Vedellä laimennettu viini – miten se tehdään oikein

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Muinaisessa Kreikassa ja Roomassa laimentamatonta viiniä juovia ihmisiä pidettiin barbaareina. Myöhemmin, kun spartalaiset tapasivat skyytit, tämä mielipide meni tyhjäksi, he lopettivat viinin laimentamisen vedellä. Kreikkalaisen viinin käyttöä sen puhtaassa muodossa alettiin kutsua "juomiseksi skytialaisella tavalla". Tätä "termiä" käytettiin keskusteluissa.

Viiniä laimennetaan nyt vedellä monissa viinintuottajamaissa ympäri maailmaa, mutta ei niin usein kuin ennen. Tämän uskotaan pitävän paikkansa tapauksissa, joissa on suositeltavaa lisätä vettä.

Pelkkä vesi

Viinillä oli vanhaan hieman erilainen rooli kuin nykyään. Esimerkiksi kreikkalaiset joivat juomaveden puutteen vuoksi viiniä, jonka tarkoituksena oli sammuttaa heidän janonsa. Vain sairaat lapset saivat juoda pelkkää vettä.

Viini on helppo laimentaa vedellä. Tämä ei ole saatavilla vain ammattibaarimikoille ja sommeliereille. Tämä vaatii puhdistettua pullotettua vettä.

roomalaisethe säilyttivät viiniä paksunnetuissa tynnyreissä, koska heidän amforansa eivät voineet taata nestemäisen viinin täydellistä eheyttä ja turvallisuutta. Ennen käyttöä hyytelömäinen koostumus piti laimentaa vedellä. Muinaisen Rooman asukkaat ajattelivat, että muut maat (mukaan lukien kreikkalaiset) juovat laimentamatonta viiniä. Aika on muuttunut, mutta perinteet säilyvät ja saavat muita merkityksiä. Viini tulee laimentaa vedellä huolellisesti ja taitavasti.

Miksi viiniä laimennetaan

Nyt suositellaan seuraavissa tilanteissa:

1. Janon sammuttaminen. Yksi suurimmista syistä. Lajikerypäleistä valmistettu valkoviini laimennetaan suhteessa 1:3 tai 1:4 (1 osa valkoviiniä 3-4 osaan vettä).

2. Vähennä voimaa ja makeutta. Veden kanssa homogenisoinnin jälkeen viini muuttuu kevyemmäksi eikä aiheuta vakavaa myrkytystä. Monet talon viinit ovat liian makeita (sokeri vaikuttaa kyvyttömyyteen tarkistaa happamuutta). Puhtaan veden (pullotetun) lisääminen poistaa hyytävän maun. Tuore talon viini tulee laimentaa ennen käyttöä, muuten se voi huonontua.

3. Erilaisiin lääketieteellisiin tarkoituksiin. Kuumalla punaviinillä on kehoa lämmittävä vaikutus, se hoitaa menestyksekkäästi vilustumista ja yskää. Käsittele näin lisäämällä 200 ml:lla vettä laimennettuun punaviinipulloon 6-7 neilikan oksaa, 2 isoa lusikallista hunajaa ja muskottipähkinää halutessasi. Kaikki tämä keitetään 1-1,5 minuuttia. Tällä seoksella on erittäin positiivinen terapeuttinen vaikutus.

Alkoholin haihtumisen ja juomaveden läsnäolon vuoksi saamme alhaisenalkoholipitoisuus. Yskän hoitamiseksi sinun tulee juoda kupillinen keitettyä punaviiniä 2 kertaa päivässä.

4. Käyttö uskonnossa ja lahkoissa. Ortodoksisen toveruuden aikana pappeus antaa ihmisille alkoholia. Lisäksi sen makua ja laatua voidaan parantaa sekoittamalla tislattuun veteen.

Tee tämä laimentamalla 1 osa Cahorsia 3 osalla vettä. Juo 15 minuutin infuusion jälkeen. Laadukkaiden Cahorsin tulee säilyttää väri ja aromi, korvike muuttuu välittömästi sameaksi ja alkaa haista epämiellyttävältä.

Sekoitussäännöt

1. Käytä vain keitettyä, mineraali- tai tislattua vettä. Tämä on erittäin tärkeä ehto. Jos sitä ei tehdä, niin viinin laadun heikkenemisen lisäksi hyvinvointi voi huonontua jyrkästi.

Argentiinassa erilaisia viinejä laimennetaan kivennäisvedellä. Tämän seurauksena tästä vahvasta viinistä tehdään juoma, joka näyttää samppanj alta.

2. Viinimäärän tulee olla pienempi kuin vesi.

3. Eurooppalaisen perinteen mukaan punaviini laimennetaan lämpimällä puhdistetulla vedellä.

4. Vain makeita ja puolikuivia viinejä voidaan sekoittaa veteen. Alkoholiset vahvat laimennetut viinit menettävät makunsa täysin.

5. Vesi kaadetaan viiniin, ei viiniä veteen.

Tasapainoa ja laatua

Nämä suositukset auttavat sinua saamaan kevyen alkoholijuoman, joka ilahduttaa sinua maulla ja tuoksulla. Vaikka sommelierit eivät tue viinin ja kivennäisveden yhdistämistä, laimennus on edelleen hyvin yleinen vaihtoehtokaikki juoman ystävät eri maissa. Lue alta, kuinka sitä pitäisi käyttää oikein ja miksi sinun on tiedettävä sitä valmistettaessa. Kuinka sekoittaa luonnollista kivennäisvettä ruokaan ja viiniin? Kysymys löytyy useimmiten suurten ravintoloiden sommeliereista. Erilaisten ruokien, kivennäisvesien ja viinien välillä ei ole helppoa löytää tasapainoa niin, että ne vaikuttaisivat, mutta eivät varsinkaan mene päällekkäin toistensa ominaisuuksien kanssa.

On suositeltavaa käyttää niitä erikseen. Yleissääntönä on, että viini on yhdistettävä veteen, jonka lämpötila on hieman korkeampi kuin itse viini.

Ainesosien yhdistelmä

Valkoviinit sopivat hyvin vähän mineralisoituneen veden kanssa, punaviinien kanssa on parempi käyttää enemmän mineralisoitunutta vettä, koska viini on tanniininen.

Makeiden tai puolimakeiden viinien lisäksi, joita tarjoillaan hyvin kuumissa maissa, kristallinkirkas tai hiiletön kivennäisvesi on ihanteellinen.

Jos mieluummin yhdistät viinin kivennäisveteen, huolehdi aineksista: hiilidioksidin kanssa sekoitettuna kivennäisvesi on hyvää.

Jos sinulla on mahdollisuus juoda erittäin hyvää viiniä, on parempi käyttää sitä ilman vettä nauttiaksesi sen voimakkaista aromista. Silloin et edes ajattele miksi viini laimennetaan vedellä.