Tomaattikeitto merenelävillä: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokainen kotiäiti osaa keittää perinteisen kalakeittomme. Tietenkin jokaisella perheellä on omat ruoanlaittosalaisuutensa. Täällä italialaiset, indonesialaiset ja espanjalaiset keittävät kalakeittoa aivan eri tavalla. Meille tällainen ruokalaji näyttää erittäin eksoottiselta, mutta tämä ei tee siitä vähemmän maukasta. Keiton pohjana on tomaattipyree, ja miellyttävänä lisäkkeenä erilaisia mereneläviä. Mausteet ja kuivatut yrtit lisäävät ruokaan erityistä makua. Artikkelissamme haluamme puhua tomaattikeiton keittämisestä merenelävien kanssa. Italialaisen keittiön reseptien avulla voimme monipuolistaa tavanomaista ruokalistaa.

Tuotteet klassiseen italialaiseen keittoon

Missä tahansa italialaisessa ravintolassa voit maistaa tomaattikeittoa merenelävien kera. Kansallisruoan resepti ei ole salaisuus. Mutta jokainen italialainen kokki osaa tehdä keittostaan herkullisimman ja erikoisimman.

Perustuu tomaattikeiton perusreseptiinmereneläviä, voimme myös valmistaa upeita ruokia. On syytä tietää, että Italiassa ei ole sellaista ruokaa, joka muistuttaisi korvaamme. Kun maassa on paljon kalaa, tällaista ruokaa ei yksinkertaisesti ole kansallisessa keittiössä. Mutta italialaiset kokit valmistavat taitavasti upeaa tomaattikeittoa merenelävien kera. Jokainen ammattilainen pitää reseptit ja valmistustavat salassa.

Ainesosat:

1. Katkaravut - neljä kappaletta
2. Merikala - 250g
3. Kalmarin ruho.
4. Sinisimpukat – kahdeksan kappaletta
5. Valkosipuli.
6. Omassa mehussa purkitetut tomaatit - 250g
7. Kuivaviini (valkoviini) - 110 g.
8. Oliiviöljy - kaksi pöytää. l.
9. ripaus kutakin oreganoa, basilikaa, minttua ja timjamia.
10. Suola.
11. jauhettu pippuri.

Periaatteessa tomaattikeiton ja merenelävien reseptiä voidaan hieman muokata. Mukavuuden vuoksi voit ostaa valmiin mericocktailin kaupasta. Ja voit valita mereneläviä, joista pidät.

Tomaattiruokaresepti

Nyt löydät monia tapoja keittää tomaattikeittoa merenelävien kera. Reseptejä ja valokuvia valmiista ruoista on niin paljon, että on aivan oikein hämmentyä. Siksi on parasta aloittaa perusversiosta. Kotona voit keittää herkullisen keiton, jonka avulla voit jossain määrin tuntea Italian hengen.

Tuomme mieleesi klassisen italialaisen tomaattikeiton ja merenelävien reseptin. Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa kalaa. Muttaon erittäin tärkeää, että se on merellistä. Se tulee pestä, puhdistaa ja poistaa ehdottomasti kaikki luut, jättäen vain fileen. Sitä me valmistamme ensin.

Tätä varten tarvitsemme kattilan ja vettä (450 g), laita kala astiaan ja lähetä se tuleen. Keitä liemen keittämisen jälkeen noin 15 minuuttia. Sen jälkeen neste on suodatettava, ja filee tulee ottaa lautaselle ja leikata paloiksi.

Erittäin maukasta on keitto, joka keitetään katkarapuliemellä. Ja tähän voit käyttää ei itse katkarapuja, vaan niiden kuoria. Syömättömät osat kaadetaan vedellä ja keitetään 15 minuuttia. Voit käyttää kypsennysprosessissa kalan päätä ja häntää. Yleensä ruoanlaittoa voidaan lähestyä luovasti, mielikuvitusta osoittaen.

Sulata merenelävät ja pese ne juoksevalla vedellä. Simpukoisiin tulee kiinnittää erityistä huomiota. Kalmari leikataan renkaiksi. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota siinä valkosipuli. Sen jälkeen poistamme neilikat ja laitamme kalmarit, simpukat astiaan ja keitä niitä korkealla lämmöllä noin kaksi minuuttia. Kaada seuraavaksi kuiva viini ja mausteet kattilaan. Haihdutamme alkoholia enintään minuutin ajan.

Laita tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori niistä. Koska resepti tomaattikeiton valmistukseen merenelävillä perustuu tomaattisoseen käyttöön, vihannekset on hienonnettava tehosekoittimella ja lihamyllyllä. Herkullisia tomaatteja on saatavilla vain kesällä. Talvella ne eivät näytä niin houkuttelevilta, ja niiden maku jättää paljon toivomisen varaa, joten voit käyttää kotitekoista tomaattimehua. Varmasti,kesätomaatit ovat paras pohja ruoalle.

Laita tomaattipyree kattilaan ja hauduta merenelävien kanssa. Lisää 2-3 minuutin kuluttua liemi ja kalapalat, pippuri, laakerinlehti, suola. Sekoitamme kaikki tuotteet ja jatkamme keittämistä kolmen minuutin keittämisen jälkeen. Hyvä lisä keittoon ovat krutonkeja valkosipulilla. Ne on erittäin helppo valmistaa.

Paukku leikataan mieliv altaisen muotoisiksi paloiksi. Kaksi valkosipulinkynttä, kuorittu, hienonnettu ja sekoitettu oliiviöljyyn. Laita leivän viipaleet uunipellille ja ripottele päälle tuoksuvaa massaa. Kuivaa leipää uunissa, kunnes muodostuu herkullinen kuori. Tarjoilemme valmiin keiton vieraille persilja- ja valkosipulikrutonkien kera. Kuten näet, ei ole niin vaikeaa keittää tomaattikeittoa merenelävillä tämän reseptin mukaan. Ruoan valokuva antaa sinun arvostaa sen kaikkea kauneutta ja saa sinut tekemään sellaisen mestariteoksen itse.

Ainesosat sosekeittoon

Ei vähemmän herkullinen tomaattisosekeitto merenelävien kera. Ruoan reseptillä ei ole suuria eroja, mutta se itsessään on perunamuusia. Hän saa erityisiä muistiinpanoja kerman ja konjakin lisäämisen ansiosta. Oreganon aromi saa perheenjäsenet odottamaan ruoanlaittoprosessin loppua.

Ainesosat:

1. Kypsät tomaatit - kuusi kappaletta.
2. Valkoinen kala (filee) - 350g
3. Kuoritut katkaravut - 400g
4. Tyhjennä öljy. - 2 pöytää. l.
5. Sama määrä oliiviöljyä.
6. Kasvisliemi - kolme kuppia.
7. Oregano.
8. Valkosipuli.
9. Kerma (vähintään 33 %) - lasi.
10. Pippurisekoitus.
11. Konjakki - 2 pöytää. l.
12. Suola.

Sosekeiton keittäminen

Yksinkertainen resepti herkulliseen tomaattikeittoon ja mereneläviä sisältävään keittoon, jonka avulla voit valmistaa nopeasti upean ruoan. Ensin sinun on valmistettava kalafilee huuhtelemalla se vedessä. Seuraavaksi kala lähetetään keittämään 15 minuuttia. Kun fileeviipaleet on asetettu lautaselle. Kuumennamme tomaatit kiehuvalla vedellä, jonka jälkeen poistamme ihon helposti. Hienonna massa hienoksi. Kuumenna kattila oliiviöljyllä ja kuullota siinä tomaatit. Lisäämme myös valkosipulia ja oreganoa. Kaada liemi vähitellen kattilaan ja hauduta kaikkia tuotteita noin 15 minuuttia hitaimmalla tulella. Lähetämme astian valmiin pohjan tehosekoittimeen ja muutamme siitä soseeksi. Paista katkarapuja voissa puhtaassa kattilassa useita minuutteja. Heille on tarpeen lisätä konjakkia, jonka haihdutamme minuutin ajan. Kaada sose tehosekoittimesta kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten kerma, pippuri ja suola maun mukaan. Tarjoile valmis keitto pöydälle laittamalla jokaiselle lautaselle pala valkoista kalaa.

Ketto mericocktaililla: ainekset

Jos olet italialaisen keittiön ystävä, arvostat varmasti tätä kala- ja äyriäistomaattikeiton reseptiä. Mericocktailin valmistukseen voi ostaa mistä tahansa supermarketista.

Ainesosat:

1. Mericocktail - 250 g.
2. Bow.
3. Valkosipuli.
4. Pippurimakea.
5. Kaksi tomaattia.
6. Kaksi munaa.
7. Tomaattimehu - 300g
8. Tl Provence-yrttejä, basilikaa.
9. Suola.
10. Sahrami.
11. Ruokalusikallinen sitruunamehua.
12. Mustapippuri.
13. Oliiviöljy. - 2 pöytää. l.

Mericocktailkeiton resepti

Aloitamme ruoanlaiton sulattamalla mericocktailin. Jos sinulla on kiire, voit kaataa kiehuvaa vettä merenelävien päälle. Pesemme ne jälkeenpäin. Lähetämme sulatetut tuotteet pannulle ja kaadamme kaksi lasillista vettä. Kuumenna mericocktail kiehuvaksi ja keitä enintään 3-5 minuuttia.

Kuori valkosipuli ja sipuli ja hienonna vihannekset. Kaada oliiviöljy puhtaaseen paistinpannuun ja paista siinä sipuli- ja valkosipuliviipaleet. Kun vihannekset on lähetetty pannulle merenelävien kanssa. Poistamme tomaateista kuoren ja poistamme pippurista siemenet. Leikkaa vihannekset ja paista pannulla. Muutaman minuutin kuluttua tomaatit ja paprikat siirretään pannulle. Lisäämme keittoon myös tomaattimehua ja lisäämme tuoreita tomaattiviipaleita. Samanaikaisesti on tarpeen täyttää mausteet ja kuivatut yrtit. Keiton keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä enintään viisi minuuttia. Lisää lopuksi sitruunamehu, mustapippuri ja suola.

Vatkaa erillisessä astiassa kaksi munaa ja lisää ne keittoon sekoittaen kaikki huolellisesti. Sammuta seuraavaksi lämpö, peitä pannu kannella ja anna hautua. Tämä resepti vaatii pakollisen infuusion. Tämä tekee mausta täyteläisemmän ja kirkkaamman.

Ciopino

Tämä resepti mausteiseen tomaattikeittoon ja mereneläviin on merkittäväerilainen kuin edelliset. Siihen perustuva astia on erittäin paksu. Lisäksi siinä on enemmän ainesosia. Mutta kaiken tämän ansiosta tämä ruokalaji on täysin helppo valmistaa itse.

Ainesosat:

1. Valkosipuli.
2. Kaksi sipulia.
3. Tomaatit omassa mehussa – 840g
4. Nippu persiljaa.
5. Katkaravut – 750g
6. Kalaliemi - litra.
7. Sinisimpukat – 17 kpl
8. Simpukat - 750g
9. Ravunliha - 150 g
10. Tyhjennä öljy. – 200 g.
11. Turskan filee - 700 g
12. Valkoviini (kuiva) – 350 ml.
13. lasillinen vettä.
14. Suola.
15. Oregano.
16. Laakerinlehti.
17. Timjami.
18. Kuivattu basilika.

Ciopinon resepti

Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli persiljan kanssa. Laita voita kattilaan. Lähetämme viipaloidut sinne ja keitä, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi. Muutamme säilötyt tomaatit soseeksi ja kaadamme mehun kanssa kattilaan. Lisäämme myös liemi, vesi, viini, laakerinlehti ja kuivattujen yrttien seos. Sekoita kaikki ainekset ja kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljaisella tulella noin 30 minuuttia.

Pese merenelävät ja turskafileet. Leikkaa kala paloiksi. Puolen tunnin kuluttua lähetämme merenelävät pannulle. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja keitä sitten vielä seitsemän minuuttia. Astia on tarjottava kuumana. Sen paksu rakenne jatäyteläisen maun avulla voit nauttia annoksesta täysin.

Tomaattikeitto mericocktaililla: ainekset

Ainesosat:

1. Mericocktail - 500g
2. Kaksi sipulia.
3. Taulukko. l. sokeri.
4. Säilötyt tomaatit – 780g
5. Valkosipuli.
6. Italialaiset yrtit.
7. Pippuri.
8. Suola.
9. Kolme pöytää. l. oliiviöljy.

Ruoanlaitto

Voit käyttää mitä tahansa mereneläviä keiton valmistukseen. Mausteita voi ostaa settinä tai yksittäin. Mutta tuoretta basilikaa tarvitaan valmiin ruuan koristeluun. Sulata ensin merenelävät. Pilko sipuli puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli ja paista vihannekset kullanruskeiksi paksupohjaisessa kattilassa.

Tomaatit saavat mehun ja poistavat niistä kuoren. Jauha massa blenderillä. Sekoita tomaattisose ja mehu ja siirrä kattilaan. Kuumenna massa kiehuvaksi ja kaada merenelävät sekaan. Kuumenna massa uudelleen kiehuvaksi ja lisää mausteet ja sokeri ja anna hautua pienimmällä tulella. Paksu ja tuoksuva keitto on tarjottava tuoreen patonin kanssa.

Jälkisanan sijaan

Valitsetpa minkä tahansa näistä resepteistä, tämän hämmästyttävän ruokalajin maku tekee sinuun varmasti vaikutuksen. Älä usko, että vain italialaisen keittiön asiantuntijat pitävät keitosta. Se ei ole ollenkaan niin. Keitto miellyttää jopa klassisia ruokia pitäviä. Arvostaaksesi sen makua täysin, sinun ei pitäisi vain maistaa sitäravintolassa, mutta myös kokata kotona. Lisäksi reseptit eivät ole vaikeita.

Tietenkin alkuperäistä tomaattikeittoa voi maistaa vain Italiassa. Mutta jos et ole menossa matkalle lähitulevaisuudessa, voit miellyttää perhettäsi jollakin uudella ja maukkaalla. Kokeneet kotiäidit sanovat, että italialaisen keiton keittäminen ei vie enempää aikaa kuin mikään muu ruokamme. Mutta uusi maku ja tuoksu antavat paljon uusia tuntemuksia. Ehkä tomaattikeitosta tulee usein vieras pöydälläsi.