Raejuuston viimeinen käyttöpäivä. Yleiset säilytysohjeet tälle tuotteelle

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ei ole mikään salaisuus, että raejuustoa pidetään yhtenä terveellisimmistä maitotuotteista. Sitä ei kuitenkaan voida säilyttää jääkaapissa pitkään ja lyhyen ajan kuluttua se alkaa menettää makua ja arvokkaita aineita. Lisäksi pilaantuneen tuotteen käyttö on täynnä vakavia maha-suolikanavan ongelmia. Tästä artikkelista saat selville raejuuston tarkan viimeisen käyttöpäivän ja sen säilytyssäännöt.

Miten ruoka säilyy tuoreena jääkaapissa?

Monet raejuuston ystävät pitävät sitä avoimessa astiassa uskoen, että tämä menetelmä on kätevin ja käytännöllisin. Tässä tapauksessa tuotteen tuoreus säilyy kaksi päivää.

Monet kotiäidit, jotka haluavat ymmärtää, mikä on raejuuston säilyvyys jääkaapissa, ovat liian laiskoja purkamaan kotiin tuomansa tuotteen välittömästi ja lähettämään sen säilytykseen suoraan pussiin. Tällaiset toimet johtavat nopeaanvahingoittaa. Puolentoista päivän kuluttua tällaista tuotetta pidetään ehdollisesti käyttökelpoisena. Kosteudenkestävään sellofaaniin kääritty raejuusto alkaa "hikoilla", minkä seurauksena siitä alkaa syntyä epämiellyttävää ummehtunutta hajua. Tällaisen erityisen "aromin" ilmaantuminen osoittaa, että tällaista tuotetta ei voi enää syödä raakana.

Raejuusto- ja rahkatuotteiden säilyvyyden pidentämiseksi sinun on asetettava ne emaliastiaan. Näin varastoitu tuote säilyy tuoreena neljä päivää. Monet kokeneet kotiäidit suosittelevat kulhon peittämistä tiiviillä kannella sen jälkeen, kun siihen on laitettu muutama puhdistettu sokeri. Tämä estää tuotetta saamasta ummehtunutta hajua.

On myös ymmärrettävä, että raejuuston säilyvyys ei riipu pitkälti vain siitä, mihin astiaan se on säilytetty, vaan myös siitä, mille hyllylle se on sijoitettu. Se pysyy tuoreena pisimpään, jos se asetetaan lähelle pakastelokeroa. Sitä voidaan säilyttää siellä enintään viikon ajan.

Pakastettu raejuusto

Matalat lämpötilat hidastavat merkittävästi tässä tuotteessa elävien maitobasillien aineenvaihduntaa. Tämän seurauksena se pysyy tuoreena pidempään. Joten -35 asteeseen pakastetun kotitekoisen raejuuston säilyvyys on noin kolme viikkoa. Tänä aikana pienikin perhe ehtii syödä pari kiloa tätä tuotetta.

Sulata tällä tavalla säilytetty raejuusto vain jääkaapissa. Se on melko pitkäprosessi, joka kestää vähintään kymmenen tuntia. Teknologian vastaisesti sulatettu tuote menettää rakeisen rakenteensa lisäksi myös maun. Tästä syystä sitä voidaan käyttää vain lämpökäsittelyn jälkeen.

Kuinka kauan tyhjiötuotetta voidaan säilyttää?

Tämän tekniikan avulla voit suojata piimää ulkoisten kaasuympäristöjen vaikutuksilta. Bakteerien kehityksen ja aineenvaihdunnan hidastumisen seurauksena juustomassan säilyvyys pitenee. Tämä menetelmä on paljon kätevämpi ja helpompi kuin jäädytys. Sen etuihin kuuluu se, että ei tarvitse odottaa pitkään, kunnes se jäähtyy.

Samalla emme saa unohtaa, että erityyppisille tyhjiöpakkauksille on ominaista oma tehokkuutensa. Siksi kukaan ei kerro sinulle tällä tavalla säilytetyn raejuuston tarkkaa viimeistä käyttöpäivää GOST:n mukaan. Se voi olla hiljaa yhdessä astiassa kolme viikkoa, ja toisessa se alkaa huonontua muutaman päivän kuluttua.

Miten esi-isämme valmistivat ja varastoivat raejuustoa?

Muinaisen Venäjän aikoina eläneet ihmiset tiesivät, että tämä on pilaantuva tuote. Tuolloin tavallinen juoksetettu maito toimi raaka-aineena terveellisen ja maukkaan raejuuston valmistukseen. Hän pantiin syvään keramiikkaastiaan ja lähetettiin uuniin. Kuumentamisen tuloksena saatu massa laitettiin puristimen alle.

Tämän fermentoidun maitotuotteen säilyttämiseen noina aikoina käytettiin puhdasta, vedellä kostutettua liinaa. Hän kääri astiat raejuustolla jalaita viileään paikkaan.

Mihin kannattaa kiinnittää huomiota ostaessasi?

Jotta raejuusto ei aiheuta myrkytystä, sinun on osattava valita se oikein. Ensimmäinen asia, joka kannattaa kiinnittää huomiota ostamiseen, on viimeinen käyttöpäivä. Tässä tuotteessa E. coli kehittyy ja lisääntyy aktiivisimmin, joten sitä ei voi ostaa vahvistamattomista vähittäismyymälöistä ja spontaaneista markkinoista.

Terveydelle vaarallisin on piimämaidosta valmistettu kotitekoinen raejuusto. Tämä johtuu siitä, että tällainen tuote voi sisältää taudinaiheuttajia. Edes raejuuston kaunis ulkonäkö ei takaa, että se on valmistettu steriileissä olosuhteissa teknistä prosessia tarkasti noudattaen.

Hyödyllisiä vinkkejä

Tätä tuotetta ei saa säilyttää muovipusseissa tai kalvossa, koska se aiheuttaa nopeaa hapettumista ja hajua. Raejuuston säilyvyyden pidentämiseksi ja sen maun säilyttämiseksi pidempään on suositeltavaa sijoittaa tuote lasi- tai emaloituun astiaan, jossa on suljettu kansi. Haluttaessa sinne voidaan lähettää myös pieni määrä sokeria, joka imee ylimääräisen kosteuden.

Raejuuston tuoreuden säilyy, kun käärit sen leivinpaperiin, folioon tai sideharsoon. Jääkaapissa se voidaan sijoittaa vihannesten säilyttämiseen tarkoitettuun osastoon. 72 tuntia avoimella lautasella makaavalle tuotteelle tehdään pakollinen lämpökäsittely.

Puolivalmisteet, jotka on valmistetturaejuustoa, et voi säilyttää yli neljä päivää. Muuten ne menettävät suurimman osan arvokkaista ominaisuuksistaan ja tulevat vaarallisiksi ihmisten terveydelle.