Ruokinta "taulukko 9" diabetekselle. Terapeuttinen ruokavalio "Taulukko 9": ravitsemukselliset ominaisuudet tyypin 2 diabeteksessa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Diabetes mellitus on monimutkainen sairaus, jota diagnosoidaan yhä useammin. Tämän taudin pääongelma on merkittävästi kohonnut verensokeri. Terve haima tuottaa erityistä hormonia - insuliinia, joka vastaa ruoasta saatavien sokereiden käsittelystä. Glukoosi on solujen "polttoaineena", joka tarjoaa niille normaaliin elämään tarvittavaa energiaa. Ja diabeteksessa haima ei tuota tarpeeksi insuliinia ja sokeri jää vereen.

diabeteksen tyypit

Lääkärit erottavat kaksi sairaustyyppiä:

• diabetes tyypin 1 tai insuliinista riippuvainen;
• diabetes tyypin 2 tai ei-insuliiniriippuvainen.

Syyt sairauksien muodostumiseen ovat erilaisia. Joten tyypin 1 diabetes esiintyy geneettisellä alttiudella. Joskus se voi olla seurausta virusinfektiosta.

Tekijöitä, jotka provosoivat tyypin 2 diabeteksen kehittymistä, ovat:

• geneettinen taipumus;
• lihavuus;
• endokrinologiset sairaudet;
• aivolisäkkeen tai lisämunuaiskuoren patologia;
• sappikivitauti;
• hypertensio;
• haiman kasvaimet.

Lääkäreillä on käytössään paljon verensokeria alentavia lääkkeitä, mutta myös kliinisellä ravinnolla on yhtä tärkeä rooli. Tämä on "Taulukko 9" -ruokavalio diabetekselle. Hänellä on erityinen rooli lievän tai keskivaikean sairauden hoidossa.

Terapeuttinen ruokavalio: perusteet

Diabetesruokavalio "Taulukko 9" velvoittaa potilaan noudattamaan seuraavia sääntöjä:

• Aterioiden tulee olla usein ja säännöllisiä. Päivän aikana sinun tulee syödä vähintään 5 kertaa ja aina samaan aikaan.
• Annoksissa tulisi olla suunnilleen sama määrä hiilihydraatteja ja sama kaloreita.
• Ruokivalmius numero 9 on varsin monipuolinen, koska se sallii monet vähän sokeria sisältävät ruoat.
• Tavallinen sokeri on korvattava sorbitolilla, ksylitolilla tai muilla makeutusaineilla.

Ylipainoisten diabeetikkojen ruokavalion 9 tulisi sisältää seuraavat elintarvikkeet heidän päivittäiseen ruokavalioonsa:

• kaali (tuore ja hapankaali);
• pinaatti;
• kurkut;
• salaatti;
• tomaatit;
• vihreät herneet.

Nämä tuotteet voivat lisätä kylläisyyden tunnetta, koska osa-aterioiden annokset ovat melko pieniä.

Toparantaa maksan toimintaa, diabeteksen "Taulukko 9" -ruokavalion tulisi sisältää raejuustoa, kaurapuuroa, soijaa. Samaan aikaan lihasta tai kalasta valmistettuja liemiä sekä paistettuja ruokia tulisi rajoittaa.

"Taulukko 9" -ruokavalio: menu

Tästä sairaudesta kärsiville ihmisille on kehitetty monia ruokavaliovaihtoehtoja ja reseptejä. Diet 9:ää voidaan käyttää myös kotona. Tätä varten sinun tarvitsee vain tietää sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luettelo.

Sallitut ruoat

Ruokavalikon numero 9 voi sisältää seuraavia ruokia:

• Vehnä ja ruisleipä, mutta leipä tulee kuitenkin jättää pois tai rajoittaa minimiin.
• Kasvisliemiin perustuvat keitot.
• Liha- tai kalaliemiskeitot kasvisten kera saa olla ruokalistalla enintään kahdesti viikossa.
• Siipikarja, naudanliha, vasikanliha ja vähärasvainen sianliha, kani, höyrytetty tai keitetty.
• Kala. Kaikki vähärasvaiset lajikkeet ovat sallittuja - sahramiturska, kuha, turska, karppi - keitettynä.
• Vihannekset, kuten kaali, salaatti, ruotsalainen, retiisi, kesäkurpitsa, kurkut, perunat, paistetut tai keitetyt punajuuret, ovat sallittuja koristeluun.

• 

  Viljat, palkokasvit ja pasta ovat sallittuja, mutta niiden kulutusta on rajoitettava.

• Munia voi myös olla valikossa. Diabeetikon ruokavalion avulla voit syödä pari munaa päivässä munakkaan muodossa, pehmeänä tai osana ateriaa.
• Makeiset, marjat ja hedelmät - vain tarkkailijan luvallalääkäri. Mutta happamia hedelmiä, kuten appelsiinia, sitruunaa, punaherukkaa, voidaan käyttää sekä tuoreena että hillokkeena.
• Maito ja maitotuotteet. Jogurtti, kefiiri tai tavallinen maito - noin 500 ml. Raejuusto - sekä tuore- että raejuusto tai vuoka.
• Kerman, juuston ja smetanan kulutusta on rajoitettava.
• Kasvisliemissä keitetyt miedot kastikkeet, joihin on lisätty tomaattisosetta tai maitoa, ovat sallittuja.
• Diabetesruokavalio "Taulukko 9" sallii vinegrettien ja kasvissalaattien käytön.
• Juomista - teetä maidolla, heikkoa kahvia, happamista hedelmistä valmistettuja mehuja.
• Voi ja kasviöljy - enintään 40 grammaa päivässä.

Rikastuta ruokavaliota välttämättömillä vitamiineilla auttaa hiivaa (olutta tai leipomoruokaa), ruusunmarjoja.

Kielletyt ruoat

ruokavalio 9 vaatii seuraavien elintarvikkeiden täydellisen eliminoimista:

• Kaikki makeiset, mukaan lukien hillo ja hunaja, sekä makeiset ja muffinit.
• Sian- ja lampaanrasva.
• Mausteisia, savustettuja, suolaisia ja mausteisia ruokia sekä pippuria ja sinappia.
• Alkoholi.
• Rusinat, viinirypäleet ja banaanit.

Likimääräinen päivittäinen ruokavalio noudattamalla ruokavaliota

Koko päivän sallitaan 150 grammaa vehnää ja 250 grammaa ruisleipää.

Jos ruokavalio 9 on määritetty, päivän ruokalista voi sisältää seuraavat ruoat:

• Aamiaiseksi - tattaripuuroa, lihapastaa, teetä maidon kera jaleipää ja voita.
• Lounastauolla voit syödä raejuustoa, juoda lasillisen jogurttia. Leipä, voi ja tee ovat myös sallittuja.
• Lounas (töiden jälkeen): keitto vihanneksilla, keitetty liha perunoiden kanssa, omena.
• Illallinen: porkkanakilettejä raejuustolla tai kalaa keitetyn kaalin ja teen kera.
• Juo lasillinen jogurttia illalla.

Reseptit

Jos ajattelee sitä, ruokavalio sulkee pois monia ruokia, joita ihmiset rakastavat, mutta oikealla lähestymistavalla se voi olla yllättävän maukasta ja monipuolista. Olemme valinneet useita epätyypillisiä reseptejä, jotka täyttävät täysin ravitsemusterapeuttien vaatimukset.

Kalapasta

Helppo valmistaa ruokalaji. Tarvitset keitetyt vähärasvaiset kalafileet ja porkkanat. Leikkaa kasvikset kuutioiksi ja hauduta öljyn kanssa. Kun porkkanat pehmenevät, yhdistä ne kalafileen kanssa ja sekoita huolellisesti. Suolaa kevyesti ja lisää hieman voita ennen tarjoilua.

Lihajuusto

Epätavallinen, maukas ja tyydyttävä. Sinun täytyy keittää lihaa. Riisi tulee keittää tahmeaksi puuroksi. Sitten lihamyllyn läpi kulkenut liha ja puuro sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Tarjoile jäähdytettynä.

Talonpoikakeitto

Ensin vähärasvainen lihaliemi keitetään. Sitten siihen lisätään seuraavat vihannekset: hienonnettu valkoinen kaali, paistettu porkkana ja nauris. Ripottele keittoon tarjoilua yrteillä ja laita lautaselle tuoreet tomaatit kuutioiksi tai viipaleiksi leikattuna.

Kasviskeitto, johon on lisättyohrahelmi

Toinen muunnelma dieettikeitosta. Ohra on valmiiksi liotettu. Keittojen pohjana voit käyttää kasvis- tai kanalientä. Noin 10 minuuttia ennen murojen valmistumista keittoon lisätään perunat, paistit (sipulit ja porkkanat). Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.

Porkkana-omena-lihapullat

Tarvitset porkkanoita, omenoita, maitoa, kananmunaa ja mannasuurimoa. Laita porkkanat ensin lihamyllyn tai ritilän läpi. Leikkaa omenat pieniksi paloiksi. Kaada sitten maito porkkanoihin ja lisää seokseen mannasuurimot. Sekoita huolellisesti ja keitä noin 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää jäähtyneeseen massaan omena ja muna. Suolaa maun mukaan. Muotoile sitten kotletteja, pyörittele ne jauhoissa. Lihapullat kaadetaan kastikkeella ja laitetaan hetkeksi uuniin.

Apple Sambuk

Tarvitset omenoita, sokerinkorviketta ja munanvalkuaisia. Poista omenoista ydin ja paista uunissa. Pyyhi jäähtyneet hedelmät siivilän läpi. Sinun pitäisi saada sose, johon sinun täytyy lisätä sokerinkorviketta ja proteiineja. Vatkaa massaa, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa. Sen jälkeen laimennettu gelatiini lisätään omena-proteiiniseokseen ja kaadetaan muotteihin. Herkullinen ja terveellinen jälkiruoka on valmis.

Kuten näet, ruokavalio numero 9 voi olla paitsi terveellistä, myös erittäin maukasta. Sinun tarvitsee vain tehdä sallitun tuoteluettelon perusteella oma päivittäinen menu ja muista käydä lääkärissä. Pysykää terveinä!