Muffinsit: reseptejä valokuvilla. 5 parasta reseptiä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Juhlakuppikakkuja ja muffinsseja rinnastetaan usein toisiinsa, mutta tämä on väärin. Resepti ja valmistusjärjestys ovat silti erilaisia, vaikka ne ovat ulkonäöltään samanlaisia. Lisäksi muffinsseja ei usein täytetä millään ja ne ovat hieman kuivia, kun muffinit sallivat kaikenlaisia täytteistä ja kyllästyksistä. Mistä tämä ero tuli?

Historiallista taustaa

Muffinssien resepti kehitettiin 1800-luvulla, ja heidän kotimaansa pidetään kahta maata - Amerikan yhdysv altoja ja Iso-Britanniaa. Englanninkielisessä versiossa nämä ovat hiivapullia, ja yhdysv altalaisen version mukaan ne ovat piirakoita, joiden taikina muistuttaa eniten keksiä. Tällä hetkellä amerikkalaiset muffinit ovat voittaneet maailman mainetta ja rakkautta pääasiassa siksi, että taikinaa voi kokeilla ja mieltymyksistä riippuen tehdä siitä enemmän tai vähemmän kaloripitoista. Muuten, erilaisia muffinireseptejä on paljon, ja joskus ei ole selvää, mikä niistä on klassikko. Ja perinteisen leivonnan perusta on maissijauho.

Riippumatta siitä, mikä maa valmisti muffinit ensimmäisenä, tämä nimi tulkitaan kaikkialla "herkullisiksi ja pehmeiksi leipäksi".

Nykyajan kotiäidit eivät käytännössä käytä taikinan hiivavariaatiota, mutta he kokeilevat aktiivisesti keksejä.

Klassinen muffiniresepti

Perinteinen resepti ei vaadi harvinaisia tuotteita tai laitteita. Kaikki mitä tarvitset myydään lähimmässä myymälässä ja on suhteellisen edullista, mutta maku, ulkonäkö ja tuoksu ylittävät kaikki villeimmätkin odotuksesi.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - yksi viisteinen lasi.
• Sokeri - hieman yli puoli lasillista.
• Vähärasvainen maito - yksi viisteinen lasi.
• Voi - noin 70 grammaa sulatettuna.
• Kananmunat - 2 keskikokoista.
• Leivinjauhe - 2 tl.
• appelsiinin tai sitruunan kuori - enintään yksi teelusikallinen.
• Suola – valinnainen.
• Vanilliini - 10 grammaa.

Kuinka kokata? Sekoita ensin kaikki kuivat aineet keskenään. Tämä sisältää sitruunan tai appelsiinin kuoren, jauhot, suolan, sokerin ja taikinan leivinjauheen. Erittäin tärkeä lisäys on, että jauhot on siivilöitävä ennen sekoittamista, jotta ne kyllästyvät hapella, ja leivonta osoittautui ilmavammaksi.

Seuraava vaihe on kaikkien nestekomponenttien sekoittaminen. Kananmunat ravistetaan maidon kanssa ensin haarukalla ja sitten vatkataan vatkaimella. Voi sulatetaan, annetaan jäähtyä hieman, jotta kananmunat eivät juokse, ja lisätään maito-munaseokseen.

Seuraavaksi lisää kuiva massa nesteseokseen. Jauhoseos on parasta lisätä pienissä erissä vaivaten samalla huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita.

Kokeen annetaan ratkaista,ja kun se seisoo, laita uuni päälle 180 astetta.

Muffinssiresepti silikonimuotteissa onnistuu yhtä hyvin kuin muissakin. Riippumatta siitä, mitkä muodot valitaan, ne on voideltava sisältä käsin. Vaihtoehtoisesti muottien pohjalle saa laittaa marjoja, hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä.

Taikina kaadetaan annoksittain muotteihin ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin kahdestakymmenestä minuutista puoleen tuntiin.

Anna muffinien jäähtyä hieman paistamisen jälkeen, jotta ne irtoavat helpommin muotista ja tarjoilevat.

appelsiinin makuinen

Leivonta ei ole vain klassikko ilman täyteaineita ja makuja. Tällaisia muffinsseja varten on reseptejä.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - yksi viisteinen lasi.
• Sokeri - 150 grammaa.
• Voi - noin 70 grammaa esisulatettuna.
• Leivinjauhe taikinaan - enintään yksi teelusikallinen.
• Kananmunat - 2 keskikokoista.
• Vanilliini taikinaan – valinnainen.
• Oranssi - iso tai keskikokoinen kaksi.

Resepti alla.

Raasta ensin appelsiinin kuori (vain appelsiinin kuorikerros valkoiseen kerrokseen), purista mehu pois koko appelsiinista. Kananmunat, kidesokeri ja vanilliini sekoitetaan ja vatkataan kevyesti vatkaimella. Kaada sitten joukkoon hieman jäähtynyt sulatettu voi. Lisää appelsiinimehu, kuori nestemäisten ainesten joukkoon ja sekoita kaikki. Vaivaamisen jälkeen lisää jauhot pienissä erissä ja viime hetkellä - leivinjauhe taikinaa varten. Tämä muffiniresepti tulee olemaanonnistuu paremmin, jos käytät siivilöityjä jauhoja ennen taikinan vaivaamista.

Voitele uunivuokien sisäpuoli öljyllä ja täytä 3/4 taikinalla. Laita muotit 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Kypsennysaste voidaan tarkistaa puhkaisemalla kakku puisella hammastikulla.

Täytetyt

Nestemäinen täyte on erittäin suosittu sekä aikuisten että lasten keskuudessa, erityisen maukas yhdistelmä saadaan jäätelökupillisella ja kahvikupillisella.

Tämä resepti muffineille mistä tahansa materiaalista valmistettuihin muotteihin toimii yhtä hyvin. Voit nähdä itse.

Seuraava on raejuustomuffinsien resepti.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 150 grammaa.
• Sokeri - 150 grammaa.
• Kananmunat - 2 keskikokoista.
• Vähärasvainen jogurtti - 100 millilitraa.
• Auringonkukkaöljy - 50 millilitraa.
• Kaakaojauhe - 2 ruokalusikallista.
• Leivinjauhe taikinaa varten - enintään yksi ruokalusikallinen.
• Vanilliini - maun mukaan.
• Keskirasvainen raejuusto - 180 grammaa.
• Smetana 15 % - 2 rkl.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.

Kuinka kokata? Kananmunia ravistetaan kevyesti haarukalla, sekoitetaan kidesokerin kanssa ja vatkaa sekoittimella enintään 8 minuuttia lisäämällä asteittain nopeutta. Kefiiri ja kasviöljy lisätään munaseokseen ja sekoitetaan. Vehnäjauho ja kaakaojauhe valutetaan siivilän läpi. Lisää perusteellisen sekoituksen jälkeen taikinan leivinjauhe ja vanilliini. Koko massa vielä kerranvaivaa vatkaimella.

Aloita massan valmistaminen täytettä varten. Tätä varten raejuusto jauhetaan sokerin ja smetanan kanssa homogeeniseksi koostumukseksi. Asettele leivinmuotteihin kerros taikinaa, kerros täytettä, kerros taikinaa. Kun taikina täyttää muotteja, uuni lämpenee 180 asteeseen. Valmistukseen menee 25 minuuttia. Paistamisen jälkeen jälkiruoka jäähtyy hieman ja vedetään ulos muoteista. Halutessasi voit ripotella päälle tomusokeria.

Mikä on suklaamuffinsien resepti? Tämän jälkiruoan aromi ja täyteläinen maku jättävät pysyvän vaikutuksen.

Ainesosat:

• Kananmunat - 5 keskikokoista.
• Voi - 100 grammaa.
• Karvas suklaa - 200 grammaa.
• Vehnäjauho - 50 grammaa.
• Sokeri - 50 grammaa.
• Suola - neljäsosa teelusikallista.

Mitä näille tuotteille tehdä?

Suklaamuffinssi resepti on yksinkertainen. Tällä kertaa uuni on esilämmitettävä ennen ruoanlaittoa, koska taikina kypsyy välittömästi. Lämmityslämpötila - 200 astetta. Karvas suklaa rikotaan paloiksi, myös voi leikataan ja yhdistetään suklaan kanssa. Tämä seos kuumennetaan vesihauteessa tasaiseksi ja jäähdytetään hieman. 2 kananmunaa rikotaan kuppiin, lisätään kolme erotettua keltuaista ja sokeri. Vatkaa koko munaseos pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita suklaa-voimassa munaan. Vehnäjauhot seulotaan siellä, lisätään suolaa. Lomakkeisiin jaettu taikina lähetetään uuniin enintään 10 minuutiksi. Näiden muffinien pointti on, että keskiosa pysyy nestemäisenä jareunat takertuvat ja muistuttavat keksiä. Tämä jälkiruoka syödään vain kuumana.

Joten, opimme suklaamuffinsien reseptin. Alla on valokuva valmiista tuotteista.

On toinenkin samanlainen resepti, mutta tässä täyte ei ole nestemäistä, vaan erittäin maukasta.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 150 grammaa.
• Kaakaojauhe - 40 grammaa.
• Leivinjauhe taikinaan - yksi teelusikallinen.
• Leivinsooda - neljäsosa teelusikallista.
• Suola - neljäsosa teelusikallista.
• Sokeri - 150 grammaa.
• Voi - 50 grammaa.
• Maito - 125 millilitraa.
• Pöytäetikka - puoli teelusikallista.
• kananmuna.
• Tumma suklaa - 100 grammaa.
• maitosuklaa - 50 grammaa.

Kypsennysmenetelmä näkyy alla.

Vehnäjauhot, kaakaojauhe, suola sekoitetaan yhteen kuppiin siivilän läpi siivilöimisen jälkeen. Sokeri vatkataan hieman kananmunan kanssa, kaadetaan munaseokseen, maitoon ja etikkaan. Yhdistä kaikki nestemäiset ja kuivat aineet. Karvas suklaa leikataan paloiksi ja lähetetään taikinaan. Tästä yksinkertaisesta muffinivuokareseptistä tulee todella hyvä, eikä vaadi esivoiteluvuokia. Taikina kaadetaan silikonimuotteihin puoleen asti ja ripottele päälle hienonnettua maitosuklaata. Esilämmitetyssä uunissa muffinit paistetaan noin puoli tuntia, valmiuden voi tarkistaa helposti puuvartaalla.

Tuotteen hävittäminen

Jääkaappiin on usein jäänyt jotain, jotta sitä ei heittäisi poiskotiäidit ovat sopeutuneet käyttämään taikinassa sellaista, jota ei voida syödä ilman käsittelyä. Esimerkiksi hieman vanhentunutta kefiiriä tai piimää, kukaan ei juo sitä, mutta leivonnassa lämpökäsittelyn jälkeen nämä tuotteet eivät enää aiheuta haittaa. Sama muffinssien kanssa. He voivat käyttää myös vastaavia jääkaapista löytyviä maitotuotteita.

Kefir

Ainesosat:

• Kananmunat - 2 keskikokoista.
• Sokeri - 200 grammaa.
• Maharasvainen kefir - 150 grammaa.
• Voi - 130 grammaa.
• Vehnäjauho – jopa 320 grammaa.
• Leivinjauhe taikinaan - pussi.
• Vaniljasokeri - puoli pussia.
• Tuore tai pakastemarja - lasi.
• Puolen sitruunan kuori.

Muffinssien vaiheittaista reseptiä ei tarvitse kirjoittaa, koska kaikki on erittäin yksinkertaista. Kananmunat, kidesokeri, vaniljasokeri, sulatettu voi ja kefiiri sekoitetaan. Kaiken tämän katkaisee sekoitin. Hiero puolikkaan sitruunan kuori, yhdistä vaahdotettuun massaan. Jauhojen ja leivinjauheen lisäämisen jälkeen vatkaa taikina uudelleen vatkaimella. Lisää marjat ja sekoita hyvin uudelleen, mutta lusikalla. Tämä on melko yksinkertainen resepti muffinsseille muotteihin. Kuva valmiista tuotteesta näkyy yllä. Kuinka saavuttaa täydellinen jälkiruokamuoto? Jotta kaikki sujuisi, on erittäin hyvä käyttää silikonisia leivinmuotteja. Täytä taikinalla enintään 2/3 kokonaistilavuudesta. Paista uunissa 180 asteessa puolisen tuntia. Palvella,ripoteltu tomusokerilla.

Suolaisia reseptejä

Reseptejä (kuvan kera) kookospähkinällä, suklaalastuilla tai tomusokerilla ripotelluista muffineista löytyy kaikki alta Internetistä. Tämä antaa vaikutelman, että tämä on poikkeuksellisen makea ruokalaji, mutta se ei ole sitä. Välipalamuffinsseihin on tarjolla v altava määrä reseptejä erilaisilla juustotäytteillä tai jopa lihasta valmistettuina.

Katsotaanpa joitain helppoja suolaisia muffinireseptejä.

juustolla

Ainesosat:

• Sulata voi - 3 rkl.
• Maito - 250 ml.
• Vehnäjauho - 200 grammaa.
• Kova juusto - 100 grammaa.
• kananmuna.
• Leivinjauhe taikinaan - 10 grammaa.
• Sokeri - teelusikallinen.
• Suola – valinnainen.

Kypsennysprosessi on kuvattu alla.

Sulata voi yhdistetään kananmunan ja maidon kanssa. Kova juusto hierotaan erittäin hienolla raastimella ja kaadetaan voi-maito-seokseen. Sekoita erikseen vehnäjauhot taikinan leivinjauheeseen, kidesokeriin, suolaan. Nestemäiset ja kuivat komponentit sekoitetaan perusteellisesti. Kuppikakkujen lomakkeet materiaalista riippumatta täytetään 2/3 taikinalla ja lähetetään uuniin 25 minuutiksi 180 asteeseen. Tarjoile ja syö kuumana.

Kanaa sienillä

Toinen helppo muffiniresepti, sopii välipalaksi tai lomavälipalaksi.

Ainesosat:

• Kananrinta - yksi, grammaa per500.
• Juustosido - 100 grammaa.
• Tuoreet herkkusienet - 4 isoa sientä.
• Kova juusto - 100 grammaa.
• korianteri - keskikokoinen nippu.
• Kananmunat - 2 keskikokoista.
• Maito - puoli kuppia.
• Vehnäjauho - puoli kuppia.
• Mustapippurijauhettu – valinnainen.
• Suola – valinnainen.

Mitä tehdä päivittäistavaroiden kanssa?

Massa keitetään tai paistetaan ensin, sitten pilkotaan halutulla tavalla, jaetaan kuiduiksi tai kuutioidaan. Myös herkkusienet, vihannekset, juustoletku pilkotaan kuutioiksi. Kovaa juustoa hierotaan pienimmällä raastimella. Kaikki komponentit on kytketty. Vehnäjauhot, kananmunat ja maito sekoitetaan perusteellisesti. Lisää suolaa ja pippuria. Jaettu 2 osaan. Kaada puolet broilerin joukkoon ja sekoita hyvin. Tapahtunut jaetaan cupcake-muotteihin, ja loput munamassa kaadetaan päälle. Paista 180 asteessa parikymmentä minuuttia.

Näitä kotitekoisia muffinireseptejä voi täydentää erilaisilla ainesosilla makusi mukaan.

Paasto ja leivonta

Voinko lähettää leivonnaisia? Kuinka valmistaa teetä ilman kananmunia, maitoa ja muita eläintuotteita?

Paastonajan jälkiruoka on olemassa. Ja tämän vahvistavat kasvismuffinireseptit. Alla on valokuva valmiista leivonnasta.

Selttimuffinssit hedelmillä ja marjoilla

Alla on vaiheittainen muffiniresepti ja valokuva valmiista tuotteesta.

Ainesosat:

• Kypsäbanaanit - 2 isoa.
• Mustikat tai metsämarjat - yksi lasi.
• Selttijauho - 2,5 kuppia.
• Mantelijauho - 2/3 kuppia.
• Sokeri - puolikas lasillinen.
• Mantelimaito - kaksi kolmasosaa lasista.
• Oliiviöljy - kaksi kolmasosaa lasista.
• Leivinjauhe taikinaan - 4 tl.
• Suola - yksi teelusikallinen.

Resepti alla:

1. Banaanit kuoritaan ja muussataan haarukalla.
2. Mantelimaito lisätään banaanisoseeseen ja sekoitetaan huolellisesti. Oliiviöljyä kaadetaan.
3. Vaivaa erillisessä kulhossa kahdenlaisia jauhoja, leivinjauhe taikinaa varten, kidesokeri ja suola.
4. Seuraavaksi muussattu banaani ja kuivat aineet sekoitetaan. Ne eivät häiritse pitkään, koska vaaditaan vain jauhojen kostuttaminen.
5. Marjat lisätään viimeisenä ja sekoitetaan sitten nopeasti.
6. Laita paperikupit silikonimuotteihin ja kaada taikina.
7. Paista muffinsseja 200 asteessa enintään 25 minuuttia. Anna niiden jäähtyä ja tarjoile.

Tässä voit kuitenkin tehdä poikkeamia. Korvaa esimerkiksi mantelimaito millä tahansa muulla kasvimaidolla – soijalla, riisillä, pähkinöillä ja niin edelleen.

Persikoiden perusteella

Toinen herkku sallittu paaston aikana.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 250 grammaa.
• Persikat makeassa siirapissa - 250 grammaa.
• Sokeri - 100 grammaa.
• Jalostettu auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Leivinjauhe taikinaan -2 teelusikallista.
• Vanilliini - teelusikallinen.
• Suola - puoli teelusikallista.

Toimenpide on hyvin selkeä. Esilämmitä ensin uuni 180 asteeseen. Persikat otetaan siirapista ja muussataan. Auringonkukkaöljyä kaadetaan niihin. Kaikki kuivat aineet sekoitetaan keskenään, niistä tehdään suppilo ja siihen lisätään persikat. Taikina vaivautuu hyvin nopeasti. Jaa uunivuokiin ja laita uuniin kolmannekseksi tunniksi. Ota paistamisen jälkeen pois uunista ja ripottele päälle tomusokeria.

Hienot yhdistelmät leivonnassa

Leivonnassa on odottamattomia yhdistelmiä, jolloin siitä tulee gourmetruokaa.

Alla on joitain yksinkertaisia muffinireseptejä epätavallisilla makuyhdistelmillä.

Juusto viinirypäleillä

Loistava lisä juhliin viinin kanssa.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 280 grammaa.
• Kananmunat - 2 keskikokoista.
• Maito - 250 ml.
• Sokeri - 120 grammaa.
• Voi - 100 grammaa.
• Ranskansinijuusto - 150 grammaa.
• Punaiset viinirypäleet - yksi viisteinen lasi.
• Leivinjauhe taikinaan - 2 tl.
• Suola - teelusikallisen kärjessä.

Ensimmäinen asia, jonka he tekevät, on esilämmittää uuni 180 asteen lämpötilaan. Voi sulatetaan ja jäähdytetään. Rypäleistä poistetaan kivet ja marjat puolitetaan. Ranskalainen juusto pieniksi kuutioiksi leikattuna. Siivilöi jauhot siivilän läpi, kaada joukkoon suola ja leivinjauhetestata. Vatkaa erikseen muna ja sokeri. Siellä lisätään myös maitoa ja sulatettua jäähdytettyä voita. Viimeinen vaihe on kaikkien ainesten sekoittaminen. Tärkeää on, että sinun on vain sekoitettava kevyesti, etkä sekoita homogeeniseksi koostumukseksi. Sekoituksen jälkeen lisätään juustokuutiot ja rypäleen puolikkaat. Taikina jaetaan muotteihin ja lähetetään uuniin. Paistoaika - 10 minuutista 25 minuuttiin (lomakkeiden tilavuudesta riippuen). Syö lämpimänä tai kylmänä.

Tomaatit

Toinen yksinkertainen muffiniresepti. Valokuva valmiista leivonnaisesta näyttää melko herkulliselta.

Alkuperäinen makuyhdistelmä miellyttää sekä romanttista illallista että piknikiä.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 120 grammaa.
• Maito - 70 ml.
• Kuivatut tomaatit - 100 grammaa.
• Valitut oliivit ilman kivet - 100 grammaa.
• Kananmuna - 3 keskikokoista.
• Oliiviöljy - 70 millilitraa.
• Parmesaani - 70 grammaa.
• Leivinjauhe taikinaan - 2 tl.
• Kuivattu oregano - puoli teelusikallista.
• Makea jauhettu paprika - valinnainen.
• Suola – valinnainen.

Kuinka kokata? Oliivit jaetaan kahteen osaan ja leikataan eri tavalla. Puolet tulee leikata ympyröiksi ja toinen osa pieniksi kuutioiksi. Kuivatut tomaatit leikataan myös pieniksi kuutioiksi. Juusto hierotaan erittäin hienolla raastimella.

Kaikki kuivat aineet sekoitetaan juustoraasteella. Oliiviöljy, maito ja kananmunat lisätään. Sekoita kaikki taikina kevyesti. Kaada joukkoon tomaatit ja oliivit ja sitten ne häiritsevät ahkerammin. Ne jaetaan sopivissa muodoissa, oliivirenkaat asetetaan päälle. Viimeinen kananmuna ravistetaan haarukalla, lisätään suolaa ja voidellaan ylin kerros taikinaa. Muffinsseja kypsennetään satakahdeksankymmenen asteen lämpötilassa puoli tuntia. Valmiit otetaan uunista, jätetään jäähtymään ja tarjoillaan pöytään. Ripottele halutessasi yrttejä.