Tofu - mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jo toisella vuosisadalla idässä, erityisesti Kiinassa, alettiin syödä tofua. Mitä se on, maassamme he oppivat suhteellisen äskettäin. Japanilaisen ja kiinalaisen keittiön muodin ohella, jossa tofu on ylpeä paikka, tämä tofu on saavuttanut suosiota venäläisten gourmettien keskuudessa.

Mutta silti kasvisjuusto, joka idässä on jo pitkään turvannut paikkansa yhtenä tärkeimmistä elintarviketuotteista, on edelleen eksoottista maassamme. Vaikka tämän tuotteen faneja on joka vuosi enemmän ja enemmän, etenkin kasvissyöjien keskuudessa.

Mitä tofu on? Koostumuksen, värin ja jopa lievän hajun perusteella se muistuttaa tavallista raejuustoa, joka saadaan maidon käsittelyn tuloksena. Vain nyt tofu ei "haise" yhtään eläinperäistä tuotetta! Se on 100 % kasviperäistä ruokaa. Se on valmistettu erityisellä soijamaidon käsittelyllä. Tätä varten maitoon lisätään magnesiumkloridia, kaliumsulfaattia tai tavallista sitruunahappoa, ja kuumentamisen jälkeen seos suodatetaan. Siinä se - herkullinen ja terveellinen kasvisjuusto on valmis syötäväksi.

Tällaisia tuotteita on useita. Mutta pääsääntöisesti kotimainen kuluttaja tuntee tofun parhaiten(mikä se on, olemme melkein keksineet sen), jota myydään puristetussa muodossa vedellä täytetyissä tyhjiöpakkauksissa. Siinä on valkoinen väri. Vaihtamalla säännöllisesti vettä, jossa juusto sijaitsee, voit säilyttää tämän tuotteen jääkaapissa useita viikkoja, mutta sen ominaisuudet säilyvät täysin.

Taivaallisen v altakunnan asukkaat uskovat, että tofun säännöllinen käyttö (pienetkin lapset tietävät mitä se on) takaa Kiinan kansan terveyden ja pitkäikäisyyden. Ja tietysti heillä on kaikki syyt ajatella niin. Tosiasia on, että koostumuksensa proteiinien määrän suhteen tofu, jonka kaloripitoisuus on hyvin alhainen verrattuna tavalliseen raejuustoon, voi kilpailla valitun lihan kanssa. Lisäksi kasviproteiinia, kuten tiedät, ihmiskeho sulattaa paljon helpommin, mikä tarkoittaa, että tämän juuston syömisellä ei ole epämiellyttäviä sivuvaikutuksia, joita innokkaat lihansyöjät yleensä kokevat.

Kasvissyöjät ylistävät tätä tuotetta väittäen, että jopa lapset, jotka syövät tofua missä tahansa muodossa, voivat helposti kieltäytyä lihasta, eikä proteiinin puute uhkaa heitä ollenkaan. Sen lisäksi tämä kasvituote sisältää runsaasti rautaa ja kalsiumia. Ja toinen plus on täydellinen kolesterolin puuttuminen.

Juustoa voi syödä raakana, vain välipalana, paistettuna, haudutettuna. Tofu sopii hyvin kaikenlaisten kala- ja liharuokien kanssa, sen pohj alta valmistetaan herkullisia jälkiruokia. Yleensä ei tuote - vaan vain satu, jos ei yhdelle "mutta". Tofujuustoa, jonka hyödyt keholleihminen on epäilemättä tehty soijamaidosta, eli soijasta. Ja nykyään tämä tuote on ykkönen niiden kasvien luettelossa, jotka ovat useimmiten alttiita geenimuuntelulle. Ja jos soija syntyy GMO:ien ansiosta, sen eduista ei voi olla kysymystäkään.

Pahinta on, että on lähes mahdotonta suojautua tällaisten tuotteiden käytöltä. "Ei-GMO"-merkintä, johon olemme kaikki tottuneet, ei anna mitään takeita. Joten jopa kaikin puolin hyödyllisen tofun kanssa on parempi olla liioittelematta ja osoittaa suhteellisuutta.