Tomaattikeitto. Tomaattisosekeitto: resepti, valokuva

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mitä ihmiseltä ei voida ottaa pois, on ruokahalu. Me kaikki rakastamme syödä usein ja maukasta. Lisäksi kyltymätön vatsamme vaatii koko ajan jotain epätavallista, uutta. Harvat ihmiset tietävät, että kirkkaimmat ja herkullisimmat ensimmäiset annokset keitetään lisäämällä tomaatteja. Ja niiden määrä riippuu jo tietystä reseptistä.

Tomaattikeiton valmistushistoria

Euroopasta on tullut tämän ensimmäisen ruokalajin syntymäpaikka. Tämä keitto ilmestyi noin 250 vuotta sitten huolimatta siitä, että tomaatit tuotiin sinne kaukaisella 1500-luvulla. Tosiasia on, että tomaatteja pidettiin hyvin pitkään puutarhan koristekasveina, jotka eivät sovellu ruokaan. Venäjällä nämä vihannekset alkoivat kasvaa ei niin kauan sitten, enintään 170 vuotta sitten. Nykyään on vaikea kuvitella slaavilaisen keittiön ruokaa ilman tomaatteja. Ja esimerkiksi Aasian maissa tomaatit ilmestyivät espanjalaisten ja portugalilaisten ansiosta, ja niitä alettiin heti käyttää monissa perinteisissä ruoissa.

Gazpacho

Maailmamme kuuluisin tomaattikeitto ilmestyi italialaisten ansiosta maamme keittiöihin. Sen resepti keksittiin kauan sitten Andalusiassa. Huolimatta siitä, että kaikkialla gazpachoa syödään ensimmäisenä ruokalajina, italialaiset itse pitävät sitä juomana. Siksi historiallisessa kotimaassaan se voidaan usein nähdä lasissa, ei sisälläsyvä astia. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 

  kilo tomaatteja;

• 3 kurkkua;
• 2 paprikaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 viipaletta valkoista leipää;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 ruokalusikallinen viinietikkaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa italialaista tomaattikeittoa? Ensin sinun on poltettava tomaatit kuumalla vedellä ja poistettava niistä iho, leikattava sitten pieniksi kuutioiksi ja poistettava suuret jyvät. Saman kohtalon on kohdattava kurkkuja. Pese paprika, sipuli ja valkosipuli huolellisesti ja hienonna. Kaada valkoleivän muru vedellä ja anna sen seistä.

Kaikkien näiden toimintojen jälkeen valmistetut ainekset lähetetään tehosekoittimeen. Muru on ensin puristettava ulos. Kaada vihannesten pilkkomisen jälkeen tehosekoittimen sisältö mihin tahansa tähän sopivaan astiaan. Tärkeintä on, että se ei ole metallia. Tällaisessa ruoassa kasvisseos menettää nopeasti kaikki vitamiininsa.

Keito on melkein valmis, siihen ei tarvitse lisätä oliiviöljyä ja viinietikkaa ja lähettää jääkaappiin jäähtymään vähintään 3 tunniksi.

Kiluhailikeitto tomaattikastikkeessa

Lähes jokainen ihminen maan päällä on maistanut näitä säilykkeitä, mutta kaikki eivät tiedä, että niistä voidaan valmistaa ensimmäinen ruokalaji esimerkiksi päivälliselle. Tämä keitto on erittäin helppo valmistaa, eikä se vie paljon aikaa.

Ainesosat:

• 2 tölkkiä kilohailia tomaattikastikkeessa;
• 5 isoa perunaa;
• porkkana;
• lamppu;
• ruokalusikallinen tomaattipyreetä;
• tl kuivattua basilikaa;
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.

Perunat on kuorittava ja leikattava kuutioiksi ja laitettava heti kiehuvaksi. Paista samalla pannulla hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Lisää niihin lusikallinen tomaattipyreetä. Kun mukulat on kypsennetty, pannun sisältö ja säilykkeet menevät hänelle. Mausta syntynyt keitto basilikalla ja mausteilla ja keitä vielä pari minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.

Klassinen sosekeitto

Koko maailma on muodin alainen. Tämä trendi ei ole ohittanut ruokaa. Keittokeitto on yksi tämän päivän suosituimmista ruoista. Sitä syödään kaikkialla: kotona lounaalla, ravintoloissa liikelounailla jne. Jos kokeilet kerran tomaattisosekeittoa, haluat heti saada reseptin säästöpossuun. Loppujen lopuksi sillä ei ole väliä, jos henkilö ei osaa valmistaa suosikkiruokaansa kotona. Keittoon tarvitset:

• 800 grammaa tomaatteja;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 50 milligrammaa voita;
• 150 ml kermaa;
• 2 rkl kuivattua basilikaa;
• puoli litraa naudanlihalientä;
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.

Miten teet tomaattikeittoa? Ensin sinun on poistettava tomaateista iho ja leikattava pieniksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli ja laita ne pannulle, jossa voi on aiemmin sulatettu ja paista siellä.

Jälkeenkun paistaminen on saanut kultaisen värin, lisää puolet naudanlihaliemestä ja tomaatit. Seokseen on lisättävä ripaus soodaa tomaattien vapauttaman hapon neutraloimiseksi. Saatu keitto kiehautetaan ja keitetään 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, se on lähetettävä tehosekoittimeen homogeenisen massan saamiseksi. Jauhamisen jälkeen kaada keitto takaisin kattilaan, kaada loput liemestä, lisää mausteita maun mukaan ja keitä vielä 5 minuuttia.

Turkkilainen sosekeitto

Tomaattien ja itämaisen keittiön ystäville löytyy reseptejä. Ne eroavat hieman tavallisesta eurooppalaisesta keittiöstä. Tomaattisosekeitto, jonka resepti juontaa juurensa kauniiseen Turkkiin, valmistetaan seuraavista aineksista:

• puoli kiloa tomaatteja;
• 1 punasipuli;
• yksi litra kanalientä;
• lasillinen tomaattimehua;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 100 grammaa kovaa juustoa;
• tuore tai kuiva basilika;
• suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.

Tomaattikeittoa varten kaada kattilaan oliiviöljyä ja paista siinä hienonnettua sipulia ja valkosipulia. Lisää joukkoon hienonnetut basilikan lehdet. Vapautamme tomaatit kuoresta, pilkomme ne hienoksi ja lähetämme ne pannulle. Sekoita koko sisältö alhaisella lämmöllä viisi minuuttia, minkä jälkeen lisäämme kananliemi, tomaattimehu ja mausteet maun mukaan. Keitä keittoa kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Kun aika on kulunut, vatkaa se tehosekoittimella. Jos keitosta tulee erittäinnestettä, sinun on lisättävä siihen lusikka tai kaksi jauhoja ja keitä vielä noin viisi minuuttia. Ripottele keittoon juustoraastetta ennen tarjoilua.

Ketto niille, jotka laskevat kaloreita

Monet kauniit sukupuolet tekevät vain sitä, mitä he haaveilevat laihduttamisesta. Yksi tapa laihtua on keittoruokavalio. Monille sopii vähäkalorinen tomaattikeitto, jonka resepti on esitetty alla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 6 tomaattia;
• 2 lamppua;
• 1 valkosipulinkynsi;
• litra kasvislientä;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä.

Pikkaa sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista. Lisää niihin esikuoritut ja hienonnetut tomaatit ja hauduta kaikkea useita minuutteja. Sen jälkeen liemi ja mausteet lisätään maun mukaan, seos kiehautetaan ja keitetään noin 20 minuuttia. Joskus raastettua porkkanaa ja punajuurta lisätään tomaattikeittoon painon pudottamiseksi. Kaada samalla pieni määrä vettä niin, että se peittää paloitellut kasvikset.