Mikä on kombucha: kuvaus, ominaisuudet, resepti, kulutuksen edut ja haitat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet ihmiset eivät tiedä mitä kombucha on. Kombucha on teestä kasvatetusta sienestä valmistettu hiilihapotettu juoma, joka on rikastettu monilla hyödyllisillä alkuaineilla ja jolla on hämmästyttäviä ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä kehollemme.

Terveellinen ruoka ja oikea ravitsemus ovat nyt erittäin suosittuja, joten kombucha ottaa jälleen h altuunsa kaupasta ostetut virvoitusjuomat. Harva tietää, mutta kombuchan ansiosta laihduttaa ihan hyvin, lisäksi se on virkeyden ja energian lataus koko päiväksi, energiajuomat eivät tee hänelle hyvää.

Mitä on kombucha? Mistä tämän sienen saa? Ja miten tämä juoma valmistetaan? Otetaanpa selvää.

Mikä on kombucha?

Kombucha on fermentoitu tee, joka sisältää runsaasti probiootteja, mukaan lukien entsyymejä, hyödyllisiä bakteereja ja hiivaa sekä happoja.

Mistä tämä kombucha on peräisin - tärkeimmät komponentit tuoksuvan terveellisen juoman, sienikvassin, valmistuksessa? Vastaus on yksinkertainen: Aasiasta. Itse asiassa tämän sienen ulkonäkö on verhottu moniin myytteihin, eikä tiedetä tarkasti, kuinka he alkoivat keittää sitä, saati sitten käyttää sitä ruokaan. Muttatiedetään, että sienet ja juomat ilmestyivät IVY:n alueelle sokerin ja teen saapuessa Kiinasta.

Muuten, tämä juoma on erityisen suosittu Japanissa ja Tiibetissä, missä kombucha-juomaa kutsutaan nimellä "kombutya", joka kirjaimellisesti käännettynä tarkoittaa "merileväteetä".

Kombucha on yksinkertaisesti sanottuna kvassia, mutta ei leivästä (kuten olemme tottuneet), vaan teestä. Itse sieni muistuttaa liukasta kellanruskeaa meduusaa, jolla on tiivis yläosa ja löysä pohja.

Juoman edut

Kuten olemme jo sanoneet, kombucha-juoma on suosittu, koska se sisältää runsaasti probiootteja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä hyvän ruoansulatuksen kann alta. Ihmiset, jotka käyttävät PP:tä ja elävät terveellisiä elämäntapoja, urheilevat tai haluavat laihtua, käyttävät usein kombuchaa hyvänä palautusjuomana raskaan fyysisen rasituksen jälkeen. Se sammuttaa täydellisesti janon ja täyttää ihmisen energialla.

Kombuchan hyödyt tulevat elektrolyyteistä, jotka menetetään harjoituksen aikana ja poistuvat hien mukana. Elimistön on siis palautettava ne. Siksi sokeriset urheilujuomat ovat niin suosittuja, ja kombucha-tee päihittää kaikki supermarketit.

Kombucha on erinomainen elektrolyyttien, erityisesti kaliumin, magnesiumin, kalsiumin, natriumin ja kloorin, lähde. Nämä ovat yksi tärkeimmistä hivenaineista kenen tahansa keholle. Kombuchan ja muiden hiilihapollisten juomien ero ja sen etu on se, että se palauttaa hyödyllisiä elementtejä kehoomme.käymisen aikana.

Ale juoma

IVY-maissa tämän juoman myynti ei ole yleistä, mutta joissakin Euroopan ja Amerikan maissa se on saamassa erityistä vauhtia. Viimeisen 10 vuoden aikana terveellisen ruokailun kasvavan suosion myötä Coca-Cola-juomat ovat jääneet taka-alalle, ja myymälöiden jääkaapit täyttyvät kysynnän mukaisesti mehuilla, vedellä ja kombuchalla.

Ehkä pian nämä luontaiset teejuomat ilmestyvät hyllyillemme. Mutta sillä ei ole väliä, että niitä ei nyt ole saatavilla, sillä sellaisen teen voi valmistaa kotona erinomaisella kombucha-reseptillä kotona.

Kombuchan viljely

Kun on selvitetty, mitä kombucha on, tutustutaan sen valmistukseen. Jos löysit kombuchan ystävien kanssa - hienoa, sinun tarvitsee vain kaataa se teehauteen kanssa. Mutta jos tätä ei löydy, sinun on kasvatettava se itse. Kotiviljelyyn tarvitset mustaa teetä tai ruusunmarja-infuusiota. Jos haluat yksinkertaisen juoman - käytä teetä, yksinkertaisinta, ilman lisäaineita ja makuja. Ja ruusunmarjat ovat erinomainen lääkejuoma, varsinkin vilustumisen aikana.

Teen lisäksi tarvitset kolmen litran purkin, sideharsoa ja sokeria.

Huuhtele kolmen litran purkki huolellisesti ja kuivaa se - se toimii sienen asuinpaikkana. Puhdas purkki on pakollinen, kombucha kehittyy puhtaana. Muuten hän kuolee, eikä hänellä ole koskaan aikaa kypsyä. Purkkini, älä käytä pesuaineita. Tähän toimenpiteeseen sopii ruokasooda.

Kaada pieneen teekannuun 5 rkl. l. musta tee, kaada puoli litraa kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä. Lisää 7 rkl olueseen. l. sokeri, sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut juomaan. Siivilöi juoma juustokankaan läpi useita kertoja, jos teelehdet ovat pieniä.

Kaada tee puhtaaseen kolmen litran purkkiin, peitä sitten sideharsolla ja aseta suojaiseen pimeään paikkaan. Jätä purkki puoleksitoista kuukaudeksi.

Seuraa sienen valmistusta. Puolentoista viikon kuluttua ilmestyy rikas etikkahaju - tämä on normaalia. 5-6 päivän kuluttua haju häviää ja pinnalle ilmestyy ohut kalvo - tämä on kombuchan alku.

Joka päivä sieni on isompi ja isompi, sen kasvu ei pysähdy koko ikänsä.

Anna sienen kasvaa määrätty aika, ja kun se on valmis, aloita herkullisen kombucha-tonikin valmistus.

juoman valmistaminen

Keitä teetä ensin. Voit käyttää vihreää teetä, yrttiteetä tai tavallista mustaa teetä suhteissa: 1 litra vettä, 1 tl teelehtiä ja 5 ruokalusikallista sokeria. Hauduta teetä, sekoita joukkoon sokeri ja anna hautua 15 minuuttia.

Infuusio on suodatettava. Käytä tähän sideharsoa päästäksesi eroon teelehdistä ja liukenemattomista sokerikiteistä. Anna teen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Laita valmis sieni purkkiin, kaada teetäyte, peitä sideharsolla ja piilota lämpimään pimeään paikkaan. Jos valmistat juomaa nuoresta sienestä, lisää se purkkiinhieman vettä edellisestä infuusiosta.

Juoman on seisottava 5-10 päivää. Kun juoma on valmis, valuta neste pois, huuhtele sieni huolellisesti ja täytä teetinktuuralla.

Jos haluat poreilevan, mausteisen juoman, kaada se lasipulloon, peitä tiiviisti ja piilota viileässä paikassa 5 päiväksi.

Sienijuoman valmistamisen salaisuudet

Kun valmistat tätä terveellistä juomaa, älä unohda joitain sääntöjä. On olemassa useita reseptejä, joita noudattamalla saat loistavan juoman koko perheelle - viilentävän, hiilihapotetun, tonic ja terveellisen.

Ensinnäkin, älä käytä metalliastioita juoman valmistamiseen. Poikkeuksena - ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat, tämä on välttämätöntä kemiallisen reaktion välttämiseksi metallin kanssa teekvassin valmistuksen aikana.

Toiseksi, älä sulje astiaa kannella, "sienen" tulee hengittää ruoanlaitossa, käytä lautasliinaa tai sideharsoa, jos pelkäät jonkun joutuvan purkkiin.

Säilytä purkkia 25 asteessa. Tämä on tärkeä näkökohta juoman valmistuksessa, alle 17 asteen lämpötila ja suora auringonvalo estävät sienen toimintaa ja edistävät levien kehittymistä.

Älä käytä vahvaa teetä kombucha-sienille.

Kun valmistat juomaa, varmista, että sokeri on täysin liuennut ja laita sieni vasta sitten. Sokerikiteet polttavat sitä usein, samoin kuin jääneet teelehdet, joten siivilöi perusteellisesti.nestettä.

Huuhtele sieni joskus puhtaalla vedellä, esimerkiksi kesällä se tulisi tehdä 1-2 viikon välein ja talvella - 3-4 välein.

Jos osa purkissa olevasta sienestä on alkanut muuttua ruskeaksi tai ruskeaksi, erottele pilaantunut osa varovasti, huuhtele sieni ja jatka käyttöä juoman valmistukseen.

Kuinka juoda kombuchaa?

Kombucha kombuchaa ei pidä sekoittaa aterioiden kanssa, iso virhe on juoda sitä aterian yhteydessä, koska juoma vain nopeuttaa ruoansulatusta ja pian nälkä alkaa taas olla. Ota kombucha aperitiiviksi puoli tuntia ennen ateriaa tai 2-3 tuntia aterian jälkeen.

Lasi kombuchaa aamulla virkistää ja energisoi, ja vähän illalla rauhoittaa ja antaa hyvän terveen unen.

Kuinka säilyttää teetä?

Jos et enää halua tehdä kombuchaa, mutta on sääli heittää sienet pois, kannattaa se kuivata. Laita sieni kuivalle lautaselle ja aseta se suojaiseen nurkkaan. Käännä sieni joka päivä. Kun se kuivuu ohueksi kuivaksi levyksi, siirrä se säilytysastiaan. Ja jos haluat tämän ihanan juoman uudestaan, laita sieni teehen, ja viikossa se suoristuu entiseen kokoonsa ja jatkaa kasvuaan.

Nyt tiedät mitä kombucha on ja miten se tehdään. Nauti mukavasta kylmästä juomasta kuumana kesäpäivänä tai sammuta jano kovan harjoituksen jälkeen. Se rikastuttaa sinua tärkeimmällä hyödylliselläalkuaineita ja probiootteja, antavat elinvoimaa ja energiaa koko päiväksi.