Rapeat perunat uunissa: resepti, jossa on valokuvia, ainesosia, mausteita, kaloreita, vinkkejä ja temppuja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Paistetut perunat pitävät monista niiden rapean kuoren vuoksi. Tällainen ruokalaji on kuitenkin erittäin rasvainen ja korkeakalorinen, joten kaikki eivät voi syödä sitä. Onko mahdollista keksiä jotain välivaihtoehtoa, jotta perunat pysyvät kiinteinä ja rapeina, eikä niissä ole rasvaa? Tietenkin sellainen ruokalaji on olemassa. Rapeat perunat uunissa - juuri mitä tarvitset. Artikkelissa esitetään useita mielenkiintoisia reseptejä sen valmistamiseksi. Pääsääntöisesti tämän juureksen kaloripitoisuus paistetussa muodossa ei ylitä 200 kcal.

Shallot-variantti

Tämän reseptin mukaan valmistetut uunirapeat perunat tuovat huomattavan mieleen perunalastut. Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 2 rkl suolaamatonta voita, sulatettu;
• 2 lusikkaaekstra-neitsytoliiviöljy;
• 1,5kg vaaleanpunaisia perunoita;
• 4 kpl salottisipuli, pituussuunnassa viipaloitu;
• 1 tl karkea merisuola;
• 8 timjamin oksaa.

Kuinka se tehdään?

Lämmitä uuni 190 asteeseen. Yhdistä pienessä kulhossa kaksi öljyä. Voitele pyöreän uunivuoan pohja voiseoksella. Viipaloi perunat hyvin ohuiksi siivuiksi kasviskuorimalla tai monitoimikoneella.

Levitä hienonnetut perunat pystysuoraan kulhoon. Laita salottisipulia sen viipaleiden väliin. Ripottele päälle suolaa ja sivele jäljellä olevalla öljyseoksella. Paista 1 tunti 15 minuuttia. Lisää timjami ja jatka paistamista uunissa rapeaksi (noin 35 minuuttia).

Saat lopuksi pehmeitä ja rapeita perunaviipaleita, jotka on maustettu suolalla, pippurilla, timjamilla ja pienellä määrällä oliiviöljyä ja voita. Vaikka tämän ruuan valmistus kestää melko kauan, se on erittäin helppo valmistaa ja vaatii hyvin vähän ainesosia. Sen kaloripitoisuus on myös pieni - vain 175 kcal per sata grammaa.

Vaihtoehto minimaalisella lisäainemäärällä

Tämä on uunissa paistettu rapea perunaresepti, joka ei vaadi ylimääräisiä ainesosia. Tuloksena saat kultaisia siivuja, jotka voidaan upottaa ketsuppiin tai smetaaniin tai tarjoilla lisukkeena. Tämän reseptin erikoisuus on, että tässä tapauksessa sinun ei tarvitse leikata perunoita liian ohuiksi. Tarvitset siis:

• 1,5 kg kultaisia perunoita, pesty ja leikattu 5-7 mm paloiksi;
• 5 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä;
• kosher-suola;
• tuorejauhettu mustapippuri.

Kuinka paistaa rapeita perunoita uunissa?

Lämmitä uuni 220 asteeseen ja aseta ritilä alimmalle tasolle. Vuoraa litteä uunipelti alumiinifoliolla ja kuumenna.

Leikkaa sillä välin perunat 5-7 mm paksuisiksi ympyröiksi. Käytä tähän ohutta terävää veistä. Vihanneskuorimaa ei tässä tapauksessa tarvita. Laita perunaviipaleet isoon kattilaan, lisää ruokalusikallinen suolaa ja sekoita tasaiseksi. Kaada päälle kylmää vettä niin, että perunat peittyvät noin 5 cm. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja hauduta noin viisi minuuttia (älä kuumenna liian kauan, muuten perunat hajoavat). Haluat viipaleiden ulkoreunojen olevan pehmeitä ja sisäpuolen kiinteän.

Ota pois lämmöltä ja valuta. Laita perunat isoon kulhoon. Pirskota päälle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja ripottele päälle suolaa. Sekoita kaikki hyvin kumilastalla. Lisää öljyä ja suolaa ja jatka voimakkaasti sekoittamista, kunnes tärkkelyspitoinen tahna alkaa pinnoittaa perunoita (tämä kestää vain muutaman minuutin).

Ota uunipelti uunista ja sivele se jäljellä olevalla oliiviöljyllä. Levitä perunat tasaisesti koko pinnalle erittäin tasaiseksi kerrokseksi. Paista noin 15-20 minuuttia, kunnes viipaleet ovat rapeita ja kullanruskeita. Käännä jokainen pala vastakkaiselle puolelle ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes toinen puoli on sama. Ota uunipelti pois uunista ja ripottele vuokaan suolaa ja pippuria. Tarjoile ketsuppin tai suosikkikastikkeesi kanssa.

Koko perunat valkosipulilla

Tällä reseptillä voidaan valmistaa valkosipulirapeat perunat uunissa. Tämän ruokalajin valokuva, joka on liitetty artikkeliin, osoittaa selvästi, että se ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Koska valkosipulia ei pidetä korkeakalorisena tuotteena - sen energia-arvo on 143 kcal / 100 grammaa - tämä ruokalaji voidaan joskus kuluttaa ruokavaliossa, jopa ruokavalion aikana. Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa ja vaatii vain seuraavat:

• valkoiset tai kultaiset perunat;
• valkosipulin kynsi (1 per peruna);
• oliiviöljy;
• merisuola;
• voi;
• Parmesaanijuusto (valinnainen).

Kuinka tehdä valkosipuliperunoita?

Kuori perunat ja leikkaa kukin mukula noin 5 mm:n päähän toisistaan. Pilko valkosipulinkynnet hienoksi ja lisää yksi jokaiseen viipaleeseen. Ripottele päälle runsaasti merisuolaa ja levitä sitten jokaisen perunan pintaan hieman oliiviöljyä. Halutessasi voit ripotella pinnalle parmesaania. Paista perunoita uunissa noin 45 minuuttia - 1 tunti riippuenkuinka rapeaa haluat astian olevan. Uunin lämpötilan tulee olla 200 astetta.

Perunaspiraalit

Varmasti monet ovat nähneet myynnissä rapeita perunoita, puiset tikkuja. Tämä syöttö saa aikaan spiraalin muodon. Voit valmistaa tämän alkuruoan helposti kotona tavallisella terävällä veitsellä ja bambuvartailla. Tarvitset vain:

• 2 isoa perunaa;
• chilijauhe;
• oregano (valinnainen);
• suola;
• öljy.

Kuinka valmistaa rapeita perunoita vartaassa?

Jos haluat kypsentää rapeita perunoita uunissa vartaissa, kuori juurekset ja kasta ne jääveteen 15 minuutiksi. Pyyhi sitten perunat kuivalla pyyhkeellä ja levitä niihin pieni määrä öljyä. Laita jääkaappiin vielä 15 minuutiksi parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Jos ohitat tämän vaiheen, älä huoli. Tämä on tarpeen vain täydellisen koostumuksen saavuttamiseksi.

Laita nyt öljytyt kokonaiset perunat tarjottimelle ja työnnä siihen bambuvarras toisesta päästä. Ota terävä ohut veitsi ja ala viipaloimaan juureksia vastakkaiseen suuntaan kääntäessäsi sitä. Tämä tarkoittaa, että leikkaat viipaleet toisesta päästä hieman vinosti veitsellä ja käännät sitten perunaa, kunnes veitsi saavuttaa toisen pään. Kun olet lopettanut viipaloinnin, levitä viipaleet varovasti vartaiden päälleniiden välissä oli vapaata tilaa. Ripottele ja hiero leikatut perunat perusteellisesti suolalla ja mausteilla.

Lämmitä uuni 220 asteeseen. Paista viipaleita vartaissa 15-20 minuuttia, pidä sitten lyhyt tauko (jotta bambuvartaat eivät ala palaa) ja jatka kypsentämistä, kunnes saat uunissa rapeita perunoita.

Perunaviipaleet

Tämä ruokalaji on yllättävän samanlainen kuin ranskalaiset, mutta se ei sisällä rasvaa. Lisäksi sitä voidaan täydentää kanansiipillä ja uunissa keitetyillä rapeilla perunoilla kanan kanssa. Tarvitset vain:

• 4 isoa perunaa (noin 1 kg);
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 4 ruokalusikallista yleisjauhoja;
• merisuolaa ja pippuria maun mukaan (ja kaikki muut mausteet, joita haluat lisätä, kuten paprika, curry, kumina jne.).

Kuinka keittää tällainen peruna?

Kuinka valmistaa rapeita perunalohkoja uunissa? Kuumenna uuni 220 asteeseen. Vuoraa uunipelti alumiinifoliolla, voitele ohuella kerroksella öljyä. Leikkaa perunat enintään 2-3 cm:n viipaleiksi, laita ne isoon kulhoon. Jos haluat tehdä maalaismaisen perunan, voit jättää kuoren pois. Leikkaa viipaleet mahdollisimman tasakokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja samanaikaisesti. Muuten jotkut palaset alkavat palaa, kun taas toiset jäävät keskeltä kypsentämättä.

Lisää kulhoon voita, sekoita, kunnes se on tasainen. Ripottele päälle jauhoja, suolaa ja pippuria. Tässä kypsennysvaiheessa voit myös lisätä haluamiasi mausteita. Sekoita, kunnes kaikki jauhot tarttuvat perunalohkoihin, kulhon pohjalle ei saa jäädä niitä. Asettele perunat yhdeksi kerrokseksi uunipellille, joka ei ole liian täynnä (sinun on paistettava erissä).

Paista uunissa 10 minuuttia, käännä nopeasti ja jatka kypsentämistä, kunnes se on vaaleanruskea, noin 8-10 lisää. Ota pois uunista ja tarjoa suosikkikastikkeesi kanssa.

Jos haluat keittää perunoita samanaikaisesti kanan kanssa, käytä siipiä tai pieniä rintapaloja. Marinoi niitä suosikkikastikkeessa vähintään kaksikymmentä minuuttia ja asettele sitten pellille lohkoperunoiden viereen. Käännä siivet tai nuggetit samalla tavalla kypsennysajan puolivälissä.

Lisäksi voit muuttaa tätä reseptiä hieman ja leikata perunoita ei viipaleiksi, vaan ympyröiksi tai jopa olkiksi. Tässä tapauksessa annoksesi kypsennysaika riippuu palasten paksuudesta. Vihanneskuorijan käyttöä ei kuitenkaan missään tapauksessa suositella - niin ohuet viipaleet voivat palaa nopeasti.