Kotona tehdyn smetana-sinappimajoneesin resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotona tehty smetana-sinappimajoneesi sopii mainiosti jokaiseen ruokaan. Sopii kasvissalaattiin, lihaan, keittoihin. Siinä on herkkä maku, kevyt rakenne. Luonnollisen koostumuksensa ansiosta se on sallittu terveydestään huolehtiville ihmisille.

Klassinen munaton resepti

Kotitekoinen hapankerma-sinappimajoneesi keksittiin Espanjassa. Se on maailman suosituin kastike. Kastikkeen kaloripitoisuus on enintään 250 kcal 100 grammaa kohden lopputuotetta. Pieninä määrinä kotitekoinen majoneesi ei vahingoita figuuria.

Ainesosat:

• 250 g smetanaa;
• 10g tavallista sinappia;
• 15 ml sitruunamehua;
• 5g sokeria;
• 5g suolaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• mustapippuria maun mukaan.

Kaloripitoisuus 100 grammassa	Proteiinit	Rasvat	Hiilihydraatit
226 kcal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Miten teet kerma-sinappimajoneesia ilman kananmunia:

1. Sitruunamehusekoitussmetanan kanssa. Jätä muutama minuutti.
2. Lisää jäljellä olevat komponentit.
3. Ravista vispilällä tasaiseksi. Voit käyttää tehosekoitinta.
4. Massasta tulee paksu, vaalean sävyinen.

Kaloripitoisuus riippuu kasviöljyn määrästä. Kastikkeen maku on kevyt ja hapan.

Resepti hunajalla

Kotitekoinen smetana ja sinappimajoneesi voidaan tehdä pehmeäksi, hieman makeaksi. Hunaja lisää kastikkeeseen erityistä makua. Koska reseptissä ei ole kasviöljyä, majoneesi on vähemmän ravitsevaa.

Ainesosat:

• smetana 10 % - 200 g;
• kevyt jogurtti - 200g;
• hunaja - 20 g;
• sinappi - 20g

Kaloripitoisuus 100 grammassa	Proteiinit	Rasvat	Hiilihydraatit
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 g

Majoneesin valmistus hapankermasta ja sinappista:

1. Sekoita jogurtti smetanan kanssa.
2. Kaada hunajaan sulatuksen jälkeen.
3. Lisää sinappi.
4. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Kastike laitetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta se paksuuntuu. Hapankermasta ja sinappista tehty majoneesi hunajalla sopii liharuokiin ja kevyisiin kasvissalaattiin.

Munaresepti

Keitettyjen munankeltuaisten lisääminen majoneesin valmistukseen aloitettiin Ranskassa. Suosittu kotitekoinen kastike ei sisällä haitallisia lisäaineita, käy ilmiherkullista ja mureaa.

Ainesosat:

• 3 keitettyä munankeltuaista;
• smetana 15 % - 300 g;
• sinappi - 15 ml;
• sokeri - 5 g;
• ripaus suolaa.

Kaloripitoisuus 100 grammassa	Proteiinit	Rasvat	Hiilihydraatit
191 kcal	4, 8g	17, 2 v	4, 7 g

Kuinka valmistaa kotitekoista majoneesia hapankermalla ja sinappilla:

1. Pikkaa keltuaiset sinapin kanssa homogeeniseksi muruksi.
2. Sekoita joukkoon smetana.
3. Sekoita kastike huolellisesti. Lisää suolaa, sokeria.

Muuta smetana- ja sinappimajoneesi keltaiseksi lisäämällä hieman kurkumaa. Säilytä kastike lasisäiliössä jääkaapissa.

Vihreillä

Jotta kotitekoisesta majoneesista smetanalla ja sinappilla tulee kesäisempi, siihen lisätään tuoreita yrttejä. Kastike sopii kasvissalaattiin, grillaukseen.

Ainesosat:

• 250 g smetanaa;
• 10g tavallista sinappia;
• 5g suolaa ja sokeria kumpikin;
• 30 ml kasviöljyä;
• vihreät - 100 g;
• mustapippuria maun mukaan.

Kaloripitoisuus 100 grammassa	Proteiinit	Rasvat	Hiilihydraatit
157 kcal	2, 6g	14 g	4, 9g

Majoneesin vaiheittainen valmistus smetansta ja sinappista:

1. Pese ja kuivaa kasvikset. Hienonna.
2. Sinappiin sekoitettu kerma.
3. Lisää vihreitä.
4. Kaada kasviöljyä ohuena nauhana.
5. Ripottele päälle suolaa, sokeria ja mustapippuria.
6. Vakata tasaiseksi.

Kotona tehtyä majoneesia säilytetään jääkaapissa enintään 2 päivää. Tämä johtuu siitä, että se ei sisällä säilöntäaineita tai lisäaineita.

Valkosipulikastike

Valkosipuli antaa majoneesille mausteisen maun. Kastike sopii hyvin lihan ja kalan kanssa.

Ainesosat:

• smetana 10% - 200 ml;
• sinappi ilman lisäaineita - 1 tl;
• suolaa, sokeria maun mukaan;
• 30 ml kasviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä.

Kaloripitoisuus 100 grammassa	Proteiinit	Rasvat	Hiilihydraatit
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

Kastikkeen valmistus:

1. Sekoita smetana sinapin kanssa.
2. Kaada öljy ohuena nauhana. Sekoita huolellisesti.
3. Lisää suolaa ja sokeria.
4. Pikkaa valkosipuli. Lisää kastikkeeseen.
5. Vaivaa tasaiseksi.

Kesällä majoneesi valkosipulilla sopii hyvin grillaukseen. Se lisää maustetta ja pikantiteettia lihaan.

Hyödyllisiä vinkkejä

Asiantuntijoiden suositukset auttavat sinua valmistamaan herkullista kotitekoista majoneesia. Kastike ei vaadi ruoanlaittotaitoja.

Hyödyllisiä vinkkejä:

1. Jos kastikkeessa on tyydyttymätön maku, lisää sinapin määrää.
2. Jos majoneesi osoittautui nestemäiseksi, lisää kasviöljyä ja vatkaamikseri.
3. Kastiketta voi täydentää erilaisilla ainesosilla. Esimerkiksi oliivit, valkosipuli, yrtit.
4. Majoneesille annetaan kypsennyksen jälkeen aikaa imeytyä ja paksuuntua.
5. Kotitekoisten kastikkeiden säilyvyysaika on lyhyt – enintään 48 tuntia.

Hapankerma-sinappimajoneesi on edelleen suosituin salaatinkastike. Kastike sopii hyvin lihan ja kalan kanssa. Sitä käytetään juhlaruokien ja voileipien valmistukseen.