä työpäivä, arvostavat. Sen erillinen ominaisuus on, että ainesosia voidaan täydentää erilaisilla vihanneksilla ja mausteilla, mikä muuttaa joskus merkittävästi vuoan makua, mikä mahdollistaa sen kypsennyksen melko usein ilman pelkoa, että se kyllästyy.

Bachelor's-illallinen

Uunin makkarapastan yleisin resepti on valmistettu neljästä komponentista: jauhotuotteet, makkara, kasvikset ja täytteet, jotka voivat perustua kananmunaan tai kovaan juustoon. Makkaran tyypillä ei oikeastaan ole väliä: budjettivaihtoehto -nämä ovat makkaraa tai makkaraa, joka haluaa vaikuttavampaa, voi käyttää näistä tuotteista kinkkua tai puolisavustettuja versioita.

Kasviksista käytetään yleensä tomaatteja, harvemmin parsakaalia tai vihreitä papuja, joskus porkkanaa. Jokaisessa makkarapastan reseptin tulkinnassa on oltava täyttö, joka muuttaa annoksen pataruoaksi: se on joko muna-maitoseos (jota kutsutaan myös munakokkeliaksi) tai muna-juusto. Yrittelevät kokit sekoittavat usein useita sekoituksia luodakseen eloisampia makuja, joskus maustamalla ruokaa enemmän mausteilla.

Pakolliset ainesosat

Jotta valmistaa pastaa makkaran kanssa perusreseptin mukaan, tarvitset seuraavat tuotteet:

• 400 grammaa pastaa ja makkaraa kukin;
• kolme munaa;
• 200 grammaa kovaa juustoa;
• epätäydellinen lasillinen maitoa;
• kaksi tomaattia;
• 60-80 grammaa voita;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ennakkokoulutus

Tässä reseptissä pasta, makkara ja juusto asetetaan kerroksittain uunivuokaan ja kaadetaan muna-maito-seoksella, joten jauhotuotteet tulee keittää suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi tai esim. kulinaariset asiantuntijat sanovat, al dente.

Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää durumpastaa, jotta ne säilyttävät muotonsa täydellisesti. Ruoanlaittoveden määrä on vähintään kolme litraa, jotta jauhotuotteet kelluvat vapaasti. Kun tarvittava valmius onsaavuttaa, valuta vesi heittämällä kattilan sisältö siivilään. Jotkut neuvovat lisäämään pari ruokalusikallista öljyä veteen keitettäessä, jotta pasta ei tartu yhteen, mutta tämä on täysin turhaa. Paras edellytys laadukkaalle lämpökäsittelylle on riittävä määrä vettä.

Pitäisikö minun lisätä mausteita?

Yksinkertaisessa pasta- ja makkarareseptissä ei ole muuta kuin suolaa ja ripaus mustapippuria, mutta jotkut ihmiset pitävät kirkkaammista makuista, joissa käytetään erilaisia mausteita.

Esimerkki:

• basilika: Tämän upean yrtin tuoreet, pienet lehdet muuttavat ruokasi välimerellisellä otteella. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, koska mausteisten yrttien kanssa se on aina näin: laita vähän - se on turhaa, mutta paljon - päätuotteiden maku katoaa aromin paineessa. Tavalliseen annokseen tarvitaan vain noin 8-10 lehtiä. Älä vain unohda: basilika violeteilla lehdillä on huono käytös, tarvitset vihreitä, ja ilman ominaista sitruunan hajua.
• Korianteri yhdistettynä mustapippurin kanssa: tämä on klassinen yhdistelmä yksinkertaisia mausteita, jotka antavat ruoalle "lihaisemman" maun, koska niitä käytetään erityyppisten makkaroiden valmistuksessa.
• Muskottipähkinä: 1/4 pähkinää, hienoksi raastettuna, sopii täydellisesti sienien kanssa, jos päätät lisätä ne vuoan pääaineisiin. Jos lisäät yhden valkosipulinkynnen hienonnettuna ja hieman pannulla lämmitettynä, ruokaorgasmi on taattu!

Vaiheittainen ruoanlaittoastiat

Edelleen reseptin mukaan yhdistä pasta ja makkarakuutiot, leikkaa tomaatit ympyröiksi. Juusto tulee raastaa karkealla raastimella. Voitele uunivuoka reilusti öljyllä, jaa koko pastamäärä kolmeen osaan ja laita ensimmäinen vuoan pohjalle. Ripottele sitten juustolla ja levitä kerros tomaattia, jonka päälle laita toinen kerros jauhotuotteita. Sitten vielä kaksi kerrosta vuorotellen ne tietyssä versiossa. Vatkaa munat erillisessä kulhossa maidon kanssa vaaleaksi vaahdoksi, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan ja kaada sitten pasta syntyneellä seoksella yrittäen jakaa sitä tasaisesti koko muotoon.

Laita muotti 200-220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 15 minuuttia. Levitä seuraavaksi loput öljystä tasaisesti vuoan pinnalle ja laita muoto takaisin uuniin vielä 10-15 minuutiksi. Jos juustoa on jäljellä, voit ripotella sitä päälle, muodostuu ruokahaluinen kuori, joka lisää makuelämyksiä. Valmis ruokalaji tarjoillaan kohtalaisen kuumana, haluttaessa kevyesti hienonnetulla persiljalla tai tillillä ripottuna.

Mitä voidaan käyttää lisäainesosana?

Ne, jotka käyttävät usein pastan reseptiä, jossa on makkaraa pannulla (ilman uunissa paistamista), lisäävät usein kaksi tai kolme lisäainesosaa pääaineisiin parantaakseen makua, mutta myös lisätäkseen kaloreita ruuan sisältö, joka on merkityksellistä niille, jotka tekevät kovaa fyysistä työtä tai joilla on yksinkertaisesti liian kiireinen työaika.

Mitä tuotteita suosittelet:

• Sienet: normaaliannoksiin kuluu 200-300 grammaa, mutta niitä esipaistetaan, kunnes ne ovat kauniita, voit sipulin kanssa. Sienet ovat helpoimpia käyttää, koska ne ovat helposti saatavilla ja kypsyvät nopeasti.
• Parsakaali: Tämäntyyppinen kaali on jo pitkään vakiinnuttanut asemansa erinomaisena proteiinin lähteenä ja tärkeiden ravintoaineiden lähteenä ihmiskeholle, samalla kun se on negatiivinen kaloreita sisältävä ruoka (sen sulattaminen vie enemmän energiaa kuin parsakaali), minkä vuoksi tämä kasvi on suosikki ravitsemusterapeutit. Ennen pastan kanssa sekoittamista parsakaali tulee purkaa pieniksi kukinnoiksi ja keittää suolavedessä 3-5 minuuttia.
• Vihreät pavut: Käytetään samalla tavalla kuin parsakaalia, mutta kukin papu on ensin leikattava kahteen tai kolmeen osaan. Yleensä käytetään enintään 150 grammaa tuotetta per 400 grammaa jauhotuotteita.

Aterian kalorit

Yllä olevalla pasta- ja makkaravuokareseptillä on melko korkea energiaarvo: 270 - 360 kcal, mikä riippuu ruoanlaittoon valitun makkaran ja juuston tyypistä sekä lisäaineista. Siksi sinun ei pitäisi käyttää väärin tällaista ruokaa, etenkään niille, joilla on taipumus olla ylipainoinen.

Voit vähentää ruuan kaloripitoisuutta poistamalla reseptistä juuston ja korvaamalla rasvaiset makkarat yksinkertaisilla keitetyillä tai maitomakkarailla. On myös parempi korvata osa makkarasta ja pastastaenemmän vihreitä vihanneksia (parsakaali, pinaatti, kyssäkaali), jotka edistävät ruoansulatusta kuidunsa ansiosta.