Säilykkeiden viimeinen käyttöpäivä. Merkintä kannessa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Säilykkeet ovat melko suosittuja ostajien keskuudessa pitkäaikaisen varastoinnin vuoksi. On kuitenkin tärkeää pitää mielessä, että jokaisella elintarvike- ja pakkaustyypillä on omat ainutlaatuiset säilöntätavat. Lisäksi materiaalissa pohditaan eri astioissa ja eri sisällöissä olevien säilykkeiden säilytysolosuhteita ja -ehtoja.

Ensinnäkin kannattaa harkita erikseen erilaisten säilykkeiden sallittua säilytysaikaa.

Kasvistuotteiden säilyvyys

Yksi suosituimmista tyypeistä. Useimmiten tällaisia säilykkeitä säilytetään lasipurkkeissa. Metallisäiliöitä käytetään hieman harvemmin. Toisen tyyppisen säiliön ominaisuus on lakka- tai emalikerros, jonka valmistaja levittää astian sisäseinille. Tämä johtuu vihanneksissa olevista orgaanisista hapoista. Tallennuksen kesto riippuu:

• tuotteen käsittelymenetelmä;
• erilainen säiliön sisältö;
• astiatyypistä (lasi tai tölkki).

Yllä olevien tietojen perusteella voimme erottaa useita eri ajanjaksoja, joiden aikana tuotteita säilytetään:

• jos käytetään polymeerisäilytystä tai yhdistetystä kalvomateriaalista valmistettuja säiliöitä, kasvistuotteita voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta;
• jos steriloituja vihanneksia säilytetään lasiastioissa, säilytysaika on enintään kaksi vuotta;
• jos käytetään tölkkiä tai metallisäiliötä, tällaista tuotetta säilytetään enintään kaksitoista kuukautta;
• steriloimattomat kasvikset lasipurkissa säilyvät käyttökelpoisina vuoden;
• jos käytetään alumiinisäiliötä, säilyvyys lyhenee kuuteen kuukauteen;

Yksittäisistä tuotteista kannattaa puhua myös. Esimerkiksi sokerimaissi metallipurkissa, jonka sisällä on emalipinnoite, on käyttökelpoinen neljä vuotta. Ilman sitä - enintään kaksi. Jos maissille käytetään lasiastiaa, kulutuskelpoisuus säilyy kolme vuotta. Toinen esimerkki ovat teollisuussienet. Säilykkeiden säilyvyysaika ei missään astiassa ylitä kahta vuotta.

Hedelmä- ja marjatuotteet

Tässä kaikki säilytyspäivät ovat lähes täysin samat kuin yllä mainitut päivämäärät. Eli:

• lasisäiliössä oleva steriloitu tuote säilyy kaksi vuotta ja metallisäiliössä yksi;
• steriloimaton lasissa - vuosi, ja loput -enintään puoli vuotta;
• polymeeri ja yhdistetyt kalvomateriaalit pitävät tuotteen käyttökelpoisena kuusi kuukautta;
• poikkeuksena ovat kompotit sellaisista viljelykasveista kuin kirsikka, aprikoosi, kirsikkaluumu ja muut. Koska luut sisältävät aineita, jotka hajoaessaan muodostavat vahvimman myrkyn, viimeksi mainitut poistuvat sikiöstä ja säilyvyys on 12 kuukautta säiliöstä riippumatta.

kalasäilykkeiden säilyvyys

On syytä huomata, että tällaiset ruoat eivät ole hyödyllisyyden ja ravintoarvon suhteen paljon huonompia kuin tuore kala, mikä mahdollistaa jossain määrin säästämisen ostoissa. Kyse ei kuitenkaan ole eduista. Näin ollen säilykkeiden, kuten sardiinien öljyssä, säilyvyys säilytysastiasta riippumatta ei ylitä kahta vuotta.

Tässä on kysymys sisällössä tapahtuvista muutoksista. Tiedetään, että monet kalasäilykkeet ovat täynnä luita. Käsittelyn ansiosta ne pehmenevät vähitellen, minkä seurauksena ne eivät käytännössä eroa pehmeydeltä itse lihasta. Muutaman kuukauden kuluttua kalatuote alkaa kuitenkin vanheta.

Älä unohda kaviaaria pankissa. Jos se on rakeista ja ilman säilöntäaineita, säilyvyys kestää kolme kuukautta. Ja näin ei aina ole. Ei ole suositeltavaa antaa kaviaarin makaamaan yli kaksi kuukautta. Säilöntäaineita sisältävä tuote on käyttökelpoinen viisi kuukautta. Jos kaviaari on pastöroitu ja ilman säilöntäaineita, tällaisia säilykkeitä voidaan säilyttää jopa vuoden.

Haudutettu liha ja lihapurkitettu ruoka

Tällainen tuote kuuluu pitkäaikaissäilykkeisiin. Kaikkien standardien mukaisesti (joista keskustellaan myöhemmin), tuotteet voivat olla jopa viisi vuotta. Mutta siitä huolimatta kannattaa analysoida yksittäisiä tapauksia tarkemmin:

• jos lihasäilykkeet pakattiin purkkeihin ja suljettiin, ne ovat käyttökelpoisia viisi vuotta pakkaamisen jälkeen;
• jos käytetään vaihtoehtoista materiaalia, mutta myös hitsatun sauman kanssa, säilyvyysaika ei ylitä neljää vuotta, mikä on lähes sama kuin aikaisemmat indikaattorit;
• säilykelihaa säilytetään lasipurkeissa enintään kolme vuotta.

Seuraavaksi kannattaa miettiä olosuhteita, joista säilykkeiden säilyvyys riippuu.

Kuinka säilytät suljettuja tölkkejä

Perusolosuhteet ovat lämpötila, joka ei saa olla yli kahdeksan astetta yli nollaastetta, ja ilman kosteus - enintään 75 %. Lasisäilykkeet tulee säilyttää pimeässä paikassa, vältä suoraa auringonvaloa. Nyt lisää tärkeimmistä salaisuuksista, joiden avulla voit säilyttää säilykkeitä suljettuna pidempään:

• Paras paikka löytää avaamattomia säilykkeitä on ruokakomero tai kellari, jossa on hyvä ilmanvaihto.
• Säilykkeiden säilyvyyden pidentämiseksi säiliö kannattaa käsitellä korroosionestorasvalla. Mutta älä unohda poistaa sitä ennen kuin avaat purkin.
• Samalla hyllyllä seisovien purkkien pitäisi ollajonkin matkan päässä toisistaan. On parasta peittää ne pahviseinillä tai piilottaa ne samasta materiaalista valmistettuihin laatikoihin.
• Kun ostat purkitettuja tuotteita, lue valmistajan tarjoamat säilytysehdot. Useimmiten kaikki tarvittavat tiedot lämpötilasta, jossa säilykkeitä saa säilyttää suljettuina, on merkitty kääreeseen.
• Älä koskaan pakasta säilykkeitä. Ympäristön lämpötilan jyrkän muutoksen jälkeen säiliö yksinkertaisesti räjähtää. Tässä tapauksessa lasipurkit voivat "iskua" niin lujasti, että sirpaleet leviävät ympäri huonetta.

Kuinka säilytät avoimia säilykkeitä

Tässä kannattaa olla varovaisempi. Koska purkkien säilyvyysaika avaamisen jälkeen on paljon lyhyempi, ruokamyrkytyksen mahdollisuus kasvaa. Tässä on joitain hyödyllisiä vinkkejä vaaran välttämiseksi:

• Välittömästi tuotteita sisältävän astian avaamisen jälkeen ne tulee siirtää hyvin tiiviiseen astiaan. Parhaita materiaaleja ovat lasi, keramiikka tai elintarvikemuovi. Nämä astiat tulee säilyttää jääkaapissa enintään viiden nolla-asteen lämpötilassa.
• Jos ostit mehua ei pakkauksissa, vaan purkeissa, sen säilyvyys lyhenee vuorokauteen avaamisen jälkeen. On myös suositeltavaa asentaa välittömästi nylonkansi astioihin.
• Tuotteet, kuten sienet, herneet ja maissi, tulee pitää auki enintään kaksi päivää. Niiden on kuitenkin oltava suolavedessä.
• Jos sinulla on vielä avoin muhennospurkki, säilytä setarvitaan jääkaapissa. Samanaikaisesti sen oleskeluaika ei saa ylittää päivää. Ennen kuin käytät näitä säilykkeitä, varmista, ettei niissä ole merkkejä pilaantumisesta ja keitä sisältö haitallisten bakteerien kehittymisen estämiseksi.
• Sama sääntö koskee kalasäilykkeitä. Säilykkeiden avaamisen jälkeen niiden säilyvyys lyhenee vuorokauteen. Ja säilytä ne jääkaapissa.
• Jos avaat säilykevihannekset (herneet tai maissi) etkä ehdi syödä niitä, valuta kaikki mehu ja laita purkki pakastimeen.

Nyt kannattaa pohtia yhtä näiden tuotteiden tärkeimmistä kohdista - säilykkeiden kannen merkintöjä.

Mitä kannessa tai pohjassa olevat numerot tarkoittavat?

Vakionumerot ovat joukko symboleja, joita käytetään kahdella tai kolmella rivillä. Esimerkiksi tämä vaihtoehto:

01.01.10

1 01B

A 15

• ensimmäinen rivi osoittaa valmistuspäivän: vakiopäivä, kuukausi ja vuosi;
• seuraava - vuoron numero, joka koostuu yhdestä numerosta;
• tuotevalikoimanumero;
• seuraa tätä tuotetta valmistavan yrityksen järjestelmän hakemisto;
• ja viimeiset numerot osoittavat valmistajan numeron.

Nyt kannattaa tutustua tarkemmin erityyppisten säilykkeiden merkintöjen periaatteisiin.

Merkintä kalatuotteissa

Tässä tapauksessa harkitaan kahta vaihtoehtoa tietojen merkitsemiseksi kanteen: kotimaisilla merkintälaitteilla ja maahantuoduilla. Ensimmäisessä tapauksessa allekirjoitus esitetään seuraavasti: ensimmäisellä rivillä on valmistuspäivämäärä, kuukausi, jolloin tuote valmistettiin, ja valmistusvuosi on merkitty numeroin.

Toisella rivillä - lajitelmaindeksi ja tuotteita valmistavan organisaation numero.

Tuotujen laitteiden os alta: ensimmäisellä rivillä ilmoitetaan ensin toimiala "P" eli kalastusala, sitten valmistuspäivä, kuukausi ja vuosi.

Toisella rivillä: vuoron numero (jos niitä on useampi kuin yksi), lajitelmaindeksi (yhdestä kolmeen numeroa ja kirjain) ja yksi tai kaksi yritysindeksin numeroa.

Miten maitopurkkituotteet merkitään?

Pääsääntöisesti puristetuissa maitotuotteissa merkintä on säiliön pohjassa. Ensinnäkin siellä on merkitty viidestä kahdeksaan merkkiä sekä valmistuspäivämäärä. Ensimmäiset merkit osoittavat:

• meijeriteollisuuteen kuuluva - "M";
• yksi tai kaksi numeroa valmistajan indeksinä sekä tämän tuotteen säilyttämisestä vastaavana numerona;
• tuotevalikoimaindeksi. Useimmiten ilmoitetaan yhdestä kolmeen numeroa ja/tai kirjainta;
• vuoron sarjanumero, jos vuoroja oli useampi kuin yksi. Se on merkitty yhdellä numerolla.

Säilykkeiden vihannesten ja hedelmien merkinnät

Tällaisissa säilyketuotteissa on yleensä kolme riviä. Näin ollen ensimmäinen rivi osoittaa:

• tietyn tuotteen valikoimaindeksi, joka koostuu kolmesta numerosta;
• yksi tai kaksi numeroa, jotka osoittavat vuoron tai prikaatin numeron.

Toisella rivillä voit oppia:

• tuotantopäivä;
• kuukausi;
• vuosi.

Kolmannen rivin merkit:

• toimialan indeksi, johon valmistaja kuuluu. Tietyssä tapauksessa se on joko "K" tai "KS";
• tätä tuotetta valmistavan yrityksen indeksi.

On myös tapauksia, joissa käytetään konttilitografiaa. Sitten voit nähdä:

• vuoron tai miehistön numeron kaksi numeroa;
• tuotantopäivä;
• kuukausi;
• vuosi.

Mihin kannattaa kiinnittää huomiota ostaessani säilykkeitä?

Seuraavassa on muutama yksinkertainen vinkki, joiden avulla voit valita elintarvikkeita, jotka eivät vahingoita kehoasi. Heidän joukossaan:

• tarkista huolellisesti purkin eheys ja turvotus;
• ravistele ja kuuntele. Jos kuulet korisevan äänen, sisällä on paljon vettä;
• tarkista koostumus vieraiden ja epäilyttävien tuotteiden var alta;
• lue etiketti;
• tarkista valmistaja.