Curd mousse: kuvaus ja ruoanlaittosäännöt

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Alkuperäisen "mousse"-nimisen jälkiruoan keksivät ranskalaiset. He kehittivät myös mielenkiintoisia reseptejä ja valmistustapoja. Curd mousse on yksi suosituimmista vaihtoehdoista tälle herkulle. Ja herkän ja miellyttävän maun lisäksi se on myös erittäin hyödyllinen.

Yksinkertainen ruoanlaiton salaisuus

Kuten tiedät, mikä tahansa mousse koostuu kolmesta pääkomponentista:

1. Aromaattinen pohja (hedelmät, kaakao, sose, viini ja muut).
2. Makean maun antavat täytteet (sokeri, hunaja, melassi).
3. Elintarvikelisäaine, joka vahvistaa seoksen vaahtoamista.

Curd mousse ei ole poikkeus tässä mielessä. Riippumatta siitä, mitä reseptiä sen valmistukseen käytettiin, kaikki luetellut ainesosat ovat välttämättä siellä. On huomioitava, että rahkamoussea voidaan valmistaa erilaisilla elintarvikekiinnitysaineilla. Niitä on vain kolme:

1. Agar.
2. munanvalkuainen.
3. Gelatiini.

Tästä riippuen myös tuotteen valmistustapa muuttuu. Esimerkiksi on olemassa hyvin yksinkertainen vaihtoehto, kun juustoainevaahtoa luodaan agarin pohj alta.

Tuote voidaan valmistaa helposti ja nopeasti kotona. Tarvitset tähän vain: 250 grammaa raejuustoa, paketin (125 grammaa) vaahtokarkkeja ja 150 grammaa smetanaa.

Kaiken valmistelu useassa vaiheessa:

1. Ensin sinun täytyy vatkata smetana vatkaimella, jotta se muuttuu kuohkeaksi seokseksi.
2. Pikkaa vaahtokarkkeja.
3. Yhdistä ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi tehosekoittimella.
4. Vatkaa saatu tuote hyvin sekoittimella.
5. Laita seos jääkaapissa noin 3-4 tuntia. Lisäksi se on otettava joka tunti ulos ja vatkata uudelleen.

Sen jälkeen valmiin tuotteen voi siirtää annosruokiin ja nauttia koska tahansa.

Kahvinmakuinen jälkiruoka

Miten muuten voit valmistaa rahkamoussea? Resepti kahvin kanssa sopii erityisen hyvin vieraiden tapaamiseen.

Sen valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet: 250 grammaan kuivattua raejuustoa - 100 grammaa sokeria, teelusikallinen vaniljauutetta, 50 millilitraa kahvilikööriä ja maitoa, 2 munanvalkuaista ja 2 teelusikallista pikakahvi.

Kypsennysprosessi on hyvin yksinkertainen:

1. Raejuusto (jos se on karkearaeista) pyyhi siivilän läpi.
2. Lämmitä maitoa hieman ja laimenna kahvi siihen.
3. Kaikki tuotteet munaa lukuun ottamatta vatkaa vatkaimella.
4. Käännä proteiinit erikseen vaahdoksi ja lisää ne sitten vähitellen kokonaismassaan. On parempi tehdä tämä pienissä osissa, jotta massa ei ala laskeutua. Tuotteiden terävä liitosvoi tuhota vaahdon, mikä on erittäin epätoivottavaa.

Saat erittäin tuoksuvan rahkamoussen, jonka resepti on helppo muistaa. Pehmeä massa tulee vain levittää kulhoihin ja säilyttää jääkaapissa 40 minuuttia. Tämän jälkeen lautasen voi koristella haluamallaan tavalla.

Maitomaista marjaherkkua

Yhtä maukasta on rahimousse gelatiinilla. Esimerkkinä on parempi harkita reseptiä, jossa käytetään seuraavia ainesosia: 400 grammaa marjoja, puoli kiloa raejuustoa, 30 grammaa gelatiinia, puoli lasillista ruskeaa sokeria, 400 millilitraa kermaa ja puoli lasillista vettä.

Tämä ruokalaji valmistetaan seuraavasti:

1. Heritä ensin raejuusto huolellisesti siivilän läpi ja kaada se sitten pienellä vedellä.
2. Lämmitä osa kermasta (100 millilitraa) sokerin kanssa ja sekoita, kunnes se liukenee. Lisää gelatiini seokseen.
3. Jäähdytä ensin jäljellä oleva kerma ja vatkaa sitten hyvin.
4. Käsittele raejuusto vatkaimella ja lisää siihen sitten gelatiinikerma.
5. Lisää kermavaahto tuloksena olevaan massaan.
6. Laita tuoreita marjoja muotin pohjalle ja kaada ne sitten valmistetulla seoksella. Laita puolivalmiste jääkaappiin yön yli.

Seuraavana aamuna voit hankkia tuotteen, laittaa sen lautaselle ja tarjoilla pöytään paloiksi leikattuasi.

Tärkeä lisäys

Joskus kondiittorit käyttävät kakun valmistukseen juustoainevaahtoa. Hämmästyttävänä esimerkkinä voimme harkita vaihtoehtoa, kun vaahdotettu tuotetäydentää onnistuneesti keksijälkiruokavaihtoehtoa.

Tarvitset monia erilaisia aineksia ruoanlaittoon.

Keksi: 3 munaa, 80 grammaa jauhoja, 4 ruokalusikallista sokeria ja 30 grammaa tärkkelystä.

Mousse: 0,5 kiloa raejuustoa, 500 millilitraa kermaa, 2 munaa, 100 grammaa sokeria, 30 grammaa gelatiinia ja puoli lasillista keitettyä vettä.

Koristeluun: 1 mango, 2 kiiviä, vähän sokeria ja tuoreita mansikoita.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Vaivaa valmiista tuotteista taikina ja leivo keksi. Leikkaa se sitten pituussuunnassa kahteen osaan ja voitele ne hedelmäsoseella.
2. Tee ilmamoussea vakiotekniikalla.
3. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne keksin päälle.
4. Levitä päälle ohut kerros moussea ja laita kakku jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Ennen tarjoilua ei tarvitse muuta kuin koristella lopputuote. Lisäksi tähän voit käyttää hedelmien lisäksi myös pähkinöitä, kaakaota tai suklaata.