Voiko valkokaali jäädyttää talveksi?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaali on upea vihannes. Sitä syödään tuoreena, suolattuina tai marinoituna. Talveksi kesäasukkaat laskevat kaalinpäitä kellariin säilyttääkseen vitamiinit kevääseen asti. Valitettavasti kaikki eivät ole sopivia. Siksi kaali kuivuu tai mätänee, ja talven puoleen väliin mennessä ylellisten kaalinpäiden surkeat jäännökset on heitettävä pois. Kysymys siitä, onko valkokaali mahdollista jäädyttää, ei ole sen arvoista monille puutarhureille. Uskotaan, että jäädyttämisen jälkeen siitä tulee syömäkelvoton. Itse asiassa tämä koskee vain niitä tapauksia, joissa tekniikkaa ei noudateta. Katsotaanpa, kuinka jäädytys tehdään.

Ennakkovaroitettu on aseistettu

Jos kysyt kokeilta, voiko valkokaali jäädyttää, he vastaavat yleensä välttelevästi, että tällä menetelmällä on hyvät ja huonot puolensa. Kaali säilyttää kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, sitä säilytetään käsillä ja valmiiksi pilkottuna esimerkiksi keittoa varten. Lisäksi sitä voidaan käyttää ilmansulatus, varsinkin jos se on pakattu kertakäyttöisiin pusseihin. Tämä nopeuttaa kypsennysaikaa ja säästää emännän aikaa.

Mutta on myös haittoja. Vasta tutustuttuaan heihin henkilö voi lopulta päättää, onko mahdollista jäädyttää valkokaali. Ensinnäkin se vie tilaa jääkaapissa. Jos sinulla on suuri, tämä ei ehkä ole kriittinen, mutta useimmille sillä on merkittävä rooli. Nyt pidemmälle. Pehmeä vihannes menettää ulkonäkönsä. Lehdet itsessään pehmenevät eivätkä enää sovellu salaatteihin. Muruset menetetään kokonaan, kaali muuttuu kuin keitetty.

Herkotuote

Se todella on. Myös melko oikukas. Siksi päätä itse, onko mahdollista jäädyttää valkokaali itsellesi asettami tehtävien perusteella. Tavalliset pakastusmenetelmät eivät toimi - tällä tavalla vain pilaat mehukkaat lehdet. Vihannesten ominaisuuksien säilyttämiseksi mahdollisimman hyvin, on suositeltavaa noudattaa seuraavaa tekniikkaa.

Poista ylälehdet päästä ja laita sopivaan ruukkuun. Täytä nyt vedellä niin, että vihannes on kokonaan piilossa. Voit ottaa kaalin pois ja keittää veden. Leikkaa sen jälkeen kaalin pää useisiin osiin ja laske se vaalenemaan 3-5 minuutiksi. Kaada kaalin päälle tämän ajan jälkeen heti kylmää vettä ja levitä kuivalle pyyhkeelle noin tunniksi. Tämä on välttämätöntä lasin pitämiseksi kosteudelta. Vasta sen jälkeen sen voi laittaa muovipusseihin ja laittaa pakastimeen.

Borsch- ja keittojen valmistus

Suurin osa ajasta kuluu yleensä vihannesten leikkaamiseen. Hidas liesi keittää liemen hyvin, mutta leikkaaminen on emännän harteilla. Siksi monet ovat valmistaneet syksystä lähtien erityisiä kastikkeita, joihin kuuluu jo hienonnettua punajuurta ja porkkanaa, paprikaa ja tomaatteja. Kaali voidaan myös hienontaa, kevyesti valkaista ja laittaa pakastimeen. Säästät siis aikaasi. Ja niille, jotka vielä epäilevät, onko valkokaali mahdollista pakastaa keittoon, voi tarjota pienen annoksen keittämistä ja kokeilua.

Kaalikääryleille

Joku yrittää laittaa kokonaisen kaalipään pakastimeen, mutta niin ei pidä tehdä. Siitä huolimatta vettä ei voida poistaa kokonaan, mikä vaikuttaa laatuun. Siksi puramme lehdet välittömästi. Prosessi alkaa valkaisemalla niitä 5 minuuttia. Sen jälkeen veden annetaan valua ja suoristetut lehdet laitetaan pussiin. Tämä sadonkorjuutekniikka ei vaikuta liikaa valmiin ruuan makuun. On ihmisiä, jotka eivät pidä tällä tavalla keitetyistä kaalisämpylistä. Se on henkilökohtaisten mieltymysten asia.

Hapankaali

Se sopii parhaiten pakastukseen ja pitkäaikaiseen säilytykseen. Ei menetä väriä ja makua, pysyy rapeana ja erittäin maukkaana. Tämä on erinomainen pohja salaateille ja kaalikeitolle sekä vitamiinien lähde. Lisäksi tämä on ihanteellinen sadonkorjuumenetelmä niille, jotka etsivät menetelmää valkokaalin pakastamiseksi talveksi purkeissa. Mitä varten se on?Hapankaalia ei voi pitää lämpimänä - se tulee liian hapan. Yleensä jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa. Siksi se asetetaan pankeille ja viedään parvekkeelle. Tarvittaessa voit ottaa yksitellen ja laittaa jääkaappiin. Omakotitalossa se on vielä helpompaa - voit säilyttää aihioita kylmällä verannalla.

Lämpötila ja säilyvyys

Yllä pohdittiin, kuinka valkokaali pakastetaan talveksi. Pakastimessa vakiolämpötila on -18 astetta. Tässä lämpötilassa se on säilytettävä. Nämä ovat optimaaliset olosuhteet. Joten se voi valehdella jopa 10 kuukautta. Kaalia ei saa pakastaa uudelleen, joten pinoa se niin, että vain yksi pakkaus poistuu kerrallaan.

Kaalimehu

Voiko tämän ainutlaatuisen juoman pakastaa? Ihmeominaisuudet ovat tuttuja kaikille, jotka ovat koskaan hoitaneet vatsaa. Se on erittäin hyödyllinen mahahaavoille, auttaa painonpudotuksessa, säätelee verensokeritasoja. Mehun hyödyt liittyvät suoraan itse vihannesten laatuun. Lisäksi valmis tuote on kulutettava välittömästi. Se säilyy jääkaapissa jopa 5 tuntia, eli voit valmistaa heti annokset aamulla ja lounaalla. Mitä pidempään mehu seisoo, sitä pienempi on sen ravintoaineiden pitoisuus. Siksi on parempi ostaa itsellesi sähköinen mehulinko. Muilla tavoilla mehun saaminen voi olla melko vaikeaa. Ja tee mehu itse, kun tarvitset sitä.

Päätelmän sijaan

Yhteenvetona voidaan todeta, että tämä on hyvätyökappaleen suoritustyyppi joistakin haitoista huolimatta. Kaali tässä versiossa on aina käyttövalmis ja mahdollistaa lounaan tai illallisen kypsennyksen useita kertoja nopeammin. Se voidaan pakastaa hienonnettuna tai suuriksi paloiksi (puoli tai neljäsosa päätä). Se sopii monenlaisten ruokien valmistukseen. Salaatti tulee olemaan poikkeus. Pakastamisen jälkeen lehdet pehmenevät eivätkä enää sovellu rapeaksi välipalaksi. Pakastettu kaali säilyy pitkään ja sitä voidaan käyttää osana seosta. Tietenkin pakastimen koko on rajoitettu, samoin kuin mahdollisuudet, joissa sulatettua tuotetta voidaan käyttää. Mutta pienen osan siitä voi laittaa pakastimeen, jolloin saat itsellesi puolivalmiita täytekaalia ja keittoja koko talveksi.