Vauvakakun kerma: parhaat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ennen lapsen syntymäpäivää tai muuta lasten lomaa monet vanhemmat kysyvät itseltään: millaista kakkua leipoa? Haluan sovittaa kaiken yhteen: niin, että se on nopeaa, maukasta, kaunista, omaperäistä, halpaa eikä haitallista syntymäpäivämiehelle ja hänen vierailleen. Jos kakkujen valinnassa ei yleensä ole ongelmia, voi olla vaikeaa pysähtyä lasten kakun yhteen kermaan. Kaikki ovat kyllästyneitä tavallisiin voiteisiin, mutta uusien reseptien kokeileminen on pelottavaa. Entä jos se ei toimi?

Universaalit voiteet

Helppo valmistettavat voiteet ovat tuttuja kaikille kotiäidille. Ainekset niille löytyvät joka keittiöstä. Tavalliset kakkuvoiteet ovat win-win. Tällainen täyteaine sopii hyvin minkä tahansa taikinan kakkujen kanssa ja on kaikkien vieraiden makuun. Voiteille on olemassa useita perusteita, jotka keksittiin useita vuosisatoja sitten, mutta jotka eivät ole menettäneet merkitystään tähän päivään mennessä.

Viljakastike

Teknologia vaniljakastikkeen luomiseenkerma on ollut ihmisten tiedossa useita satoja vuosia. 2000-luvulla munajälkiruoan voi valmistaa useilla kymmenillä tavoilla, mutta keskitymme klassiseen reseptiin. Vauvan vaniljakakku on vaihtoehto niille vanhemmille, jotka ovat tottuneet käyttämään vain luonnollisia ainesosia. Klassiseen vaniljakastikkeeseen tarvitset:

• 4 keltuaista.
• 500 ml maitoa.
• 50g jauhoja.
• 200 g sokeria.
• Vanilja maun mukaan.

Sekoita keltuaiset sokerin kanssa (vatkaa haarukalla tai vispilällä). Lisää jauhot ja vanilja. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada kuumana sokerin, keltuaisten ja jauhojen seokseen. Sekoita hyvin, laita liedelle ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee.

Vinkkejä

Viljakastike palaa erittäin helposti, joten sitä on sekoitettava jatkuvasti tai keitettävä vesihauteessa. Tällainen täyte voidaan tehdä kokonaisista kananmunista käyttämällä myös proteiineja. Mutta kaikki eivät pidä tuloksena olevan kerman proteiinimausta. Jauhojen sijasta käytetään usein tärkkelystä, mutta tämä ei myöskään vaikuta makuun. Vaniljakastike sopii keksi-, lehti- ja choux-taikinatuotteisiin.

Viljakastike voin kanssa

Viinivaahto sopii lasten kakun koristeluun kotona. Valmis vaniljakastike, joka on valmistettu edellisen reseptin mukaan, on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan. Vatkaa voi erikseen, lisää siihen vähitellen jäähtynyt massa. Vatkaa kerma tasaiseksi vaahdoksi. Et voi lyödä pitkään - se voi kuoriutua. On tärkeää, että kerman koostumus tulee kevyeksi, ilmavaksi. Hänen täytyy pitäämuodossa. Öljyn määrä riippuu siitä, minkä konsistenssin haluat saada. Tälle kermamäärälle kuluu keskimäärin 250 g öljyä.

Öljytty

Tavallinen voikerma ei vaadi monimutkaisia ainesosia tai temppuja. Tällainen täyteaine sopii kakkujen kerrostamiseen ja koristeluun mistä tahansa taikinatyypistä. Se on ihanteellinen myös lasten kakun kerma. Ainesosat:

• Voi - 200g
• Tomusokeri - 8-9 rkl. lusikat.
• Maito - 2-3 rkl. l.

Anna voin olla huoneenlämmössä useita tunteja, kunnes se on täysin pehmennyt. Siivilöi tomusokeri. Vatkaa voi alhaisella nopeudella lisäämällä jauhe vähitellen. Lisää lopuksi maito lisäämällä vatkauksen nopeutta. Kerman tulee olla kuohkeaa ja ilmavaa. Tällaiseen pohjaan voidaan lisätä mitä tahansa luonnollisia makuja ja väriaineita. Esimerkiksi sitruunankuori, jauhetut pähkinät, siirapit.

Kokeilut

Jos klassiset voiteet eivät ole sinua varten etkä välitä kokeilla, niin seuraavat reseptit ovat sinua varten. Klassisista tuotteista voit valmistaa täysin alkuperäisiä voiteita, korvaamalla tavanomaiset ainesosat epästandardeilla tai muuttamalla ruoanlaittotekniikkaa. Tulos voi yllättää iloisesti sekä sinut että lapsesi ja vieraasi.

Mannapuurokerma

Mihin muualle lisätä mannapuuroa, jos ei lastenkakun kermaan? Tarvitset:

• Lasillinen maitoa.
• 3 rkl. l. mannasuurimot.
• 100 g voita.
• Lasillinen sokeria.
• Vanilliini maun mukaan.

Keitä maito kiehuvaksi ja kaada siihen mannasuurimot. Keitä jatkuvasti sekoittaen 1-2 minuuttia. Jäähdytä valmistettu puuro. Vatkaa huoneenlämpöinen voi erikseen, lisää vähitellen vanilja ja sokeri. Vatkaa mannasuurimot ja lisää se voin ja sokerin seokseen. Vatkaa kerma tasaiseksi vaahdoksi. Se soveltuu keksi-, hunaja- ja vaniljakastikekakkujen kerrostamiseen.

Raha-banaani

Koostumukseltaan raejuustoa sisältävä kerma sopii pojalle tai tytölle vuodeksi kakuksi. Kakussa käytetyt maitotuotteet korostavat, että se on tehty vauvaa varten. Tuorekreemit sopivat hyvin keksien ja hunajakakkujen kanssa. Raejuustobanaanikermaa varten sinun tulee ottaa:

• 200g täysrasvaista raejuustoa (9-18%).
• 2 banaania (mieluiten ylikypsiä).
• 4 rkl. ruokalusikallista rasvaista smetanaa (20 % tai enemmän).
• 2 rkl. lusikat sokeria.
• 1 tl sitruunamehua.

Raejuusto hiero siivilän läpi, lisää sitten smetana, sokeri ja sitruunamehu. Lisää banaanit raejuuston joukkoon ja vatkaa kerma tasaiseksi vaahdoksi. Jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan. Tätä kermaa on parasta käyttää kakun lisänä. Yhdistä esimerkiksi öljyyn.

Vauvanmaidonkorvikevoide

Voit käyttää pientä syntymäpäiväkakkua vauvankorvikkeeseen perustuvaa kermaa. Tällainen jälkiruoka osoittautuu varmasti terveeksi ja turvalliseksi lapselle. Ainesosat:

• Vauvan maitojauhe - 1 kuppi.
• Voi – 200g
• Vesi - 3 rkl. lusikat.
• Sokeria maun mukaan.

Vatkaa pehmennetty voi. Lisää vettä vauvan kanssaseos ja vatkaa tasaiseksi. Jos kerma näyttää makeuttamattom alta, voit lisätä pari ruokalusikallista sokeria, kondensoitua maitoa tai muuta makeutusainetta. Seoksesta kermaa käytetään keksikerroksessa, hunajakakkuissa.

Suklaakerma

Monet lapset pitävät kovasti suklaasta, ja suklaajälkiruoat syödään helpommin kuin kerma- ja hedelmäkakut. Hyvässä suklaakermassa tulee olla runsas suklaan maku ja ruokahaluinen tumma väri. Tätä voidetta varten tarvitset:

• Tumma suklaa - 600g
• Bergamottitee – ½ kuppi.
• appelsiininkuori.

Suklaa sulatetaan vesihauteessa. Sitten siihen kaadetaan vahvaa teetä ja lisätään appelsiinin kuorta. Saatua nestemäistä kermaa voi käyttää kakun kuorrutteeksi tai laittaa jääkaappiin ja antaa kovettua. Voit käyttää tätä paksuuntunutta suklaakermaa vauvakakun kerroksena.

Suklaa voilla ja kermalla

Suklaakerma kermalla ja voilla ja pitää muotonsa hyvin. Tämä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää paitsi kakkujen kerrostamiseen, myös jälkiruokien koristeluun. Tarvitset kermaa varten:

• 100g tummaa suklaata.
• 100 ml kermaa, 35 %
• 50g tomusokeria.
• 40g voita.

Kermasekoitus jauheen kanssa ja kuumenna, ei kiehuvaa. Kaada seos murskattuun suklaapatukkaan ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää lopuksi voi ja vatkaa.

Mascarpone-kerma

Voitteet kanssatuorejuusto mascarpone ovat pehmeitä ja kevyitä. Ihanteellinen kyllästys- ja kakkukoristeena vuodeksi tytölle ja isommille lapsille. Ainesosat:

• Mascarpone - 600 g.
• Maitotiiviste - 1 tölkki.
• Tomusokeri - 1 rkl. lusikka.

Juusto ja jauhe vatkaa vatkaimella. Kaada sitten kondensoitu maito siihen ja jatka vatkaamista paksuksi.

Vahtokarkkivoide

eväinen kerma on muita parempi kakkujen koristeluun. Se on helppo valmistaa. Se tarvitsee vain kaksi ainesosaa:

• 100 g vaahtokarkkeja missä tahansa maussa.
• 100 g voita.

Marshmallow laita hetkeksi mikroa altouuniin pehmenemään. Vatkaa puolet huoneenlämpöisestä voista osissa sulaneiden vaahtokarkkien joukkoon. Siirrä astia kerman kanssa kylmään veteen jatkaen vatkaamista ja lisää loput öljystä. Vatkaa kerma viileäksi ja kiinteäksi, kiinteäksi vaahdoksi.

Smetana vaniljakastike

Tämä kerma on hyvä, koska smetana on lämpökäsitelty, mikä tarkoittaa, että se on turvallista lasten aterioihin. Tällainen kerma sopii hyvin lasten keksikakkuun kerrokseksi. Sen avulla keksi ei kuivu, koska smetana imee taikinan hyvin. Ainesosat:

• 300 g smetanaa, 20 %
• 2 rkl. lusikat jauhoja.
• 1 muna.
• 120g sokeria.
• 250g voita.
• Vanilja maun mukaan.

Kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta sekoitetaan ja laitetaan vesihauteeseen. kokki,sekoittaen paksuksi. Huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen. Vatkaa pehmennetty voi ja sekoita vaniljakastikkeeseen.

Kakkuvinkit

Valitsetpa minkä tahansa kerman, muista, että kermakakut pilaantuvat nopeasti eikä niitä säilytetä huoneenlämmössä. Kakun koristeluun on parempi käyttää mastiksista, suklaasta tai muista tuotteista valmistettuja hahmoja, jotka eivät pilaannu pitkään. Vaniljakastike säilyy lämpimänä vain 3 tuntia. Tämän ajan jälkeen on vaarallista syödä sitä.