Tatterin glykeeminen indeksi: taulukko

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Terveistä elämäntavoista on tulossa uskomattoman suosittuja. Sosiaalisiin verkostoihin julkaistaan satoja kuvia, joissa tytöt syövät oikeaa ruokaa ja urheilevat. Ja mistä tiedät, mitkä tuotteet ovat oikeat ja mitkä pilaavat hahmon? Useimmiten tätä tarkoitusta varten lasketaan ruuan kaloripitoisuus, mutta kuten kävi ilmi, nämä tiedot eivät riitä päivittäisen valikon laatimiseen oikein. Viime aikoina on yleistynyt elintarvikkeiden glykeemisen indeksin laskeminen ja sen perusteella ruokavalion rakentaminen. Nykyään sankarittarestamme on tullut tavallinen tattari, jota monet pitävät ruokavaliotuotteena. Tarkastelemme tatterin glykeemistä indeksiä eri keittovaihtoehdoissa, mikä on erittäin tärkeää niille, jotka noudattavat ruokavaliotaan.

Mikä on elintarvikkeiden glykeeminen indeksi?

Melko usein ylipainon ongelma piinaa niitä ihmisiä, jotkasyö paljon vääriä hiilihydraatteja. Heistä näyttää, että he rajoittavat merkittävästi itseään ruoassa, mutta samalla he eivät saa haluttua tulosta. Ja ongelman juuri piilee tuotteiden glykeemisessä indeksissä (tai GI, kuten sitä myös kutsutaan).

GI on nopeus, jolla elintarvikkeesta peräisin olevat hiilihydraatit imeytyvät elimistöön. Mitä nopeammin ne imeytyvät, sitä korkeammalle verensokeritaso nousee. Ja se tapahtuu hyvin äkillisesti, puuskittaisesti. Korkean glykeemisen indeksin omaavien elintarvikkeiden toistuva käyttö elimistössä häiritsee kaikkia aineenvaihduntaprosesseja, mikä johtaa ylipainoon ja joissakin tapauksissa diabeteksen kehittymiseen.

Miten GI vaikuttaa ihmiskehon aineenvaihduntaprosesseihin?

Jos tarkkailet vartaloasi, sinun tulee ymmärtää selvästi glykeemisen indeksin ja terveytesi välinen suhde. Kaikki kehoon saapuva ruoka muunnetaan energiaksi. Suurin osa siitä saadaan hiilihydraateista, ravitsemusasiantuntijat jakavat ne:

• nopea;
• hidas.

Nopeilla hiilihydraateilla on vain korkea glykeeminen indeksi, hitailla - alhainen. Siksi nopeita hiilihydraatteja kuluttamalla saat yhdellä aterialla v altavan määrän energiaa, joka kehon on käytettävä omiin tarpeisiinsa. Tässä on vain kolme skenaariota:

• energia kuluu välittömästi, jos on fyysistä ja henkistä rasitusta;
• siirretty glykoleenin tuotantoon;
• lähetetty varaamaan varastoa,muuttumassa rasvaksi.

Jos et mene suoraan kuntosalille syötyäsi korkean GI:n ruokia, voit olla varma, että sinulle tarjotaan pari ylimääräistä rasvapoimua kehossasi. Mitä useammin syöt nopeita hiilihydraatteja (ja monet ihmiset tekevät syntiä jatkuvalla välipalalla makeisten ja keksien kanssa), sitä korkeampi on verensokeri. Tämän seurauksena kehon aineenvaihduntaprosessit häiriintyvät ja se lakkaa itse tuottamasta insuliinia oikeissa määrin. Tällaisessa tilanteessa ylipaino on vasta alkua toiselle kauhealle ongelmalle - diabetekselle. Ja kuten tiedät, sitä on mahdotonta parantaa.

Glykeeminen indeksi ja kalorit: mitä laskea?

Älä oleta, että matalaglykeemiset ruoat ovat vähäkalorisia. Tämä väite ei aina pidä paikkaansa. Joka tapauksessa, jos olet dieetillä, sinun on samanaikaisesti laskettava kalorit ja syötävä hitaita hiilihydraatteja. Tämä lähestymistapa päivittäiseen ruokavalioosi säästää ylimääräisiä kiloja ja tulevia terveysongelmia.

Kaikki tuotteet GI-tason mukaan on jaettu kolmeen luokkaan:

• matala;
• keskikokoinen;
• korkea.

Ruokia, joiden taso on alhainen, tulisi syödä joka päivä, keskimääräinen GI ei myöskään vahingoita kehoasi, jos sitä syödään kaksi tai kolme kertaa viikossa. Mutta korkean glykeemisen indeksin omaavia hiilihydraatteja ei pitäisi olla pöydälläsi useammin kuin pari kertaa kuukaudessa.

Tattari ja riisin glykeeminen indeksi: taulukko tuotteista, joilla on keskimääräinen GI

Useimmiten tytöt, jotka päättävät pudottaa ylimääräisiä kiloja, valitsevat ruokavalion, jossa sinun on syötävä tattaria tai riisiä. Näillä tuotteilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja ne voivat parantaa kehoasi merkittävästi. Mutta ne herättävät myös paljon kysymyksiä. Mikä on tattarin glykeeminen indeksi? Kirjoittavatko he totuuden ihmeellisistä riisi- ja tattariruokavalioista? Voitko laihtua niillä?

Ravintoterapeutit sanovat, että voit. Tärkeintä on noudattaa suosituksia, äläkä lisää annoksia. Tässä tapauksessa voit luottaa erinomaiseen tulokseen, joka ylittää kaikki odotukset. Tatterin lisäksi sinun tulee syödä ruokia, joilla on matala tai keskitasoinen glykeeminen indeksi. Olemme antaneet niistä lyhyen taulukon alla.

Tuotteen nimi	GI
Ruisleipä	65
vihannessäilykkeet	65
Pastöroidut pakatut mehut	65
Keitetyt perunat	65
Pitkäjyväinen riisi	60
Tattari	60
Banaanit	60
Jäätelö	60
Spagetti	55
Evästeet (murokeksit)	55

Tattari: hyödyllisiä ominaisuuksia

Tattaria voidaan turvallisesti pitää vitamiinien ja kivennäisaineiden varastona. Siellä on ehdottomasti kaikki, mitä ihminen tarvitsee terveydelle ja hyvälle tuulelle. Esimerkiksi lesitiini on välttämätönmaksan ja hermoston normaalia toimintaa. Ja E-vitamiini, jota on suuria määriä tattarissa, auttaa tuottamaan kollageenia, joka tekee ihosta, hiuksista ja kynsistä terveet ja kauniit. Lisäksi tattari on täysin vaaratonta allergikoille ja normalisoi kehon kolesterolitasoja.

Ruoanlaitto: Muuttuuko elintarvikkeiden glykeeminen indeksi?

Kuten taulukosta näemme, tattarijyvien glykeeminen indeksi on kuusikymmentä yksikköä. Siksi tuotetta voidaan käyttää osana ruokavaliota, se imeytyy melko hitaasti. Tämä johtaa siihen, että koet kylläisyyden tunteen pidempään ja vapautunut energiamäärä voidaan käyttää lähes kokonaan kehon tarpeisiin. Se ei lisää rasvavarastoja sinulle.

Mutta älä unohda kypsennysmenetelmää, sillä se voi vaikuttaa merkittävästi tattarin glykeemiseen indeksiin. Siksi on syytä harkita erikseen yleisimpiä tattariruokia. Tai pikemminkin niiden valmistusvaihtoehdot.

Vihreän tatran glykeeminen indeksi

Olemme kaikki tottuneet ruskeaan tattariin lapsuudesta asti. Näin äitimme ja isoäidimme ruokkivat meitä, se näyttää meistä oike alta ja hyödyllisimmältä. Mutta viime aikoina tiedotusvälineet ovat aktiivisesti puhuneet vihreän tattarin eduista ja sen yksinkertaisesti ihmeellisestä vaikutuksesta ihmiskehoon. Olemme keränneet täydellisimmät tiedot tästä poikkeuksellisesta tuotteesta.

Vihreä tattari on käytännössä sama tuote, jota näimme pöydällämme. Tässävain se ei käy läpi kaikkia monimutkaisia käsittelyvaiheita. Tosiasia on, että tattarijyvät teollisessa tuotannossa ensin höyrytetään ja kuivataan sitten erityisissä laitoksissa. Tämän prosessin aikana kaikki viljassa mahdollisesti olevat haitalliset mikro-organismit tapetaan. Sitten se paistetaan, mikä pidentää merkittävästi tuotteen säilyvyyttä. Tuloksena on kaunis ruskea tattari, jolla on upea tuoksu ja maku.

Mutta harvat tietävät, että Venäjällä tattaria käytettiin vihreässä muodossa. Se sisältää monimutkaisia hiilihydraatteja, terveellisiä rasvoja, proteiinia ja rutiinia. Lisäksi vihreän tattarin glykeeminen indeksi on kymmenen yksikköä pienempi kuin tavallisen ruskean viljan - 50 yksikköä. Tämä tekee siitä entistä hyödyllisemmän dieettiruokaa varten.

Vihreä tattari: itäneet jyvät

Joissakin lähteissä mainitaan itäneiden vihreiden tattarijyvien edut. Onko se todella. Kyllä, lähteet eivät petä - vihreä tattari on yksinkertaisesti maaginen terveyden ja kauneuden lähde. Ostettu muro on yllättävän helppo idätä, sillä sitä ei ole lämpökäsitelty, siinä on tarpeeksi kosteutta ensimmäisten versojen syntymiseen.

Voit kääriä jyvät kosteaan liinaan tai liinaan ja jättää vuorokauden ajaksi. 24 tuntia myöhemmin saat poikkeuksellisen hyödyllisen tuotteen. Tällaisia jyviä voidaan keittää tai käyttää ravintolisänä höyryttämällä.

Keitetty tattari: GI

Kuinka me useimmiten keitämme tattaria?Tietysti kokkaamme. Siksi ei ole tarpeetonta tietää, kuinka erilainen keitetyn tattarin glykeeminen indeksi on raakatuotteen GI:stä.

Ravintoterapeutit neuvovat usein keittämään viljat vedessä. Tämä eliminoi ylimääräisten kalorien nauttimisen ja edistää hyödyllisten hivenaineiden parempaa imeytymistä. Lisäksi vedessä keitetyn tattarin glykeeminen indeksi on vain viisikymmentä yksikköä. Siksi se on täydellinen ruokalaji painonvartijoille.

Jos et todellakaan voi kuvitella tattaripuuroa ilman maitoa, yritä ainakin olla lisäämättä siihen sokeria ja voita. Muuten tattaripuuro muuttuu ruokavaliosta korkeakaloriseksi ruokavalioksi. Huomaa, että maidon kanssa keitetyn tatterin glykeeminen indeksi saavuttaa seitsemänkymmentä yksikköä. Ja nämä laskelmat eivät sisällä sokeria. Siksi ravitsemusasiantuntijat eivät pidä sellaisesta ruoasta liian laihdutuskeinona.