Kanelises synabone pullat: kotitekoinen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki eivät voi vastustaa halua kokeilla ainakin palaa pehmeää, raikasta ja tuoksuvaa kanelipullaa ja erilaisia muita täytteitä. Yksinkertaiset, ymmärrettävät, mutta samalla tällaiset herkulliset leivonnaiset eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämän lisäksi vaahdotettu voikermakuorrute tekee näistä tuoreista pulloista autuuden huipun. Kerromme sinulle artikkelissamme, kuinka keittää synaboneja kanelilla. Erityisesti niille ihmisille, jotka rakastavat kokeiluja, tarjoamme erilaisia vaihtoehtoja taikinaan ja täytteisiin.

Kuuluisten pullien historia

Cinnabon on tuotemerkin ja leipomokahvilaverkoston nimi, joka tarjoaa asiakkailleen tuoreita, maukkaita ja pehmeitä leivonnaisia epätavallisella mausteiden tuoksulla. Itse tuotemerkin nimi juurtui niin lujasti kanelipulloihin, että niitä alettiin kutsua vain synaboneiksi.

On vaikea kuvitella, että 1900-luvulla voitoli keksiä toinen makeisten käsityötaidon mestariteos. Mutta synabony-sämpylöitä ei voi kutsua millään muulla nimellä. Ne valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1985 Seattlessa, Washingtonissa, Yhdysvalloissa käyttäen hienoimpia ainesosia ympäri maailmaa. Erityisesti Makara-lajikkeen kanelia kasvatetaan erityisesti korkealla Indonesian vuoristossa oleville synaboneille, jotka sadonkorjuun jälkeen jauhetaan erityisellä tavalla tietyssä lämpötilassa. Näin voit säilyttää verrattoman mausteisen aromin jopa valmiissa tuotteissa.

Alkuperäinen pullataikinan resepti on tarkasti varjeltu salaisuus. Mutta tämä ei tarkoita, että synaboneja ei voitaisi valmistaa kotona. Alla on resepti näihin herkullisiin pulloihin yksinkertaisista ja edullisista tuotteista.

Ainesosat Cinnamon Sinabonsiin

Tuoksupullat valmistetaan perinteisesti sienimenetelmällä hiivataikinasta. Tähän käytetään seuraavia ainesosia:

• kuivahiiva - 11 g;
• sokeri - 100 g;
• maito - 200 ml;
• voi - 80 g;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 650 g;
• suolaa - 1 tl

Tuoksuinen mausteinen pullatäyte valmistetaan seuraavista aineksista:

• kaneli - 20g;
• ruskea sokeri - 200g;
• voi - 50g

Reseptin viimeinen silaus on kerma, jonka ansiosta synabonit kirjaimellisesti sulavat suussa. Herkin juustokuorrute kannattaa valmistaa seuraavista tuotteista:

• tuorejuusto - 60 g;
• voi - 40 g;
• tomusokeri - 100g

No, nyt voitjatka yksityiskohtaiseen reseptiin synaboneille kanelilla kotona.

Kuinka vaivaa taikinaa sämpylöitä varten?

Kaikki ensimmäisen kypsennysvaiheen ainekset kannattaa ottaa jääkaapista etukäteen, jotta voi pehmenee ja munat lämpenevät huoneenlämpöisiksi. Yleensä vaiheittainen resepti synaboneille, joissa on kanelia, näyttää tältä:

1. Kaada 200 ml lämmintä maitoa syvään kulhoon. Lisää siihen hiiva ja sokeri (1 ruokalusikallinen). Peitä kulho kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
2. Vatkaa sillä välin munat jäljellä olevan sokerin kanssa suurella tehosekoittimella. Lisää pehmeä voi ja suola. Vatkaa ainekset vielä kerran hyvin tehosekoittimella, jotta massa on ilmavaa ja tasaista kerman k altaista.
3. Siivilöi jauhot ja vaivaa pehmeää taikinaa käsin. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi.
4. Peitä astia taikinalla pyyhkeellä ja jätä se lämpimäksi (esimerkiksi akun lähelle) 2 tunniksi. Tänä aikana se kohoaa useita kertoja ja se on murskattava joka kerta. Tämän ansiosta se kyllästyy hapella ja pulloista tulee ilmavia.

Taikinaresepti synaboneille ilman hiivaa

Seuraavan reseptin voivat ottaa huomioon myös kasvissyöjät. Taikina synabon-sämpylöitä varten kanelilla valmistetaan paitsi ilman hiivaa, myös lisäämättä munia ja maitoa. Vaivaaksesi sen, sinun on toimittava seuraavasti:

1. Sekoita 4 kupillista jauhoja, 7 rkl. l. sokeri, 1 tl suolaa ja 1,5 tl. sooda.
2. Kaada 0,5 kupillista kuivaseokseenhajuton kasviöljy ja jauha se muruiksi lusikalla. Voit myös käyttää gheetä tai juoksevaa voita.
3. Kaada vähitellen 300-350 ml lämmintä jogurttia.
4. Vaivaa joustavaa taikinaa käsin.
5. Anna kohota pöydällä 5-10 minuuttia. Tänä aikana se "lepää" hieman ja tulee joustavammaksi.
6. Sitten sitä voidaan käyttää pulloihin, kuten hiivaan.

Tuotteiden täytteen ja muovauksen valmistus

Seuraava vaihe herkullisten pullojen luomisessa sisältää seuraavat vaiheet peräkkäin:

1. Vaivaa kohonnutta taikinaa viimeisen kerran minuutin ajan, peitä liinalla ja jätä pöydälle.
2. Sulata voi mikroa altouunissa. Yhdistä ruskean sokerin ja kanelin kanssa. Sekoita.
3. Kauli taikina 30 × 40 cm:n kerrokseksi.
4. Levitä täytettä päälle niin, että reunaan jää vähän tilaa, jotta voit sulkea rullan tiukasti.
5. Kauli taikinalevyn leveä sivu. Näin ollen pitäisi saada tiheä 30 cm pitkä rulla.
6. Jaa se 12 osaan, kukin 2,5 cm, käyttämällä siimaa tai lankaa. Jos leikkaat rullaa veitsellä, pullat voivat vääntyä. Kanelilla valmistettujen synabon-sämpylöiden reseptin kuvassa näet selkeästi koko niiden valmistusprosessin.
7. Asettele taikina-aihiot uunipellille pienelle etäisyydelle toisistaan, kun olet peittänyt ne leivinpaperilla.

Synabonien leivonta

Sämpylöiden tekemiseenrehevä, pehmeä ja ilmava muru, on suositeltavaa jättää ne uunipellille nostautumaan 20-60 minuutiksi. Tämä ei ole pakollinen kypsennysvaihe, mutta erittäin suositeltavaa.

Uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen ennen paistamista. Vasta sen jälkeen synabonit, joissa on kanelia uunipellillä, voidaan lähettää sille. Tuotteiden paistaminen kestää keskimäärin 20-25 minuuttia. Valmius tarkistetaan hammastikulla, jonka tulee tulla ulos taikinasta kuivana.

Voikerma

Iloa, viimeistä silausta, miksi ikinä haluatkaan kutsua tätä herkkää sämpylöiden sulanutta kuorrutetta. Se on perinteisesti valmistettu pehmeästä tuorejuustosta, hyvälaatuisesta voista, tomusokerista ja vaniljasta. Voit aloittaa ainesten sekoittamisen tehosekoittimella heti, kun pullat ovat kypsiä. Voide tulee levittää silikoniharjalla hieman jäähtyneelle synabonille, muuten se sulaa paljon ja leviää yksinkertaisesti uunipellille. Valmiiden sämpylöiden päälle voi ripotella vielä kanelia ja sokeria.

Koska tuorejuustokerma pilaantuu nopeasti, säilytä valmiita tuotteita jääkaapissa. Ennen tarjoilua synabonit lämmitetään uunissa tai mikroa altouunissa.

Ruoanlaiton salaisuuksia ja suosituksia

Kuuluisten pullien alkuperäinen resepti on edelleen merkin ratkaisematon mysteeri. Mutta jokainen voi päästä lähemmäs ihannetta. Jos otat huomioon muutaman salaisuuden, saat täsmälleen samat kanelipullat kuin kuvassa:

1. Taikina vaivataan jauhoistakorkea gluteenipitoisuus. Jotta pullat olisivat mahdollisimman samanlaisia kuin alkuperäiset, sinun on lisättävä taikinaan gluteenia tai itse valmistamaa gluteenia. Tätä varten muodostetaan pallo pienestä määrästä jauhoja (1 ruokalusikallinen) ja vettä (2 ruokalusikallista) ja pestään juoksevan veden alla. Kun siitä tulee tahmeaa, gluteenia voidaan pitää valmiina. Nyt se on lisättävä muihin ainesosiin jauhojen kanssa.
2. Alkuperäisissä synaboneissa pitäisi olla viisi kierrosta. Tämä on yksi pullojen tärkeimmistä ominaisuuksista, ja se on nostettu merkin tasolle.
3. Taikinaa ei leikata veitsellä, vaan vain langalla tai veitsellä. Näin sämpylöiden muoto säilyy etkä muotoile niitä.

Kaneli- ja suklaasynabonien resepti

Sinun ei tarvitse tehdä vain kanelikääryleitä. Jos lisäät sisään suklaata ja peität synabonit päälle kaakaokasteella, myös taikinasta tulee herkullinen, ehkä jopa parempi kuin alkuperäinen.

Askel askeleelta näiden pullien valmistusprosessi on seuraava:

1. Kanelisten suklaasynabonien (kuvassa) taikina vaivataan 200 ml:n maidon perusteella. Resepti löytyy yllä. Sillä välin se lepää lämpimässä paikassa 1-2 tuntia, voit aloittaa täytön.
2. Suklaa (100 g), jossa on runsaasti kaakaota (vähintään 70 %), raasta karkealla raastimella tai hienonna tehosekoittimessa muruiksi (lastuiksi).
3. Kohonnut taikina kaulitaan 3-4 mm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Voitele se sulatetulla voilla (3 ruokalusikallista) vetäytyen hiemanreuna.
4. Ripottele taikinakerroksen päälle suklaahippuja. Kääri se sitten erittäin tiukaksi rullaksi. Mitä enemmän käännöksiä, sitä maukkaampia pullista tulee.
5. Leikkaa rulla erittäin terävällä veitsellä tai langalla 3 cm paksuisiksi paloiksi.
6. Aseta synabonit foliolla tai leivinpaperilla vuoratulle pellille.
7. Paista pullia esilämmitetyssä 170° uunissa 40 minuuttia.
8. Tee kuorrute yhdistämällä 140 g tuorejuustoa, 1 rkl tomusokeria, 2 rkl kaakaota, 50 g pehmeää voita ja kanelia (maun mukaan).
9. Kaada vielä kuumana sämpylöiden päälle kermaista kuorrutetta. Älä huoli, että se alkaa sulaa silmiesi edessä. Mutta tuotteet liotetaan täydellisesti ja niistä tulee erittäin maukkaita ja suklaaisia.

Synabone-sämpylät karamellilla ja kanelilla

Vikerman sijaan tässä reseptissä käytetään kuorrutuksena karamellia. Näin valmistat nämä kanelisynabonit:

1. Tee ohut kerros taikinaa kaulimella. Voitele se nestemäisellä voilla (50 g) ja ripottele päälle sokerin (100 g) ja kanelin (3 rkl.) seosta.
2. Tee pullat ja jätä ne 15 minuutiksi lämpimään paikkaan kohoamaan. Lähetä sitten tuotteet esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
3. Keitä karamelli. Kaada tätä varten 100 g sokeria kattilaan ja kuumenna se nestemäiseksi keskilämmöllä.
4. Kaada joukkoon 80 ml kermaa ja lisää 50 g voita. Keitä 2 minuuttia, kunnes kastike on tasaista. Lisää aivan lopussa 150 g tuorejuustoa.
5. Ota pullat uunista ja kaada niiden päälle kuumaa karamellia.

Sinabonit omenoilla ja kanelilla

Sämpylöiden taikinan vaivaamista ei tarvitse kuvata. Paras tapa tässä on käyttää hiivaa, sekä kuivaa että puristettua, vain tässä tapauksessa niitä ei tarvitse ottaa 11 g, vaan 3 kertaa enemmän. Mutta täytteestä tulee erityinen: mehukas, omenainen, mausteinen, miellyttävä maku ja jauhetun kanelin tuoksu. Sen pitäisi alkaa kypsyä, kun vaivattu taikina sopii lämpimään paikkaan. Koko prosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Omenat (5 kpl) Kuori ja siemenet. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja laita syvään kulhoon.
2. Ripottele omenaviipaleille sokeria (100 g), kanelia ja inkivääriä (½ tl kutakin). Sekoita.
3. Sulata voi (25 g) paistinpannussa. Laita siihen omenat sokerilla ja mausteilla. Karamellisoi omenat välillä sekoittaen.
4. Jäähdytä valmis täyte.
5. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä päälle omenat karamellisoituna. Muotoile käsin rulla ja leikkaa se sitten paloiksi.
6. Laita sämpylöiden aihiot muottiin nostamista varten (kuvassa tämä vaihe kanelista valmistettujen synabonien reseptistä).
7. Paista tuotteita esilämmitetyssä uunissa (180°) 20-25 minuuttia, kunnes pinta on vaaleanruskea. Peitä sitten voikermalla.