2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Eri maiden keittiöissä on todella kansanruokia. Tämä sisältää kaali. Sen valmistusresepti ei ole ollenkaan monimutkainen. Todennäköisesti tämä ruokalaji on valmistettu siitä lähtien, kun kaalia alettiin syödä. Mutta muunnelmat, kuten tavallista, voivat olla hyvin erilaisia. Jokaisella keittiöllä on omat vivahteensa ruoanlaitossa. Kulinaariselle fantasialle on siis paikka vaeltaa. Yritetään keittää kaalia tänään. Perusresepti on melko yksinkertainen. Mikset kokeilisi?
Hieman historiaa
Kuinka keittää kaalia? Mistä tämä ruokalaji on tehty? Nimi itsessään puhuu puolestaan! Tietysti se on tehty kaalista. Mutta sitten taas, kaali on myös erilainen: hapan, suolainen, tuore. Ja lisäykset (kuten pahamaineisen venäläisen sadun kirveskeitossa) voivat olla täysin erilaisia.
Itse asiassa, kaali (ruoan toinen nimi) on kansallisruokaUkrainalainen, slovakialainen, puolalainen keittiö. Kuten tavallista, myös jotkut muut maat, joissa samanniminen vihannes on pitkään ollut ravitsemuksellisesti tärkeä, väittävät sen syntymäpaikaksi. Tuorekaalista valmistettu kaalikeitto on sukulaisuutensa puolesta meille kaikille tutun borssin veli. Mutta se on hieman helpompi valmistaa, eikä se vaadi niin paljon ainesosia (kuten oikea ukrainalainen borssi, jossa lusikka on).
Hyödyllisyys ja suosio
Monissa maissa ympäri maailmaa herkullinen kaali on laaj alti suosittu. Loppujen lopuksi keitto on runsas ja terveellinen. Lisäksi se on erittäin kustannustehokas. Loppujen lopuksi sitä voidaan käyttää, varsinkin kun mitään muuta ei ole käsillä, täysimittaisena illallisena suurelle perheelle: sekä ensimmäiselle että toiselle. Jos tämä ruokalaji ei ole vähärasvaista, vaan lihaa, sianliha sopii parhaiten. Hän on lihava ja ravitseva. Ja hapankaali, joka on aiemmin pesty vedellä ylimääräisen hapon poistamiseksi, neutraloi tämän rasvan hyvin, mikä mahdollistaa sen, että kaikki sen sisältämät tuotteet imeytyvät hyvin.
Jotkut lisäävät jauhoja, voita ja smetanaa valkosipulin kera. Ja Zaporozhyen mukaan kasakoissa - myös hirssi on otettava käyttöön tietyssä valmistusvaiheessa. Joten luultavasti Sich-kasakat keittivät kaalia vanhan Katariinan aikoina.
Kiinalaiset ja Itä-Siperian kansat tekevät tämän ruuan riisin kanssa käyttämällä vain tuoretta kaalia. Siksi jokainen kotiäiti päättää itse, kuinka kaali keitetään (sen valmistusohje ja ainesosat). Mikä on kuitenkin yleisesti ottaen hyväkoska voit näyttää kulinaarisen mielikuvituksesi täysin ja valmistaa herkullisen aterian, ilahduttaa rakkaansa tai vieraita tällä yksinkertaisella kansanruoalla.
Pääreseptin ainekset
Tarvitsemme: kilon tuoretta kaalia, saman määrän hapankaalia, mutta ei liian hapanta, pari porkkanaa, noin viisi keskikokoista perunaa, pari sipulia, sianlihalientä, pala suolattua (tuoretta)) laardia, nippu tuoreita yrttejä - persilja, tilli, luchka.
Ruoanlaitto
Keitä ensin liemi kaikkien sääntöjen mukaan pienestä sianlihapalasta. Niille, jotka eivät pidä liian rasvasta, varoitamme heti - tämä keitto on juuri sitä. Tämä voidaan välttää vain, jos keität vähärasvaista kaalia. Sen resepti annetaan alla.
Kun liemi on keitetty, siivilöi se läpinäkyvyyden vuoksi (keitämme myös sipulinpäällä samoihin tarkoituksiin). Ja otamme palan keitettyä pehmeää sianlihaa ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi. Hienonnettu palaa takaisin liemeen.
Vihanneksien valmistus
Leikkaa tuorekaali ohuiksi nauhoiksi erikoisveitsellä (kuten borssille). Huuhtele hapankaali kevyesti juoksevan veden alla. Kuori perunat ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Kolme suurta porkkanaa, aiemmin kuorittu. Hienonna sipuli hienoksi. Suolattu salo pieniksi paloiksi leikattuna. Ja pilko tuoreet vihreät melko hienoksi.
Paahtaminen
Borschista, jotta se olisi maukasta, sinun on kypsennettävä myös kaalikeittoa varten. Laita pannulle silarinpalat(podcherevinu) ja paista miedolla lämmöllä. Lisää pannulle ensin sipulit ja sitten porkkanat. Paista sekoittaen viisi minuuttia. Lisää sitten hapankaali, vähän lientä paistamiseen, peitä pannu kannella ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.
Viimeinen vaihe
Sekoita tässä vaiheessa tuorekaali ja perunat liemeen ja keitä 10 minuuttia. Yhdistämme pannun ja pannun sisällön huolellisesti sekoittaen. Sitten keitämme melkein valmiin kaalia, kunnes perunat ovat valmiita (otamme palan perunasta ja yritämme: jos se katkeaa vaivattomasti, keitto on valmis). Peitä kannella, poista lämmöltä ja anna hautua. Jotkut sanovat, että tämä on yksi tärkeimmistä asioista: anna lehtikaalikeiton seistä.
Aterian tarjoilu pöytään
Kaali voidaan tarjoilla pöytään puolessa tunnissa, silputtuna tuoreilla yrteillä, laittamalla jokaiseen lautaseen lusikallinen smetanaa. Keiton tulee olla hyvin paksua (ainakin se näyttää ruoanlaiton klassikolta). Siinä pitäisi teoriassa olla lusikka jumissa pannun keskellä. Karkea ruskea leipä sopii parhaiten tämän ruuan kanssa.
Variaatiot
- Uskotaan, että kaaliin ei tarvitse lisätä tomaattia. Mutta tomaattien ystäville perusreseptistä on ainakin kaksi muunnelmaa. Ensinnäkin: otamme tuoreet tomaatit (erityisesti hyvällä kaudella, jolloin ne ovat edullisia) ja lisäämme ne keittoon lopullisessa valmistusvaiheessa leikattuamme ne etukäteen suuriksi paloiksi. Toiseksi: lisää pari ruokalusikallista tomaattipyreetä paistinpannuun. Muttasitten, mitä muuta on, lisää punajuuria - ja aitoa borssia voi tulla!
- Jos haluat kasakkaruokaa, niin heitä kypsennyksen keskivaiheessa (perunoiden kanssa) pannulle kolme isoa lusikkaa hirssiä.
- Kuka ei pidä happamuudesta, voi keittää kaalin ilman hapankaalia. Mutta silloin sinun on otettava kaksi kertaa enemmän tuoretta keiton paksuuden kompensoimiseksi.
- Niille, jotka ovat tottuneet käyttämään tätä keittiökonetta, voit kypsentää kaalia hitaassa keittimessä. Se ei ole ollenkaan vaikeaa, se valmistetaan yhtä paljon kuin tavallinen borssi.
- Ne, jotka ovat paastoamassa ja noudattavat lihatonta ruokavaliota, voivat keittää vähärasvaista kaalia. Tee kaikki sama, mutta älä lihaliemellä ja ilman rasvan osallistumista. Totta, se ei ole niin maukasta, mutta sillä on myös oikeus paikkaansa pöydällä. Mausta sitten vähärasvainen keitto reilusti mausteilla, tuoreilla yrteillä, smetalla (jos se on sallittua) tai sulatetulla voilla. Tämä parantaa makutilannetta huomattavasti. Hyvää ruokahalua kaikille!
Suositeltava:
Täytetty kaali: askel askeleelta resepti valokuvalla
Harkitse reseptejä (kuvalla) täytetty kaali: valkoinen ja kukkakaali. Täytetyt jauhelihalla, juustolla ja vihanneksilla. Jokainen löytää itselleen sopivan reseptin. Se on herkullista, terveellistä ja vähäkalorista! Aloitetaan ehkä klassisesta reseptistä
Resepti hopeakarppiin uunissa. Mitä voidaan keittää tuoreesta hopeakarpista
Hopeakarpin liha kyllästää täydellisesti. Lisäksi hän on erittäin hyödyllinen. Ruoanlaitossa tämä kala on täysin vaivatonta
Kaali: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Mikä kaali on terveellisempää ihmiskeholle
Yksi suosituimmista vihanneksista monissa maissa on kaali. Sen hyödyllisiä ominaisuuksia on tutkittu pitkään, ja se tunnustetaan hyödylliseksi ruokavaliotuotteeksi. Kaali sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita ja kuituja. Siitä voit valmistaa erilaisia maukkaita ja terveellisiä ruokia
Kaali-munasalaatti: resepti valokuvalla
Kuinka valmistaa kaalista ja kananmunista salaattia, mitkä tuotteet harmonisoituvat yleisten ainesosien kanssa? Tässä artikkelissa on monia vaihtoehtoja klassiseen reseptiin, mielenkiintoisia kulinaarisia ideoita, suussa sulavia valokuvia, vinkkejä ja temppuja
Lihaton haudutettu kaali: resepti valokuvalla
Höyrytetty valkokaali on herkullinen, runsas ja tuoksuva ruokalaji. Huolimatta siitä, että se on erittäin vähäkalorinen, se on varsin ravitsevaa, koska se sisältää kuitua, jolla on suotuisa vaikutus suoliston toimintaan ja joka antaa kylläisyyden tunteen. Tämä ruokalaji on täydellinen niille, jotka haluavat pudottaa ylimääräisiä kiloja tai vain seurata vartaloaan. Kaali on hyvä sekä lisukkeena että itsenäisenä annoksena
