Purjo: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Purjo on vihannes, joka on sukua tavalliselle, tavalliselle sipulille. Todellisuudessa sillä on kuitenkin yksi tärkein ero - maku. On helppo nähdä, että purjo on pehmeämpi, kermainen maku kuin sipuli. Tämän eron ansiosta monet gourmetit rakastavat häntä uskomattoman.

Mikä on tällaisen tuotteen arvo ja mitä sillä voi valmistaa? Tästä lisää myöhemmin.

Purjan edut

Purjo on todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto, jota ihmiskeho tarvitsee normaaliin kehitykseen ja jokapäiväiseen elämään. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan tällaisen sipulin tärkein osa on varren valkoinen osa - kaikki hyödylliset hivenaineet keskittyvät siihen. Tuotteen vihreitä on tällaisissa ainesosissa melko niukasti, mutta tästä huolimatta monet gourmetit syövät sitä kovasti, ja monissa purjo-resepteissä sitä löytyy ainesosana.

Bsipuli sisältää suuren määrän karoteenia, jolla on myönteinen vaikutus ihmisen näkökykyyn ja hiusten kuntoon. Lisäksi se sisältää rautaa, foolihappoa, natriumia, kaliumia ja fosforia sekä proteiinia. Purjan rakenne sisältää v altavan määrän eteerisiä öljyjä, jotka lisäävät ihmisen vastustuskykyä ja vaikuttavat myös suotuisasti ihon tilaan.

Kyseessä oleva tuote sisältää myös runsaasti B-, C- ja E-vitamiineja.

Tässä suhteessa vihannesta käytetään laaj alti lääketieteen alalla (reuman, beriberin, kihdin, reuman, sydän- ja verisuonitautien ja maksaongelmien hoidossa) sekä kosmetologiassa ja ravitsemuksessa. Kaiken tämän lisäksi tällaisen tuotteen säännöllinen käyttö lisää ihmisen elinvoiman tasoa merkittävästi, mikä on tietysti positiivinen vaikutus.

Haita

Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi purjossa on pieni määrä haitallisia ominaisuuksia. Tällaisen vihanneksen käyttö ruoaksi on ehdottomasti vasta-aiheista ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista, koska sen eteeriset öljyt ärsyttävät näiden sisäelinten limakalvoja. Sitä ei suositella käytettäväksi henkilöille, joilla on allergisia reaktioita tälle tuotteelle tai sen sisältämälle nikkelille.

Lääkärit eivät myöskään suosittele purjojen syömistä ihmisille, joilla on yleensä korkea verenpaine tai allerginen reaktio, kuten nokkosihottuma. Imettävien äitien tulee myös pidättäytyä syömästä purjoa - rintamaidon kanssa sen komponentit voivat päästä vauvan vatsaan ja aiheuttaa senärsytystä.

Kuinka valita oikea purjo

Oikein valitut ainesosat ovat avain herkulliseen ruokaan. Kuinka valita herkullinen purjo? Alla olevassa kuvassa on täydellinen vihannes, joka lisää jokaiseen ruokaan ainutlaatuista makua.

Tällaista sipulia ostettaessa on suositeltavaa kiinnittää huomiota sen väriin: ihanteellisessa purjossa on tasaisesti vihreät lehdet ja valkoinen pohja. Sen missään osassa ei saa olla ylimääräisiä sulkeumia.

Herkullisen sipulin varren halkaisija on noin 1,5 cm tai enemmän, ja sen pinnan tulee olla sileä, ilman halkeamia.

Lämmin purjosalaatti

Alkuperäinen ja terveellinen salaatti purjolla voi miellyttää kotitalouttasi. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, valmista kastike. Tätä varten sinun on sekoitettava yhdessä kulhossa puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu, neljäsosa teelusikallista makeaa chilikastiketta ja teelusikallinen soijakastiketta. Lisää näihin ainesosiin pari murskattua valkosipulinkynttä ja sekoita huolellisesti.

Pari kananrintaa tulee pestä, kuivata ja paista suikaleiksi leikattua 4-5 minuuttia kuumalla paistinpannulla oliiviöljyssä. Jäähtymisen jälkeen esipestyt, kuoritut ja hienonnetut paprikat, yksi porkkana ja kolme purjovartta tulisi lisätä yhteiselle syvälle lautaselle. Koko massa tulee maustaa valmiilla kastikkeella ja hienonnetulla persiljalla. Tässä koostumuksessa salaatti tulee lähettää paistamaanpaista pari minuuttia. Säädetyn ajan jälkeen salaatti voidaan ottaa pois liedeltä ja tarjoilla kuumana.

Kermakeitto

Herkullinen ja vähäkalorinen purjokeitto valmistuu lyhyessä ajassa. Ota tätä varten 50 g punaisia linssejä ja pestään ne perusteellisesti useita kertoja ja kypsennetään täysin kypsiksi lisäämättä suolaa.

Kuumenna sillä välin teelusikallinen auringonkukkaöljyä paksupohjaisessa kattilassa, lisää siihen 6 cm purjovartta ja kaada hetken kuluttua 1,5 kupillista lientä (voit käyttää vettä). Heti kun kaikki alkaa kiehua, sinun on lähetettävä siihen 150 g selleriä ja porkkanajuurta, valmiiksi pilkottuna nauhoiksi. Tässä koostumuksessa ainesosia on kypsennettävä 15 minuuttia.

Lisää määritetyn ajan jälkeen pannulle teelusikallinen adjikaa ja esikeitettyjä linssejä. Suolaa ja pippuria keittoa maun mukaan.

Purista kypsennyksen lopussa yhden appelsiinin mehu keittoon ja anna kiehua hieman, jauha kaikki sisältö tehosekoittimella. Tarjoilun yhteydessä valmiin ruuan voi koristella persiljalla.

sipulipiirakka

Harvat kotiäidit harjoittelevat purjopiirakan keittämistä, ja turhaan - itse asiassa siitä tulee erittäin maukas ruoka.

Tällaista ainutlaatuista tuotetta varten pörröinen taikina tulee valmistaa oikein. Tätä varten yhdessä kulhossa sinun on yhdistettävä lasillinen kefiiriä, kolme kananmunaa, 200 g majoneesia, 1,5 kupillista seulottua jauhoa sekä pieni määrä suolaa, sokeria ja pussileivinjauhe taikinaan. Yhdistetyistä ainesosista vaivaa taikina, jonka ilmavuutta lisää tehosekoittimella. Kun se on valmis, se tulee jättää sivuun viideksitoista minuutiksi.

Sillä välin voit valmistaa purjoa. Sen varret on pestävä, kuivattava ja paistettava runsaassa määrässä kasviöljyä joka puolelta. Kypsennysprosessin lopussa vihannekset tulee pippurilla kevyesti ja suolata.

Kun kaikki ainekset ovat valmiita, sinun on aloitettava piirakan muodostaminen. Tätä varten puolet taikinasta on kaada valmiiksi valmistettuun ja öljyttyyn muotoon, laita paistettu sipuli ja peitä se muulla taikinalla. Tässä muodossa kakkua tulee paistaa puoli tuntia 180 asteeseen kuumennetussa uunissa.

Kanaa sipulilla

Toinen alkuperäinen purjoresepti on haudutus kanan kanssa. Saadaksesi herkullisen annoksen lopussa, sinun on leikattava 400 g broilerin filettä paloiksi ja jätettävä kuivumaan. Sillä välin sinun on pestävä ja leikattava sipulivarsi pieniksi paloiksi, paistettava kuumalla pannulla kasviöljyssä ja yhdistettävä kanan kanssa - tässä koostumuksessa ainekset on paistettava sekoittaen ajoittain. Kun kana ja purjo ovat valmiita, voitele niitä reilusti 4 rkl:n seoksella. l. soijakastike ja teelusikallinen hunajaa.

Sisältöä on haudutettava vielä pari minuuttia miedolla lämmöllä, jonka jälkeen valmis ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana.

Paahdettua purjoa voi käyttää muiden kanssalihatyypit.

Kala sipulilla

Purjojen kypsennys kalan kanssa on yksinkertainen. Herkullisen ruoan valmistamiseksi voit käyttää lohifileitä, kuten lohta. Kalat on pestävä, kuivattava talouspaperilla ja leikattava pieniksi paloiksi.

Tällaisen ruoan valmistukseen on parasta käyttää vain sipulin varren valkoista osaa - tarvitset niitä 3 kappaletta. Sipulit tulee pestä etukäteen, kuivata ja hienontaa. Paista sen jälkeen kuumalla paistinpannulla hienonnettu kasvis voilla (40 g). Heti kun se alkaa saada kultaista sävyä, kala tulee lähettää purjoon. Tässä koostumuksessa ainesosia tulee paistaa 15 minuuttia.

Asetetun ajan jälkeen lohi kaadetaan 300 g:lla kermaa ja haudutetaan tässä muodossa hitaimmalla tulella noin 4 minuuttia.

Kasviksia sienillä ja juustolla

Toinen resepti purjolla, jota noudattamalla voit valmistaa erittäin maukkaan dieettiruoan. Tätä varten sinun on käytettävä vain tuoreita vihanneksia ja sieniä, jotka on ensin pestävä ja kuorittava ja kaikki tarpeeton.

Vasvotun uunivuoan pohjalle on asetettava kolme ympyröiksi leikattua perunaa. Niiden päälle laitetaan hienonnettu omena (mieluiten hapan), 100 g purjovarren vihreää osaa, 150 g kukkakaalia ja parsakaalia sekä porkkanaa ja 250 g sieniä (paras käyttää herkkusieniä). Jokainen kerros tulee pippuroida ja suolata.

Kun koko rakenne onkoottu, ripottele päälle 150 g kovaa juustoa, voitele parilla ruokalusikallisella majoneesia ja jätä näin 10 minuutiksi.

Määritellyn ajan jälkeen vihannekset on lähetettävä 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistettava siinä kaksikymmentä minuuttia, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Pasta

Perinteisessä italialaisessa keittiössä on ruokalaji, kuten pasta merenelävien ja purjojen kera. Se voidaan valmistaa erittäin helposti ja nopeasti.

Keitä heti alussa 250 g pastaa pakkauksen ohjeen mukaan. Kypsennyksen aikana voit aloittaa lisäyksen valmistamisen siihen. Tätä varten 500 g katkarapuja on kuorittava ja paistettava kuumalla paistinpannulla parilla ruokalusikalla oliiviöljyä. Tämän toimenpiteen lopussa sisältö on suolattava ja pipputettava maun mukaan. Lisää sen jälkeen pannulle lämpöä alentamatta 50 g hienonnettua purjoa ja sama määrä voita. Tässä koostumuksessa paistamista on jatkettava kolme minuuttia, minkä jälkeen tuotteisiin on kaada lasillinen kermaa ja odotettuasi niiden paksuuntumista, poista massa lämmöltä.

Kun pasta on valmis, valuta vesi pois ja sekoita kermaiseen kastikkeeseen, tarjoile.

Purjo kinkulla

Tämä ruokalaji voi olla loistava alkupala mihin tahansa juhlaan, sitä voidaan käyttää myös aamiaisena. Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on otettava 400 g tämän vihanneksen varsia, pestävä ne ja leikattava ne.isoiksi paloiksi (noin 2 cm). Ne tulee laittaa kuumalle paistinpannulle, voidella öljyllä, paistaa kevyesti ja kaatamalla vähän vettä kaatamalla. Tämän toimenpiteen lopussa sipuli tulee heittää takaisin siivilään ja antaa kuivua hieman.

Vele sillä välin uunivuoka hyvin voilla. Sen pohjalle on asetettava neljä tai viisi esikeitettyä perunaa, leikattu ympyröiksi, ja 200 g kinkkua, leikattu suuriksi kuutioiksi. Jotkut kokit suosittelevat savustetun lihan käyttöä tällaisen ruoan valmistukseen - kun se on valmis, alkupalalla on hämmästyttävä tuoksu. Laita purjo lihan tai kinkun päälle.

Erillisessä kulhossa on suositeltavaa sekoittaa kolme kananmunaa, ruokalusikallinen maitoa, pieni määrä suolaa ja vatkaa kaikki hyvin tasaiseksi. Valmis massa tulee kaataa vihannesten päälle kinkulla. Tämän koko rakenteen päälle voit laittaa pienen määrän lihaa.

Tässä muodossa ruokaa tulee paistaa uunissa matalassa lämpötilassa, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.